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1准确食材：番茄去皮切块；竹笋剥去外衣，切丝，焯水；洋葱切粒。2油锅放洋葱，炒香。3下西红柿，边炒边炒压碎。4像这样类似于炒披萨的底料～披萨酱，加点水烧开。5下笋丝。6煮开后，加适量盐，和少量糖，调味。7出锅。酸酸甜甜，还有咸味，混合竹笋的鲜香，非常美味。女儿把所有的汤都喝了，汤泡饭也很好吃。8正好这几天在给孩子们录百科纲领，正好有竹笋的说明，发上来给大家参考。竹笋性寒，体寒的人不可多吃，吃时可加适量生姜，中和它的寒凉。
智乐霞小量
1竹笋焯水备用，腊肉切片。2锅里热油炒香腊肉。3加竹笋辣椒翻炒。4翻炒均匀加适量盐生抽调味即可。5装盘。
甜甜mimi
1竹笋水煮，手撕细细的条状。2小米椒，葱，花生，酸切碎，用热油泼。3加藤椒油（喜欢重口味，可适量多加），盐，醋，凉白开少许，味精，搅拌，泼于笋上。小窍门我喜欢重口味，所以小米椒，藤椒油较多，麻辣带劲。
bella爱生活
1丝瓜、豆腐切丝，竹笋切片，葱、青蒜切粒备用。2西红柿去皮切碎备用。3炒锅上火，加水烧开，放入西红柿先煮。4加豆腐丝。5加入竹笋片。6加入丝瓜丝略煮后，勾流水欠。7加少许盐调味。8葱、青蒜碎放碗里。9倒入西红柿丝瓜汤，淋芝麻油增香。10成品。
乐：在吃
口味偏甜，宝宝自己起的名字：果冻肉。肥肉部分肥而不腻，瘦肉部分外焦内烂。
杨大厨厨
1肉切丝。2加入盐、料酒、生抽、淀粉、玉米油抓匀腌制15分钟。3竹笋切片。4姜蒜切末、青红椒切丝。5锅中放油烧热、下姜蒜末炒香。6加入腌制好的肉丝翻炒至变色盛起。7刷锅上油烧热、加竹笋片翻炒。8加盐、料酒、生抽翻炒。9加少许水焖煮2分钟。10加炒好的肉丝翻炒。11加青红椒丝翻炒至断生即可出锅。12成品。13成品。
香香的小厨房
竹笋，又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。竹笋即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。
鑫睿嫣然
1肉丝加盐、料酒、生抽、玉米油、淀粉抓匀腌制一会。2木耳用温水浸泡后洗净。3竹笋洗净、对半切开再切片。4锅中加水烧开，竹笋焯水捞出、过凉水后沥干备用。5姜蒜切末、青红椒切丝。6锅加油烧热、下姜蒜末炒出香味。7加肉丝炒至变色。8加生抽、耗油、老抽少许翻炒均匀后盛出。9刷锅上油烧热、放竹笋炒至变软。10加木耳翻炒均匀、加适量的盐和生抽翻炒、加少许清水焖煮两分钟。11加炒好的肉丝翻炒均匀。12加青红椒丝炒至断生即可。13成品。
香香的小厨房
#沙拉#面条面片，北方的主食，北方的面食和沙拉在谷雨时节的一次邂逅。
乐：在吃
1肉切细丝。2木耳切丝。3竹笋切丝。4锅中烧热水，下入竹笋丝，焯水。5捞出过凉水。6味精，糖，醋，老抽，加水调成汁。7锅中烧热油。8下入葱姜爆香，倒入豆瓣酱炒出红油。9倒入肉丝，炒至出油。10放入笋丝，木耳丝翻拌均匀后，倒入碗汁，炒匀。11倒入水淀粉，勾芡，收汁出锅。小窍门1、千万别放盐了，豆瓣酱和老抽都很咸。2、竹笋丝焯水时放点盐，去苦味。3、水淀粉就是水加淀粉和成的。
一去二三里o
笋炒木耳是一道家常菜，竹笋营养丰富，低脂肪，低糖，膳食纤维多，常吃还能预防大肠道癌。木耳常吃可以降血糖，降血脂，是防癌美食排行榜第一。笋和木耳一起搭配炒，不仅营养翻倍，脆嫩爽口，百吃不厌。
sourcehe
1竹笋去皮洗净，切滚刀块。2放入锅中，加入水，加入少许盐，焯水。3锅中下重油，下姜末爆香。4倒入笋块，翻炒片刻，加入一大勺蚝油，两小勺白糖，少许老抽翻炒均匀。5加入少许水。6炖煮片刻，加入味精，醋。7大火收汁，水淀粉勾芡，撒葱花。8出锅装盘。
一去二三里o
油焖笋是江南地区的一道特色菜，食材就是竹笋，配料极其简单，油、盐、生抽、蒜、豆瓣酱。要的就是掌握火候，几分钟就能出锅。现在手把手教你做明星菜——酱香味油焖笋
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竹笋一直都是我的最爱
行走的柠檬
1处理好的田螺用面粉水洗，然后清水洗两遍。2竹笋洗干净，这是买的，已经水煮过了。3配料。4将果烧热，下竹笋炒干起锅备用 ，这样更脆。5热锅下油，将紫苏叶以外的配料下锅煸香。6下田螺爆炒，加入料酒。7加紫苏叶炒。8加入竹笋。9放酱油，蚝油，老抽，少量盐。10加入水焖煮至田螺熟透，然后大火收汁。11起锅。
柴米油盐酱醋茶YLYN
1材料：龙脷净鱼肉2片、鸡蛋1个、胡萝卜、香芹、盐2克、白胡椒粉1克、干淀粉少许、面粉少许2鱼肉洗净后切成小块。3将鱼块打成鱼泥。4打好的鱼泥放入容器，加一点盐和白胡椒粉拌匀入味。5将胡萝卜、香芹洗净切丁，入沸水中焯一下。6调过味的鱼泥中再加入一个蛋清，少许的干淀粉，充分搅拌。7再加入焯过的蔬菜丁拌匀。8做成若干个鱼饼，在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉。9抖掉多余的面粉后放入锅中，少许油中小火煎至两面金黄即可。10特点：弹性十足、营养丰富。
kiss战女
1鸡蛋两枚。2面粉100g。3新鲜青辣椒100g。4辣椒洗净斜刀切开。5把切好的辣椒放入大一点的容器内、加入盐、味精、白糖、鸡蛋一起搅拌均匀也可放点葱姜末味道更好。6拌好后倒入面粉。7再次把面粉和辣椒蛋液充分拌均。8取平锅烧热后放油、倒入拌好的辣椒面糊平摊在锅底。9一面煎至金黄翻面、翻面后要加油、以防糊锅、煎成两面金黄就可以了、因为放了鸡蛋煎出来的里面还是比较松软、达到了外酥里嫩的效果（也可以抄散也不错）。
江南偏北
1豆腐切块，青菜洗净，红椒切丝备用。2锅里少放点油，下肉，和虾米炒炒，放葱姜蒜，炒出香味，加一大勺水，下豆腐块进去，放盐，味精，胡椒粉什么的，少炖片刻，下入青菜，再片刻，淋点香油，就可以吃了。
chinahl_hlp
1里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀；在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。2锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用； 锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿；下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。3下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
chinahl_hlp
1茄子切成滚刀块，锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。2将鱼香料按照说明书作法，将鱼香料调成糊状备用。3锅内倒少许油，将肉糜翻炒一下，加点料酒，再将茄子倒入锅内一同翻炒片刻，将糊状鱼香料倒入锅内小煮一下即可。
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