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一道很简单很“朴实”的凉拌菜不要味精，不要酱油只需要盐和香油两种调料品尝的就是食材本身的味道
帅帅小厨
没有香椿的春天就像没有西瓜的夏天，是不完整的！香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后冒出的小小嫩芽是春天赐予我们最好的礼物，昆明四季如春，香椿发芽也早一些，现在正好出了头茬香椿，作为标准吃货的我当然不能错过这么鲜嫩的美食啦，买了小小两把回来，价格也还算美丽，两把香椿有三百多克，22块钱~关键是，这个香椿真的非常漂亮，每一支芽都漂亮！真是良心香椿啊，以前在上海买的香椿都会买到一小捆香椿中间加了很多只有头和杆没有香椿叶的老香椿，会很失望，这次买的香椿本小主真是相当满意啊^_^既是这么鲜嫩的香
小董妞@厨房
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
天国的女儿
小椿树，棒芽黄，掐了棒芽香又香；炒鸡蛋，拌豆腐，又鲜又香你尝尝。谷雨时节，是香椿大量上市的大好季节，一种馨香奇异的美味正在生发，北方有食用香椿为“吃春”，是喜迎春天的到来。炸香椿鱼儿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋，这种代表生机的美味，在《舌尖上的中国2》时节中给大家带来春天的气息。 这次来解密舌尖中的香椿拌豆腐，将豆腐也细细地用捏压碎，再将切得细细的香椿拌在一起，简单方便的香椿拌豆腐就做成了，放到嘴里一品，自然是那种终生难忘的香椿清香味。
君梦深蓝
香椿，属于春天的味道。据说远在汉代，我国人民便开始食用香椿，并作为贡品，奉献给皇亲国戚享用。有句谚语说：雨前椿芽雨后笋，这雨，说的是谷雨。香椿，以谷雨前采摘为佳。这时候的香椿芽，醇香四溢，鲜香怡人。
麦子老妈
春季尝鲜一定要吃香椿，开春天一暖就开始寻找它的影子，超市、菜市场和临时蔬菜摊点，从几十块一斤吃到几块一斤，从南方香椿吃到本地香椿再吃到北方香椿，一共也不过能吃一个月的时间，这两天绝对是最后一波了，过了五一肯定下市。香椿是一个很特别的蔬菜，只有嫩芽能吃，等它长到枝繁叶茂的时候，香味儿尽失，毒素增多，也就不能再吃了。如何选择香椿？香椿嫩芽是枣红色的，就是那种一看就给人一种生机感的嫩芽才好。大批量的香椿在运输过程中会用冰块保鲜，注意看有没有坏掉的叶子，如果用手一碰就掉叶子肯定是不新鲜了。香椿一这一要焯水吗？是的
辽南蟹
这个春天的香椿比以前的便宜很多，但对比其它蔬菜还是贵。一道很简单的菜，只需要盐和香油两种调料，品尝的是食材本身的味道。
緣豆兒
树上时令蔬菜红香椿凭着一身霸道香气，来到了人们的餐桌上…棕红色的叶芽光滑而鲜亮脆嫩，口感多汁，香味浓郁。搭配着松仁和豆腐那个香味就是和春天来一个味觉上的“亲密接触”，咬一口鲜嫩欲滴，清香包裹着舌尖，一主入口三春不忘 ，感受春天的味道。附上香椿煎鸡蛋饼的制作方法。
吴妈厨房
1这个季节正是吃香椿的时候，头茬香椿最好吃，提前感受夏天的味道今天就选了新鲜的香椿。2香椿洗净沥干水份撒上盐搓揉一下腌制30分钟。3腌制入味的香椿用清水冲洗一下挤掉所有水份。4香椿切成小小滴小粒。5豆腐在蒸锅中蒸10分钟其实吃生的也可以不过有孩子这样吃更加卫生。6蒸好的豆腐碾压成泥放入盐和味精拌匀。7容器内部均匀的涂抹一层油放入一层香椿。8再放入一层豆腐依次这样交替摆放。9摆好的香椿和豆腐倒扣在盘中上面摆上红辣椒提味。10这道美味既方便又快捷更主要的是味道一级棒。11这道美味既方便又快捷更主要的是味道一级
