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苦菊一般是夏季常见的蔬菜，因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效所以在夏季是很受欢迎的菜蔬。但在这料峭的初春，碧绿的苦菊也同样受到欢迎，在年节后做个碧绿清爽的凉拌苦菊来吃，可以打油腻，清肠胃。 很是喜欢苦菊甜中略带微苦的口感，味道像油麦菜，像莴苣叶，是一缕清爽但又不失优雅的一丝清苦。苦菊的常见吃法就是用来蘸甜酱吃，在大鱼大肉后来上一盘苦菊蘸酱：把嫩绿的苦菊叶从中间折一下，轻轻的在酱碟里蘸一下，吃在嘴里是淡淡的，甜甜的，微苦的清爽。因此这是很讨喜的一个小菜。 今天做的这个苦菊是凉拌的，过程比蘸酱的那种要
狼之舞
节日餐桌，尤其是春节大餐，那真是把一年好吃的好喝的都摆上桌子的节奏。这才叫年味！我们每年春节都去姥姥家过，我们的家庭大餐真的是特别横，都是硬货，几乎没素。现如今不像过去，一年到头只有春节才能吃上真正的大餐。所以大家的胃口对大鱼大肉有那么强烈地渴求。但如果大鱼大肉搭配着一些爽口菜来调节，这样才能吃得更多不是？而且春节大餐吃得多吃得杂，容易上火，来盘凉拌菜，就是上桌就抢光的节奏啊。凉拌苦菊，这个可以有。
泥泥_鳅鳅
苦菊 是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、狗牙生菜，无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。苦菊属菊花的一种，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。食用效果1、消暑保健苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。2、清热解毒，杀菌消炎苦菜中
眉儿美食
这道菜是几天前在一家酒店里吃过的，非常的好吃，就想着回家模仿一下，昨天给儿子送饭就想到了做这个菜，拌好之后尝尝味道跟酒店里的一样呢，哈哈算是模仿成功？ 苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。 苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
金娃美食
1将苦菊择洗干净备用。2蒜切成末，将生抽、蚝油、料酒、白糖、醋倒入碗中搅拌均匀。3锅中油热，倒入料汁儿。4熬至稍微浓稠关火晾凉。5将苦菊切段放入盆中，放入蒜末，浇上料汁儿，拌均匀即可。6装盘~
快脚步漫生活
苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效，受到大家的喜爱
冬至2467
1苦菊洗净切段放入盆中2放花生豆，皮蛋，胡萝卜丝3放蒜末，生抽4放辣椒油5加盐，鸡精，白糖6拌匀7装盘完成。
最初的最美❤
1苦菊清洗干净。2准备花生米。3炒锅小火，加入少许植物油放入花生米翻炒。4要不停的翻炒至花生米熟。5将花生米晾凉后和苦菊放在大些的容器里.6加入蒜沫、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、香油搅拌均匀即可。7。。
眉儿美食
苦菊味略苦，颜色碧绿具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。在孕妇怀孕初期有呕吐症状是可以吃一些，凉拌苦菊，可以减轻呕吐的症状。
爱吃de胖子
春季里很容易上火，做个清爽的小菜，又简单又美味。
小春
苦菊属菊花的一种，又名苦菜，苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效
心语梦境
1花生仁先色拉油炒好。2切好的皮蛋3色拉油15克左右锅里烧热，待凉到60度时炝如辣椒粉，苦菊切几刀就可，入锅里，入白糖，老醋，盐，味精拌匀，最后加入花生仁，皮蛋，轻拌一下即可4拌好装盘小窍门非常简单爽口的凉菜。
罗佳人
