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1【蛏子快速吐泥法】蛏子冲洗一遍，加适量清水2用另一个盆扣住，双手端住上下震荡摇晃数十下3打开盆可见刚才的清水已经明显浑浊4这是震荡摇晃后吐出的泥沙。刚才的动作重复做几次，直到盆底见不到泥沙为止。（这方法可以达到快速吐净泥沙的效果，适用于一切小型贝类。如果您不着急吃，也可以清水中滴几滴食用油，养殖一下午，也可以达到效果）5处理好的蛏子加姜片，上蒸锅蒸15分钟6鲜活的蛏子蒸熟后全部自动打开，如果遇到没有打开的，请挑出去扔到，没有打开就证明这个蛏子是死的哦7郫县辣酱1大勺，碗汁中包括：生抽、料酒、米醋、糖，小
猫猫家的私厨
1蛏子 1斤，辣椒酱50g、葱姜蒜。2把葱姜蒜切粒。蛏子洗净。3起锅热油，放入葱姜蒜炒香。4放入辣椒酱炒出红油。5放入蛏子快速翻炒。6炒至张口。根据口味放少许盐、味精提味。7旺火翻炒均匀。8出锅装盘。
馋嘴乐
海鲜小炒，味道鲜美，小酒必备。
水怜忧
虽说咱是一只菜菜鸟，但是美食家举办的活动，还是要积极参与的哇，这样厨艺才能有所提高嘛。海鲜是极富有营养的东东，虽说咱不太会做，但为了家人的健康以及自己的身材，还是要学着做做的嘛，今天做的辣炒蛏子，是第一次做，但老公评价很高，把它吃光光是对我厨艺最大的肯定。
行不改名
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高。
幸福的热带雨林
1蛏子在开水中迅速烫一下。2葱姜蒜切片，香菜切段。3油宽些，爆香葱姜蒜干辣椒4放入蛏子，加生抽，料酒，盐调味，老抽上色。5大火快炒，出锅前勾薄欠，撒上香菜段。6咸鲜微辣
逆旅行人
喜欢蛏子的鲜美，蛏子营养也很丰富，但自己没有在家做过用蛏子作食材的菜品。这次看到市场卖的蛏子很肥硕，买回家，第一次自己做。烹饪时是简单的辣炒，很是不错。食客说有饭店的味道。
尔东叶
1在市场买到鲜活的蛏子今晚就用它来做欧洲杯下酒美味了2蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用3葱姜蒜切碎末红干辣椒也切成碎末备用4锅中倒入底油加热放入葱姜蒜末干红辣椒爆香后放入糖、料酒入味5调料入味后放入蛏子开始大火翻炒6炒至蛏子都张口按照自己口味酌情放盐翻炒均匀即可出锅7生菜摆入盘中做装饰将炒好的蛏子摆在上面即可8小红辣椒点缀一下感觉更加生动9看着欧洲杯品着小啤酒吃着辣炒蛏子是人生一大美事噢10亲们有没有想吃的冲动哦小窍门蛏子的营养价值很高，而且色白味鲜、肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。蛏子含有
祯祯宝贝
现在正是小海鲜肥美的时候，去趟市场，看见蛏子肥的不行，赶紧买一些回来做个下酒菜！真是鲜嫩无比啊
小堂堂妈妈
一道不错的下酒菜
午后time
1蛏子放清水，吐沙子，洗净。2锅中油烧热，放花椒，放葱姜蒜，再放郫县豆瓣酱。3郫县豆瓣酱。4放入控过水的蛏子，大火爆炒，放生抽，糖料酒少量。5盖锅盖焖炖3分钟，收汁，盛盘。
安娜小饼干
1准备材料。2蛏子加玉米淀粉同洗，再用温水洗一次，然后用清水多洗几次；3洗净后的蛏子晾干水分；4小红椒切段；干红辣椒切段；蒜切片；姜切片；葱切粒；韭菜切段；5汁调好备用；6锅内加油烧热，下郫县豆瓣酱炒香；7下辣椒和葱姜蒜片炒香；8下蛏子和汁快速翻炒至蛏子开口；9出锅前加入韭菜炒匀即可。
々苗∴
美味
chinesewine
这是我们家去饭馆吃饭点击率很高的一个菜。自己在家做，很实惠。
绿野薄荷
1蛏子2蛏子洗净3起油锅加热，放入蛏子煸炒4倒适量的黄酒煸炒5放入适量的姜6放入盐炒匀7放入葱花煸炒8最后放入剁椒翻炒均匀即可9成品图
花擦擦
1买来的蛏子,在水里浸泡.2葱切葱花,姜切丝,蒜切片,辣椒切段.3锅内油热,中大火煸香葱姜蒜辣椒.4放入控干水分的蛏子,大火翻炒.58成熟的时候倒入香菜,翻炒均匀,撒一小勺盐提提鲜味.6盛出享用吧.
