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仕达酱（custard cream）也叫做吉士酱，是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。
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今天做的这道红烧茄子，不用油炸，少油少盐，营养健康，味道更鲜美。
红•宏
1粉丝用刚烧开的水浸泡一会。2大概泡到这个样子，粉丝变白倒掉开水投凉后再泡清水里面。3烧的时候捞出沥干水份。4蒜头剁成蒜末。5瘦肉剁成肉糜。6肉糜里面加一匙豆瓣酱。7一小半勺玉米淀粉。8一匙生抽。9一匙酱油。10加少许清水调匀。11热锅热油下入蒜末爆香。12放入肉糜快速翻炒片刻。13炒至肉糜变色。14放入粉丝。15用筷子一边翻炒，一边不停的拨动，将粉丝拨散。16调入适量食盐和酱油调味上色。17翻炒至水干撒上葱花。18淋上麻油翻炒均匀即可出锅。19香香的肉末粉丝可以享用了。
食无涯
“酸甜开胃菜”
小家有女初长成
#酸甜开胃菜#糖醋里脊是一道非常经典的大众菜肴，它香脆美味，酸甜可口，能使人食欲大开，老少皆喜！
琴韵优雅
1腐竹提前泡发。2干香菇提前泡发。3干香菇泡软后切片。4腐竹泡软后装盘，胡萝卜切片。5调酱汁：生抽1勺。6老抽1勺。7蚝油1勺。8淀粉1勺。9加少量清水搅拌均匀。10锅中油烧热炒香葱蒜末。11下入胡萝卜翻炒。12下入香菇翻炒。13下入腐竹翻炒。14倒入酱汁。15翻炒均匀。16端上桌食用，吃两碗米饭还嫌少。
小家有女初长成
我今天分享的做法用到的豆腐是北豆腐，也叫卤水豆腐，质地比较硬，含水量相对少一些，不能用内脂豆腐代替，如果你买到的卤水豆腐比较软，可以放一放，等水分析出以后就会变硬了，这道菜豆腐的部分因为加了玉米淀粉来煎制，所以吃起来的口感是外酥里软的，外层是酥脆的，最最大的亮点是酱汁，真是一款巨好吃灵魂酱汁，当作各种蘸料也特别合适，对于爱吃辣的朋友来说，简直是大爱！
美食妃英理
零失误，适合小朋友吃的香香脆脆的玛格丽特小饼干。
美食煮张
快给你的好闺蜜做一个这个吧！
一路陪伴着曲奇
1准备材料。2牛肉逆着纹路切片，先用胡椒粉抓均匀。3在倒入少许生抽抓均匀，再加入白糖抓均匀。4加入玉米淀粉抓均匀，最后加入花生油抓均匀。5油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉大火快速翻炒。6炒至七成熟捞出备用。7锅内留底油倒入黄瓜，大蒜。8大火快速翻炒一分钟。9倒入牛肉一起大火快速翻炒。10加入少许盐。11大火快速翻炒一分钟出锅装盘。12成品图来一张！晚餐。
逝去的爱情
最近的水果特别多，灵机一动，把这些香甜多汁的水果做成小点心，岂不是挺好？大家喜欢的草莓大福和雪媚娘，其实都可用下面的糯米皮的配比，只不过是内馅有些变化罢了。用水果糯米糍，我用了2种方法，朋友们根据自己的喜好，各取所需。糯米凉吃不易消化，所以可以把皮子弄得薄一点，以吃水果为主。不建议冷藏。一是现在还没到那么热的天，吃太凉的食物对脾胃不好；二是冷藏后会导致糯米皮变得干硬，失去了弹口感。
Meggy跳舞的苹果
1鸡胸肉和山药剁成末 菠菜也切成小小的段。2把肉末 菠菜 山药末 小葱 鸡蛋 盐 胡椒粉 在放一点玉米淀粉 一起搅拌均匀。3搅拌成这样 就可以起锅烧水了。4水不要烧开 烧到锅底起大泡慢慢往上冒就行了 这时候把火关掉 开始团丸子往锅里放 带丸子定型漂浮在上面时 就可以在开火把水烧开就行 丸子应该就熟透了 捞到碟子里 喜欢吃醋的可以沾醋 我沾的时油醋汁。小窍门我现在正在减肥 又想吃肉 又不能吃太油腻的 所以我添加的调料比较少 而且也比较清淡。
倩倩小妞
很多时候我们炸鸡翅时，或用少量调料腌过裹粉炸，炸好后才淋汁、蘸汁或回锅滚汁，这次换一换方法，把鸡翅调好味才炸，炸完就可以直接享用，但如果鸡翅粘上酱汁，很容易炸糊，所以就要考考我们的耐心，慢慢炸，不心急。
rosejyy2000
1牛肉逆着纹路切片，先用胡椒粉，酱油，白糖，生粉，花生油抓均匀腌制十分钟。胡萝卜切片，圣女果对半切开备用。2大火烧开，倒入玉米油，倒入牛肉大火快速翻炒均匀至七成熟捞出备用。3锅内留底油，倒入胡萝卜大火快速翻炒一分钟。4倒入牛肉，圣女果一起大火快速翻炒。5加入少许盐。6大火快速翻炒几下出锅。7装盘，成品图来一张！
逝去的爱情
豆腐这样做太下饭了。每块豆腐都裹着浓浓的酱汁，一口一块豆腐，给肉都不换。
红•宏
1准备花菜两小朵。2把花菜掰成小朵，梗切片。3泡在淡盐水中五分钟。4煎锅烧热，下一勺油煎香蒜末。5下入花菜翻炒两分钟。6下入盐，辣椒粉，生抽少许，继续翻炒至熟，起锅时放醋和鸡精即可。
球球厨窝
1手撕包菜，一盘的量。2肥瘦肉切片，蒜头适量。3把肉煎出油，煎香。4下入蒜头继续煎香。5下入包菜炒软。6调入盐，生抽，鸡精即可。
球球厨窝
这道菜色香味俱全，很下饭哦！
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1五花肉一条。2洗净后冷水下锅，加适量料酒煮十分钟。3准备好蒜头，姜片，桂皮，八角，辣椒干，香叶。4五花肉切块。5锅里少许油烧热，把五花肉煸炒干一点，多出来的油倒出来。6然后下入香料煸炒香。7倒两小勺老抽上色，料酒适量，两勺盐，半勺糖炒匀后下入水。8五花肉中火煮二十分钟后下入黑笋干。9一直煮至收汁，下入少许鸡精即可。
球球厨窝
塌沙鱼，比目鱼的一种，个头不大，味道还行。市场有鲜活的和冷藏的卖，活的会贵一倍价钱左右，买了两条冷藏的，还比较新鲜，档主说用红枣蒸味道不错，我就试试。蒸熟一试，果然味道不错，鲜美中带有一丝枣香，好吃。
琴心剑胆