苦菊甘中略带苦，颜色碧绿，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，含有维生素C，胡萝卜素。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菊有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用 。
天国的女儿
1凉锅凉油、倒入花生米小火炸！期间不停地晃动锅子、变色后捞出。2放少许盐拌匀。3苦菊洗净放入盘中。4碗中放入盐、糖、味极鲜酱油、蒜末、葱白、白芝麻！烧点热油直接倒入。5倒入料汁。6放入花生米拌匀。7现拌现吃。
香香的小厨房
过年多数都是火锅，吃了容易上火，回来是时候把过年的肥膘清除， 来点适合清淡，健康的凉拌菜，而苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，所以特别适合想减肥的朋友们
吾爱烘焙
苦菊属菊花的一种，味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌。苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖。
★小琴儿美食❤️
春天来了，到了露肉的季节了，养了一个冬季的肉肉怎么好意思出来丢人，要想办法赶紧减掉，所以要少吃肉，多吃草啊！凉拌苦菊是一道凉拌菜品，主要制作原料为苦菊、花生、盐，这道菜清香细腻，甜蜜可口，做法简单，有抗菌、解热、消炎、明目等功效。
胡椒0214
1材料：花生米50克，苦菊100克，生抽、食醋、香油适量。2花生米（我炒的多）过一下水。3迅速沥去水分。4锅里加入适量食用油。5倒入花生米，小火翻炒均匀，一定小火不停翻炒。6听到花生爆出霹雳巴拉的声音，声音由多转少甚至停止停火，倒入盘中。7倒入盘中的花生要摊开散热，凉透密封克随吃随取8苦菊洗净用凉开水过一遍水，沥水，再用吸油纸吸去多余水分。9切成段。10切碎的苦菊放入容器，到入生抽、醋11切碎的苦菊放入容器，到入生抽、醋。12在倒入适量香油。13调拌均匀。14倒入炒熟凉透的花生米。15翻拌均匀。16倒入盘
玉食贝贝
最近上火，半个苦菊败败火……
米拉Miira
苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
尖角小荷
酸咸适口，花生碎酥脆有味儿。
一溪月
酸爽中夹着竖果的酥脆，微苦带着些许辣味的凉拌苦菊最下饭。
线线3896
新年假期里，我家基本上天天都是吃火锅，2号回娘家也是吃的火锅。有些上火，今天拌点苦菊消消火。。。苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
西马栀子
我在广东时没有发现有这种菜卖，回山东就看到满大街都是卖的，而且也不是很贵，我很喜欢吃这个菜，就是凉拌着吃，加点醋和糖，有点酸甜口味的，觉得特别开胃好吃，我每次回家都是必须要买这个吃的~苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。所以夏天吃点苦菊还是很好的~
草莓
夏天多吃点苦菊，对身体大有好处！苦菊可以防治贫血、消暑保健、清热解毒、抗菌消炎、明目，并且这道菜绝对是快手菜！
爱学习的牛妈
炎炎夏日，凉拌菜深受人们的喜爱。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。还具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。你还等什么，赶紧来一盘！
温馨小饭桌
最近要减肥，吃草的时候比较多，即使吃草也要注意营养的搭配，拌个苦菊就不错，即使没有复杂的调味，味道也丰富得很！
小耿妈妈
1苦菊洗净切成段备用。2放上提前炸好的花生豆。3放蒜末和盐。4放白糖 醋 生抽 香油搅拌均匀即可。5成品图。
最初的最美❤
最近又胖了，又到了吃草的节奏。
滋滋d美味
苦菊属于菊花的一种，味略苦，颜色碧绿，可炒也可凉拌，有清热去火，抗菌消炎，益智明目等作用。
红•宏
苦菊脆嫩清爽，最喜欢的就是凉拌，清新爽口，开胃健脾，只要喜欢，酸甜苦辣咸尽可五味杂陈，常吃不腻。
大海微澜