xianxiantutu
1青红椒，姜蒜，大葱，干辣椒，蛏子调汁：生抽，味极鲜，白糖，耗油，料酒。2锅里热油。3下姜丝，大葱，干辣椒翻炒出香味。4下蛏子，青红椒，蒜翻炒。5把调好的汁倒进去闷一两分钟。6闷好1,2分钟后，加水淀粉收汁，就可以装盘了。7闷好1,2分钟后，加水淀粉收汁，就可以装盘了。
马垚
蛏子炒过很多次，但都没拍下来，今天有时间就拍下来了，味道很不错。我们一家三口直接拿手吃的，根本就没拿筷子，有点微辣，女儿照样吃，还说好吃，我不怕辣。这盘海鲜不到3分钟就一抢而空了。 花甲也是这样炒的，就是盐量要控制。
伊悠悠
蛏子很好吃，但最郁闷的就是有沙子，吃着不干净！先焯一下，再炒～这样既干净，又不水～
☀薇薇❤
我不是一个能干的人，在家做饭基本上是我妈和阿姨的事，但我喜欢研究我爱吃的菜怎么做。最近辣炒蛏子是我的头牌，大家拿走不谢。
imkiko
1蛏子已经。2锅中热油。3放葱姜蒜 干辣椒炒香 放辣椒酱炒出红油。4放入蛏子，放生抽 料酒 耗油 盐 鸡精 白糖翻炒均匀。5放入葱炒均匀。6成品图。
最初的最美❤
简介『 食疗作用：蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载：蛏子肉“补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气”。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉“清胃、治痢、除烦、补产后虚损”。《
1蛏子放在盐水里泡几个小时2凉水下锅，煮熟。3锅放油，小火把辣椒，葱姜蒜，八角，大红袍花椒炒香。4开大火放蛏子，韭菜，盐，加一点点刚刚煮蛏子的汤。小窍门炒辣椒一定要小火哦
成成丶
1清理蛏子，准备调料2把蛏子放在开水里绰水，直至全部张开捞出；3下油爆香姜蒜辣椒丁；4倒入蛏子迅速翻炒，并加入料酒；5后倒入生抽蒸鱼豉油加点盐翻炒均匀出锅。小窍门炒之前把蛏子泡在清水里，加点生抽和盐，吐尽泥沙，反复清洗干净。注意不要炒久了，肉质要保持鲜嫩。
千妈小铺
蛏肉含丰富的营养元素，味道鲜美。
姬嘻嘻
1新鲜蛏子洗干净起锅加入清水下姜片飞水。2来煮两分钟后蛏子开口就可以捞出备用。3准备好辣白菜撕成小块，紫苏，和蒜头。4起锅烧油下蒜头，姜，紫苏炒香。5配料炒香后下蛏子下耗油，盐等全部调味料最后下辣白菜。6加入半碗清水煮四五分钟试味就可以出锅啦。小窍门1 蛏子选用新鲜会喷水的会动的。2 辣白菜煮出来闻着不咋地吃起来就是香。3 喜欢吃辣的可以多加几个小米辣。
美丽久久9999
饱满的蛏子加热后变成一只只小兔子，香辣中带着鲜甜，好吃到停不下来…
美味喵咪
1葱姜蒜切好备用。2锅中烧热水，蛏子煮开壳捞出。3起锅烧油下葱姜蒜。4倒入蛏子，少许料酒。5下香辣酱翻炒均匀即可。
馋猫豆包是只柴
