这篇菜谱直到现在才发是因为我一直再找另一个发酵版本的方子,想试做,后来考察了老方还真没有,不知道是否这就是《甄嬛传在》眉庄的拿手点心,但是,淡淡的桂花香就是我心中对这别致女子的一份独特的纪念!
蜜糖厨房
一藕生香,红糖并蒂,隙间糯米忆蜜甜
鱼菲
不是人间种,移从月里来。广寒一点香,吹得满山开。云淡风清,只因申城街头随处飘洒的“桂花香”,将它们轻轻摘下,酿在玻璃罐中,算是对它们最美的念想!
鱼菲
龟苓膏是历史悠久的传统药膳,相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料,再配生地等药物精制而成。其性温和,不凉不燥,老少皆宜, 具有清热去湿, 旺血生肌,止瘙痒,去暗疮,润肠通便,滋阴补肾,养颜提神等功效,龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸,具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点。 天气一如既往的酷热,每天都得备些龟苓膏等清凉甜品,以解渴去热。
心曲之旅
糖桂花是去年秋天自己做的,而且主要是为了吃年糕哈,说到年糕有很多种,我最爱的是这种火锅年糕,特别软糯,不过胃不好的人可不能多吃,我每次就做这么几条过过瘾。
如莲静心
国庆长假,桂花飘香,正好有时间又有地方采桂花,于是就有了自制糖桂花。
树袋熊
1面粉和泡打粉过筛2加入两个鸡蛋(大点的鸡蛋大约140g)3揉成面团,要湿一点不要太干,太干的话就不软4在面团裹上少午玉米淀粉使面团不粘手,将面团松弛15分钟5将面团擀成约0.2cm厚的面片,切成如图条状6切成细条,切的时候撒上一些玉米淀粉防粘7锅内倒入玉米油,将面条分次炸成浅金黄色,油温热时先下一根面条试油温,快速浮起来就达到温度了,就可以炸了8炸的时候面条会快熟膨胀起来,如图,全部炸好备用9全部炸好的,如图,浅金黄就好了,不要炸太过10熬糖浆。细砂糖,麦芽糖,糖桂花水倒入锅里,小火加热11用小火慢熬,
HI花花儿
将新鲜的桂花自制成糖桂花,用密封瓶装好,可以用来泡茶,煮米酒,做甜包。包汤圆.....慢慢享用哦
美时
桂花糖藕粥是扬州有名的特色美食小吃,不仅味道好,营养也尤为丰富。桂花糖藕粥主要是由糯米、藕、红糖和桂花制作而成,具有助肠胃消化、排毒养颜、补充气血等功效。这款美味养生粥自己做也非常容易,只需简单几步就可完成。热乎乎的粥吃在嘴里粘粘糯糯,绵软适口,加上自己制作的蜜糖桂花酱,香甜宜人,真的是爱不释口啊!
1粗茶淡饭1
1金桔先用盐水泡5分钟,表面也用盐搓洗一下,同样是为了把金桔表面的蜡洗掉,食用起来更健康放心洗净后再捞出沥干水分,或者用厨房纸擦干待用。2然后用刀在金桔上稍微用力的划上几刀,但是不要切断,切成块状了哈,然后用刀面垂直于刀口压下去,就会压出一朵小花盏来。3我把所有的金桔都处理成这种小花盏的形状了,这样做其实是为了让金桔在腌制的时候能够更好的入味。4接下来我们就可以准备腌制金桔了,跟泡水果酒的方法一样,按照一层金桔一层糖的顺序来一次放入密封罐里金桔要先腌制两天,放冰箱冷藏就可以,这样煮的时候才会更容易,不然新
马卡龙小魔女
秋风起~吹落满地桂花黄⋯又到做糖桂花的时节~食用桂花的好处有很多很多,闲话少说先做一道简单的糖桂花,做好的糖桂花无无论做甜点还是泡茶都能用得上。
多芸转晴
藕粉加桂花的香甜,口齿留香,软糯Q弹。
敏zhu
糖桂花是用新鲜的桂花,拌上白砂糖制作而成的一种食物。糖桂花可以长期保存,是制作各类桂花美食的好配料。食用糖桂花制成的美食能舒缓情绪,平衡神经系统,到达解乏提神的作用。糖桂花的功效1、消除口臭糖桂花味道馨香,多吃能祛除口中异味,并有杀灭口中细菌的功效,帮助口臭患者解除口臭的烦恼。2、预防呼吸道疾病桂花含有芳香剂,这种香气能够帮助我们预防呼吸道疾病的发生,更能治疗痰液阻滞为引起的呼吸障碍。3、消除疲劳桂花香气浓郁,常常未见花已闻香,这种香气能刺激人的神经,起到消困解乏的作用。4、行气活血、缓解疼痛糖桂花具有止
眉儿美食
今来一款快捷美味又不上火的蛋糕,嫩嫩的口感能吃出布丁的感觉,太适合老人和小宝宝吃了,营养棒棒!强烈推荐给大家!
