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1.猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。2.猪肝中含有大量的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。3.猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。
chuj2009
我们一家都爱吃猪肝，炒的 炸的 卤的 熏干的 煮汤的 怎么做都好吃补肝明目，养血。 加入青椒一起炒可以提味，减少腥味，但是做猪肝一定要把它里面的血水弄得干净！！猪肝不认真长时间反复冲洗就嫩爆对人体健康是不利的。它不仅可以诱发白血病等顽疾，还可以导致癌变而致命！！！一定要洗的干净！！我一般是泡在盐水里1-2个小时 要是赶时间就切片了泡一泡
橙子妈妈的厨房
猪肝的营养价值 猪肝味甘、苦，性温，归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。而且，它富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。 1、猪肝是补血佳品---猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 2、猪肝改善皮肤---猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。 3、猪肝有助与排毒---经常
嫏嬛
1水烧开加入大米，小火慢慢煮至软烂2在煮粥的过程中把猪肝切成小片，加入姜片，料酒，盐，一点油和淀粉腌一下3等粥煮的有点粘稠的时候加入猪肝，要筷子把猪肝搅散4在煮几分钟，加入一点盐提味即可5最后盛入碗中洒上小葱花即可
美食家1846319
爆三样，即猪肝、猪腰子、猪里脊加上配菜木耳、青蒜、胡萝卜或玉兰丝。
blry2006
我喜欢吃猪肝，酱爆，盐水都喜欢， 今天做的酱爆猪肝和大家一起分享！！
凯莉妈妈
1新鲜猪肝一块。2猪肝洗净，加一小勺白醋用清水浸泡二个小时。3坐锅烧水，入开水中焯一下。4锅内加入姜、蒜、八角、桂皮、辣椒、冰糖、精盐、鸡精、料酒、酱油各适量，煮开，小火慢煮30分钟，关火闷30分钟。5捞出冷却。6切片加卤汁浸泡30分钟即可食用。吃时不用蘸调料，因为已入味，且非常有嚼劲。小窍门猪肝具有补肝明目、补虚养血之功效，对白虚萎黄、夜盲、浮肿及脚气等有食疗效果。
奇迹L
木耳--肠道的清道夫，猪肝--补铁，含多种维生素以及微量元素，还有胡萝卜素这是一道营养丰富的家常菜哦
馋嘴小女人
1猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。2锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。3锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。4放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。5加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。6晾凉后切片，蘸蒜泥酱油或其它调味料。小窍门1、将香料先煮一下，可以更好的释放味道。2、为了防止猪肝煮老，一定要小火慢煮。3、猪肝胆固醇含量较高，三高患者不能吃哦。
augenblick
1猪肝用清水浸泡2小时，中间换几次水。然后将猪肝切片，在水中加料酒和少量白醋，再浸泡15分钟，沥干水分。2猪肝中加淀粉和少许盐抓匀，腌5分钟。3大葱切斜片，葱白和葱绿分开。蒜切片、姜切丝、辣椒切丝，备用。4锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入猪肝，快速滑炒。5炒到完全变色无血水后捞出备用 。6锅子洗干净后再加少许油，大火炒香姜蒜和葱白。7然后放入猪肝快速翻炒几下。8淋入碗汁，快速翻炒。碗汁：生抽、老抽少许、糖、盐。9最后加入葱绿和辣椒丝，翻炒几下即可出锅。小窍门1、炒猪肝要保持大火快炒。2、事先准备好
augenblick
猪肝的营养价值：1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能； 2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义； 3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用； 4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
给宝贝做的饭
食材：猪肝半斤，辣椒3个，红椒2个，姜，蒜，葱头适量，盐，油，味精，老抽，生粉，辣椒粉，做法：1、青椒切丝，红椒切段，姜切片，蒜切片，2、猪肝用清水清冼，切成薄片，加盐，老抽，红椒粉，生粉拌匀待用。3、锅里放油放进姜片红辣椒炒香，4、再下入蒜片及青椒加盐炒匀装碗中待用。5、锅内多放油，烧开，倒进拌好的猪肝片，6、翻炒，火要大才炒得鲜嫩哦，7、马上加入炒好的调料混炒均匀，调入葱断提香，加味精炒匀出锅装盘。
水青青
人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。云南蒙自历史悠久，文化灿烂。聚居生活的汉、彝、苗、壮、回等民族，共同创造着绚丽多彩的民族文化和丰富浩渺的物质财富。“过桥米线”这一发明就起源于蒙自。其料精味鲜汤美，很是让人留恋垂涎。
chuj2009
老公不爱吃猪肝，可是我比较爱吃，我又不能强迫他，然后我就想办法改变猪肝可以吃的形式，所以自创了这道凉菜，果然老公改变了态度！哈哈哈！
xiangguangye
吃猪肝对眼镜好···很简单的做法。。。
ll39215036
这几天在办公司比较忙，回家也很随意的做菜，以最简单快速的方式做好菜...我不知道这个菜真实叫什么菜？我的印象很像叫菜旦。
meimei.lam
1材料：净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋（取蛋清）调味：葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油。2鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。3鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀。4做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟，捞出备用。5锅置火上油烧热，下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。6加入高汤煮沸下鱼丸，用水淀粉勾芡，加少许盐、香油调味即可。
kiss战女
南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性卵白、类胡罗卜素及多种微量元素等。各类成分的功用： 1 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功用，促进细胞因子生成，颠末活化补体等路途对免疫系统发挥多方面的调度功用。 2 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素 A 从而对上皮组织的开展分化、坚持普通视觉、促进骨骼的发育具有次要心思功用。 3 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适宜中老年人和高血压患者，无益于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁
kiss战女
1材料：藕、胡萝卜、香芹、黑木耳、百合调味：水淀粉、盐、鸡粉各适量。2木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片。3锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水。4锅置火上油烧热，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒2分钟。5加入盐、鸡粉调味，加水淀粉勾芡即可。
kiss战女
《春雷惊龙降鲈鱼》 “天下第一名菜”又名“春雷惊龙”“平地一声雷”，亦叫“虾仁锅巴”，是江南苏锡地区的传统名菜。 据传，乾隆皇帝第一次下江南时，曾在无锡某地的一家小饭店用膳。店家用家常锅巴，经油炸酥，再精心选用虾仁、熟鸡丝、鸡汤熬制成卤汁。送上餐桌时将卤汁浇在锅巴上，顿时“哗—”、“吱吱—”声响，阵阵香味扑鼻而来。据说乾隆皇帝被这响起吓了一大跳，问：“这叫什么菜？”厨师回答：“春雷惊龙！”乾隆品尝后，觉得此菜又香又酥，鲜美异常，便称赞说：“此菜可称天下第一。”其实，用锅巴制菜，我国在唐宋时就有，不过那
奇海生态