祯祯宝贝
香椿除了含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分，具有养发生发、理血健胃等作用。香椿中含有的维生素E和性激素物质，具有抗衰老和滋阴补阳作用，对不孕不育症有一定疗效。另外，香椿含有的维生素C、胡萝卜素、香椿素等物质，具有健脾开胃，增加食欲，有助于增强机体免疫功能，且润滑肌肤的作用。
简单是快乐的
时令美味，不容错过！香椿拌豆腐，一款时令凉菜，香椿的浓郁夹裹着豆腐的清香，二者完美搭配！春天独有的美！
米拉Miira
香椿独特的香味儿，与嫩豆腐搭配，盐和香油简单调味，就是原汁原味儿的鲜????????。
一溪月
在不经意中，春就悄悄的来了。公园里的花都开了，菜场看到这种新鲜的嫩叶了。它是春天的典型代表，带着它的朝气蓬勃来到你身边。它独特的香味，让你不禁不去吃它，品尝它。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕
mature11
香椿拌豆腐软嫩可口，气味芳香，而且还具有良好的养身功效，做法超简单。据中医介绍，香椿拌豆腐可润肤明目，益气和中，生津润燥，适用于心烦口渴，胃脘痞满，目赤，口舌生疮等病症。另外，香椿拌豆腐味甘微寒，能补脾益胃、清热解毒、利小便。适宜怀孕早期的妇女及幼儿食用。
漂亮马婆
加入了香椿的皮蛋豆腐，口感更加鲜香浓郁。配点星星点点的红椒与提鲜的蚝油，让一盘简单的豆腐变成了不可抵挡的美味。
A苹果小厨
现在北京的“香椿”开始逐渐上市了。我家的香椿树，由于我在出差之前用塑料薄膜进行了保温，回来后香椿芽已经生长到了8厘米长，邻居们都很羡慕，因为只有我家的香椿可以吃了，人家的才刚刚吐芽，我不好意思自己独享，一声招呼，左邻右舍齐动手，满院子的人欢狗叫，一棵树瞬间变得光秃秃，可怜的香椿树又回到了冬天的样子，呵呵！确实很诱惑人，叶子紫色鲜嫩欲滴，颜色煞是漂亮人见人爱，正是食用的好时候。“香椿”属于生发类蔬菜，可开胃解表，还有一定的药用价值，它和香菜一样都有预防感冒的作用。今天就用自家的香椿做道春季养生菜，也是最普通
大炒勺
我可以告诉你吗？我们家以前从不吃香椿，虽然我也好奇那味道，很想很想买，但每次都被老公拦住了，他说那东西绝对不好吃。前几天我还是违抗他的指令，四元买了100克香椿，和一块豆腐回来，悄悄的做了香椿拌豆腐，自己感觉很满意，在开饭的时候，神秘的上了这道菜，老公尝了一口，嘿，然后就吃个没完没了了。他没夸，但我知道他是接纳了这道菜。今天又大胆的做了这道菜，根据苏北人爱吃酸、辣、香的口味，添加了一些少许辣椒碎、蒜碎、油炸花生碎等食材，吃起来更加香了，还没开动筷子，家里的馋猫们就口水直流了。下面把菜谱分享给大家，南方怕吃
开心果子365
1准备好豆腐和香椿2豆腐切小方块3豆腐开水焯一下4把豆腐块盛出放凉5将香椿放沸水里焯烫一下6将焯过水的香椿取出，洗净沥干水份切成碎末。7香椿末和豆腐块装盘，放入盐、鸡精和香油8香椿末与豆腐块放一起拌均匀即可小窍门1、香椿含有较多的亚硝酸盐，烹调时都要先焯一下。2、如果想将香椿保存更长的时间，也要先焯一下，淋干水分后装入保鲜袋中，冰箱再冷冻。
鱼香面包
1香椿热水焯烫一下。2冻豆腐。3解冻后焯烫一下4豆腐切成小丁，香椿少许也切成碎末。5加盐、料酒、醋、香油、辣椒油、鸡精拌匀即可，营养味美。
清风022
1北豆腐一块。2切块，并用水焯一下。3香椿焯水。4将炒过水的香椿切成末。5香椿末与豆腐块放一起搅拌，同时放入盐、鸡精、淋香油即可。小窍门豆腐焯水时可在水里放点盐，这样豆腐不易碎。
映像部落阁
