搜索
这个蛋糕卷的虎皮是参考了ranitahe的方子，只是我的烤盘大，材料增加了1倍，吃起来过瘾哪！ 不是自己夸口，这蛋糕卷绝对比外面卖的好吃，材料足嘛！
elmonte
冬天来了，风明显大了，气温略低，今天琢磨着做个蛋糕卷，一想，大冷的天，还是给蛋糕卷批件外套不错。虎皮蛋糕卷，其实不难，就是操作麻烦了点，先烤虎皮，再烤戚风蛋糕，卷起来就大功告成。
丽制美食
虎皮蛋糕卷是我小时候的最爱，厚厚的一层“虎皮”包裹着松软的蛋糕和香滑的奶油。最外层的“虎皮”Q弹可口，我总要留到最后再吃，如果直接咬一口，可以尝到丰富的口感。这个配方容易成功，新手也能做，卷起来不开裂。做虎皮需要很多蛋黄，剩下的蛋清，大家可以做双皮奶、蛋白糖、蛋白曲奇等，这样就不会浪费了哦！
吾爱烘焙
制作虎皮蛋糕的时候，要烤出虎皮花纹，蛋黄一定要打发好，并且用200度的高温烘烤，使蛋黄受热变性收缩，就会出现美丽的"虎皮"花纹了;由于时间较短，所要注意观察虎皮的变化哦，以免变成黑乎乎的虎皮拉
吾爱烘焙
前段时间特意给小朋友买的，刚买回来的时候还挺喜欢吃，用它抹馒头或面包吃，吃过几次之后表示果酱太甜不想吃，于是剩下的蓝莓果酱放在冰箱中就没有人再吃，翻出来之后赶紧做个蓝莓果酱蛋糕卷，正好假期出去玩带上当小零食最美味不过。
黄豆豆的一家
今天做个虎皮蛋糕卷，用甜沙拉酱代替奶油也是很好吃的，多余的鸡蛋清可以做成另一种美食呦，忽略我切的不规整吧，用西餐刀切的，切的不整齐。
朱子Abby
一个有虎皮蛋糕卷情结的人。终于做出了虎皮蛋糕。。。。
Depelec德普
虎皮蛋糕卷，重点在于虎皮 ，它是需要用到高温段时间的烘烤方式，使蛋黄迅速受热变性收缩，就会出现漂亮的虎皮花纹，再和蛋糕体结合卷起，就可以咯
吾爱烘焙
天使蛋糕--只用蛋白、糖、低粉。蛋白只需打发到湿性发泡，做蛋糕卷不容易折断裂。虎皮--只用蛋黄、糖、玉米淀粉。打发到浓稠的发白状态，在高温下，会出现虎皮的效果。
wabjtam1234
虎皮就是二个蛋糕卷，卷在一起，一层一层丰富馅料，吃起来真是爽
洋小妞
虎皮蛋糕卷看似复杂的步骤，其实制作起来只要你认真耐心一点，想要作出漂亮的虎皮蛋糕卷也不是很难，前一阵子做了一款虎皮蛋糕卷大家都很喜欢，有的亲给我留言看不太懂，因为刚开始发菜谱有的地方还不是很熟练，所以今天又做了一款蔓越莓的虎皮蛋糕卷和大家一起分享，希望亲们可以喜欢，一定要多提意见，多多支持哦！
☆开心美食☆
个人比较喜欢的蛋糕推荐推荐各位
豆帝煮Man
我啊，是个很喜欢吃蛋糕卷的人，虎皮蛋糕卷可是我的最爱，而且我发现，喜欢“虎皮”的盆友非常多，那么今天，咱们就来学习一下吧！
我爱番茄美食