今天做了这个散子凉拌苦菊，苦菊我们大都知道，一般在超市或集市上都看到过。苦菊的作用和功效我就不说的，大家都知道的，这个散子吗，有的人不知道，没见过，就是用和好的面拉成和筷子一般细的面条，在油锅里炸出来的，酥酥脆脆的一拿不小心就要断的，记得小的时候，妈妈每次去赶集都会买来一斤散子，一半让我和弟弟吃，一半留给老爷爷，就是我爸爸的爷爷，那时我老爷爷就90多岁了，牙齿也快掉光了，吃不了别的东西，就是这个对他的胃口，也可以把散子放在菜汤里，米糊里，也是一样的美味，用散子凉拌苦菊这道菜，饭店里随处可见，也挺受欢迎的，
若如出2010
苦苣中铁含量丰富，常食能起到预防贫血的功效。苦苣富含的矿物质和维生素能提高人体免疫力，补充每天所需营养。而苦瓜适合所有人群（孕妇除外）尤其是糖尿病，血糖高的人群多吃苦瓜更好。苦瓜热量低特别适合减肥的人群哦减肥的亲们试试这道菜吧！
小帅厨娘
1苦菊洗净2胡萝卜切丝，蒜切末3先将苦菊和胡萝卜丝放入容器里加少许盐腌制一下4将白糖、味精、白醋、生抽、蒜末同时倒入碗里调匀5将调好的料汁倒入苦菊中拌匀6再倒入适量的香油拌匀装盘即可食用小窍门苦菊提前腌一下，会比较入味
淇家的小厨房
1苦菊洗净切段2牛肉切小片3将盐，蚝油，米醋，白糖，鸡精，生抽调成调料汁4将调料汁与原料拌匀即可5装盘6将苦菊，牛肉片及调料汁拌匀即可。7装盘8拌好的苦菊
爱美食的七七
清口消夏
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春天来了，万物复苏，鲜鲜嫩嫩的苦菊用来凉拌，真是爽口又美味。
宽宽妈
1苦菊洗干净，控干水分。2控干水的苦菊切成3-4厘米的段，放入一个干净的容器里面3加入陈醋、蚝油多一些，酱油少一些即可，太多容易出汤，影响口感。再放入香油适量，拌均匀4拌好的苦菊放合适的餐具里面就可以开吃了小窍门最好是现拌现吃，因为时间长了，苦菊容易出汤，这里面我没有单独加盐，因为蚝油和酱油的咸度够了，如果口重的可以加一些，建议少吃，影响健康！
阿不大人1213
苦菊：具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
小狗找美味
苦菊又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
食梦熊熊
天儿是越来越热了，一热就没了吃饭的胃口，只想吃点酸甜开胃的东西，刚好最近苦菊上市了，苦菊因其味感甘中略带苦，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，跟蒲鳗一拌，就是一道酸酸甜甜佐餐开胃的小凉菜哦~！
鳗天下美食
1苦菊洗净切段放入容器中，加炸的花生米。2加葱蒜。3加盐，鸡粉，味精。4加生抽。5加醋。6加香油。7加辣椒油。8拌匀装盘完成。
最初的最美❤
1将朝天椒，大蒜如图切成小小丁。2苦菊放在淡盐水里泡20分钟。3泡好的苦菊沥干水份，放生抽，鸡精，麻油拌均匀后放大蒜如图。4冷锅热油，放入切好的朝天椒爆香。5朝天椒爆香后连油淋在事先拌好的苦菊上面。（注意，一定要淋在大蒜蓉上面，才香）6拌均匀后上盘，好吃的不要不要得。。。
么么七
夏天天气炎热，吃点苦菊，清热解毒。
小妞小
1将苦菊洗净，切断2将馓子条捏碎加到苦菊里面3加入各种辅料拌匀装盘即可4清新爽口，不油腻！
elsa飞雪
1苦菊洗净切段放入容器中。2加入适量所有调料。3放入果仁拌匀。4成品图。
最初的最美❤
1苦菊清洗干净沥干水分。2切段。3锅里热油倒入花生米小火炒香，酥脆即可起锅。4切些胡萝卜丝，蒜末。5倒入炒好的花生米，盐，酱油，米醋，糖，香油抓匀即可。
全の美食
1苦菊清水洗干净，切好放入盘中备用。2依次放入坚果，盐，橄榄油，芝麻。3拌匀即可食用。小窍门橄榄油建议选择特级初榨橄榄油
qifengjing
1苦菊清洗干净2用清水加入少许盐、白醋先浸泡一段时间，杀菌3捞出苦菊，加入少许盐、醋调味即可
乐：在吃
苦菊味感甘中略带苦，颜色是碧绿色的，可炒食或者是凉拌，是清热去火的美食佳品。
寻梦一ZbDu
苦菊摘洗干净，切段，加上葱丝，蒜末，加酱油，醋，耗油，味精，拌匀，干辣椒切段，锅里放油，加几粒花椒，干辣椒段爆香浇在苦菊上即可。
来生在续缘