1食材：鱼豆腐、香椿（已清洗）。2将鱼豆腐拆开包装放在案板上切成片。3随后，将切好的鱼豆腐下入沸水中焯开捞出。4晾凉。5接着，将香椿下入沸水中焯开捞出。6用凉水过凉。7然后，将过凉好的香椿控干水分，放在案板上切碎。8和晾凉好的鱼豆腐一起放入大碗中。9最后，加适量的盐。10加适量的味精。11加适量的芝麻油。12调味拌匀即成。
花鱼儿
1豆腐一块，豆腐要选择十分新鲜的高品质豆腐。新鲜的豆腐入口既有淡淡的豆香味，口感也比较好。香醇苗清洗干净，摘去根。2豆腐切成小块备用。3豆腐和香醇苗放在一个大碗里，加入2勺香油1勺盐，用颠的方法将油和盐均匀的粘满每块豆腐。因豆腐较容易碎，用筷子翻拌很将豆腐快拌烂。这道菜只加香油和盐即可，不用另外加其它调料，虽然做法简单用料少但是口感十分清新。小窍门我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，
杜鹃花美食
这是春季一道应时就景的小菜。香椿的香，豆腐的嫩，带来春天的气息，也给味蕾带来了清新。
Meggy跳舞的苹果
春食香椿正应季，豆腐软嫩，咸鲜清爽。
food999
朋友从国内给带来的鲜香椿。
宝宝爱爸爸
1香椿洗净沥干水分，豆腐切块。2香椿叶加半勺盐和1勺香油砸碎。3锅底加少许油烧至7成热时放入豆腐块煎至两面金黄。4将煎好的豆腐入盘，香椿酱浇在豆腐上即可。小窍门.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
杜鹃花美食
1买回来的香椿苗洗一洗，洗掉香椿籽的皮。2将洗好的香椿苗切成小段。3嫩豆腐取出，用勺子按碎，这样更容易入味。4豆腐中加入盐，生抽，香油，辣椒油。5将香椿苗段放入豆腐中，拌匀就可以了。
泥泥_鳅鳅
春天来了，一些春季吃的时令菜也陆续的上市了，今天在市场就看到了新鲜的香椿芽，据卖主说，这是今年头茬的香椿芽呢，看它非常的鲜嫩，气味也很芳香，炒着吃有点可惜了，不如用来拌豆腐哦~~~
风再起时~
香椿不论是炒着吃。还是拌着吃，它的香气都是很独特、很诱人的！再来晒一个关于香椿的拌菜吧！！
橙枫叶
今天给大家带来一道家常菜，香椿拌豆腐。只要三个步骤，一蒸，二切，三拌菜就可以上桌。很适合小白和上班族的人群。简单好吃又分分搞定的一道素菜。
暮色影子
凉拌的豆腐我选用的是南豆腐。豆腐有南和北之分。主要区别在点石膏或点卤的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐亦可用于食疗，具有一定的
豆浆xxs
喜欢吃豆腐丝，总是尝试用它来凉拌菜～
最爱小米饭_gk8P7ifi
我家自己种了两棵香椿，是那种红春树，味道很香的那种，现在都发了芽了，今天先掰了几个，买了和香椿最搭配的豆腐，来做香椿拌豆腐。
万山红
1香椿苗切切根部2洗净控干水分3将豆腐丝切成段，放入适量的香椿苗，加盐一克、鸡精少许、香油5克、葱油5克、醋8克搅拌均匀即可。4成品小窍门有的豆腐丝不含盐分需要适量的加点盐
忆春秋_XFWDGq
1香椿上市，鲜嫩味足。2开水下锅焯水，捞出过冷水。3挤干水分，切碎碎末。4北豆腐一小块，开水下锅煮一下5豆腐切小丁或者用手捏碎。6加入适量的盐，滴几滴香油拌匀即可。
线线3896
豆腐可补中益气、清热润燥。香椿性温，有祛风散寒的功效，适宜于风寒外感者。现代医学研究还证实，香椿具有养颜、抗菌功效，用鲜香椿苗捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效。
魔力芳香味咖
