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1食材洗净备用，紫甘蓝扒开叶片只需三四片即可。2藕去皮切薄片，紫甘蓝切丝。3莲藕如开水锅中焯熟。4捞出泡入凉开水或冰水中过凉。5醋和糖和凉开水按1:2:15的比例调配好装入保鲜盒，加入适量盐。放入凉透了的藕片和紫甘蓝丝，入冰箱冷藏。6冷藏8小时以上颜色就会上的很漂亮了，吃时捡出藕片装盘即可。小窍门糖醋水比例可以根据自己的喜好调整，喜欢甜的多加糖，喜欢酸的多搁醋。紫甘蓝是可以生食的，所以无需加热煮熟。
小M的厨房
1将花果茶和少量的糖放入密封碗中； 2用开水冲泡好备用； 3 藕切成片后放入锅中焯水， 加入适量的盐； 4 藕片断生后捞出放入冲泡好的果茶中； 5完全凉后（喜欢酸味的可以加入适量的白醋）， 盖好密封盖放入冰箱中冷藏三个小时以上； 6再拿出来摆放好，7捞出几粒花果茶粒和糖桂花撒在藕片表面；8这样颜色漂亮又清凉开胃的“桂花胭脂藕”就完成了， 是不是很简单呢？小窍门这道开胃小菜制作起来很简单， 只需注意：藕片焯水时放入适量的盐，让它入点底味； 藕片刚刚断生， 也就是煮上一、两分钟即可捞出，这样保持清脆的口感；
斯佳丽WH
在网上看到惊艳诱人的胭脂藕 就非常喜欢了。被那诱人的颜色吸引住了，不可思议的是紫甘蓝汁的颜色加入柠檬汁后神奇的变成了漂亮的粉红色，非常诱人！藕的药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
西马栀子
用最普通的菜做出最不普通的美食，花点心思你也可以做到的，这款糖醋藕绝对是你餐桌上一道亮丽的风景线,本人参加美食比赛拿了亚军呢。
玉食贝贝
1．清热凉血莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2． 通便止泻、健脾开胃莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。3．益血生肌藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
格丽思小厨房
俗语有云：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。藕是莲肥大的地下根茎，外皮白、质地嫩、口感甜而脆，是营养价值很高的一种食用蔬菜。江南靖士陈志岁的《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”明确指出了莲藕是生长于淤泥之中，出淤泥而不染的水生蔬菜，属于水八仙之一。每年的九月份正是秋藕大量上市的最好时节，此时多食藕，最合时宜最养人。现在正是新鲜莲藕上市的季节，嫩白清脆的莲藕是当季最好的食材。莲藕的吃法多种多样，荷塘小炒、糯米藕、炸藕合、麻辣藕丁、糖醋藕片、莲藕排骨汤，无论凉拌、小炒还是
不愿下楼的猫
夏天，凉拌藕片那酸酸爽爽的脆甜不腻口感可以给人舌尖带来一丝凉意与舒心，稍来一道工序染色一下，让藕穿上漂亮的外衣，生活也仿佛浪漫了一下，再炎热的天气，有了美好，似乎也会少了几分烦躁吧！
开心果子365
口感酸甜脆爽，很适合夏天的一道小菜~
江南烟雨雾朦胧
这个胭脂藕漂亮的颜色来自于另外一种蔬菜紫甘蓝。看着很漂亮的菜，做起来其实是很简单的，腌制也不用很长时间就可以很好的上色了，亲们觉得这个颜色好看不？因是西式的做法，没有用醋，而是用来柠檬汁，这样依然可以酸爽可口，而且有淡淡的柠檬果香
