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4两猪肝，3两大肠，做了两大碗炒肝儿。操作时间20分钟，是从煮姜水开始。猪肝切片儿汆水，都是头天晚上就准备好的。
rockie
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！
苹果的萍
1生猪大肠提前清洗好备用（清洗：白醋➕面粉）。五花肉焯水备用。 另起锅烧水，水开下黄豆酱稀释➕卤肉料包，继续放入五花肉和猪大肠，➕盐，糖➕葱姜蒜。继续小火????慢煮至大肠软烂即可。2两块大豆腐切大片，下油锅炸金黄定型捞出待用。3面粉适量，用温水和成光滑面团醒发十分钟。4随意分成小份，锅中不放油。5烙成大小相同的小饼。6锅中大肠和五花肉煮得差不多的时候，下入炸好的豆腐和小饼，此时，汤汁中加入一些腐乳汁继续小火煮（此时不需要盖盖子了。）7这是用到的调料。8蒜泥汁（就是蒜泥多加点水） 葱花，香菜准备好。9
柠檬茶
1大肠用粗盐反复揉搓，清洗干净，锅烧水，放姜，料酒一起煮5分钟左右，捞出洗干净切小段。2洋葱青椒切好。3蒜姜切片。4热油爆香蒜头，姜。5倒入大肠，炒至金黄。6加入洋葱，青椒，翻炒均匀，加入酱油，醋，盐拌匀即可。
全の美食
1猪大肠清洗干净（用面粉或者生粉戳洗5~10分钟）。2腐竹泡软。3猪大肠姜片下锅煮，放适量米酒去腥。4煮开一两分钟停火。5捞出冲冷水，准备切。6切好的猪大肠。7放猪油，放小米椒煸炒一下。8放猪大肠炒大概两分钟。9放腐竹接着炒。10炒至猪大肠微微有点焦黄（天气太热怕上火，所以没炒太干）。11放适量白糖，蚝油，酱油，适量盐翻炒均匀。12成品图。
l5277
肥肠是大家非常喜爱的菜。关键就是要认真的清洗好。非常简单家常的做法。这道菜呢，主要就是利用郫县豆瓣酱里面的红油为主料来炒，非常的简单美味。
雨欣欣欣
1我买的是七分熟的猪大肠，买回家把大肠翻个面把里面那些类似淋巴肉结的东西扯下来清洗干净。2清洗干净后把猪大肠翻回原样。洗好淋去水分。3我是放的料酒和姜末还有盐和生老抽腌制一下。4锅里放卤花椒八角，水开放入大肠卤三十分钟。5大肠切好，再来点青椒和洋葱备用。6锅热放油，放入小米椒和大蒜翻炒下，放入洋葱和辣椒翻炒放入生抽和鸡精后放入熟的大肠。一分钟关火即可。也可以最后放大蒜。
mo_mo_mo
1大肠双面都加入面粉多揉搓几遍，清洗干净。2先卤肥肠。冷水下锅，加入葱，生姜，花椒，米酒，生抽，老抽煮熟。3大概就是这个样子，用筷子可以轻松扎穿就可以。4取出切块备用。5准备配菜，姜蒜切片，葱切段。青红椒，洋葱切块。6油热下葱姜蒜干辣椒炒香，下入豆瓣酱。7炒出红油下洋葱。8下入卤好的肥肠及青红椒，淋入米酒。豆瓣酱是咸的，可以根据各人口味调入盐！9青红椒断生即可出锅。
微微、
1新鲜的猪大肠。2腌的酸菜。3洗干净放适量水焯水，米酒，10g姜去腥。4酸菜切好挤干水分。5焯水后的猪大肠洗干净切片。6放少量猪油煸炒猪大肠。7炒成这样卷中带微黄。8盛出备用。9锅不放油把蒜菜炒干水分。10炒干水分放剩下的10g姜，倒入炒好的猪大肠。11放适量水。12放酱油蚝油盐调味，大火煮开转中小火焖8分钟。13成品图。
