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1准备好材料。2猪蹄放入锅中焯水，拿高压锅放入清水再加入猪蹄 八角 花椒 大葱 少许料酒 胡椒。高压锅转时大火15分钟。3猪脚捞出过水冲凉，小米椒 葱切碎加入2片柠檬 少许白糖。4加入生4勺生抽 一小汤勺醋 半勺盐拌均。5加入猪蹄拌均即可。6成品。
紫荆完美
大多数人都喜欢玫瑰花、有钱花、随便花；而吃货们喜欢的是五花、脑花、腰花、蹄花。这都是猪身上好吃的肉花花，今天这朵花就是吃在嘴里，美在脸上；比打玻尿酸还更胜一层的美味：泡椒蹄花。春夏气温升高、也容易开始胃口乏乏，此时正是吃泡椒的好时候，跟猪蹄搭配在一起焖煮入味，酸香软糯的猪蹄一口咬下，满满的幸福感就融化在嘴里。
十三姨食味记
1黄豆，花生，提前泡，泡3小时以上，泡发才可以猪蹄洗干净。2热油，5分熟，放入冰糖，炒化～颜色偏黄色，放入猪蹄。3猪蹄放入糖锅里炒，炒金黄加入，红烧酱油～继续翻炒。4然后加开水～沫过猪蹄，大火烧开～不要盖锅盖。5放入砂锅炖～大火炖15分钟，不盖锅盖～15分钟以后改成中火～炖40分钟。640分钟以后，汤汁变成一半，加入盐适量，加入牛奶，加入泡好的黄豆花生～如果喜欢可以加鹌鹑蛋～鹌鹑蛋煮熟，剥皮，和黄豆花生一起放进去～盖上锅盖，转小火焖～40分钟。740分钟以后，搅拌一下锅～以免粘锅，然后关掉火，盖着锅盖焖5
哈哈啊111
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，是美容极品。
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猪蹄富含胶原蛋白，女士多吃可以美容养颜，延缓衰老，喜欢的伙伴们可以来吃????????
雨中漫步_kRsJPX
1猪蹄洗干净，放入冷水锅里，倒入适量料酒去腥。水烧开后捞出冲洗干净浮沫。2姜切丝，蒜米拍散，下油锅爆香后加入八角香叶花椒干辣椒等香料，翻炒一分钟后放入适量豆瓣酱炒出红油，然后倒入猪蹄一起翻炒两三分钟，再加水没过猪蹄。3水烧开后转入电饭煲，按煲汤键。一个半小时的时间刚好，这个时间炖出来的猪蹄不硬，也不会很烂。很有嚼劲。小窍门这道菜我没有放盐和酱油，因为豆瓣酱本身的咸味已经足够了。第一次发布菜谱，写得比较乱，图片也没有得好好拍。前辈们多多指教哈☺
我的故事都是关于你呀
1猪蹄请店家剖一半，洗净后，烧开水炒一下，倒掉脏水。再重新倒入半锅清水，加入生姜片，煮至肉能被筷子穿透。2煮过猪蹄的汤继续煮春笋。3香葱洗净、去蒂，切末备用。4热锅加油后，倒入猪蹄。5先加入一把冰糖，再加入一勺老抽，上色。6再加入笋，一起翻炒。7再加入5大勺的生抽，大火收汁、入味。8完全收汁后，关火起锅，再撒上一撮葱花装饰。
seiseizhang
红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。此菜虽营养丰富，但动脉硬化和高血压病患者应慎食。
土萝儿
猪蹄不仅味道好，而且对身体还有许多许多的好处呢，猪蹄中的胶原蛋白含量可丰富啦，这可是爱美女士最喜欢的呀，多吃可以减少皮肤褶皱，延缓皮肤衰老，让你更加漂亮。
石榴树2008
给孩子他爸爸炖制的一份补脚力的菜，用到了黄豆，豆干及猪蹄 。多款食材的炖制，这让我们吃到了丰富的养生炖菜。
牛妈厨房
