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辣椒又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品，在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。
西马栀子
这是詹姆士在型男大主厨（20100616）教的一道菜~~ 看完以后就很想试试看呢，以前只有直接炸猪排吃过，今天就来试试看这个猪排丼。
小寶姨
用冰镇过的啤酒代替清水来调糊挂浆，这样做出的茄盒会非常鲜嫩、香脆猪肉馅可以调换成你自己喜欢的牛肉，羊肉，鸡肉，虾肉将茄子沾完面糊，要用筷子夹起，一块一块的放入油锅中，以免粘连在一起
hongtanye
一定提前将料汁调好备用,如果一点点去依次放调料拖延了时间，肉丝出来后的口感和整个菜的味道都不一样了
hongtanye
1所用材料：千张、猪里脊、虾仁、雪菜、木耳、香菇、胡萝卜、韭菜。2把千张洗净，沥干水分，铺在砧板上，把碗倒扣，用厨房小刀沿着碗四周割成圆形。3割好的圆形千张，直径约是13厘米。4将肉、香菇、木耳、胡萝卜，切成细丝，边角料千张也一同切丝。5热锅冷热，将肉丝放入。6翻炒几下，等肉转白时，关火，将肉盛出。7用锅内余油，将切好的配料丝统统倒入锅内。8将配料翻炒均匀。9往里加适量雪菜。10再将肉丝倒入一起翻炒。11最后将虾仁丁，倒入锅内，加适量盐搅拌均匀即可（雪菜本身有咸味了，盐不要放太多哦）。12取一片千张，放平
鱼家小厨
鱼香肉丝版本很多，有放尖椒的，有放豆瓣酱的，小袖这一款鱼香肉丝是加泡红椒的，它的特点是不会盖过菜本身的味道，而且能炒出鱼香味来。这道南北皆宜的川菜集鲜咸辣于一身，可谓最无敌的米饭杀手~~~
云蓝小袖
儿子，今天想吃什么？ 妈妈，你做糖醋里脊吧！ 好的！没问题！ 儿子最喜欢的一道菜，就是糖醋里脊。只不过他每次总是说，妈妈你做熘肉段吧，但是我知道他的意思就是那种糖醋的。
壮壮妈2002
1猪里脊切小丁，加适量淀粉跟料酒腌制15分钟左右。榨菜切小丁，放清水里，减少点咸味，小虾皮清水里洗净沥干水份。2将盒装豆腐剪一口子，往里吹几口气，撕掉表面那层膜。3将豆腐倒扣在盘子上，将豆腐横竖切几刀。4坐锅点火，将锅烧热后放适量油，将肉丁滑入。5等肉转成白色时，盛出备用。6将榨菜丁跟小虾皮倒入锅内翻炒几下。7再倒入肉丁翻炒。8翻炒均匀。9往里加点蚝油、白糖、生抽。10再加入适量水，煮5分钟左右即可。11盘子里豆腐会有水出来，将这水倒掉。12然后将烧好的浇头浇在豆腐上，撒些白芝麻跟香菜上去即可。
鱼家小厨
我这儿很少看到有卖春卷皮的，要吃春卷的话，一般就是买超市里速冻的，昨个瞧见有卖馄饨皮的，想着用馄饨皮试做下，想不到做出来还满好吃的哩，外脆里嫩，非常的上口，哈
鱼家小厨
1材料：猪里脊调味：葱段、姜片、八角、料酒、白糖、咖喱粉、生抽、盐各适量2肉置锅中，加入葱段、姜片、大料、加适量水，大火煮沸后，淋入料酒转小火煮半小时，直到肉块8成熟，用筷子可以轻松扎透即可。（煮的过程中如有泡沫要撇出）3肉煮好后捞出沥干水分，撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。4肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉，不断翻炒。5不停翻炒约20-30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。6特点：干软酥松、绵而不腻。小窍门肉块一定要煮够火候，凉后很酥烂一压就碎，否则炒出来的肉松会
kiss战女