米拉Miira
今天做了南瓜凉糕,南瓜本身带些甜味,我在制作的过程中没加糖,凝固之后,切块浇上一些糖桂花,凉爽甜美,太适合这个季节啦。
满宝妈妈
芋头、桂花的组合,健康又美味。芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质,使皮肤润泽,同时提高机体的免疫力。糖桂花是用新鲜桂花和白砂糖精加工而成,广泛用于各种传统小吃糕饼和点心的辅助原料,色美味香。这款蒸蛋糕味道清淡,做法简单,就是减肥的小伙伴也可以来一块哟。
水怜忧
金秋八月,秋高气爽,满街飘浮的都是沁人心脾的桂花香气,每年这个时候都会收集新鲜桂花腌上几瓶,闲暇时光做小吃和糕点时来几勺,色美味香,生活中充满着乐趣与甜蜜。
清水淡竹
入秋了,你还在为吃什么发愁吗?快来做一盘糖桂花炒年糕吧!
鑫姐厨房
甜甜酸酸好开胃。
Mon姐
百度一下: 相传,武则天当了皇帝,玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿,偷偷降了一场大雨。 玉帝得知后,将司掌天河的玉龙打下天宫,压在一座大山下面。山下还立了一块碑,上写道:龙王降雨犯天规,当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁,除非金豆开花时。 人们为了拯救龙王,到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天,正在翻晒金黄的玉米种子的人们,猛然想起,这玉米就象金豆,炒开了花,不就是金豆开花吗?于是家家户户爆玉米花,并在院里设案焚香,供上“开花的金豆”,专让龙王和玉帝看见。龙王知
籣草児
藕能清热生津,凉血止血,散瘀血。古有“女子三天不离藕”的说法,我最喜欢的吃法就是塞上糯米的糖藕,为了营养更全面,这次在糯米中加了黑米,口感一点没受影响,淋上少许的糖桂花,又甜又糯,还有淡淡的桂花香!
小耿妈妈
香甜软糯的红薯饼又有着浓浓的桂花香。
厨娘宋宋
1准备好所有的材料2盆中加入水和油打匀后加入面粉和成面团。3和好的面团醒20分钟,然后切成条,搓成像筷子般粗细的长条。4切成小粒5炒锅加油炸成金黄色捞出控干净油。6炒锅洗净加入白砂糖和水,小火慢熬,不停的搅拌。7煮到糖化后开始起小泡时加入桂花,再煮一会。8糖浆的颜色未变色但有一定的浓稠度最好。9倒入糖豆坯,翻拌均匀。10烤盘刷少许油,倒入豆子晾凉。糖豆要凉透了才会酥脆噢11糖豆小窍门1:和好的面一定要醒透才好搓条。2:炸的时候一定要用筷子多拨动,受热均匀。3:煮糖浆时不用煮到糖变色就可以下豆子了。4:凉透
雪落静无言
1.等桂花开了从外面的树上采取桂花,把杂物捡一下洗洗干净2放到锅里放上糖加水,水多点甜味就少点,水少点甜味就重点还能放的时间长点,糖是天然防腐剂3烧好了装瓶子里放到冰箱小窍门糖是天然防腐剂,糖多点能放的时间长点
张忠民
我超喜欢看《甄嬛传》前几天突然特别想吃,就搜了下,结果真有,是这位“蜜糖厨房”大师的菜谱,我就实践了下,结果反响还不错,谢谢大神@蜜糖厨房。不过又自己综合的详细的写了一遍,嘿嘿,真是过来一把娘娘的瘾呢,桂花的清甜像极了沈眉庄那样委婉多情的女子,藕粉糯米糕的口感又像极了她的沉静坚韧的性格。姐姐说“嗯~这个藕粉桂花糖糕的味道真是极好的,有妹妹这样心灵手巧的女子,真是姐姐我的福气呢”哈哈哈,穿越了!是不是!是不是!!!