又是一年冬去春回，到了香椿上市的季节。作为一个从小生长在大山中孩子，对于漂在北京的我来说，香椿就是春天的味道，大山的味道，家乡的味道。在家乡，香椿通常有两种做法：炒蛋或者凉拌。当然，也有晒干了备做冬天食用的，但随着香椿价格的日益飙升，干香椿是越来越不可得了。个人意见：为了达到最大的性价别，香椿刚上市时，其鲜香最足，为保存其原始的味道，最好是用最简单的办法，凉拌！
highwolf
香椿软嫩清香，春天的味道。
hb俗人
冬对夏，秋对春，恋情对爱语，四季皆有情，用心、用爱为家人烹制美食，四季情愫之“春之爱”，选用营养香椿和豆腐，起源于中国本土、历史久远的美食原材料，加上李锦记的金标生抽、天成一味酱油和香油，选用爱心造型，调出爱心爽口小凉菜。香椿是春天腌制好的存入冰箱冷冻，随吃随取保持香椿原有的香味。
玉食贝贝
1香椿焯水。2过凉。3香椿切沫。4豆腐切小块，焯水。5豆腐焯水。6豆腐装盘，撒香椿沫，撒小葱 盐和酱油搅拌均匀即可。
柳絮1982
春天来了，一些春季吃的时令菜也陆续的上市了,头茬的香椿非常的鲜嫩，气味也很芳香，用它来拌豆腐，真是完美的搭配呢！
温馨小饭桌
1香椿苗适量，洗干净，去掉根部。2北豆腐一块，下热水锅中煮一分钟，祛除豆腥味。3切成小丁丁。4香椿苗切段。5淋上几滴芝麻香油，撒少许的盐，拌均即可。6小清新。
线线3896
1香椿芽嫩嫩的。2豆腐嫩嫩的。3洗净过水煮下。4豆腐切小块，香椿芽切碎洒上。洒上盐，淋上香油。5小时候就爱吃这口。
忆甜忘忧
1香椿焯水捞出。2切末备用。3豆腐切薄片。4撒上香椿放香油和盐即可。5放香椿叶装饰一下即可。
最初的最美❤
不需要放盐哦，揉香椿本身就是咸的。
不做妖精好多年
香椿拌豆腐具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。
Qiuyue0815
又到了香椿上市的季节，对于酷爱香椿味道的我来说是绝不会放弃香椿这短暂享用的大好时光的！今天教大家做这道简单的香椿拌豆腐，具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。豆腐天天有，新鲜的香椿却不常有，所以趁着香椿上市的时候赶紧来做做吧！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号『宁有滋味』，每周都有新菜谱发布哦！
duzhaoteng
春季必食美味，香椿拌豆芽。
花式炒咸菜
香椿的珍贵，自古有之。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。中国自汉代开始品尝香椿，到清代便形成了“吃椿”的传统，意为辞旧迎新，享受美好的春天。香椿散发着一种浓浓的香味，搭配豆腐制作这道菜，非常美味可口又健康。
老寨山香椿酱
大自然给我们的馈赠，我们自然不能放过。大自然的美味，香椿拌豆腐，清爽营养，还原大自然的味道。香椿是时令名品，含香椿芳香物质，可健脾开胃增加食欲。大豆腐可以排毒养颜。降低心血管疾病的发生，有助于减少肥胖。豆腐是补钙很好的一种选择。
寻梦一ZbDu
1北大荒嫩豆腐一块，锅中放水烧开，再放入豆腐大火蒸8分钟，。2香椿用水洗干净，去掉梗，只用叶。把香椿叶切成末。3把香椿末放在豆腐上，加盐、味精、香油、自制红油拌均即可。
太阳1968
香椿苗味道独特，嚼起来脆脆的。
花式炒咸菜
1香椿，摘洗干净。2豆腐切四块，水中放入适量盐，煮5-6分钟，捞出晾凉。这样更紧实。3香椿焯水后，控水待用。4豆腐切小粒，香椿切碎，放入适量的蚝油，生抽，糖，干辣椒粉拌匀。5春天的味道，鲜。小窍门香椿是有咸味的，而且有生抽和蚝油，就不需要额外放盐。
food999
