搜索
糟香浓郁！绝佳下酒菜。
开荒游子
夏天到了，多做点这样的凉菜放在冰箱里，也不错，又可以当零食，配啤酒也是绝对棒。
老杨的厨房
鸭舌有温中益气，健脾胃，强筋骨。对营养不良，畏寒，怕冷，乏力疲劳，月经不调，贫血，虚弱有很好的食疗。
李李小酒窝
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。鸭全身都是宝：鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾
天天吃土豆
糟鸭舌是江浙一带较常见的凉菜，也是瑶的最爱，每次外出吃饭瑶都要点上一份。可外面的一份只有六七个就要二十多元，瑶一个人吃都不够。所以我试着自己做，二十几元自己做能有一大盘了，让那个小馋猫吃个够本。
等禅生活
1准备所有材料；2葱一半切成段，一半切成葱花；3青红椒切成圈；4鸭舌洗净，用盐搓一遍；放入碗中用料酒、孜然粉、姜、葱段腌制片刻；5锅中加入适量水烧开，将腌制的鸭舌放入蒸熟；6将蒸好的鸭舌挑出来，把葱姜等撇去；7锅中放入适量油烧热，加入葱花、姜片、辣椒圈爆香；8加入孜然粉和花椒粉；9加入鸭舌翻炒；10加入油辣椒、鱼露、生抽和少许盐、糖；11翻炒片刻；12装盘，完成。
NICE2meetU
1鸭掌鸭舌洗净泡去血水2下开水再焯洗干净3姜拍碎4将焯洗干净的鸭舌鸭掌放进砂锅，倒入适当凉水，放进姜块香葱卤肉料香叶桂皮八角干辣椒鱼露腐乳汁和适量食盐，我又加了几个杏鲍菇提鲜5大火煮开转小火6盖上盖子焖烧20分钟，关火再焖5分钟7揭开锅盖，卤香四溢8鸭舌9鸭掌小窍门这次卤味调料中没有放酱油连生抽都没有放，只加了鱼露和腐乳汁，提鲜没有用这个精那个精什么的，而是用了杏鲍菇，感觉更健康，也更美味
长乐未央0922
舌尖上的欧洲杯 炎热的夏日，熬夜看欧洲杯即快乐又痛苦。不如做一道小菜，就着冰凉的啤酒，悠闲地等待比赛的开始。香卤鸭舌就是一款简单易学，鲜香可口，回味悠长的时令小菜，你一定会喜欢。
chuj2009
话说上海人喜欢吃浓油赤酱，我也不例外，不过平日里我还是基本给诺宝尽量的清淡些，大概就是因为平日的清淡，诺宝也反着来的喜欢吃这重口味的菜。这个鸭舌我们家基本是糟卤的吃，这次老公说换换口味，那咱就换换呗，诺宝也插上一句：我要吃红红的那种~~
Norma
看似简单的煲仔饭，其实暗藏着不少玄机。
笑笑厨房
鸭子的舌头不叫”鸭舌“，温州人叫“鸭赚”。何为鸭赚呢？今天我们就从这道菜里说起吧！ 温州是一个水城，有瓯江，紧邻大海。即便山中，也是水系发达，曾成就过谢灵运，一任永嘉知府，开了中国山水诗之先，温州便也是鸭子的天堂。 水城是有鸭子的，大规模养鸭以后，温州的副食加工业崛起，分解了鸭子，鸭舌成了一道名菜。我在温州吃过好几顿鸭舌，它是一道凉菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。然而，我却是在一个人他告诉我，温州人叫“鸭赚”，不称鸭舌。 说的是，温州话中，舌的发音居然同亏，这么说，吃鸭舌就
annyscm
1这次我买的是冻鸭舌，如果买新鲜的更好。洗净后备用2热锅冷油，油温后放入切好的姜，蒜片和花椒粒、干辣椒节，爆出香味后倒入洗净的鸭舌3鸭舌炒变色后放入切好段的青椒节继续翻炒4炒得青椒香味出来的时候就可放入一点豆瓣酱炒匀，酱香炒出后便可放入一盐、味精、鸡精、酱油（可不用）、糖调味好后即可出锅5我这里是没有放豆瓣资本的，所以没有那么好的卖像。还要强调的是鸭舌很容易熟的，所以不必炒太长时间。
lulume
鸭舌平时只在饭店或熟食店看到，但怕不卫生，平时也不太敢买。今天去超市，正好看到平时买不到的鲜鸭舌，回来自己做，酱香浓郁，吃着放心
老马溜达
鸭舌这几年非常火爆呀！卤的麻辣的多种口味都很受欢迎，我做过两次卤的，今天我改了一下，将卤好的鸭舌加入蔬菜丝凉拌一下味道非常棒，尤其适合春节家宴上吃，非常爽口的小菜，不管是口感还是观感都非常享受的。
热爱红烧肉
1准备好鸭舌。2 葱切段，姜切片。3鸭舌用清水洗净，泡至20分钟。4泡好的鸭舌焯水后沥干水分。5锅中注入油，烧热爆香葱姜和八角。6下入鸭舌翻炒均匀至变色。7加入酱油和糖继续翻炒。8倒入啤酒没过鸭舌。9大火烧开转小火烧制20分钟。小窍门作为小吃零食，盐要少放。以免影响口感。
西马栀子
冬天吃鸭汤补啊补
chinahl_hlp
鹌鹑肉其性平味甘。作为食疗有利水、退肿的功效。用枸杞和炒杜仲炖鹌鹑食用，能去腰膝酸痛。哮喘患者服用鹌鹑焙烧的末和黄酒与红糖的搀和液，疗效较好。鹌鹑肉能充养五脏，滋润养颜。 .“《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛等功效。”山药丰富的粘液蛋白质对肠胃非常之好。
yogurt_ms
一定要用油炸茄子
石山
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”萝卜可是俺们老百姓的人参啊好处吗自己百度问问去！呵呵冬天偶尔吃吃对身体好！
狗窝
1猪蹄子斩块。2热锅下油，先放入白砂糖用小火炒出糖色。3倒入猪蹄子上色。4再加酱油，葱姜，五香粉，水，大火烧开。5转小火盖盖炖１个半小时。6转小火盖盖炖１个半小时。7五花肉切块。8加酱油，五香粉，葱段抓匀腌制１个小时。9倒入猪蹄中炒匀。10盖盖再炖４５分钟出锅即可。
爱吃de胖子