万山红
胭脂样的莲藕，真是好诱惑呢，酸酸甜甜的口感让人欲罢不能，上面的辣椒纯属装饰，摆着摆着不知道怎么摆了，刚好看到手边的辣椒了，就给放上了。
天使落凡尘
有时候在想，吃漂亮的东西，我会不会也变漂亮？哈哈，女人不可三日无藕，男人不可三日无姜。来吧，一起吃点胭脂藕
小策海鲜
雪白的藕片，浸泡在加了白醋的紫甘蓝汁里一夜，变身为美貌的“粉红女郎”，不但颜色漂亮，口感也是清脆鲜嫩的。
Meggy跳舞的苹果
原本想做桂花糖藕 看到还剩半桶红酒 用红酒雪梨的方法做出来一定好看 就起名叫胭脂好啦
水晶咕噜肉……
“独伫楼台月蒙蒙，弥雾有几重。情意如水覆难收。一夜愁雨绵绵几时休。泪落胭脂染颜容，钗断思白头。恰逢春色又黄昏，人生苦短此恨竟占七分”，生活可以很乏味也可以诗情画意，关键在于你是否能从寻常中发现趣味，如果你有一颗慧心，烟火油腻的厨房也可以充满诗意，就像寻常的莲藕，你也可以为它染上胭脂，平添几分绮丽和雅致。
一厨作
莲藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌，止血散瘀的作用。一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。也许是女人天性里的东西在作祟，总是偏爱一些带些浪漫色彩的东西。比如这款胭脂藕。喜欢它的名字，喜欢它那种粉嫩浪漫的颜色，更喜欢它生成的过程。遇见你是最美丽的意外。就如一节普通
提啦米酥
1藕一节，洗净，去皮。2将藕切成薄片。3锅中水烧开，滴几滴白醋下去，接着放入藕片，将藕粉片快速煮片刻。捞出沥干。4紫苋菜洗净，放锅中加入清水，将紫苋菜熬成汁。5汤汁中加入1勺白醋。6加入蜂蜜调和。7将藕片放进去浸泡。8盖上盖，放入冰箱冷藏1小时左右即可食用。9粉粉的颜色，酸酸甜甜的，很爽口。小窍门灵的叨叨：1.粉色的浓淡是根据紫苋菜的多少和水量来调整的。2.焯烫藕片时可以在沸水中滴入几滴白酣，可防止藕变黑。3.冷藏浸泡的时间尽量可以长一些，这样口感更脆爽，藕片也能充分吸收粉色，更漂亮。4.也可以用紫甘蓝熬
灵的厨坊
酸甜胭脂藕，做法简单又新颖，清凉爽口，色泽鲜艳，有颜值的一道凉菜。
滋滋d美味
前几天张馨予发了一条“天然火龙果色唇彩，你值得拥有”立马被红心火龙果这个颜色吸引了，CUCU做了一道【胭脂藕】也是超级好看呢！这真是最好看的藕，不接受反驳，而且很适合发朋友圈，哈哈哈！
小醋妮
漫解花语
妩媚、柔情、风情万种，绝对艳惊四座的一道菜。像女子，自然地流露出温柔，藏不住也装不出。
情一诺
浸泡的时间不够，大约2～3小时，时间加倍的话，估计颜色更美更匀称。有破壁机最好，我没有，退而求其次用得杯式榨汁机，打汁的过程没电了，晕死。
不做妖精好多年
按照"puppy在厨房"老师的博客制作。
温馨小饭桌
1紫甘蓝洗净切成小块；2放入榨汁机中，再放少许水，打成汁，加入白醋，白糖（据个人口味，喜欢甜的多放糖，喜欢酸的多放醋）；3莲藕洗净去皮，从中间切开，一分为二，切成均匀的薄片；4锅内加入清水，烧开后放入切好的莲藕煮至断生，捞出过凉；5将煮好的莲藕片倒入紫甘蓝汁中，放入冰箱腌制三到四个小时，浸泡入味上色后，从糖醋汁中捞出来，沥干水分，一圈圈的码在碟子中即可。
婲婼丶
简单家常的食材,有了丘比沙拉酱的加入,做出漂亮美味的拌菜.此菜色彩淡雅,清脆爽口.节日家宴作醒酒菜最佳了.
