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烧烤近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤，今天在家自己做放心又美味的羊肉串！
小耿妈妈
1准备材料。2大米淘洗干净，红椒和圆葱去皮去梗洗干净。3把圆葱切成小块。4红椒切丁。5香肠切丁。6全部放入有米的锅中，撒入盐，孜然，辣椒油。7加入等水平线的水，盖上盖子焖煮。8鸡蛋煮熟。9等米饭煮好后，再次搅拌均匀。10鸡蛋剥壳，切成小块。11米饭盛出，鸡蛋围一周装饰，再撒上葱花即可。小窍门1.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。2.柿子椒有解热、镇痛.预防癌种.增加食欲、帮助消化.降脂减肥等功效。3.眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食椒；同时有火热病症或
mayiko
1准备食材：兔子洗净，彩椒和青椒，葱，蒜2将兔子斩成块，彩椒和青椒切方块，葱蒜切片3将兔肉块凉水下锅大火汆水5分钟，去除血水杂质，待肉色变色后，用凉水再洗涮3次，彻底除去血末4洗净后沥干水分5锅中放油，8成热后放入葱蒜片6放入沥干水分的兔肉，放小红椒，花椒面，孜然，花椒粒，干姜片，煸香翻炒7放酱油翻炒均匀，干炒5分钟8加水和肉平齐，放盐，大火开锅后转小火炖15-20分钟9待锅中汤汁低于肉，放入三椒快，还可放点葱末10小火翻炒3分钟，让汁和肉和三椒融合味道，三椒熟了，装盘即可食用小窍门青椒也可以换成尖椒，清
玖嘉颐
1洋葱切丁。2猪肉切丁，我这个是绞的肉末，自己切的肉口感会更好。3辣椒面、孜然粉、孜然，搅拌均匀。4油烧至7-8成热，浇在上面，制成孜然辣椒油。5我用的豆瓣酱和甜面酱。6豆瓣酱和甜面酱比例1:2，搅拌均匀。7锅中热油，下洋葱丁翻炒。8炒至金黄色。9洋葱丁捞出备用。10锅中留葱油。11中小火将肉末煸出油，至金黄色。12加入炸好的洋葱丁和酱料，炒匀，关火出锅。
augenblick
1准备食材：小笨鸡（开锅就熟） ，东北榛蘑凉水发好,沥干水分，干粉条，葱姜蒜2将鸡斩成块3凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净，葱姜蒜切片4干粉条放盆里，开水泡三分钟后，然后再用凉水洗一遍，沥干水分，备用5热油下锅，葱姜蒜，花椒面，小红椒，煸香6放入焯好的鸡肉，翻炒7再放花椒面，花椒粒，大料，酱油，醋，孜然8翻炒几分钟，让所有的调料和鸡肉调和入味，炒成金黄色9放蘑菇10放水，和肉平齐，放盐11待肉熟了，放入粉条，小火慢炖12待粉条熟了，就可出锅了小窍门1.如果没有东北榛蘑，可以换成别的蘑菇，干
玖嘉颐
中西结合美食制作“塔吉锅焗蔬菜羊排”今天，再用塔吉锅制作一道美食。这款美食是使用家用烤箱利用焗烤的方法制作的。由于塔吉锅的盖子太高烤箱无法容纳，因此换成了铝箔纸来进行保温，效果也不错！这道美食是西菜中做，叫做“塔吉锅焗蔬菜羊排”。羊排使用的是羔羊的肋排，其鲜嫩多汁，味道十分鲜美。为了图省事，把配菜一同进行了焗烤，中餐的说法叫做，一锅出，呵呵！西餐在制作肉食方面，有的方法没有中餐制作的味道好吃，基本上都要依赖汁料的调配，汁料调配的好味道就好，但使用原料都是很新鲜的。而中餐就完全不同了，主要讲究对肉的腌制和焖
大炒勺
在我们这个地区去吃烧烤经常会吃到这样两道菜：烤豆角，烤蘑菇。而这里说的豆角就是我们这的架豆，也是豆角的一种，只是较细长，而肉较厚，粒很小的。蘑菇就是我们这的鲜蘑，又叫做平菇的。是一种很普通的养殖菌类。今天我把这两样食材用炸的方式来代替烤的方式的，做出的效果一点也不差哟！！
-Alan-
之前曾发过微波版的麻辣小土豆，微波版的土豆很软绵。这次用了油炸的，香料用油爆了一下，味道更香。前者省油版，健康一些；后者油费了一点，但吃起来很香。-----分割线------------花开所发的菜谱仅为自己记录学菜的成果以及分享，别跟我扯什么正宗其它的问题，谢谢！！