1猪蹄买的时候让老板帮忙斩成小块。2准备卤料。3猪蹄洗净冷水下锅，水开后焯煮5分钟。4捞出冲去血沫备用。5砂锅放入适量水，放入猪蹄，放入卤料中的葱姜，八角桂皮和良姜。6放入老抽。7放入生抽和盐，大火煮开后转小火慢煲40分钟。8准备炒料中的花椒，辣椒葱姜蒜。9卤好的猪蹄捞出沥干备用。10锅内放入适量油，放入花椒炸出香味。11放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜和辣椒炒出香味。12放入猪蹄翻炒均匀。13放入老抽翻炒均匀。14放入生抽翻炒均匀。15放入少许清水翻炒片刻。16最后放入适量鸡精调味即可出锅。17成品图
云朵里的那只猫
这是一款非常适合女性得滋补养生汤，猪蹄富含胶原蛋白，加入的红枣黄豆枸杞对女生也是比较好的～口感浓厚香醇，非常好吃๑´ڡ`๑
雨山慕美
1猪蹄洗净（我买时已经让卖肉师傅剁成块了），凉水入锅焯水。2捞出洗净控水。3炒锅放油，放入糖炒糖色。4倒入猪蹄翻炒。5炒至上色，再倒入适量老抽继续炒匀。6猪蹄放入高压锅内，加葱姜八角盐，加入与猪蹄齐平的水，盖盖上汽压25分钟。7压好的猪蹄放炒锅里收汤。8汤收的差不多就可以出锅了。
小瑞儿妈妈
1猪蹄洗净后焯水捞出、再用流动水冲洗干净。2调料备好。3热油锅、放入冰糖小火慢熬至焦糖色。4下猪蹄翻炒一会后、加入调料炒香，加料酒、味极鲜、老抽翻炒均匀。5加入水没过猪蹄大火烧开后、调中小火焖煮至60分钟左右。6汤汁差不多了加盐、糖调味。7大火收汁。8成品图。9成品图。
香香的小厨房
红糟焖猪蹄是我们家餐桌上的常见菜，每次家里来客人的时候也都会上这道大菜。红糟焖猪蹄饱含红糟水的猪蹄,不腻不腥、丰盈鲜美、皮爽肉嫩,咸香与糟香交融,让人回味无穷。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种美味菜肴及治病“良药”。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。 当红糟遇到鲜美的食材，熟悉的味道背后，却是我们记忆深处的乡味，无论我们的脚步走多远，在味蕾中，只有家乡的味道最熟悉、最坚固。
风意画
茄子好吃，其实我更喜欢吃红烧茄子，不过红烧又很油腻，就试试凉拌的味道。
琴心剑胆
这菜是按照家里小MM的要求做的，呵呵。有次在市场，看到银鳕鱼便宜，才十几块钱一斤，平常要二十多呢，于是买了很多斤，切成一块块放在冰箱里面，有需要的时候拿出来吃。小MM对鱼的兴趣是一时一时的，所以，她要这样做，我就顺着她的要求，免得又要在餐桌上斗争一番，哈哈。
琴心剑胆
1大白菜上剥几片下来，我剥了六片，刚好一顿不用吃剩。2洗干净后用手撕成块。3锅内留油，加少许盐，千万别放多，剁椒咸着呐。4大白菜倒入锅内，原则上是洗完就撕，撕完就炒，最好有点水。5白菜叶稍焉点后加剁辣椒和生抽。6加点糖，鸡精拌匀，我爱吃稍烂点的，便稍煮了下，当然是用白菜叶水煮白菜。7盛出锅就行啦，特下饭的青菜，百吃不腻的口味，那青菜汤千万别喝，喝过的人都知道原因！
艾草香
仙骨大头鱼，近几年才在我们这市场有卖，说是鳙鱼培育出来的，头更大，身体细长。这鱼的头重量占了身体的大部分，卖的要比大头鳙鱼贵，鱼头味道鲜美，鱼肉嫩滑，味道不错。在外面吃火锅，喜欢用它切件，泡熟，蘸上些酱料，鲜嫩无比，非常可口。在市场买了一条，用我们这里的特产关家尾头菜一起蒸，味道也非常棒。腌大头菜的咸香配上鱼肉的嫩滑。
琴心剑胆
1准备食材。2萝卜洗净去皮，切丝。3银鱼干水里冲洗下，用水浸泡十来分钟。4锅内到油，下入萝卜丝煸炒。5炒至萝卜丝变软。6下入银鱼干一同煸炒。7放入适量味极鲜生抽跟蚝油。8翻炒均匀。9放入适量水，煮至萝卜熟，最后撒些葱花即可。
鱼家小厨
