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如有不清楚做法细节的 可以加 微.信公众号: gzrj8080
hlr02
1洗净原材料.2切猪肝,要薄一点（这个很重要.如果太厚，炒不熟）.3加盐码一下。4加水泡（要用手抓，会有很多杂质渗出,中途多换两次水。）泡个20分钟左右。5大概这样就行了。6浸泡的时间，可以切洋葱，青椒，生姜。7很重要一步，抄水。水一定要多放一点，沸水下猪犴，再次沸腾时，立刻关火。8倒入沥水篮中。用水冲洗干净。（再次去除猪肝中的杂质。）9加油（要多一些），放入姜，洋葱，青椒。开炒。10大概，有五成熟的时候加入猪肝。迅速放入白酒，盐，胡椒粉，鸡精。左手放右手炒（左手炒的人，就用右手放调料）。都放好了，这道菜
为了500天天买
猪肝半斤，包菜半斤，生姜，料酒，生抽，老抽，淀粉，五香粉
LIFOOD
1准备好配菜，洋葱，木耳，胡萝卜，青椒，葱2猪肝切片，倒少许油拌匀，防止猪肝变沙3起油锅4倒入所有配菜煸炒5加少许盐炒匀6炒到半熟，盛出备用7另起油锅，倒入猪肝8迅速滑炒开9加入糖盐老抽生抽料酒10翻炒均匀11倒入配菜一起炒，1，2分钟即可关火12上菜！
zita_only
1猪肝切片，放在清水里泡一下，然后沥干水，到点酱油和淀粉拌均匀。2起油锅，爆香蒜米，倒入水，水开后放猪肝。3菠菜洗净切段，放入开水中抄一下，这样可以去除菠菜中的草酸。4炒好的菠菜放入猪肝汤里，加点盐和几滴香油即可。5猪肝和菠菜含铁丰富，建议女性和小孩要经常食用。
悠然天使2010
猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
小丹15
我以前挺不喜欢猪肝的~~~首先呢，我爸妈不喜欢猪肝~~所以我小时候的美食记忆里就没有猪肝的身影~~后来听说猪肝营养价值高~~某人为了满足我，也试着做过关于猪肝的菜~~但是味道真的不敢恭维~~猪肝炒得太老~~今天周末，翻了翻冰箱，发现冰箱里居然还有好几块猪肝~~那今天就做道【爆炒猪肝】，顺便让某人看看猪肝应该怎么做~~o∩_∩o ~~当然大家用新鲜的食材最好，我是没有办法~每天上班，加班，上班，加班~~只好依赖冰箱了~~
零零落落2011
1 原材料：猪肝， 调料：生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒。2将猪肝多冲洗一会儿，彻底洗干净，放在水中浸泡三十分钟，3锅内烧开水，放入猪肝 焯水。4重新起锅，倒入清水，倒入所有的大料，5倒入生抽，老抽，料酒，卤水汁 6放入猪肝，7盖上盖大火烧开后，转小火，二十分钟会比较嫩，我煮了三十分钟 8将卤好的猪肝在汤汁中浸泡一会儿，入味后切片，装盘即可。还可以调一碗汁，沾着吃。9成品图
曦雅妈妈美食
1猪肝用清水漂去血水 ，泡椒去籽1/2剁成末.1/2留着当配料，西芹按自己的想法切好并焯水备用。盐，味精，芡粉，水兑成滋汁。姜蒜切成米2猪肝取出，切片 码入盐味精码均匀 ，同时锅中烧油（油要多点儿）待油有3-4成热时将肝片码上芡粉（干细）码好下锅滑散申板取出3锅倒出油，留油少许下去姜蒜米，泡椒末煵炒出色出味下去猪肝，西芹整泡椒炒转，淋滋汁炒匀再淋泡椒红油出锅
我的爱独一无二
猪肝的营养价值是猪肉的好几倍，虽然胆固醇高，但偶尔吃一顿对人体是极好的。比如补血，比如明目。——说那么多，就是为自己喜欢吃猪肝找合适的理由。????爆炒猪肝，简直下饭哦！
宣大爷是胖妞
猪肝是补血的好东西，补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症。加入泡姜泡辣椒炒出来不会腥、并好吃、猪肝大火快速翻炒、吃起来口感嫩！
沙儿飞飞❉
1猪肝切片，生抽，盐，鸡精，豆瓣酱，料酒，淀粉，胡椒粉一起加入猪肝拌匀备用2泡椒，姜，蒜，芹菜备用3泡椒，姜，蒜爆香后下猪肝翻炒几下放芹菜在翻炒几下起锅，不用放任何调料了，油温一定要高，火要大4我叫它一步炒猪肝，因为猪肝容易炒老，所以放调料会手忙脚乱，这样不用放任何调料了，猪肝炒好后尽快食用哦，不然就会变老5刚炒好的猪肝特别嫩，特别好吃6来碗米饭开吃吧
HI花花儿
猪肝含有丰富的营养物质，是较好的补血食物之一，患缺铁性贫血的人可以适量多吃一些。
清水淡竹
猪肝这种东西，有的人爱吃有的人避之不及，我是爱吃的，尤其爱吃土匪猪肝，所以在家有空就自己尝试做了一下，每一种食材都有自己的特点，猪肝呢，味道腥，血水多重金属多，容易炒老，所以处理起来得思考
半斤少八两
1猪肝洗净切成2-3cm的小块儿；五花肉、青椒均切小块；调味品备齐2洗净切块的猪肝中加入地瓜粉、盐、酱油、蒜蓉拌匀，静置片刻3锅中放油烧热（油可多点）；将猪肝倒入快速翻炒、至猪肝变色盛出；4锅里剩余的油中加入猪肉翻炒至变色，倒入青椒继续翻炒，（炒的过程中洒点水）再加入小米椒。5青椒炒至微微变软，再将猪肝倒入，快速翻炒十几秒后盛出装盘小窍门1.猪肝切块一定要洗到水变清为止，把杂质都洗掉。2.猪肝切块的厚度不宜过薄3.地瓜粉可用其他淀粉、生粉代替。
希希雅
上次老丈人老家来的时候给我带了几块客家咸肉，好咸。搞不清楚做的那么咸干嘛，而且没放酱油腌制，白白的，半块就可以吃一碗饭了，哈哈。剩下一块，放在冰箱里差点遗忘了，这次拿出来，先煮了好久，试试还是咸的，晕。我拿它来炒黑豆芽，味道还是挺咸香的，特别是豆芽好吃。呵呵。
琴心剑胆
我喜欢吃辣的东西，不过在家里却很少做，因为家里俩MM不吃辣的。为了能自己吃，要慢慢培养她们两人才行，哈哈。 做了个豆腐，用了郫县豆瓣酱，只放了一点点，所以不算辣，虽然看起了是红红的。小MM试了下，说好吃，不辣，呵呵，这就行。
琴心剑胆
继续做个炸酱面，这次用意大利面条来做做。意大利面条比较难入味，用来做炸酱面其实正好，那浓郁的酱香令它吃起来感觉很有味道，呵呵。
琴心剑胆
猪肚--具有补虚损，健脾胃的功效。白果----含丰富的蛋白质，脂肪，维生素和矿物质。腐竹---有健脑的作用。此汤健脾开胃，滋阴补肾，去湿消肿。
红豆厨房
1青豆洗净后加少量水打成泥。2锅中倒入橄榄油，加热后下入白糖，炒融化后下入青豆泥炒香，加入炼乳，搅拌均匀后盛出即可。
hongtanye
