搜索
萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”，是将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马是北京著名京式四季糕点之一，过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
kiss战女
萨其马原本是满族祭祀的祭品，《燕京岁时记》中记载：“萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油和白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”随着清朝的建立，萨其马也跟着入关，由北向南，传遍全国，成为了一种民间流行食品。关于萨其马名字的由来，有多种传说，其中有两个版本比较典型。“版本一”充满了民族情绪。相传清代广州某将军姓萨，他特别喜欢骑马打猎。每次打猎归来都要吃点心，而且要求不能重样。一次，背负沉重创新压力的厨子，不小心将蘸了鸡蛋清的点心炸碎了。可是此时，将军已经在催着上点心，他只好端了上去。原以为会
kiss战女
13个鸡蛋磕入250克面粉中（加入4克无铝泡打粉）。2搅拌成面絮。3揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置松弛半个小。4时间结束后，擀成稍厚的大面片。5折叠，切成小面条。6抖散。7起锅烧油，油八成热时。8下入小面条炸至浮起成淡黄色9捞出沥干油，放入一个大盆中。10加入葡萄干、蔓越莓干、核桃仁、黑芝麻、青红丝拌匀待用。11起锅，加100克水、100克糖、100克麦芽糖、一勺蜂蜜，中小火熬煮。12熬至糖到（115度左右），能拉出细丝，关火。13倒入炸好的面条，翻拌均匀。14倒入模具中，轻轻压实倒扣出来。15晾凉后，
芊芊_DOkzbcaviraI
特别迷恋咱中国的各种传统点心比如萨其马、绿豆糕、桃酥……想认真学习这方面的知识 自己钻研也好 拜师学艺也好想做出像模像样的、色香味俱全的糕点觉得这是老一辈传承下来的东西经过了历史的变迁 它们被一代又一代的人制作改良仍然保留着最初的味道陪伴着一代又一代人的成长民以食为天这句古话是真理啊。
三尼
萨其马，过去是满族的一种甜食小点，也是清代关外三陵祭祀的祭品之一。满族入关定都北京后，萨其马演变成北京著名京式四季糕点之一，也是京八件中不可缺少的一款美食。在文字书写上，过去在北京亦曾写做“沙琪玛”或“赛利马”等。萨其马这道点心色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，具有香味浓郁的特色。萨其马如在家庭制作可简化，制作方法也很简单，主要以面粉、鸡蛋、白糖为原料，在制作时如想节省鸡蛋的用量，还可加少许清水和泡打粉来达到起发的作用，但吃起来蛋香味要淡一些，一般还是用全蛋比较好。在家庭制作这道点心的配料为；小麦面粉50
大炒勺
萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”，是将面条炸熟后，用糖混合压切成小块。萨其马是北京著名京式四季糕点之一，具有色泽米黄，松软香甜、入口即化的优点。时至今日，萨其马的制作方法已被改良：大约由鸡蛋加入面粉制成面条状再下，再由白糖、蜂蜜、奶油等制成糖浆后与炸好的面条混合，待乾而成。 以鸡蛋为主要原料，的方形甜点心。市场上也有用红糖来做的，味也是多种多样。
A苹果小厨
四川担担面把我和老公撑坏了，买了一斤的面条怎么也吃不完了，剩了一些又舍不得扔，就做成萨其马吧，我是第一次做，不过味道很好，很甜很酥。你也试试吧！！！！！！！！
舞动的味蕾
儿子要吃萨其马，亲娘二话不说，马上就做。
千惠烘焙
1面粉用鸡蛋揉成团，然后醒半个小时2醒好后压成比平时吃的面条稍微厚一点的人面片3切成大概馄饨皮大小的面片4然后切成小条，多撒一些面粉防粘连5油锅烧热，炸面之前面要过筛抖掉多余的面粉，小火炸成金黄色捞出控油6白糖兑少许清水大火煮开7然后放入蜂蜜，麦芽糖和黄油8大火煮到冒大泡关火，赶快浇到之前炸好的面条里，快速搅拌，让每根面条都沾到糖浆9模具提前抹点黄油，撒上白芝麻，我忘了拍照了，然后把之前沾满糖浆的面条倒到模具里，迅速用勺子压平，或者用擀面杖也可以10表面撒上爱吃的果脯，等彻底凉透后就可以脱模了小窍门1.
