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![春节家宴喜庆硬菜系列三------[烤箱盐焗虾]](https://www.xiangzuocai.com/uploads/caipu/2021/11/29/61a445baa7e6b.jpg)
虾是春节餐桌上又一道重头菜，特别是做为海边人，虾更是每家每户餐桌必不可少的。虾的做法很多种，这次我选用竹节虾用盐焗的烹饪方法进行烤制，味道是相当的诱人呀。竹节虾又称日本对虾，营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，其肉质筋道、有弹性、而且非常细腻，再采用盐焗方法进行烹饪，更能保持虾的质感和鲜味，再加上黑胡椒的味道，绝对让你的每一个味蕾都舞动起来。
君梦深蓝
以前都是用盐焗粉来做盐焗鸡的，没想到用来做虾味道是这么好的，虾干香爽口，风味浓郁，是很棒的下酒菜，而且简单快捷。
紫韵千千
（制作前请先看Tips）春节前，朋友送了一箱“北极甜虾”。变着法子吃了几次，家里人也都比较喜欢。北极甜虾虽然味道鲜甜，但肉质较为紧实，不够弹牙。我个人觉得，如果用来做“海鲜粥”或者“蒸蛋”之类汤汤水水的菜肴，其实并不算出彩。而通过煎炸或者烘烤等等，反倒更能突出它的优点。例如之前做的“椰香避风塘炒虾”。这次做的是“盐焗虾”，操作比较简单，味道也很好。成品有些类似于“虾干”的味道，但是更加湿润鲜美一些。男人们喝个小酒聚个会的时候，可以准备这么一盘，想来应该是不错的小食呢！
暖调蓝0429
一直长草很久了，终于动手拔了它，和其他的做法的口感不同，盐焗虾口感更鲜，肉质较干，味道更香，还是不错的。
小耿妈妈
1虾清洗干净，用盐、花椒粉、胡椒粉、五香粉、料酒腌制20分钟。2取一张锡纸，将腌制入味的虾平摆在锡纸上。3折叠后边口密封好。4锅中放入盐，炒热。5将包裹好的虾放入锅内，表面用盐盖住。6小火焖8~10分钟即可。7打开锡纸，虾已熟了，装盘备用。8碗中准备姜末、蒜末、葱花、泡椒。9炝入热油。10放入酱油、蚝油、鸡粉拌匀，做一个蘸酱。11成品。这么做的盐焗虾鲜香无比。
宸·羽
1新鲜的活虾剪去头部的虾枪。2剪去虾须虾脚。312只虾全部剪完。4葱姜蒜适量切丝，加入一勺料酒，半勺一品鲜酱油可以不放，少许胡椒粉，糖抓匀腌制15分钟。5腌好的大虾用厨房纸吸去水分。注意:一定要把水分吸干，图片上这样不行，还得换纸吸水。6炒锅中倒入一千克的盐，小火不停的翻炒盐。提醒:最好用粗海盐！粗海盐！粗海盐！细盐口感会咸，别问我怎么知道的????????。7翻炒约四、五分钟，感觉盐的温度上来后，放入20颗的花椒粒继续翻炒。花椒可换成自己喜欢的香料，如迷迭香、百里香等。8取出一半盐，将吸干水的虾整齐的排
线线3896
在焗的过程中，茶与虾的滋味相互渗透，相互调和，相互充实，进而形成独特：茶叶不再是茶叶，它把一身的清香渗入了虾的壳内肉里，虾肉坚挺而有弹型，鲜美耐嚼。
kiss战女
虾富含 蛋白质、钙、磷等物质，对小儿、孕妇有很好的补益功效。此外，还含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压等症。这道菜要用保温性能强、密封好的锅来做，我用STAUB Essential圆形24cm珐琅铸铁锅来做再合适不过。
给宝贝做的饭
香气四溢的盐焗大虾，做法简单，鲜香美味。
遗忘↘蕾拉●
简单又好吃，又香又鲜的原味盐焗虾。
一大片天空
一入7月，天气越来越热，对于我这个爱吃虾的吃货来说唯一的好处就是明虾产量高，价格暴跌了。上个月50元一斤的明虾，这个月降了一半的价格，25元一斤，个头还挺大，每次下楼看见总得买上一斤八两回家解馋。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，补肾壮阳，抗早衰。虾肉肉质松软，易消化，还含有很高的钙和磷，老人孩子孕妇多吃是很有益处的。
