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板粟焖饭点睛之笔就是那匙鱼露，其实很多闽南焖饭中都少不了鱼露，缺了就没了灵魂。我用的是普通喝汤用的瓷汤匙来计量的。鱼露本身挺咸的，所以盐不可再多加。
心随云动cfliwen
咸香脆爽，做法简单的开胃下饭菜。
心随云动cfliwen
从潮汕朋友那儿学来30分钟做红烧牛腩的方子，巧的是我用的砂锅和她是同款哈哈，同样都是干烧急冷都不破的砂锅。这下子，炖牛腩更有底气了，赶紧尝试一下。平时我炖牛腩要小火慢炖3小时以上，仔细分析了她的做法，恍然大悟，焯水后的牛腩直接在砂锅里炒透，同时，这款砂锅在受热时会释放大量远红外线，炖牛腩更加节能省时，而且烧牛腩更入味儿。红烧牛腩做好了，香气很浓，特别入味，有嚼劲但不硬，潮汕朋友说，她喜欢有嚼劲的口感，这个红烧牛腩的方法正合适。如果你喜欢再软烂一些，可以继续延长时间直至满意。这样做出的红烧牛腩配米饭配面条，
海蓝澜
豆芽凉汤是朝鲜族人家非常家常的一道凉汤，他们通常用这道汤作为男人们的醒酒汤，清淡微辣、冰凉爽口，高温酷暑天气，用来降暑也很不错！放些冰块更爽口！
从容过日子
1蚝仔用适量淀粉轻轻抓洗干净备用。2自家番薯洗晒出来的番薯粉备用。3香葱洗净切葱花备用。4碗中加入4勺番薯粉，再加入大约4勺的清水搅拌化开。5放入蚝仔。6加入葱花和适量鱼露。7轻轻搅拌均匀。8鸡蛋打入碗中搅拌均匀。9锅中热油倒入薯粉液。10煎至两面金黄。11蛋液往锅边走一圈。12煎至金黄即可。13成品。14成品。15成品。
_蒍鉨变乖々
1丝瓜去皮洗净改刀切细备用。2香葱洗净切葱花备用。3番薯粉备用。4碗中放入丝瓜和葱花。5加入番薯粉，大约4匙。6加入一个鸡蛋，适量鱼露和胡椒粉。7搅拌均匀。8锅中热油舀入丝瓜粉浆。9中小火煎至两面金黄即可。10成品。11成品。12成品。
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酸酸辣辣的泰式火山排骨，清爽开胃，就着酱汁一起吃，米饭能吃一大碗。
飞舞的夏花
1皮皮虾备用，做生腌需要新鲜活蹦乱跳的。2蒜头，生姜，小米辣，柠檬和香菜备用。3皮皮虾剪剪去须和虾枪后洗净沥干水备用。4生腌需要的配料切好备用。5柠檬挤出柠檬汁。6把配料倒入锅中。7鱼露3勺，白醋2勺，生抽4勺，芝麻油2勺，白酒1小勺。8芥末适量。9搅拌均匀。10皮皮虾放入生腌汁里。11放入冰箱腌上数小时入味即可。12成品。13成品。14成品。15成品。
_蒍鉨变乖々
1柠檬用盐搓洗干净备用。2柠檬切薄片后挑去籽。3小米辣洗净切圈。4蒜头拍扁剁碎备用。5香菜洗净切段。6三目蟹处理洗净备用。7备好的配料倒入盆中。8加入鱼露。9加入白醋。10加入生抽。11再加上芝麻油。12加入纯净水和1小杯白酒。13三目蟹放入生腌汁里。14搅拌均匀让三目蟹能够泡在生腌汁里，冰箱冷藏4小时以上即可食用。15成品。16成品。17成品。18成品。
_蒍鉨变乖々
大伙过年吃大鱼大肉的机会比较多，现在不如来个豆腐斋菜清清肠胃，这菜的做法源于一电视剧，剧里面的妈妈是一个很节俭的人，她把当天剩下的鱼汁或肉汁来腌豆腐，豆腐腌好才红烧，还挺美味下饭，笔者稍改了一下配方，把鱼汁肉汁改为调料，实践证明行得通。
rosejyy2000
潮汕蚝烙、厦门海蛎煎，二者材料相近，做法相似，卖相乍一看也难分出区别。但倘若你要问两地朋友这二者是不是一种东西，多半会给你否定的答案。他们会说口感上蚝烙酥脆，海蛎煎软糯；调味上蚝烙用的鱼露，海蛎煎则淋上甜辣酱。甚至原料上的选择也有区分，蚝烙是定要用鸭蛋的，蚝味道咸腥，淡味的食材与之搭配容易被掩盖，更无法衬出蚝独有的鲜甜，所以用本身自带点小腥味的鸭蛋更合适。蚝则讲究用又称为“近江牡蛎”的珠蚝，其中以“霞美珠蚝”最为著名。先前为大家介绍过海蛎煎的做法，今天就来试试蚝烙，实际动手感受二者的不同吧。
海味八珍AX3k6
1面粉里加入盐和水和成面团，醒发20分钟。2切成四分，搓成长条备用。3苦麦菜清洗干净。4苦麦菜切细丝，再准备适量的葱末和蒜末。5肉剁碎，加入盐、酱油、胡椒粉、淀粉和油腌制入味。6起锅烧油，爆香葱蒜。7放入肉碎炒至变色。8加入开水。9把面揪成片入锅煮。10两三分钟后，煮至浮起即熟了。11加入苦麦菜。12最后放入盐、鱼露、胡椒粉提味即可。13成品。客家的味道，浓浓的乡味。
宸·羽
刚做的尝尝吧
努力拼凑
鹌鹑肉质非常细嫩，连骨头都能嚼烂，这样炒的更加香，很下饭!
思凡星·家
照烧鸡，双花，彩蔬笋丁豆腐拌饭，一顿简简单单的营养餐就是这么来的。放在饭盒里带饭也是不错的选择：）这个饭做起来也很快，照烧鸡用炒菜锅煎，双花用小锅煮，拌饭用电饭煲蒸，互不冲突。我做的的时候三个基本同时做好，放在一起直接吃，呵呵。
无韵之谣
喜欢吃油炸汤圆，每次炸的时候都小心翼翼恨不得穿上盔甲上阵，就怕汤圆爆破蹦出，油溅出来把人烫着。也试着用过一些小窍门，比如用牙签在汤圆上扎几个小洞，把气排出，可里面的馅也流出来了，不好看也不好吃。这次找的个窍门试了试，炸的时候还真没爆。
@那时花开@
简单又好吃
左手倒影
