搜索
印象中好象从来没有做过有关鸭子的菜菜，为了做出跟以前不同的火锅，才第一次买了鸭子。 平时煲汤都不会用油炒的，但今天因为是做火锅，而且用了酸菜，所以决定先用油炒一下，把食材的香味最大程度地激发出来。 今天专门选的老鸭，超市里的工作人员推荐的，说这个用来煲汤最好。
sunshinewinnie
1先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段，姜切片。2锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。3取一锅（或将刚才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。4大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。
lzl520lql520
恭喜我第20个菜谱了，再上一个靓汤系列的，这个烫非常简单，只要有“毛哥老鸭汤的炖料”一包轻轻松松搞定（没有也没关系，直接用自家酸萝卜也行！！），自从有了老鸭汤顿料，我们就没再泡萝卜了（好像广告，可不是广告）。。。科普：毛哥这个牌子在重庆应该满出名的，挂牌写的是重庆特产，它有酸菜鱼、老鸭汤等等，我就推荐“酸萝卜味”的老鸭汤，不推荐“风萝卜味”的，酸萝卜实在正宗，风萝卜is just so so（不怎么喜欢！！），酸菜鱼没吃过！！反正我不太喜“秦妈”（没有黑的意思），一直不怎么喜欢！！“秦”的牌子比“哥”大！
silvia201305
早前泡了一瓶酸萝卜，不如拿一些做个汤吧。这次的酸萝卜放多了点，汤偏酸了些，下次适当减量。已经习惯用电饭锅煲汤，不用看火也不会溢出（╮╯▽╰╭好吧，说穿了就是懒一点），可能火候差一些，但还是挺有滋味的。
为食老虎仔
冬天就是要多喝汤、今天杀了只鸭子、与酸萝卜一起煲了汤、咸鲜味美、太香了…… 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。 萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。鸭肉鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。
沙儿飞飞❉
这次买的鸭子比较肥，怕太油腻于是就煸炒了一下。加了很少的油，炒完锅中竟有小半碗。砂锅煮的时候又撇了好几次油花，所以成品看起来清汤寡水的，不过味道很好，搭配萝卜的酸爽很适合夏天吃呢。
小M的厨房
泡菜坛子里的萝卜，急需解决掉，酸萝卜老鸭汤是最好的选择。
木木夕酉星
酸萝卜老鸭汤中的酸萝卜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒副作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。 鸭子是百姓常见的禽类，鸭肉属阴寒食品和酸萝卜配菜炖汤是绝配。酸萝卜老鸭汤是一道川菜名品。也是美食家们经常光顾的一道菜品，它不仅解油腻，又可以开胃清肠。制作这道菜，过程简单易行，不需要繁琐的工序是招待客人或慰劳自己的上选。
blry2006
前些日子自己种的圆白萝卜收成不错，我腌制了一些酸萝卜，正好今天天也有点冷，拿一个出来煲上一锅热汤，酸酸辣辣的，暖暖胃真好！
八月小水
1将买来的老鸭洗净，宰成大块。2加姜片和料酒去腥，放置10分钟3将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟，以便更好得去其异味和油腻4加入水烧开，煮几分钟，去其泡沫，除去异味后捞出5取砂罐，加入适量的水和老鸭汤萝卜包，猛火烧开6倒入鸭肉，再加入老鸭汤调料包和干料包，还可以加入适量的枸杞和大枣，大火烧开5分钟转入中火7半小时候转入小火满炖2小时，即可出锅咯小窍门做酸萝卜老鸭汤一定要选择一年以上的老鸭，现在市面上经常有水鸭充当老鸭卖的现象，所以要檫亮眼睛。
鱼或飞
我们四川人把泡了一两年的酸萝卜脚老萝卜，平常是用来炖汤的，因为它咸度和酸度都很好，非常适合夏秋季节炖鸭肉吃。
敏zhu