爱生活的馋猫
五香盐焗虾。
雅雅杨小厨
1备好图中材料。2虾去虾线和头，用签字串好。3平底锅内倒入一包粗盐，加入干辣椒和香叶。4中火炒至发热至香叶和辣椒发出焦香味，然后去除扔掉。5炒至粗盐至金黄色。6把串好的虾平铺在盐上。7盖上锅盖，中小火焖至变色。8然后翻面，继续焖2分钟。9最后关火，把部分盐埋入虾中，焖5分钟，即可。10成品图。11成品图。12成品图。
钱钱de餐桌
人人都爱吃虾，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；虾的通乳作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
悠哈厨房
虾是海物，是一种发物，对于那些生疮或阴虚火旺的人来说，可是不要吃了，会加速病症的，所以吃虾可是要看身体的状况的。盐焗盐好吃不难，一口平底锅就能搞定啦，今天来教你一招如何不开虾背就能去除虾线的好办法，这样可以让大虾保持完整，具体做法一起来看看吧
石榴树2008
1准备食材。2把草虾剪去须和足，去掉虾肠和虾肺洗净。3姜葱切片。4把切好的姜葱放入虾里，再倒入适量的绍兴花雕酒抓匀，腌制半小时。5然后拣去葱姜不要，用厨房纸巾吸干虾身的酒水。6把海盐下入铁锅炒热。7改用微火翻炒，使盐受热均匀。8盐炒热后倒入大虾翻炒均匀。9盐均匀的裹在虾身上。10此时虾逐渐开始变红，虾身也开始干燥。11盐从虾身散落，虾身无盐后便可取出码盘。
大炒勺
1准备食材2取适量虾室温解冻3解冻好的虾凉开水轻漂一下后用料酒，姜丝，葱，少许鸡精腌制一下，无需放盐4粗盐放锅中炒热5北极虾放在油纸中间铺平，包裹6取一砂锅一半热盐铺底7油纸包裹的北极虾放热盐上8剩余一半热盐覆盖北极虾，，砂锅加盖，小火焗5分钟即可
贝贝女
1冷冻的鳌虾室温解冻，冲洗干净;2铁锅热一下，放入一包海盐和些许葱根小火炒1分钟左右，炒制葱出香味;3把海鳌虾码在炒热的海盐上面，平铺哦不要叠加。盖锅小火焖烧一会;4这个时候准备配料，葱姜切段，花椒一把;5再把这些配料均匀的放在虾上，淋上一大勺料酒，再加盖小火焖3-5左右分钟即可。6成品如图。小窍门很简单吧，就是最下面的盐巴在锅底会有点糊，不过这不影响虾的味道，清洗也是很方便的;就是时间要掌握好，不要焖太久，别把虾给烧糊了就行，呵呵，全程总归控制在6-7分钟即可，中途可以查看一下。
面具佳人
今年开始迷上了铸铁锅，前不久冒着台风过河又背了个小黄回来，本来就准备养养后就随便用，Mandy姐姐说好歹要给它来个隆重点地开锅仪式，这可把我难住了，怎么才叫隆重了，想来想去，复杂的我又不会，太普通的呢又显得不隆重，来个盐焗虾算了。一直喜欢吃盐焗虾，但总觉得自家做挺麻烦的，一直没有做过。刚好盐焗虾是铸铁锅的经典菜谱，不错，简单，很好做，前后10分钟就可以搞定，零厨艺也可以轻松做出美味的盐焗虾。以后想吃盐焗虾咱就自己动手，想吃多少有多少，管够。
丫丫0219
1准备好虾。2放入盐、八角、香叶、花椒、干辣椒炒。3炒一下。4放入虾。5摆好。6翻一翻。7差不多了。8可以了，吃的时候剥之前擦一下盐哦！????9还不错。
杨洁的家常菜谱
太棒啦。每次从珠海回来都带海鲜回来！话说虾容易死··所以呢每次都做成盐焗虾，方便保存。
Flyer菲儿
因为从小在海边长大，对于海鲜的热爱是从小到大的事情。这么多年，如果非要说，对某种食物爱的始终如一，那就是海鲜。哈哈......所以，我也是专一且钟情二十多年，余生，也会一直喜欢！所以，虾大人，请多多关照！吃惯了蒜蓉烤箱，白灼虾，白酒虾，黑椒虾，今天就来试试柠檬盐焗虾。虾出炉后，层层剥开虾皮，指尖触到虾肉，都能感觉得到细滑的感觉，而放入口中，柠檬的清新散发在口间，满脸的幸福感，开始溢出！
