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1面粉放酵母、温水提前和好，醒发至2倍大。2猪肉馅放蚝油、生抽、姜末、胡椒粉拌匀腌制20分钟。3白菜切好。4荠菜焯水，切好。5所有食材放在一起，放盐、葱末、芝麻油、花椒油拌匀。6醒好的面团，揉面排气，分成均匀的剂子。7擀成包子皮。8放入馅料，收口。9包子全部包好，二次醒发30分钟，我家温度22°。10冷水上锅，放入包子大火烧开转中火蒸18分钟。11关火焖5分钟。12面皮煊软，馅香美味。13成品。
雨中漫步_kRsJPX
1夹心肉剁细，加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀放置15分钟。2猪心包清洗。3切细。4加盐搓软挤去水分。5葱切细。6包菜、葱末和肉末拌匀成馅。7面粉和酵母、白糖混合均匀，加水和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。8发酵好的面团放案板上按揉排气，切成小剂子。9压扁，擀成中间厚四周薄的小圆片。10放上包菜肉馅。11包成包子。12放到笼屉里二次饧发，待包子变大变轻时冷水上锅蒸，水开上汽后15分钟关火，虚蒸5分钟后开盖。13喧软鲜香的包子出笼，赶紧趁热吃起。
清水淡竹
下午没什么事，时间充裕，包上一锅包子，分几袋放入冰箱冷冻，以备不时之需。
厨色
1准备肉馅主要食材：小葱两颗，猪肉馅（前腿肉三肥七瘦）240克。2肉馅中加两勺味达美味极鲜酱油。3一勺味达美臻品蚝油。4一勺味达美冰糖老抽酱油。5加盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，适量清水，朝着一个方向搅拌上劲。6放小葱碎，两勺香油混合均匀，小笼包馅料制作完成，可放入冰箱软冷冻半小时，比较好包。7制作包子皮：面粉300克+酵母3克+温水170毫升+白糖3克+猪油一小勺。8揉成光滑的面团，盖上盖子，放入温暖处醒发。9醒发好的面团变大1.5-2倍，内部呈现蜂窝状。10面团揉面排气，搓长条，切成等大的小剂子，压扁擀成
阳春白雪小食光
熬猪油剩下一些猪油渣，用它和萝卜丝包包子，实在太香了。因为是早餐吃，所以未来得及让面团全发就包上了。半发面的包子虽然颜值和口感不及全发面的包子，但比“死面”包子要强很多，口感不硬，也很软乎。这油渣萝卜丝包子香嫩多汁，趁热吃，甭提多香了！
Meggy跳舞的苹果
1取梅干菜。2泡四个小时左右。再洗净沥干。3葱姜切好，瘦肉切丁。4锅预热，倒油，下入姜葱爆香。5放入梅干菜炒二分钟，加入除鸡精外的所有调料，炒均匀白加开水。6中火烧开，改小火将梅干菜焖软。焖十分钟左右。7再下入瘦肉丁，炒熟。8炒干水分，加鸡精调味。关火。9装入碗中，待用。10发酵好的面团，揉出气体，搓成长条。11切成剂子，压扁，擀薄，包人梅干菜肉丁馅。12蒸锅抹干，抹油，放入包子生胚，盖上锅盖，水开后蒸二十分钟，关火再虚蒸五分钟，再开盖。13出锅。14享用。
斌joanliu
以前把香芋蒸熟做过饺子，今天来尝试下香芋馅的包子。
清水淡竹
因为我儿子爱吃。
小白_7DaT
自己做的包子，比较舍得用好的面粉，不需要添加剂，一样可以做出美味包子，只为健康！
小白_7DaT
蒸馒头时加入少量玉米面，不仅可以增加营养，还能增加喧软美味的口感。家里正好有我姐送的玉米面，今天蒸包子放上1勺，出锅时不仅散发着玉米的香味，吃起来更是柔软好吃！
红袖添饭＊