此款汤超级简单，香浓的酸汤泡饭很不错哦。
琳达公主
原本设想的并不是酸萝卜老鸭汤，只是意外地发现酸菜坛子里有的，不仅仅是酸菜，还有一大堆酸萝卜。这么多酸萝卜居然忘了吃呀？立马改弦更张，来个酸萝卜老鸭汤吧，这也是一经典名汤呢。酸萝卜个头不大，重量还挺足，没捞几个，已然大于预计的250克。不能再多了，再多得用一整只鸭子来配，否则汤会太咸。其实酸萝卜切成什么样并没有多大关系，只是有要求切条，咱就切条吧。鸭肉飞水，再同酸萝卜一起慢火熬煮，让酸萝卜的味道充分释放，慢慢渗入鸭肉中。一直煮到鸭肉软烂，再来试试汤的咸淡，好像已经完全可以不用加盐了，这一两个酸萝卜的盐分真够
食·色
为了和这个酸萝卜老鸭汤，一个月前就特意把萝卜泡上了，现在时间到了，赶紧拿出来做汤，酸酸的真的很开胃。
悦悦玉食
老妈喜欢给宝宝煲这个汤，现在离的远一年回去2次，宝宝老是嚷着要喝这个汤，可是做了几次宝宝都说不是姥姥做的味道，想来宝宝其实不是真的想汤，而是想念姥姥了吧！
zhangl005
酸萝卜老鸭汤，是我家乡的一道特色菜了，称得上是川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，酸萝卜一般都是自家泡的，与鸭子搭配，炖煮后，成品鲜美可口，汤色澄亮，是夏日里消暑的一道汤菜，还可以去秋燥。 在四川有很多饭店把酸萝卜老鸭汤已经发展成为了火锅的一种，可以烫食其他蔬菜。
春天DIY美食
1准备材料，鸭子切块，蘑菇撕片，泡萝卜切块2鸭子用开水掉下去血沫3重新坐锅开水，把鸭子及各种调料放入，大火烧开4再小火炖两个小时就好了小窍门鸭子一定提前过开水，这样汤色才漂亮
请叫我壮壮妈
简易版-酸萝卜老鸭汤，把所有食材化繁为简，慢炖之后原汁原味、滋味醇厚，做法简单明了。
想鱼的喵。
1选老鸭一只切出小块（或者一整只顿也行）2为了方便快捷，可以直接买一袋酸萝卜调料（重庆的毛哥牌的最好哦）3将鸭肉和酸萝卜一起放入砂锅，加入姜片三四片4一定要选择砂锅，这样炖出来的味道才最好哦，小火慢炖三到四个小时
sky姐
酸萝卜老鸭汤是重庆非常大众的一道汤品，她汤汁澄清香醇，滋味鲜美，是集美食养生滋补于一身的大众消费型汤锅食品，且四季、老少皆宜。
Amber7080
用酸萝卜泡辣椒的酸辣味去浸润鸭肉，使老鸭炖出的肉汤带有微微的酸辣味，汤汁更加鲜美。
chuj2009
夏天来了，但是前几天下了一星期的雨，温度下降，我一度以为，又回到了春天呢。这一天睛，温度一天高过一天，吃什么都没什么胃口呢。突然想起了，坛子里有很多老妈泡的萝卜，老妈是记得泡，但不记得吃，现在已经变得很酸很酸的了，不如拿来炖老鸭汤······行动····
舌尖上的舞蹈
酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴，属渝菜中的经典炖品、主要食材是鸭子和酸萝卜，不过酸萝卜是有讲究：最好选择自己老酸菜坛子里泡了一个月以上的萝卜、鸭子嘛当然越老越好！???? 大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
沙儿飞飞❉
土鸭子的腥味，用陈年的泡萝卜来炖足几个小时，鸭肉不但不腥还融入了酸萝卜的味道，不油腻，很开胃！
harriet1003
鸭太肥时可扒皮后做菜。
智竹快乐
1鸭边腿清洗干净。2白萝卜，鸭腿切块。3鸭腿放清水中煮开。4去除浮沫。5转入砂锅中，放酸萝卜和调料包煮1小时，然后放白萝卜再炖20分钟。
宁静致远0217
酸萝卜老鸭汤，虽配料简单，|但汤汁炖煮，浸入鸭肉提鲜，肉入口那种鲜香的感觉领人回味和还有酸萝卜酸爽的感觉简直不摆了。
百合花0821
今天再来个酸萝卜老鸭汤，醇厚酸香，最是开胃。
捷赛私房菜
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅鸭肉酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
sky姐
苏麻籽清肝清肺，配合酸萝卜炖老鸭子，性不冲突，简单易做，特别适合秋季食用。侧耳根和酸萝卜还有散寒的功效。秋天也是吃鸭子的时候，这个季节的鸭子特别肥美。
八维蜜梅
