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某天在菜场买到了摊主自制的荠菜肉丸和香菇肉丸做了火锅，吃得人人满意个个尽兴，直夸这个肉丸好吃。于是我决定去多买点儿囤起来，毕竟大冬天吃火锅是多惬意的事儿呀。 不料隔天去买肉丸，被告知无货，且不会再做。这这这……想吃个火锅也这么难嘛！还好我自己也会做肉丸，既然买不到，那就自己做吧！ 荠菜是婆婆自己种的，从地里直接送到厨房，够新鲜；香菇用的干香菇，香味比较浓郁；肉是直接买的猪绞肉，省了自己剁。万事俱备，动手！
眉记：
印象中，西北人似乎没有做腊肉的习惯，但还偏偏喜欢这一口。几年来，遍访四川、湖南相熟老友，取经问道，最终发现各有高招，皆为正宗。终无计可施，占山为王，自成一派，名曰：极简派腊肉。
小洞天
家里有好多绿豆吃不完，于是就想着自己做些绿豆蓉冷冻保存，健康又方便啊！
筠旸JY
过年前看到的方子，做出来的广式腊肠比较正宗，味道和皇上皇差不多。广式腊肠偏甜口，适合我这土生土长的广东人。
elmonte
过年最受照顾的就是老人和孩子啦，而我家四世同堂，老人孩子都有，而且他们都爱吃鱼，但都怕刺，尤其是老人特别怕鱼刺，于是就做了这款鱼肉香肠来给他们吃。
万山红
这个鱼豆腐，用新鲜的草鱼肉做的。说起鱼豆腐，爱吃火锅的一定不陌生，除了吃火锅，超市等也有卖的。但我从来不买现成的鱼豆腐，原因是看过太多的关于鱼豆腐的成分的报道，实在是不放心。自己做除了加些淀粉蛋清和调味料，就全部是鱼肉了，而且是鲜活的鱼，自己分割下来的鱼肉，怎么吃都放心。
万山红
1准备主要食材：葱姜切碎加少许温水浸泡，巴沙鱼清洗干净切块，玉米淀粉，鸡蛋一个。2鱼肉放进电动搅拌机，加盐，鸡蛋，糖，白胡椒粉，玉米淀粉，葱姜水，料酒，原汁酱油。3搅拌成细腻的鱼肉糜，搅拌好的鱼肉有黏性，抄起一块可以挂在铲子上不掉，这样的状态是最好的。4.耐高温模具刷油，把鱼肉糜放进去压平。5盖上保鲜膜，牙签扎排气孔，水开后上火蒸25-30分钟（注意！鱼肉糜放容器的8分满就可以，蒸的时候还会变大涨高）。6蒸好的鱼肉糕不要马上脱模，等散去热气温温的再脱模。7脱模后切成大一点的方块。8不粘煎锅中放少许油，把鱼
阳春白雪小食光
过年特意买了羊腰窝油，就是为了做这个羊油辣子。羊油辣子是做很多美食的必须，尤其是一些清真美食，那是必不可少的。比如羊肉汤，合烙面，麻辣烫等等，一般的辣椒油根本无法替代。而做羊油辣子最好的羊油部位是羊腰窝油，辣椒也不是一种辣椒，由2--3种辣椒做成。炸好的羊油辣子不会有羊油的腥膻味，闻起来是特别的香。
万山红
自制红豆沙，少油少糖更健康，虽然制作工艺有点费时费力，但是吃着健康，何乐而不为呢？
RLing
第一次自己动手做炼乳，很简单，跟美友们学的，现吃现做，既新鲜又不会浪费。
清水淡竹