1虎皮做法：蛋黄中加入香草精跟细砂糖2用电动打蛋器打发至浓稠状态（如图）3 打发好的蛋黄加入玉米淀粉，继续搅打均匀4打发好的蛋黄面糊倒入铺有油纸的烤盘里面，摊开均匀，轻轻震几下，然后放入烤箱中层，用上下火200度烤5分钟5烤到表面出现虎纹就可以出炉了，出炉后撕掉油纸，待凉6蛋糕做法：蛋黄跟蛋白分开，蛋白放入无油无水的容器中，蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至膨胀7加入色拉油，搅拌均匀;加入牛奶，搅拌均匀 8筛入泡打法跟低筋面粉，拌匀9蛋白分3次加入细砂糖打发至湿性发泡 10去1/3蛋白放入蛋黄混合均匀；
萌城美食
1蛋清和蛋黄分离。把8只鸡蛋的蛋清倒入搅拌桶.2加上透明的防护盖，打开开关，由1速调到4速。2分钟后，蛋清已经湿性发泡，从防护盖的投料口加入150克白糖继续搅打。3把蛋黄加入色拉油搅拌融合，再加入余下的糖和果粒橙【一般都加牛奶，这次用果粒橙代替】，最后加入面粉和泡打粉调成面糊。4打好蛋泡糊。5取三分之一的蛋泡糊加入面糊拌匀。6再把其余的蛋泡糊加入拌匀。7把蛋糕糊倒入烤盘，用刀抹平，用装有蛋黄的裱花袋在其表面挤出细条，拿牙签来回划几下形成虎皮装饰纹。8放入预热200°C的烤箱烤8分钟左右，看其表面发黄拿出。
海洋moon
18个蛋黄加45克白糖用电动打蛋器打发。2打发10分钟，出现清晰的纹路即可。3筛入15克玉米淀粉。4翻拌均匀。5倒入烤盘。6烤箱提前预热上下火200°烤10分钟。7虎皮出炉了。850克淡奶油加5克白糖打发。9将淡奶油抹在虎皮的背面。10放上蛋糕卷卷起来。11成品图。
最初的最美❤
记得小时候最爱吃的就是虎皮蛋糕，外面那层黄色的薄层，香香软软，里面的蛋糕夹着甜甜的果酱，每咬一口都是惊喜，最另我着迷的是它穿着的虎皮外衣，究竟怎么做成漂亮的花纹呢？那时是万万想不到日后我可以自己DIY呢。今几年街头巷尾出现了很多糕点小店，每次经过都能闻到里面飘出的蛋糕香味，但另我失望的是，仍没有虎皮蛋糕的身影。自从投入到烘焙事业以来，每每惊喜于自己的创作，无论是成与败。一次偶然的搜索，发现了制作虎皮蛋糕的方法，激动之情无法言表，看来我朝思暮想的蛋糕，已经离我不远啦。
76小龙女
1蛋卷制作:先把玉米油和牛奶混合，搅拌至乳化状态。2筛入低筋面粉，用手抽画Z字等的手法搅拌。只要不画圈圈搅拌就可以，以免面粉起筋。搅拌后的面糊略有些干，没有流动性。3分离蛋清蛋黄，蛋清放无水无油的盆里，蛋黄放进面糊，用画Z方式搅拌均匀。4蛋清加几滴柠檬汁，用中高速打到鱼眼泡状态加入第一次白糖，打发至略显浓稠，表面有密集小气泡，加入第2次细砂糖。打发表面有纹路出现时，加入第3次细砂糖，这时改成低速搅打，整理大的气泡。5打蛋头在蛋白中划一圈，提起打蛋头，蛋白霜呈弯钩状。6取三分之一打好的蛋白霜入蛋黄糊中。，用
茫茫在人海中
女儿幼儿园，六一节要办跳蚤市场，为了提高销量，妈妈我连夜制作了，方便外带和分发的虎皮蛋糕卷，作为赠品!果然，当天货品全部卖光光，女儿好开心啊!
朽木林_BrsEBn
内馅:草莓酱 适量或者自己搭配喜欢的果酱或打发好的鲜奶油
lx留白