vhao
上次给孩子做了口感比较酥软的萨其马，孩子说想吃酥脆的，所以又给孩子做了这个口感酥脆版的，喜欢酥脆口感的小伙伴可以试试，放凉吃依然口味酥脆。
落花糖堡DIY烘焙
馋了好久了，一直想自己做萨其马，每天都想着他的美味，今天在家终于下了决心
luojizhuo
一直喜欢甜食，今天有空，教侄女做萨其马，看到她一脸的兴奋，我就开心！
纵容你在嘴里
沙琪玛又叫萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。是将面条炸熟后，用糖混合成小块。有关沙琪玛的命名有好多，都蛮有意思的，有兴趣的可以去搜下哈。沙琪玛是我小时候最爱吃的点心之一，特别是离家上学的那段时间，每天都会去买一块来吃，承载了我不少的回忆呢。那个时候的食品不用担心被加这加那的，可现在吃的东西能自己做还是自己做的好啊。就拿沙琪玛来说，即便没被添加什么硼砂之类的化工原料，那千滚油也是在所难免的，因为这小家伙做起来忒费油，跟炸油条不分上下。
海渝如月
我喜欢吃萨其马，似乎家里人都爱吃——松软香甜，就算是老年人牙口不好的也能吃。 这几天，到处是月饼，什么豆沙馅、奶黄馅、巧克力馅……好象都没什么新意。不如，做个萨其马馅的冰皮月饼？
眉记：
萨其马（沙琪玛）是满族的一种食物，现在出现在全国各地的大小超市中，沙琪玛具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
香菇炖鸡面
如果喜欢吃甜的可以增加糖的用量
西马栀子
我家很少买零食吃，偶尔想吃时就自己动手做点，喜欢甜食的小伙伴们可以试试。
落花糖堡DIY烘焙
1准备好食材2面粉加入鸡蛋，揉成面团，根据面粉的吸水性和鸡蛋的大小，鸡蛋可以适当调整3面团盖保鲜膜静止20分钟4芝麻用小火炒熟有香味5面团擀成大面片6厚度有2-3mm左右，切成长条7切成1-2cm长的面条丝，多放点面粉抖散8全部切完9起锅烧油10油冒小泡泡，丢一根小面条，马上浮起11下大量的面团炸12炸至金黄色，捞出13待用14起锅，加200毫升水，水开，加糖，麦芽糖，小火熬糖浆，不要搅拌，避免起沙15有小泡泡，筷子沾糖水能拉起长丝16关火，倒入炸好的面条，青红丝，黑白芝麻快速拌匀，所有的东西都沾上糖浆1
芊芊_DOkzbcaviraI
1鸡蛋液151克2面粉160,泡打粉5克3砂糖160克4加入100克麦芽糖35克水5搅拌6面粉，泡打粉拌匀，7倒入鸡蛋液8拌匀9和面10饧发15分钟11葡萄干适量12洗净13熟芝麻14适量15面擀皮16切条17过筛去除多余粟粉18150℃炸透19沥油20炸过了一点点21成品22熬糖（麦芽糖，砂糖，水）23用筷子至拉丝24倒入炸好面条 葡萄干，熟芝麻拌匀25倒入抹油容器26压实凉透倒出27切块。成品啦。比某福记好吃！小窍门喜欢软嫩的就不要炸过，熬糖不要过
自然9966
1准备材料。2将泡打粉，鸡蛋倒入面粉里，用筷子搅成絮状，揉成面团。3将面团醒二十分钟。面团很软，揉的时候撒上淀粉防粘。4将芝麻炒香备用。5果干切碎。6将面团撒上淀粉，擀成约1元硬币厚度的面片。7把面片切成一指宽的片，然后切成条，不能切太粗，炸之后会更粗。8把面条抖散。9锅内烧热油。10放一根面条下去，马上能浮起来油温就可以了。11下入面条炸。12待微微发黄捞起控油。13炸好的面条。14不粘锅里倒入水，白糖和蜂蜜。15中火将糖融化。16不停的搅拌，出现大泡泡后关成小火继续熬。17出现密集的小泡泡时就差不多了
圆小π
一直对萨其马有种亲切的感觉，缘于原来在家的时候就喜欢上了它，还是在上学的时候吧，喜欢它的香甜酥软，每次一入口就能给我带来极大的满足感。现在成家在外，把对萨其马的喜欢也延续在这里，自己又何止单单把它看作一种糕点，那是对遥远的家的留恋啊。
人在天涯的夏天
第一次在美天发美食呢，在这里见识到了什么是“美食的天下”，原来自己还真的知道其实美食可以自己动手做的，这也是我第一次做萨其马，没想到会这么成功，还在等什么，你也试试吧，嘿嘿，家里的某人可是赞不绝口的哦
楼旬
一直想给女儿做，却总是失败，功夫不负有心人，终于成功啦！
叶子20151225
1面粉和鸡蛋调和，揉成面团儿醒半个小时。2切成面条状，上锅炸。3不粘锅里放黄油。，炒化，加入棉花糖继续炒，等棉花糖可以拉丝时，加入炸好的面条儿。4快速的翻拌。然后再把各种坚果放入其中。翻拌倒入不沾烤盘，整形5等凉透后切成自己喜欢的形状就可以。
于梅加油
