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今天一早就去了菜场，逛了一圈不知道买什么菜吃，正好看到卖鱼的摊位上有鱼杂卖，便想起小时候，一到冬天爸爸经常做鱼杂火锅给我们吃，可好吃了，好久都没吃过了，馋了，就买这了，回家开始准备食材，现在吃火锅好像不太适合哦，那就自己改版一下吧：
快乐炒手
老公很喜欢吃鱼杂锅，让老妈帮着找了些新鲜的鱼杂，做了鱼杂炖豆腐，可惜没有买到四川泡菜，紫苏叶，虽然少了两味辅料，不过味道还不错。
丫丫小屋
这老公吧 上次做个一个家常烧鸡 然后呢 就在我的菜谱里点击量排第一 好给他得瑟狠了于是后来我做了一道凉面 给他给打败了哈哈 他呢 越挫越勇 今天来道家常鱼杂 喜欢大家能顶他下吧！
ppzhiai
现在的商家越来越会做生意了，菜有净菜，清洗好的；买牛羊肉时说明是要求多大形状的，也会给你切好；买鱼时也会帮你杀好，收拾干净，不只去鳞、去腮、去肚肠等脏东西，还把鱼头劈开、鱼骨斩断，剔下鱼肉。 因想要做鱼柳，所以买了条适合做鱼柳的刺比较少的草鱼，超市里卖鱼的大姐就按照要求将鱼弄得非常干净，让偶只要简单切切就好，实在是太方便了。 一条两斤多的草鱼，除了扔的东西，剔出来的完全无刺的鱼肉只有接近半斤，鱼头鱼骨等则有一斤多。像偶介样在老妈“吨吨”教导下长大滴娃儿如此勤俭，怎么值得将这些东东扔掉呢。 虽这些东西不如鲢
尚食之文
喜欢吃鱼泡泡。便会买些鱼杂回来--鱼籽鱼泡都有，我更喜欢吃鱼泡泡，口感棒啊。当然，鱼籽营养太高，一定要少吃。
吃货不再懒惰
味鲜香醇辣，秋冬滋补佳品
lucksheep
1在市场里遇见新鲜的鱼杂就果断的买回来准备美味做起来喽2鱼杂用清水浸泡一会儿，再多洗几次3洗净的鱼杂沥干水份备用4准备一块豆腐5豆腐切成大块在开水中焯一下取出豆腥味6葱姜蒜、香菜切好备用7锅中倒入底油烧热放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜片爆香8放入一品鲜酱油、料酒、糖、五香粉煸炒入味放入鱼杂9轻轻放炒一下炒制鱼杂变色10倒入清水开始炖鱼杂11同时放入豆腐一起炖，这样鱼杂和豆腐的味道融合在一起就更加美味噢12大火炖制15分钟再转中小火焖制5分钟汤汁浓稠时放入盐和美极鲜味汁提味即可13炖好的鱼杂豆腐盛入盘中撒上
祯祯宝贝
1钓的鳡鱼一条20斤，杀好清洗干净2取出内脏洗净、另外将鱼肠用盐和醋揉洗，清洗干净后用清水冲洗几遍3姜蒜切碎、干辣椒切段4锅烧热放入鱼油煸炒出油后、捞出油渣5加入鱼肠和鱼肝煎至微黄色，6加入姜蒜干辣椒炒香7加入料酒8加入醋9加入生抽10加入红烧酱油11加入耗油12翻炒均匀13加入鱼肚和鱼籽14加入半碗清水、盐15加入少许糖16盖上盖子焖煮15-20分钟17煮到汤汁收干就可以了18加入葱盛盘19成品图20成品图
香香的小厨房
1辣椒等佐料洗净切好备用2起锅热油放生姜，加入鱼肉煎至金黄，加入鱼杂稍微煎一下放入盐，辣椒加冷水完全淹没鱼肉，大火煮滚，（注意不能翻动鱼肉）小火炖15分钟，还有少许汤就可以准备出锅了，依次次放入鸡精大蒜了，最后加入胡椒粉，出锅3烧滚水，泡热米粉备用4把煮好的鱼汤淋到米粉上就可以了????
