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武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的过早小吃。 热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。
★水舞颜★
1材料：蟹味菇（已清洗）2鸡蛋、榨菜3将鸡蛋打入碗中，加点料酒。4打成蛋液，待用。5随后，将蟹味菇和榨菜下入清水锅中煮开。6接着，加少许盐。7加少许鸡精调味。8然后，倒入蛋液搅匀，即成。9盛出，装入碗中。
花鱼儿
1材料：夜开花（瓠子）、榨菜2将夜开花去皮清洗一下、捞出。3放在案板上切成片。4烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。5随后，加适量的水煮开、煮至夜开花熟软。6接着，合入榨菜翻炒一下。7然后，加少许盐。8加少许鸡精。9调味炒匀，即成。10出锅，装盘。
花鱼儿
1食材：鸡蛋、茭白、榨菜2将鸡蛋打入碗中。3加少许料酒。4打成蛋液，待用。5将茭白剥壳清洗一下。6放在案板上切成丝，待用。7烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。8接着，利用炒鸡蛋的油，下入切好的茭白翻炒一下。9然后，合入榨菜翻炒翻炒。10最后，合入炒好的鸡蛋。11加少许盐。12加少许盐。13加少许鸡精。14调味炒匀，即可。15盛出，装盘。
花鱼儿
1土豆去皮切块放入锅内煮熟，放入保鲜袋中压成泥2解冻适量肉馅3将榨菜切成细小块，葱切碎4将土豆泥平铺在盘子上5炒锅放上少量食用油，将肉馅跟榨菜放入锅内，放入少量盐、糖、酱油进行翻炒6取一小碗放入适量的淀粉，调成水淀粉7将炒好的肉馅榨菜加入水淀粉勾芡8将勾芡好的肉馅榨菜直接倒在土豆泥上即可9最后撒上小香葱就大功告成了
mynameyan2005
云丝其实就是豆腐皮做的，在南北货摊上都可以买到的。上大学时就很喜欢吃，经常打一份回到宿舍就着白米饭吃起来，一顿饭就算完成任务了。不过买回来，我们还要稍稍再加工一下，倒点醋和麻油更香。小吕，你怎么看？今天外面下雨，家里就剩我一个人，也懒得再烧其他菜了，就做了这款凉拌菜，很酸爽的一道菜。
qttjj0523
1准备原料2准备原料3把菠萝和榨菜粒都和进肉末中拌匀，加入调味料。4取一张云吞皮，把肉末和鲜虾放入5跟着用一根红萝卜裁成的小菜条扎起来，上笼蒸制6大火蒸15分钟即可~
Jackey猫
1准备好原料。2撕掉包装，把豆腐小心倒扣在盘子后，用剪子把四个角剪掉。3轻拍豆腐盒子的底部，豆腐基本上都会完整的扣出来，用刀切成块。4切好块的豆腐静置片刻，倒去溢出的水，放入容器中。5皮蛋去皮，切小丁。6切好的皮蛋放入豆腐中。7榨菜切丁，香葱切末。8取一碗，放入切好的葱末、榨菜丁，加入凉拌酱油。9加入味精10加入香油（麻油）11调好的料汁直接倒在皮蛋豆腐上，吃时拌匀即可。12清淡爽口，齿齿留香的小凉菜完成了。
泽瑞妈妈
猪肉鲜香，榨菜爽脆，送饭下酒两相宜——还有比榨菜炒肉丝更草根的下酒菜吗？
芹意
