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夜开花对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，夜开花和瓠子、葫芦瓜一样，宜于一般人食用。。。
花鱼儿
1食材：夜开花、蚕豆肉（已淘洗）、羊尾笋（已浸泡去除多余的盐分）2将夜开花去皮清洗一下。3放在案板上切开，待用。4将浸泡好的羊尾笋撕开，放在案板上切开，待用。5烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒一下。6接着，加入一些清水煮开。7然后，合入淘洗好的蚕豆肉和切好的羊尾笋翻动一下煮开至熟。8最后，加适量的盐。9加适量的味精。10调味翻匀，即成。
花鱼儿
猪筒骨中的骨髓含有很多骨胶原，很适宜做汤，筒骨汤含有丰富的骨胶原蛋白，钙质和丰富的微量元素，有养颜，提高免疫力，助发育等功效。。。
花鱼儿
夜开花就是瓠子，含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、脂肪以及维生素c、胡萝卜素等维生素和各种矿物质。。。
花鱼儿
家常菜~~~~~~榨菜丝毛豆炒夜开花
花鱼儿
我的简单午餐~~~~~~香菇夜开花汤面
花鱼儿
猪油炒的蔬菜总是特别香
慧慧_ernEwQ
1食材：夜开花、鞭笋（已剥壳清洗切片）2将夜开花去皮清洗一下。3放在案板上切开。4烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。5接着，合入切好的鞭笋，加适量的清水煮开至熟。6然后，加适量的盐。7加适量的味精。8调味炒匀即成。
花鱼儿
简单的家常菜来了。。。
花鱼儿
夜开花就是“瓠子，味淡，可煮食，不可生吃，夏日为日常食用。”《食物本草》：“主利大肠，润泽肌肤。”适宜各种类型的水肿，诸如心脏性水肿，肾炎水肿，肝硬化腹水等食用；适宜夏季烦热口渴，或热病口干之时食用。。。
花鱼儿
花鱼儿家的菜菜来了。。。
花鱼儿
夜开花就是瓠子适宜各种类型的水肿，诸如心脏性水肿，肾炎水肿，肝硬化腹水等食用。。。
花鱼儿
夜开花又名瓠子，夏季上市。在食用“夜开花”时，应先用舌尖舔尝鉴别其有无苦味，有苦味的“夜开花”不要食用。咸鸭蛋金针菇炒夜开花是一款夏季家常菜，也是一道简单便捷的快手菜。
花鱼儿
瓠子在我们宁波这里叫夜开花，适宜各种类型的水肿，诸如心脏性水肿，肾炎水肿，肝硬化腹水等食用。今天买菜，选择了夜开花，做了鸭蛋菜芯干煮夜开花，味道不错，瓠子甜甜的好吃。。。
花鱼儿
夜开花含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，夜开花中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从夜开花中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在夜开花中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。 相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。。。
花鱼儿
1鸡蛋两枚。2面粉100g。3新鲜青辣椒100g。4辣椒洗净斜刀切开。5把切好的辣椒放入大一点的容器内、加入盐、味精、白糖、鸡蛋一起搅拌均匀也可放点葱姜末味道更好。6拌好后倒入面粉。7再次把面粉和辣椒蛋液充分拌均。8取平锅烧热后放油、倒入拌好的辣椒面糊平摊在锅底。9一面煎至金黄翻面、翻面后要加油、以防糊锅、煎成两面金黄就可以了、因为放了鸡蛋煎出来的里面还是比较松软、达到了外酥里嫩的效果（也可以抄散也不错）。
江南偏北
1豆腐切块，青菜洗净，红椒切丝备用。2锅里少放点油，下肉，和虾米炒炒，放葱姜蒜，炒出香味，加一大勺水，下豆腐块进去，放盐，味精，胡椒粉什么的，少炖片刻，下入青菜，再片刻，淋点香油，就可以吃了。
chinahl_hlp
1里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀；在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。2锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用； 锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿；下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。3下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
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1卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤千水分，待用。2小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。3烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
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1茄子切成滚刀块，锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。2将鱼香料按照说明书作法，将鱼香料调成糊状备用。3锅内倒少许油，将肉糜翻炒一下，加点料酒，再将茄子倒入锅内一同翻炒片刻，将糊状鱼香料倒入锅内小煮一下即可。
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