妖言無誋
伏天日子真难熬,热得闹心,还容易上火,睡眠质量也不好。 新鲜的莲子已上市,特地买回一大袋,放在冰箱慢慢炖羹吃。 软绵的莲子,软糯的雪耳,桂花糖的香甜,汤羹泌人心脾,入口即化。 莲子滋养补虚,银耳润肺滋阴,糖桂花润肺舒肝。三者结合清热解暑,美容养颜,补脾益肾,养心安神。
粉竽粘糖
过年少不了吃点甜食,这款糖糕就是餐后甜食。很多地方的糖糕的扁圆型的,而我们这里的糖糕都是扁扁的饺子状,今天我做了两种形状的糖糕,而馅心里则加了些糖桂花,吃的时候有桂花的香味,很好吃。
万山红
天气转凉,桂花已开放,在家要做八宝饭,甜酒酿,红豆沙等甜品的加点自制的糖桂花会增加不少桂花香味,吃起来更有味道。自制的糖桂花味浓又香,又方便,放在冰箱里不会坏,要用随时拿出来就可用。
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一直很眼馋众多筒子做的糖桂花,今年终于让我给做上了。对于糖桂花最早的记忆始于外婆。小时候我是在外婆家长大的,外婆家有一株多年的桂花树,有两层楼那么高,每到秋天,院子周围便飘着迷人的芳香。记得有一次看到外婆用竹匾在收拾桂花,便问是干啥用的,外婆说是做糖桂花的,我便问怎么做,但到现在只记得外婆说要用点盐先腌一下,接下来要怎么做便全然不记得了。还好现在有网络,不会做的上网一搜就会有很多方法,但到底用哪种方法做呢,有点纠结,于是便几种都试了下。都用盐腌后一种蒸过,一种没蒸过,最后感觉差别不是很明显,不知是不是品种
漫香小屋
1食材:低筋面粉、鸡蛋、玉米油、绵白糖、糖桂花。2将鸡蛋打入盆中,加入绵白糖。3用电动打蛋器打发、打至插上一根牙签不倒就可以了。4随后,筛入低筋面粉。5用铲子拌匀。6接着,加入玉米油。7搅拌均匀。8然后,用勺子将鸡蛋面糊舀入纸杯中,撒上适量的糖桂花。9放入烤盘中。10最后,烤箱预热175度烤20分钟即可。
花鱼儿
1米粉,玉米淀粉,酵母,泡打粉混合均匀2细砂糖用温水冲开3将糖水缓慢的倒入米粉中搅拌成浓厚的米糊,盖保鲜膜发酵5小时左右。4发酵好的米糊用勺子挖进容器内,入蒸锅大火蒸15分钟左右5米糊表面可装饰糖桂花,或者熟黑芝麻等等。6成品。
梦悦的小灶炉
听说今天是单身狗最讨厌的日子,听说今天我不会有礼物,听说今天有人会晒花,晒巧克力,晒石头。。。听说今天会有人带着孩子在酒店门口找爹认娘。。。这些都是听说啦,我们就听听就好啦。虽然我不过这个节日,但是还是得表示表示对吧。来一款我今世的真命天子还有前世情人最爱的主食。。。桂花糖年糕吧家里没有年糕的可以,将它换成糯米丸子,味儿也是棒棒的哦。不管我们过不过这个洋节,我们也必须每一天都甜甜蜜蜜,相亲相爱哦。送上先喜欢的也可以尝试一下哦。
牛妈厨房
连着做了两年的糖桂花,去年做的时候还比较忐忑,不知道成品会怎样,今年就淡定多了,带着耿同学在一个周末的上午出去溜达了一圈,带回半袋的鲜桂花,一个上午香气浓郁,味道鲜甜的糖桂花就做好了!
