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简单硬菜，宴客必备。
莉莉呀Lilly
1洗好的猪蹄冷水下锅加一勺料酒葱姜焯水。2焯水后捞出洗净。3倒入一包黄焖酱倒入黄豆加两片姜三个小米辣加半瓶啤酒加一碗纯净水盖盖焖一小时。4我用的黄焖酱一包超市都有卖。小窍门开始闷的时候水开就马上改最小火，不然一定会溢出来。半小时后开盖翻一下。黄豆提前泡水。
末班车¨
1猪蹄提前放入一大锅清水和生姜片，煮至软烂。2锅内放入冰糖和水，加热融化。3加入两铲生抽。4加入一铲老抽。5放入猪蹄，翻拌均匀。大火收汁。6如果觉得甜度不够，可以加1匙白糖，收汁粘稠关火，装盘。7撒上葱花摆盘。
seiseizhang
1成品图。2制作方法：猪蹄改刀切小块，清洗干净，备用。3猪蹄冷水下锅，加入适量料酒，葱姜，焯烫出血沫，捞出。4猪蹄控干水分，备用。5猪蹄放入高压锅中，加入适量清水，葱姜，十三香，料酒，盐，辣椒，陈皮一块，酱油，老抽，冰糖，腌制一个小时入味。按筋蹄键，焖一个小时。6时间到，汤汁倒入锅中，大火炖制。7肉质软烂，大火收汁，出锅。8成品图。9成品图。10成品图。11成品图。
诗韵墨香
不是凉拌的哦～
汪小居
1黑豆洗2个小时。2伸筋草十克。3材料如下。4猪手飞水。5放入锅里。6放入猪手煮一个小时即可。7开动了。
老U爱小轩哥
1猪蹄洗净剁成块，用冷水浸泡一会。2香菇用温水泡一会洗净，葱白切段，姜切片，其他调料备好。3猪蹄冷水入锅大火烧开，煮出浮沫，捞出用温水洗净。4锅中倒入食用油，放入冰糖，小火炒至融化。5放入猪蹄翻炒至微黄。6加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒上色。7转入电压力锅中，放入葱、姜、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、辣椒。8放入香菇，加入盐，倒入热水没过猪蹄。9成品图。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
微微辣口的猪蹄，很美味。
绿野薄荷
1猪蹄冷水入锅，加入白酒焯水，撇掉浮沫后捞出沥干。2锅中加入植物油，放入冰糖小火炒至焦糖色，放入猪蹄翻炒上色。3加入葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，干红辣椒炒香，放入老抽，生抽和蚝油炒匀。4加入适量清水烧开转小火烧1个小时，加盐后大火收汁，出锅撒葱花即可。
髅小彬
1猪蹄焯水，捞出加入开水和姜片炖。2大火炖。3大火炖1个多小时。4芸豆我泡了一个晚上。5继续炖了一个小时，加入适量盐调味即可。6起锅。小窍门芸豆泡了一个晚上。
杨洁的家常菜谱
1猪蹄处理干净，买的时候可以让老板剁小块。2猪蹄焯水，加花椒，白酒，葱姜去腥。3所需大料准备就绪。4锅中入油烧热，放入冰糖炒糖色，放入猪蹄煸炒上色。5加入各种大料，葱姜和红辣椒继续翻炒。6放入老抽，酱油，白酒。7倒入开水抹过猪蹄。8煮沸后传小伙慢炖两个小时。9一次性加足水量哦。10中间可以加盐调味。11猪蹄可以脱骨软烂就可以上桌啦。12撒点熟芝麻点缀一下哦。小窍门过年的餐桌必备哦，招财手！祝大家万事如意，财源广进！
米拉Miira
盐焗猪蹄是我最近最拿手的一道菜了，简单方便快捷快手菜。
魔女柒柒
很随意的搭配，把宝贝喜欢的几种食材放在了一起，没想到味道还不错。昨日一大碗都被吃光光了。美食有时就是如此，没有什么章法可循，发挥创意也能做出意想不到的美味。
红豆厨房
牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？1、牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味， 还嚼不烂。2、腌制牛肉时放入少许小苏打，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口。3、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。
梅依旧
1面粉中放入白糖、盐、鸡蛋、酵母、牛奶。2和成面团，放入黄油揉至面筋扩展阶段。3饧制2小时。4发到面团的两倍。5分割成每个50克的剂子，揉成圆形饧10分钟。6黑芝麻擀碎添加红糖。7蒸熟的面粉。8黑芝麻、红糖、面粉加少许水和成馅。9擀成面皮放入馅料。10包起来收口向下，放到烤盘饧1小时。11刷上蛋液放入烤箱，180度烤15分钟即可。12出炉后放到网架上晾凉。13摆入盘中。
gaopingzhao
中山靠近珠江入海口，去到海边，很多滩涂都给围垦围起来了。放眼看去，万亩荷塘，当荷花开的时候，那风景，真是漂亮。所以，中山也出产莲藕，味道相当不错。今天拿莲藕来炖猪蹄，味道不错哦。
琴心剑胆
茄子怎么做的觉得好吃，在家里，想吃香一点，就炒，想清淡点，就白灼凉拌，味道也非常不错。用一些蒜头香油葱花凉拌一下，清淡中带点清香，很好的感觉，嘿嘿。
琴心剑胆