清荷荷
“胭脂藕”的做法主要是调色，调色不用色素，最好用蔬菜汁，关键是保证健康饮食。胭脂藕的色汁可以用紫甘蓝、苋菜制作。我用的是火龙果皮压榨的汁。非常靓丽的色泽，试试吧。
馋嘴乐
1准备原材料，莲藕一段，紫甘蓝半棵2紫甘蓝洗干净备用，莲藕去皮洗干净备用3莲藕切成均匀的小片4紫甘蓝切丝备用5锅中烧开水后放入切好的莲藕煮熟，6煮熟的莲藕用冷水激一下，这样藕更脆7把莲藕、紫甘蓝依次放去保鲜盒里，加入白醋、白糖、盐和凉白开水，放入冰箱冷藏八小时以上就可以了8大家看腌制好的藕是不是很漂亮啊！而且还很爽口的哦！
安安0118
家里的火龙果太多了怕放坏，拿了一个来做一份胭脂藕，甜甜脆脆的，很适合夏天，小孩子的最爱，差不多都是被儿子解决了的
嫚嫚的小厨房
1看看原料吧2藕切片，在清水中浸泡，去除藕粉，保持清爽。3紫甘蓝汁儿，加入白醋和白糖。4搅匀后，立即变成了鲜艳的胭脂色。5将藕片放入胭脂汁儿中浸泡30分钟上色。6将胭脂藕用小火煮开，关火。7晾凉后，放冰箱继续浸泡数小时，使其入味，上色。8吃时淋上糖桂花即可。
绿野薄荷
1准备食材，藕一段，紫甘蓝汁半碗（纯汁）...2藕去皮清洗干净后切成薄片...3锅中加入水烧开后放入藕片绰水，如果有小孩子的朋友可以多绰一会，这样小孩子可以嚼的动...4将绰好水的藕片放入凉开水过一下，因为用凉开水做是为了避免小朋友吃了腹泻...5将过好凉水的藕片捞出控一下水...6紫甘蓝汁加入些凉开水和白醋后颜色会变成紫粉色的，再加入适量的白糖拌均匀..7将控好水的藕片放入紫甘蓝汁水中浸泡一下，如果这个色是你喜欢的就可以放在冰箱里冷藏...8我是感觉色泽还有点重就又加了点凉开水和白醋，现在的这个色我比较
燕清欣
自从这样做了一次藕之后，这道菜在我家餐桌出现的频率很高，酸酸甜甜的很开胃。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
美茹斯明媚
1紫甘蓝洗净、切小片；2紫甘蓝放进料理机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取汁；3紫甘蓝汁中倒入1大匙白醋，颜色瞬间会变成粉红色4莲藕洗净去皮，切薄片，用清水冲净后放开水煮一下捞出待用；5紫甘蓝汁装入保鲜盒中，倒入白糖，蜂蜜，充分搅匀；把藕片放入浸泡，入冰箱冷藏1小时，即可食用。6随吃随取，酸甜可口，冰爽无限。小窍门颜色不够粉，可能是紫甘蓝汁浓度高，醋有点少。
漂亮马婆
莲藕不仅味道鲜美，就连它的营养价值也让人喜爱。起初，人们只认为莲藕具有清热凉血、活血散瘀的功效，但其实它还可以补益气血、止泻、止渴等 ；其中含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。夏天用它来做开胃小菜最好不过了
火镀红叶
关于藕的营养价值及胭脂藕的做法在我的上一篇菜谱里已经有介绍，在此不做赘述。这道清炒胭脂藕，虽然十分地简单，但是在视觉及味觉上对于我们的诱惑那可不是一般地哦！
提啦米酥
1将藕洗净削皮切段。2将藕焯水一分钟后捞出过凉水。3火龙果皮榨汁。4火龙果皮汁加白糖、白醋、藕拌匀，放冰箱腌制两个小时以上。5摆盘浇上糖桂花即可食用。
乐宝媽
1莲藕去皮切片，用清水冲洗掉淀粉。2将苋菜摘洗干净，用少量的水煮熟捞出，只留下汤汁。3将藕片放入苋菜汤中煮熟。4给汤汁里加入适量的白糖和白醋。5将藕片一直在汤里浸泡。6很快藕片就被染上了浅浅的粉红色。7数小时后莲藕会被染成漂亮的红色。如果觉得颜色太重，喜欢淡一点可以给汤汁里加多一点水，染的颜色就会变浅。8染色的过程也可以放进冰箱进行，夏天来一份酸酸甜甜的冰藕，确实很不错????
圆小π
1糯米用水浸泡2个小时2莲藕洗净刮皮3按自己喜欢的口味准备适量冰糖、干桂花。其实是可以在做好后浇桂花糖的，但是一直觉得打出来的紫橄榄汁有好大的白菜味儿，所以决定先加点干桂花。4紫甘蓝洗净，加白开水用料理机打碎5打碎的紫甘蓝过滤出汁6把柠檬汁挤进紫甘蓝汁里。见证奇迹的时刻到啦~~~马上变成了艳丽的玫红色7把莲藕一头且下来，把糯米灌入莲藕的孔里，用筷子捅一下，把米压实。8帽子里不用填米，用牙签固定好。9把紫甘蓝汁加冰糖、干桂花，放入高压锅，开锅后煮40分钟。水一定要没过莲藕。10切片、装盘。喜欢甜的可以再淋上
钮扣