l5277
又快过春节了，各种卤货开始准备了。在这其中，卤大肠一直是家人的最爱。虽然外面有现成的，但是总觉得没有自己卤的香。可能是因为现成的贵吧，但更多的还是一种情怀。 卤好的大肠除了这么直接吃外，还能炸大肠、溜大肠、大肠炖菜，总之，怎么好吃怎么来吧。
Meggy跳舞的苹果
1蒜蓉，干辣椒准备好。2大肠处理洗净后用热水煮熟，拿出泡冷水降温。把水泣出顺肠口切细，直接下锅直到出油（就像炼猪油一样）。3至大肠金黄捞出（这样的大肠吃起来没那么重的味，炒好后嚼起来回味，小孩也嚼得动），把锅里多余的油倒掉（因为有味）。4捞出的大肠回锅，放蒜蓉干辣椒，酸笋和准备好的配料翻炒后加适量水后转小火到收汁，就可以起锅了。
清教主
1猪大肠抄水放料酒姜片去腥。2去腥后的猪大肠洗干净后，热油温锅下姜放油爆炒。3提起泡一两个小时酸菜没有那么咸酸。4将泡好洗干净的酸菜，倒入调好味道的大肠里爆炒。5边炒边放耗油，盐，糖，酱油等调料下去爆炒，喜欢吃辣的朋友们可以加入辣椒酱或是小米辣！6中火焖两到五分钟就可以出锅啦！小窍门1、猪大肠抄水要放姜片。2、然后用冷水冲洗后清洗大肠拔去白色猪油！3、酸菜喜欢吃酸的可不泡。
尐尐尐尐吃货
卤猪大肠。
汪小居
不知道从什么开始喜欢上猪大肠????，喜欢被炸的脆脆的口感，于是昨天买了一条回来，先是把它卤一下，再把有炸掉，非常好吃。????
代购也爱煮菜
1猪大肠卤好放凉，卤大肠做法（放在菜谱懒人卤水里卤）。2拿出麦牙糖。3麦牙糖加开放锅里化开放凉备用。4放入大肠刷上糖浆，有条件可以加上红醋色泽更好看。5均匀刷上，放风干一小时。6油温150度，小火慢炸3-5分钟。7开大火炸30秒。8炸得像这样就可以了。9切好装盘。
人可何222
1材料：粉肠、红椒、紫苏、葱、姜、蒜。2蒜去皮；姜、红椒切片；葱切段。3粉肠入锅焯水后捞起备用。4炒锅下油爆香姜、蒜。5将粉肠下锅翻炒。6再将紫苏叶放入，加酱油、白糖炒匀，放一碗水盖上锅盖焖一会儿。7焖熟后放红椒、葱段。8加盐，鸡精调味即可。9装盘。。。
家有桐宝
1材料：猪骨、木瓜、姜。2将木瓜去皮切大块。3猪骨飞水后用水冲净浮沫。4连同姜一起放入煲内，大火烧开后转小火煲1个小时。5将木瓜放入继续煲20分钟，喝时加盐调味即可。
家有桐宝
1材料：芹菜、腊肉。2腊肉切片；芹菜去老筋切段。3将芹菜焯水后控干水份备用。4锅烧热下少许油，将腊肉下锅煸炒出油份后加小半碗水焖至肉熟。5放入芹菜翻炒。6加少许鸡精调味即可。
家有桐宝
1芹菜、胡萝卜均用开水烫软。2烫好的芹菜切断，胡萝卜切成小方块。五花肉切成薄片。3锅里放少许油，撒入花椒粒炸出香味，加上干辣椒略炸，加入五花肉片翻炒至变色，加入葱姜丝，倒入生抽、料酒、耗油迅速翻炒均匀。4倒入胡萝卜块、芹菜段略加翻炒。5加入花生豆子咸菜、精盐迅速翻炒均匀。6即可成盘食用小窍门在肉炒熟了之后，翻炒速度一定要快，不然芹菜太烂了颜色就不好看了。芹菜的色泽亮丽，和胡萝卜的颜色红绿相映，芹菜吃起来也脆。
魅惑儿
很不错哦也适合小朋友吃
墨兰清香