小耿妈妈
今天准备做桂花糖芋艿,它是一道南京的著名传统甜点,也是南京最有人情味的街头小食。我先把芋艿清洗干净后,放入臻米脱糖电饭煲的内胆中蒸一下,这次蒸主要是为了剥去它的外皮,所以不用蒸软。蒸过的芋艿很轻松就能剥皮,把剥好的芋艿切成小块后,再放入电饭煲的不锈钢内胆中加水加红糖、冰糖一起炖煮。
麦子老妈
金秋时节,桂花飘香,雨季的到来,满地的桂花,趁着天晴,摘了小小袋子新鲜桂花来酿制糖桂花,图上的桂花是去年腌好的,味道非常香醇,做菜,做点心放一点点进去就非常的香甜,很是可口,
灵泠
1先把年糕切成片。2锅中放少许油,加入切好的年糕,煎。3一面煎完后,将年糕翻个面,再煎。4稍稍放点水后,加入糖桂花和白糖翻炒。5加适量的水,煮至软和。6待水稍干,糖水与年糕成为一体后,出锅。
淡墨痕
“人间植物月中根,碧树分敷散宝魂。自是庄严等金粟,不将妖娆比红裙”秋色正浓,桂花飘香,一树繁花香十里,做一瓶糖桂花,留住这迷人的美!
米拉Miira
桂花糖藕是一道甜品,属于浙江菜。主料是藕和糯米,配料是金丝小枣,冰糖,桂花等。成品桂香浓都,软糯甘甜。
一溪月
1500g去皮后的莲藕+50g糯米+850g水用破壁机打成藕粉。2加500g面粉、125g白糖混合成糊。3加50g糖桂花,混合均匀。4模具刷油,倒入糊。大火蒸30分钟。530分钟后取出放至冷却脱模。6切块,洒糖桂花。
小透明zwh
丹桂飘香时那甜甜的香味沁人心脾,动手做瓶糖桂花把那香气留住。
cc饼屋
桂花年糕:可调养脾胃,色泽美观,口感香甜松软。
馋嘴的小鸭子
桂花以香闻名,自古以来都被人们喜爱,“独占三秋压众芳,何夸橘绿与橙黄,自从分下月中秋,果若飘来天际香。”桂花的香,独特,时浓时淡,能飘很远,经久不散,世上的花,若以香论,没有能比过桂花的,金秋八月,桂花开放时,远远近近都是花香,所谓:桂子月中落,天香云外飘。那就让我们封存这美丽与香味吧!
祺妈雨夕
桂花满枝头的秋季也正是吃藕的季节,每年我都会采摘一些桂花做糖桂花,浇在糯米藕上,炖的软烂的糯米、带有清香的莲藕和香味浓郁甜甜的糖桂花,让你的味蕾瞬间体会到多种感受哦。莲藕富含铁、钙等微量元素,有补益气血,增强人体免疫力的作用。经过炎热夏季的损耗,秋季就得进补,这个时候吃藕是很滋补的。
安宝的虎妈
1泡米2莲藕去皮3干桂花4冰糖5把糯米塞进莲藕6开始上锅煮7水沸加红糖8切片摆盘,撒桂花
????胖兔纸的白日梦
1面粉和桂花糖。2面粉倒入开水,用筷子搅匀。3把烫面揉匀揉透。4揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒10-20分钟。5把醒好的烫面搓成长条。6切成小剂子。7压扁包入桂花糖。(桂花糖加白糖和少许面粉混合)8......9擀成牛舌状。10下油锅炸。11炸至浮起两面金黄即可。12.....13香酥可口。
@那时花开@
秋天是食用莲藕的最佳季节,而此时桂花满枝头,何不将两者集为一体烧制一道既有营养又可满足花香收于体的甜品。
捣蛋她阿姨
樱桃萝卜鲜嫩爽口,风味独特,外形色泽美观,用来凉拌最为清香爽脆,味道好。这几天气没有食欲,索性来个凉拌樱桃萝卜。先将樱桃萝卜切成片,但要注意不要切开要保持萝卜的完整性才会更漂亮, 放入糖醋汁中浸泡,泡好后摆放在盘中再浇淋上桂花糖浆。很简单很家常的一道开胃爽口清脂菜,酸酸甜甜的,还带着淡淡的桂花的香味,非常开胃哟。。。
斯佳丽WH
1糯米粉和藕粉的比例大概就是一比一的样子,混合均匀。2慢慢加入少许清水。3揉成不沾手的面团。4用手搓成一个个小圆,放入烧开水的锅里。5小火煮到丸子全部浮起来,再煮一分钟就好了。6碗里放入一勺糖桂花。7用勺子盛入糖桂花的碗里搅拌均匀即可。小窍门揉面团加水时少少的加
敏zhu
上海人大多喜欢吃甜食,这道软糯甜香的桂花糖藕就特别适合上海人的口味。桂花糖藕的做法非常简单,现在正是秋藕上市的季节,赶快给自己做点甜甜的桂花糖藕犒劳下自己吧。
青春的回忆
今女王节,做朵金花送自己:糖桂花蒸南瓜,低脂健康,软糯香甜,祝姐妹们,节日快乐!
