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据说，民国初年，重庆磁器口有一姓王的屠夫每天贱价处理卖肉剩下的杂碎，他的媳妇王张氏觉得可惜，于是当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好，后来在杂碎汤里，王张氏又放入新鲜的猪血旺，没想到这种血旺越煮越嫩，味道更鲜。因为这种“血旺”不同于市场上卖的方块成型的“旺子”，是新鲜猪血快速凝固而成，比较粗糙杂碎，所以称之为“毛血旺”。“毛”是重庆方言，就是粗糙、马虎的意
胡生军
在烹调技法中，炒是基本的的技能。但炒又分为：生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、软炒、爆炒、抓炒等。其中滑炒的要领：主料是生的；必须上浆、滑油；主料与配料同炒。今天，馋嘴乐用滑炒的技法烹制一款菜肴【滑炒心尖】。
馋嘴乐
很简单的一道凉拌菜。。。
Jane.Yang
這一菜很開胃的哦。
墨兰清香
1猪心切片用十三香、芝麻油、生抽白糖腌约半小时放入姜丝。2洋葱切丝。3烧热锅倒入油先炒香洋葱盛起。4大火爆炒猪心。5倒入少许酒盖上锅盖焖一至两分钟。6打开锅盖把刚才炒好的洋葱倒入一起翻炒均匀，放调味料即可熄火上碟。
蓝色南半球
类别：补血食谱 心调养食谱 孕中期食谱 心悸食谱 工艺：煮 口味：原本味食用：早餐|中餐|晚餐
品味家
自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。食疗作用：猪心味甘咸、性平，归心经；治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症； 猪肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 [宜食]适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝 血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜 软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食 用。
美味天使宝宝
1猪心洗净，泡出血水然后切片，加淀粉，盐，鸡精腌制十分钟。2蒜薹洗净折成小段。3热锅热油，足够热的油才不会粘锅，直至锅开始冒烟。4猪心大火滑炒一分钟。5倒入蒜薹，继续煸炒一分钟。6开始调味，加少许的盐，生抽，青岛啤酒，糖，辣椒粉，鸡精，大火翻炒收汁即可。小窍门这道菜主要是火候一定要到位，热油大火炒出来的猪心是又脆又嫩又滑还带点Q，不信可以试试噢！
球球厨窝
第一次是老家炒给我们尝滴这样子配起来超有感觉用心肝来形容一点也不为过做过标题党的忠实粉丝我给这道菜取了一个超有爱的名字那就是"蒜香心肝"呵呵呵...................送上先
牛妈厨房
我们家那位这段时间是忙坏了，他的工作安排就是文山会海，整个就是一个焦头烂额，经常是半夜三更回家，要不是我跟他在一个单位，还真是让人误会在外面找了个“小二”，嘻嘻，要是被他知道我这么说他，又要骂我“二五”了，在他认为，他对咱的那颗真心可容不得一点点的玷污，炖碗汤给他补补，我的下半辈子还指望他呢！
sheery的妈妈
昨天吃炒饭，今天来换换口味，炒外面试试！
美食傢
还有好多做法：（网上找的）玉米笋清炒芥蓝，玉米笋炒木耳，玉米笋炒芥蓝菜，凉拌玉米笋，玉米笋和五秀，青瓜玉米笋，脆骨炒玉米笋，玉米笋炒蒟蒻，珍珠笋番茄蘑菇汤。
美食傢
这是一款下酒送饭都很不错的家常小炒。猪心具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效。加入相关药材炖食，可养心安神，失眼多梦患者常食用对改善睡眠有一定的效果。
湘粤情
昨天买了一个猪心，常见的做法有青椒炒猪心、芹菜炒猪心、爆炒猪心、泡野山笋炒猪心等，原来想做个青椒炒猪心，可是翻遍了就找到一个小青椒，家里又没有其他的菜，发现还有一棵白菜，有个歇后语叫白菜帮子——中看不中吃。我觉得白菜营养不错哦，猪心也是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，吃什么补什么哈，但内脏不要吃多哦。今天就给她来的超靓搭配吧。此菜特点： 色泽鲜艳，口味香嫩。
微米
客家全煮汤，顾名思义，就是包含了整个猪，当然不是用一只猪去煮汤，哈哈。本地有些地方住着客家人，客家的饮食习惯喝本地其他人有些不同，有点咸，如客家咸鸡。我喜欢客家的全猪汤，材料取自煮的各个部分，什么调味品都不放，就用一点盐调味，出来的就是一只猪的美味，哈哈。其实，倒是不一定用上猪的各个部分，能多少就多少，很随意，我煮这个汤就是在超市买的一些材料，如果是用的土猪肉，那更香。
琴心剑胆
1去骨的黄鳝洗净。2我切得鳝鱼丝 刀工太差劲。3讨厌鳝鱼外面的滑腻 沸过水4油锅炒香辣椒 花椒 生姜 蒜。5下沸过水的鳝鱼丝大火炒。6加入芹菜节 盐 料酒 生抽 胡椒 糖翻炒。7起锅装盘。
@那时花开@
在网上看到豆腐糯米糍这方子，挺感兴趣的，周末抽空试试，口感不如传统的糯米糍软糯，不过换个花样吃也不错，老公喜欢吃，一口气吃了六个，小C也喜欢，奇怪的小狗，平常它不吃粘乎乎的东西，可却爱吃豆腐糯米糍，可能是里面有它喜欢的椰丝和花生吧。
粉竽粘糖
这道菜是以前做的，一直没有时间发。今天和各位亲们共享
@那时花开@
1新鲜大肠头洗净，入压力锅加适当水、盐、糖、鸡精、料酒、生姜、小葱、（八角、桂皮、白胡椒粒、香叶、干红椒、草果、个少许）压八分钟成熟，捞出。2加入老抽、美极鲜酱油上色。3大肠头中间窜入大葱。4锅入油烧热，下大肠头炸成金黄色。5捞出，少冷。6切象眼块，即可装盘。小窍门这道菜大肠皮脆，葱香味浓。
宁静＿致远
玉子豆腐，俗称“日本豆腐”、“蛋玉晶”、“鸡蛋豆腐”等。玉子豆腐以鸡蛋为原料，加水、添加剂等。经科学配方精制而成，似豆腐又不是豆腐,似羊脂般洁白晶莹，营养丰富，口感清新，味道滑爽，制作简便，四季适宜。
kiss战女