Eva小佳的厨房
1准备虾。2准备海盐。3海盐倒入锅中，加几粒花椒和八角，将盐炒香。4将虾用食物用的砂纸包好虾只，我包成条状，两头折一下，防止盐大量流入虾内，这样会很咸的。5倒入炒过的盐的一半入生铁锅，再放上包好的虾。6倒入另一半盐在上面盖住虾只，不盖锅盖，直接放入烤箱烤20分钟450F。7烤好后拆开包装，虾便可摆盘开吃。小窍门如果你觉得不够咸，可用海盐加黑椒、花椒粉一起炒热炒香来混合，好正点的。
rosejyy2000
盐焗虾潮汕菜，本菜是以草虾为主料，加入多种调品料制成。虾营养丰富，富含蛋白质、矿物质及维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
膳道kitchendao
咱妹妹送了我一包急冻南美虾，她说肉质比鲜虾还要结实；是不是啊？带着疑问，我用瓦煲盐焗方法的炮制了这个南美虾，不错不错，没介绍错！
火镀红叶
酒店里盐焗虾是很受青睐的一道菜，但是制作方法也是很简单的，试试家庭版的盐焗虾吧~
檰糀￡餹
鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙海底，昼伏夜出，我国沿海均有分布。主要分布于威海、烟台海域。今天给大家推荐一款简单美味，咸鲜入味的盐焗虾。盐焗的做法最大程度保留了虾的原汁原味，短短几分钟，美味即可呈现在眼前。
salila82
5分钟就能搞定的宴客菜，简单易学，手残党都能变王者。
Miss璇_5lZO
盐焗虾是潮汕地区的经典菜肴，是以虾为主料，加入多种调味料制成的。虾营养丰富，富含蛋白质、矿物质及维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人来说是极好的食物。这道菜老少皆宜，虾肉有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。盐焗虾鲜香爽口、肉质弹牙、风味浓郁，是很棒的下酒菜，而且做法简单快捷：潮汕盐焗虾。
潮音潮人
虾含有丰富的维生素,小朋友吃很好,但老是吃水煮的也没什么意思,现在就试试这个客家做法盐焗虾吧,做法简单,小朋友直接当零食吃了,很不错.
清水虾
阿根廷红虾属于南美海域冷水虾，味道鲜美、肉质细嫩、营养丰富。具有相当高的食疗养生价值，对于增强人体免疫力有其他海产品难以比拟的功效。盐焗能够充分保存其蛋白质含量和鲜度。
爱烹饪的女主播
阿根廷南部海域，纯净无污染，水温较低，红虾在这种环境下自然生长，营养丰富，口感鲜嫩。出水后立即快速冷冻至零下20度以下，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下20度以下，确保红虾在到达消费者餐桌时，营养成分不流失。野生，海捕，低温纯净海域生长；烹饪简单，口感鲜嫩，色泽艳丽，营养丰富。今天给大家介绍下盐焗红虾，味道更鲜美
贝壳0703
鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙海底，昼伏夜出，我国沿海均有分布。都说盐焗的做法能最大程度地保留虾的质感和鲜味，做法又简单，今天就和大家一起来做这道盐焗鹰爪虾。
清水淡竹
1处理鲜虾，剪掉头，去沙线，只用姜葱老酒腌制。2炒盐。3摆入锅中。4盖上盐。5小火慢焗20分钟，出锅。
媛媛_SOnx
盐焗方法是客家人的美食杰作，保持了食材的原味，增加了香气，增加储藏时间，今天我也学一学，做了一盘盐焗虾，肉坚味香。
凤记美食
没有小龙虾和啤酒的世界杯，那就来盘咸香的盐焗虾和自制的鲜香果茶吧。新鲜的淡水虾洗净去除虾线用酒腌制15分钟去除腥味，准备好适量的大蒜和辣椒切碎，姜和柠檬切片，海盐500g。盐炒好后，将虾和配料摆放在底层盐上，并盖上一层炒制好的盐，盖好锅盖中火烤7-9分钟。一盘咸香外酥内嫩的盐焗虾就制作好啦~~
西蒙酱