花开成海
1主材料。2把配料放到锅里煮一下。3把鹅亦也放进去一起褒。4把盖上褒大概2分钟后。5来回翻滚几次到熟为止，6熟后上碟。7切好，摆上碟装饰一下。
450986054
用烤箱烤鸡翅非常简单，即使是初学者也会有100%的成功率。自己在家做，还可以根据自己的口味，加入自己喜欢的调料，当一盘香喷喷的烤鸡翅呈现在家人的面前时，你会体会到那份温暖与感动。。。。。。
紫色心情
1里脊肉洗干净后切薄片。2放入黑胡椒粉，黄酒，少许白糖，腌肉酱，姜片搅匀后放入冰箱腌制半小时以上。3葱切丝，香菜切段备用。4锅里放入多点的油。5放入腌制好的羊肉迅速滑炒到肉变色盛盘。6锅里留底油放入孜然，孜然粉，芝麻，辣椒粉翻炒。7放入葱丝翻炒。8放入羊肉迅速翻炒。9最后放入适量的盐和香菜段即可。
小乖宝宝
干锅排骨是川味的经典，类似的菜品可以发展成很多。。
mp3lzb
1油烧热加入干辣椒，炒出辣味2加入毛葱，大火炒出香味3加入羊肉继续大火翻炒4加入料酒和姜汁，姜汁可以去除羊肉的膻味5加入少许的海鲜酱油6放入孜然，盐，大火继续炒7最后放入芹菜，少许鸡精，出锅
猪-鼓励-逗
回来的第二天去了趟购物中心，在华人肉店里可以买到老外们不喜欢吃的内脏，不但便宜而且处理得也非常干净。不像在国内买的拖着一大串肠子之类的杂物。在这里买的只剩下大家看到的那一部分，没有多余的累赘物，很方便。
蓝色南半球
1将剩馒头切丁。2电饼铛或不粘锅，暂时不放油，将馒头丁倒入锅中用小火烘干。3直到馒头丁外皮微黄酥脆，盛出备用。4锅里加少许油，放入馒头丁翻炒几下，加盐。5再加入孜然粉翻炒均匀即可。6剩馒头巧变身做好了，开吃吧！小窍门松软的馒头容易吸油，所以先煎一下，做出来的馒头丁才会外酥里嫩，而且不油腻。还可以根据个人喜好将孜然粉换成咖喱粉或椒盐。
七彩糖果
1将鸭子洗净切块，不要太大块。2将切好的鸭肉用清水洗几遍。3把处理好的鸭肉块倒进加热的锅里，锅不用烧太热，因为鸭肉里有水，容易溅，另外一般仔鸭比较肥，需要练练油。小火，直到鸭皮上的油差不多爆干，或者根据自己的喜好来掌握火候。（要时时翻动以免粘锅或炒糊）4开始准备辅料：把鲜姜切片、红椒和青椒切段。5把爆好的鸭肉及油装到备好的容器里。6把锅刷干净，烧热，将鸭油或植物油少许倒入锅中，油烧热后倒入姜片，爆出姜香味倒入鸭肉，翻炒加入少许酱油（老抽）、料酒、大料，不想太辣的话加一点白糖，加适量的盐，加晚了怕不入味，不
天才饮食家
这是麻婆豆腐的改版，去掉了麻婆豆腐的麻椒，肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐，卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃，辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。也是【双节同庆】活动我的最后一道菜了。希望大家喜欢。
西马栀子
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
做法：1，将肉洗干净，放到碗里或者其他容器，放料酒，酱油，食盐，腌制5分钟左右入味；2，将辣椒切好备用，大葱，蒜，姜备用；3，锅里放油，微热的时候放姜，花椒，八角，炒，出味捞出，火不要太大；4，把腌制好的肉开始炒，因为有肥肉，炒出油的时候捞到刚才腌肉的容器；5，放豆豉，葱，炒出味道，放入切好的辣椒，想好看可以配些红菜椒，微放，容易出水，大火炒，少放盐，因为肉已经腌过，还有豆豉，6，大火炒2分钟左右，放肉，炒5分钟左右放鸡精，味精，可以出锅，根据火的大小哦。备注：肉要五花的哦，因为吃起来没有那么的柴，有肥又
原阳烩面
1.先将香菇与茶树菇泡在热水中，米粉浸泡水中，瘦肉切片，生姜切丝，蒜头打扁；2.先将香菇与茶树菇、瘦肉一起用油炒，放盐及蚝油少量。炒好，盛在碗中。3.锅中煮沸水，水开后，放米粉继续烧开2分钟，放炒好的香菇及茶树菇、瘦肉一起煮，然后放青菜。4.放盐及酱油少许，起锅。
静水一岸
