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1准备豆腐1块、蕃茄1个、柠檬1个、姜1块、九层塔少许。2将豆腐切块、蕃茄切块、柠檬切片、姜切片备用。3将鱼头去腮清洗干净备用。4准备盐和楜椒粉。5热锅并倒入适量的油。6把鱼头下锅慢火煎。7把一面煎成金黄色反面再煎另一面。8把鱼头煎成金黄色后往锅里加入热水。9然后将豆腐、蕃茄、柠檬、姜加入锅中。10盖上锅盖烧制10分钟。11开锅后加入盐和楜椒粉调味。12出锅倒入汤碗中再撒上九层塔就可以享用了。小窍门鱼头的数量可随意，喜欢吃辣的可以加上一点辣椒做成酸辣口的。
吾爱返寻味
剁椒鱼头—是著名的湖南菜，其营养丰富，味道香辣无比。只要是打着湘菜招牌的饭店，都离不开剁椒鱼头这款经典菜肴。满满的一盘端上桌来，厚厚的青红剁椒覆盖着白生生的鱼肉，色泽鲜亮，香气扑鼻，掀开表面覆盖的辣椒，用筷子插入鱼头，嫩滑的鱼肉一触即落，夹上一筷鱼肉，汁水横流，香气在唇齿间扑鼻而来，还来不及咀嚼， 鱼肉早已顺着喉咙而下.这样的美味，怎能不让您胃口大开，食指大动呢。
诗心
鱼头是用昨天剩下的鱼头做的,鱼头剁的较小,本来打算做鱼头豆腐的,结果应女儿要求,就做成了具有自家味道的剁椒鱼头...
雪峰儿
1准备材料，小米椒 豆腐 豆腐丝 鱼头 青红椒 姜 蒜，（豆腐一定要淖水）2先放油，放盐（放盐鱼下锅时就不会油光四溅哦），炸鱼头。3炸得稍黄，就可以放水煮了，先大火煮开，然后小火10分钟。熬出漂亮的白汤。4白汤了，放入其他配料同煮3-5分钟，视自己吃辣程度，因为小米辣越煮越辣的。。。5美美的出锅啦。。
white1983
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
尘欢
买一条草鱼，中间做了水煮鱼，剩下的头尾用郫县豆瓣烧了吃，味道很好。
老杨的厨房
1鱼头、豆腐、芹菜.2鱼头洗净，从中间切开。3豆腐洗净后切块。4芹菜洗净切段。5姜切丝，蒜切茉。6油锅烧热，下入鱼头。7煎到表面皮稍落，翻面。8加入适量的水，下入姜丝和蒜茉。9煮到汤水发白。10下入豆腐块。11下入芹菜段，煮熟后。加入适量的盐，出锅即可。
尘欢
1原料洗净备用，鱼头对半切开。2豆腐切小块、葱和芹菜叶切碎，姜切大片。3炒锅烧热，用姜擦一遍。4下少量油，放鱼头和鱼尾。5煎至两面微黄。6放入适量开水。7水开后下豆腐。8中火炖至汤汁浓郁、奶白色，下少量盐和芹菜、葱末出锅。
花雨曼陀罗
1鱼头洗净后切成小块，然后用一点点盐、料酒、姜葱腌制片刻。2胡萝卜切成滚刀小块。3锅中热油，放入姜丝炸香，再放入鱼头，煎至表面金黄。4鱼头拨至一边，放入泡椒，炒出香辣味。5加入胡萝卜翻炒均匀。6加入适量高汤。（清水也可以）7调入1/4茶勺的食盐，盖上盖子，转中小火闷煮10分钟。8煮至汤汁稀少并浓绸，关火。9出锅后撒上香葱即可。小窍门诗心片语：1：泡椒本身是咸的，如果放得够多就不用再另外加盐。2：泡椒独特的鲜味，就可使这个菜很可口，不用再加太多其他调料。
诗心
关于鱼的一切美食我都喜欢，尤其是简单美味的鱼汤，每次我都能喝好几碗，可是还是觉得意犹未尽呢，嘿嘿~~跟大家分享下我做的鱼汤啦
小象仔
这一道享誉大江南北的湖南菜，做法确是超级简单的。端上桌也可以让你的客人对你刮目相看。
老杨的厨房
1玉子菇和豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。2锅里热油炒香葱姜蒜。3放入鱼头鱼尾煎黄。4锅里加开水，一次加够。5水烧开以后放入豆腐。6加一些料酒。7然后加一些盐。8然后放入玉子菇，炖20分钟。9最后加一些胡椒粉。10最后放一些醋。
monday
早就听说英国超市有鱼头卖的，一直想要买来煮汤喝。跟整块的鱼比起来，鱼头和边边角角的鱼肉便宜多了，买来吃是很划算的~这么冷的天，晚上喝汤吃肉还是很爽的。
nancy_W
做月子，最常听到就是，喝多点鱼汤，好下奶。鱼汤奶白的，下的奶也是奶白的。
Flyer菲儿
餐桌上，“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没腿的”——没“腿”的鱼类＝最优质蛋白的来源＋低热量＋低脂＋低胆固醇，它们享有的盛誉是众所周知的。豆腐配鱼：豆腐中蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。
水青青
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
坨坨妈
两个俺最爱的人，老爸和俺家小帅哥的生日在同一天，两周前我就开始琢磨做个啥样的蛋糕呢~~小帅哥爱吃巧克力滴，老爸牙口不好要吃松软滴，想来想去这款【黑森林】最适合~~这款蛋糕堪称经典，玩烘焙的视乎都做过，蛋糕装饰自由发挥。我做的不咋样，奶油挤花实在不是俺强项，一年到头也挤不了几次，好在味道不差~~在此祝老寿星：福如东海，寿比南山! 小寿星：学业有成，健康成长!
浓咖啡淡心情
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
黄鳝的鲜美，淡水鱼类中无出其右者，而它的营养价值，也是淡水鱼中最高的。黄鳝中含有丰富的 DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪
坨坨妈
1准备当归。2新鲜淮山切块。3鸡肉清理干净。4适量枸杞。5红枣适量。6陈皮少量。7将鸡肉烫水后与药材一起下锅大火烧开，然后小火慢褒。8大概鸡肉五分熟后再将切好的淮山放进去。9注意：淮山要切大块点，不然会碎因为淮山容易熟，所以要后加。小窍门我国古代医书对淮山有这样的记载：“除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服耳目聪明。治疗脾胃虚弱，不思饮食，痰气喘急，肺虚久咳，虚涝痰嗽.鲜山药为山药鲜品去皮后入药者，偏于养阴、生津、止渴。鮮淮山含有一種植物雌激素，女性食用後，能有效調節內分泌,对缓解更年期综合症有一定作用。淮
素手煮羹