1：（一）将猪里脊剁成肉馅状，姜片切沫，倒入酱油2勺，料酒1勺，香油1勺，搅拌后，腌制15分钟。2二）将豆腐用手抓碎，放入腌好的肉末中，搅拌均匀备用。3三）长茄子用水洗净，去头去尾，切一刀后，隔相同距离在切第二刀，但不要切断。形成图中所示。4（四）在切好的茄子盒中，夹入肉馅。5（五）非常关键的一步：把小苏打倒入低筋面粉中，倒入1勺盐，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒搅拌成粘稠糊状。6六）锅中倒入油，烧热8成热，将茄盒裹上面糊炸成1分钟左右，双面金黄后捞出。小窍门1，食用时，若觉得腻，可以采用方法红烧，味道也不错
ms0701
1材料：猪里脊、土豆、胡萝卜、洋葱、生粉、鸡蛋、面包糠、米饭、西兰花调味：盐、料酒、黑胡椒粉、油咖喱2猪排洗净用刀背拍松。3放入容器内加入盐，料酒，黑胡椒粉腌渍20分钟。4胡萝卜、土豆洗净去皮，切小块，洋葱洗净切片。5锅置火上油烧热，放入胡萝卜块、洋葱片、土豆块、翻炒。6倒入适量清水，能没过蔬菜就好，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮制。7待所有材料软烂，且汤汁收去一半的时候，放入适量盐、油咖喱，转小火并不断搅拌~稍煮一会即可。8将腌渍好的猪排取出，先拍上薄薄一层生粉。9再裹上一层蛋液，最后是面包糠。10放入平
kiss战女
自从上次有朋友说鸡肉和芹菜一起吃了会伤元气，我就把西芹和猪肉搭档了
@那时花开@
用水淀粉来滑肉，其实只比平时多用十分钟的时间，就可以使肉质变的鲜嫩软滑，很适合老人和孩子吃，肉丝也因为水滑的原因变白，跟菜菜很搭。
A苹果小厨
芹菜有很高的营养价值，特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。 要想芹菜吃的时候不出丝，就要把芹菜先焯水，焯好水后马上放入冷水里，这样芹菜中的纤维就断开了。这可是西马多年的经验哟。。。。
西马栀子
1红糖加温水搅匀，待溶化备用。2红糖水与酵母，色拉油混合。3将所有材料揉成光滑面团。4将面团放置温暖处发酵半小时。5排气揉匀后松弛5分钟后开始整形，将面团擀平卷起来，然后切小个，做最后15分钟的发酵。6锅中放冷水，水沸腾后中火蒸约10分钟（冷水蒸起共15分钟）。
球球厨窝
1韭菜切粒，加一点点的盐。2面粉和水搅拌成稀糊。3鸡蛋一个，加一点点盐打散。4煎锅刷薄油，把韭菜面糊煎成圆饼。5再把鸡蛋液煎成蛋饼，一定型后就可以撒上肉松，马上关火。6把韭菜饼盖在蛋饼上。7慢慢的卷，尽量卷紧一点，然后再开火把表面煎黄一点。8切段摆盘即可。小窍门因为韭菜饼比较软，不适合包在外面，肉松放多点比较好吃，这可以作为早餐，一人份的蛋卷是很不错的选择。
球球厨窝
1大白菜梗5片。2洗净斜切待用。3虾米一小把用水泡软，我用的是淡的虾米。4淀粉适量调成淀粉水。5蒜末爆香。6下入大白菜梗煸炒，加少许的盐。7炒软后下入泡好捏完水的虾米，下入淀粉水翻炒均匀即可出锅。小窍门这道菜只用梗，成品比较利索一点，放了虾米的大白菜本身就很鲜了，所以不用加鸡精。
球球厨窝
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
1猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。2用盐、生抽腌制半小时。3入开水锅中，蒸15分钟。4蒸好的寸骨，倒掉汁水，沥干水分。5刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。6微波炉调到薄块烧烤档，预热5分钟。7寸骨放入烤盘上，放入炉中，烤制5分钟。8寸骨翻一面，再烤5分钟即可。
籣草児