皛兲ゐ芣慬液哋嫼
昨天上菜场买了小喜头，回家清理鱼肚，发现好多鱼籽，就收集起来做了酸菜鱼杂汤，那味道可真鲜美哦。
林乡……
20元买了一条这种鱼，一家人吃了两天四顿，顿顿不重样，好吃到不再想吃其他鱼！这个食材不仅便宜，而且祖国北至黑龙江、南至海南岛，都可以买到，由于利润太薄，一些市中心的小型菜市场可能没有，但是大型菜市场一定有售。鲢鱼是价格最低的鱼类了，一般每斤售价在3-4元之间。鲢鱼体型偏大，上10斤的也很普遍。鱼儿买的这条鲢鱼，选了一条最小的（约4斤），4元一斤，合计17元。先后做了四个不同的菜，吃了两天共四顿。如果一家三口，可以选一条重量适中的鲢鱼，5斤20元足够了。栖凤渡鱼粉是鱼儿老家湖南郴州独有的美食，口味独特，以鲜
鱼儿厨房
1准备好食材。2鱼杂清洗干净。3大蒜斜切成段、鱼杂加干辣椒、姜丝、淀粉、少许油抓匀。4起锅烧油。5油七成热时，下鱼杂快速翻炒变色。6盛出待用。7锅中留油，下蒜苗翻炒断生。8倒入鱼杂快速翻炒，加盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽调味（这一步忘记拍了）。9起锅装盘。10好了????。
芊芊_DOkzbcaviraI
买的光鱼比较多，处理鱼的时候就把鱼肚和鱼干鱼籽留出来了。相对大鱼，这个鱼太小了，鱼杂也小小的。
不做妖精好多年
1准备好的食材。2白萝卜切片蒜叶切段。3热油倒干辣椒姜片蒜粒豆瓣酱炒出红油，倒入鱼杂大火翻炒（鱼杂也可提前淖水）。4一次性加入水。5煮开。6倒入白萝卜。7转中小火焖煮熟。8倒入蒜叶撒胡椒粉。9倒入砂锅。10开吃。
@那时花开@
好吃忘不了。
五加五左左
慈菇---现在的时令菜肴。慈菇含有多种微量元素，有一定的强心作用。所含的水分和其他成分，具有清热解毒，润肺止咳的功效。真是秋冬季的理想食材。
红豆厨房
现在是今年的最后一个星期了，忙了一年，终于可以好好休假一下，不休就贡献了。睡个懒觉，烧烧菜，不用外出，让心情放个假，挺好的。休息好才能工作好。家里还很多干货，翻出不到半包的红菇，据说这玩意挺好的，，有滋阴、润肺、活血、健脑、补肾养颜等功效，今天就煮它了。加上冰箱里的猪手，来个红菇猪手汤，呵呵，也行。
琴心剑胆
1锅里倒入小许油放入烧肉。2中火把肥肉的油炸出来。3烧肉呈金黄色就放入大蒜。4把番茄倒入大火炒。5放少许盐、番茄酱、白糖炒均匀即可上碟。
蓝色南半球
1鸡蛋放碗中打散，各种材料切末。2锅内放少量油，将鸡蛋炒成块，盛出。3洗净锅，放适量油，加葱花炒香，放米饭，翻炒。4加火腿末炒匀。5加菠菜炒匀，最后加鸡蛋，翻炒。6放少量盐调味即可。
微雨飞燕
很长时间不买茄子了，因为喜欢绿色的素菜，每次去菜场只盯着绿色，差点遗忘了世上还有茄子这样的蔬菜。这几天【美食家】里的朋友经常上这个菜，又让我重拾记忆，昨天晚上下班回家就到菜场买了几条，让那爷儿俩换换口味吧！
sheery的妈妈