1榨菜切丝，放清水中浸泡，冲淡咸味；2豆角择去老筋，斜切成豆角丝；3大蒜切片；4猪肉丝用生抽、盐、鸡精和生粉，抓匀腌一会儿；5锅中热油，放入猪肉丝快速翻炒变色，装出备用；6锅中热油爆香蒜片，放入榨菜丝翻炒；7倒入豆角丝翻炒8倒入炒好的猪肉丝9翻炒均匀，即可
NZmom
特别下饭
阿鸣美食
煮熟的土豆块儿，慢慢煎出金黄色的锅巴，外酥里糯；撒上自己喜欢的调料和配料，口味淡一点儿，宜饭宜菜，美味无比，还能减肥呢！
芹意
1把红薯粉用热水泡软备用2备好各种调料3取一个大腕放入鸡精，盐、醋4醋要多放一点，然后放点热水有老汤那就更好了5锅里放水等水开后放入泡好的红薯粉煮熟，捞入放好小料的大碗里6最后淋入椒油，芝麻酱，蒜泥，撒上香菜，小咸菜，和果仁，就OK了
柠檬C8
说起家传菜，脑海里马上就浮现出这道菜——和菜。不是什么大鱼大肉，很朴实的一道菜！ 这名字吧，从小就这么跟着家人叫来着，今天做了这道菜，想起个好听的名字吧，还真想不出！。问爸爸吧，他说就是和菜~-.-!好吧，百度一下，果然有和菜这个名字，读音也解释的一样（和贺的读音一样）......不过配料，做法还是有区别的，毕竟是咱家的家传菜嘛。 记得以前奶奶就爱做这道菜，不过配菜只有榨菜，肉丝，芹菜，粉丝。随着家里人口多了起来，喜好也各不一样，这道菜的材料也就丰富起来了。我家宝宝喜欢吃藕，我喜欢青椒，妈妈患上高血压
阿大^.^
1材料：毛豆、榨菜2将毛豆剥壳淘洗一下。3烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。4接着，加适量的清水煮开，煮至毛豆断生熟软。5然后，合入榨菜翻炒翻炒。6最后，加少许盐。7加少许鸡精。8调味炒匀，即可。9盛出，装盘。
花鱼儿
照烧鸡，双花，彩蔬笋丁豆腐拌饭，一顿简简单单的营养餐就是这么来的。放在饭盒里带饭也是不错的选择：）这个饭做起来也很快，照烧鸡用炒菜锅煎，双花用小锅煮，拌饭用电饭煲蒸，互不冲突。我做的的时候三个基本同时做好，放在一起直接吃，呵呵。
无韵之谣
喜欢吃油炸汤圆，每次炸的时候都小心翼翼恨不得穿上盔甲上阵，就怕汤圆爆破蹦出，油溅出来把人烫着。也试着用过一些小窍门，比如用牙签在汤圆上扎几个小洞，把气排出，可里面的馅也流出来了，不好看也不好吃。这次找的个窍门试了试，炸的时候还真没爆。
@那时花开@
简单又好吃
左手倒影
1和面，面里放个鸡蛋，温开水里放点盐，边搅和边倒水。顺时针搅拌。2和好面放在盆里醒着 盖上盖子，水分别跑。3拌馅，把胡萝卜切丝，用热水煮一下挤水，剁碎，放盆里，鸡蛋摊薄剁碎放进去，放油，葱姜蒜沫，五香粉，盐，香油。顺时针搅拌均匀。多放一会儿。4把醒好的面切一长条，用手柔类似擀面杖一样，切小一点的段，撒一点干面粉，准备赶皮。5薄，圆，就行。6开始 包！！抱紧，别下水就成片汤就行。7煮饺子、水烧开，放点盐，防粘。下饺子。开锅后放凉水，再开再放，三次左右就差不多熟了。8大功告成！！！！！小窍门和面粘手就放点干面
警长
1番茄洗净切成滚刀块。2西兰花掰成小块，鸡蛋磕到碗里。3西兰花用热水淖一下。4锅里放油，六成热放入鸡蛋液。翻炒后盛出来。5锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。6放入番茄翻炒片刻。7放入炒好的鸡蛋。8添加料酒、白糖、盐翻炒一下，出锅前放入鸡精调味即可。9盛入盘中。
gaopingzhao