米拉Miira
这道小甜品一点都不难,重点就在于油温的控制和炸制时间的控制,只要这两点掌握住了,很简单就能做出美味的糖馒头,这我用的是新鲜桂花加蜂蜜,也可以直接用糖桂花,或者用炒糖的方式挂糖稀,都是很好吃的,
灵泠
色泽温润,香气浓郁,止咳养颜。
一溪月
香香甜甜的……
自负一生
山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
祺妈雨夕
有幸得到ACA面包机的试用机会!炫酷的紫色,漂亮的外形,各种强大的功能。收到时就想着用面包机做个与别不同的东西……仔细阅读了说明书和ACA的菜谱,决定做个年糕,苏州人每逢过年争相排队购买的桂花糖年糕~
草月
1采摘新鲜的桂花。2淡盐水浸泡一下,捞出沥干。3晾一晾,用电吹风吹干水分。4挑拣摘取杂物树皮等。5加300克白砂糖混合拌匀。6搅拌均匀。7干净的可密封容器提前沸水煮过后晾干。底下先铺一层白砂糖,然后再将拌匀白砂糖的桂花一半铺入容器中,压实,面上盖一层白糖。继续将剩余的装完。8面上再用白糖盖一层。9密封,放冰箱冷藏一夜。10第二天,已经浅下去很多了。11再用白糖盖一层,每个地方都要盖到。然后密封冷藏,半月后即可取用。注意密封,这一罐能用很久很久了。
御风九万里
1糯米提前半天泡上,别泡太久,不然填藕的时候容易碎。2藕去皮,一端切下一个盖子。3将糯米填进藕的孔里,边填边用筷子塞实。4用牙签将切下来的盖子固定回去。5在锅中加入适量水,放入藕,加入冰糖和红糖,煮至藕变软即可。6将藕捞出至于砧板上放凉。将生粉溶于小半碗水中,倒入煮藕的糖水中。7放凉后切片。8将糖水淋与藕片上,撒上干桂花即可。
zeychou
桂花小丸子、香甜软糯、吃一口满满的桂花香~
沙儿飞飞❉
话说秋冬季节最好的水果是梨。一到秋冬,喉咙都特别的干燥,家里小朋友爱感冒咳嗽。用梨子蒸贝母她不喜欢吃,于是我就做简单一点的,直接用梨子蒸冰糖了,再后来有一次灵光一现,把今年做的糖桂花加到蒸好的梨子水里,那味道更棒了,小朋友特别喜欢。 今年做的糖桂花很不错,不仅香,而且保持了新鲜桂花的鲜黄色。
guanghui1980
江南的桂花糖藕,香甜软糯,还带着一丝桂花的香气,吃过就忘不掉了。在家做过好多次,总是觉得不完美,口感不到位,颜色不到位,味道也不到位。正宗的桂花糖藕口感是软糯的,味道是甘甜的,颜色是深红色的。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,具有通便止泻、健脾开胃。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神,益气力"。桂花糖藕,莲藕加糯米再辅以桂花,益气养身,美容养颜效果更好了。秋冬季正是鲜莲藕上市场的季节,
辽南蟹