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发了随拍后，好多好友留言说做出的抹茶酥和紫薯酥漂亮。其实，只要有点耐心，掌握几个关键的地方，大家都可以做出来这么美腻的酥酥。
给宝贝做的饭
可以做20个
可意妈妈
很喜欢做的酥皮点心的过程虽烦琐不复杂 但是要做的好还是要多加练习的我做的也一般还是要继续努力的 自己熬的豆沙不是很甜蜜用的是黄油省的熬猪油了口感的话还是很酥的新年推荐尝试的一款自留或者送人的点心
89燕子
1准备好原料，蛋黄是提前冷藏室解冻后用花生油泡了有7天左右，不要担心会坏，油是很好的防腐剂，蛋黄泡油里隔绝了空气，是不会坏了的，再就是泡花生油不要放冰箱冷藏室，要不会凝固，泡油也起不到作用了，蛋黄泡玉米油可以放冰箱里。2烤箱预热底火130度，上火140度，10分钟，蛋黄捞出摆在铺了锡纸的烤盘上，中层烤5-6分钟，不要等蛋黄滋滋冒油才拿出来，那样蛋黄烤过了，会干没油的。3容器里放入，15克糖粉，30克猪油，放入85度左右的开水54克，搅匀至糖粉和猪油化开。4放入100克中筋面粉，手揉出膜，嫌累可以用面包机揉
飞燕飘舞
中秋节已经过去了，可是冰箱里还冷冻的有馅料，关键是还有两张千层酥皮，这需要消灭掉，于是就利用现成的东西，做了这款紫薯蛋黄酥。这款小点心，含糖很少，就是紫薯馅里有一点点糖，而味道又很香，做了六个一天被消灭光。还以为这后月饼时代，每人想吃了呢，看来还是很受欢迎嘛，哈哈！
万山红
心心念念的紫薯蛋黄酥终于拔草啦！原本计划着连抹茶酥的草也拔了，可是家里木有抹茶粉了！第一次尝试算成功呀！感谢@给宝贝做的饭 的方子！ 酥香！酥的直掉渣哈！加上是自己炒的紫薯馅和红豆馅！自己熬的猪油！健康美味！现在写菜谱口水又要流了哈！
Ai美味之旅
1紫薯去皮切薄片，上锅蒸熟，趁热放入糖和黄油。（糖量按自己喜欢的甜度调整。）2用叉子把紫薯压成泥，包上保鲜膜，放凉备用。（如果感觉太湿可微波炉叮干点或炒干点。）3麻糬：把糯米粉，玉米淀粉，糖和牛奶拌匀。4倒入碟子里，放入开水锅，大火蒸15分钟。。5趁热放入黄油拌溶化。6放入保鲜袋，揉至黄油完全被吸收，放冰箱冷藏30分钟。7把麻糬分8克一份，24份。8熟咸蛋黄切半。9紫薯分25克一份，每份包上半个咸蛋黄和一份麻糬。10全部包好备用。（我紫薯馅只够分22份，另做了2份奶黄馅的。）11油酥的材料放一起，用手抓捏
elmonte
虽然平时一直提倡吃低油低糖食品，可看到酥皮点心又有点嘴馋，因为酥皮点心的层层酥脆是抵挡不了的美味。好久没做了，偶尔放纵一下也没关系。哈哈。
飘雪厨房
前段时间大家都在做月饼和各种酥，我也眼谗着，但上班时间有限呀，早上8点就要上班了，晚上不想折腾，周末就一天有时还得外出，我的蛋黄买好久了还躺在冰箱冻着； 还好十一来了，我也赶紧蛋黄酥做起，买了红豆懒得炒馅，干脆蒸几个紫薯好了，做起来更省事，而且也非常滴好吃。平时烤蛋黄酥类的都是用烤箱自带烤盘，底部上色很严重，而且还粘，这次用了新模具就是不一样，烤好取出后烤盘里面像没用过一样的干净，上色也非常的漂亮，真是乐坏我了！
鱼眼中的爱
看到朋友圈各种晒蛋黄酥，让姐姐思念了很久，终于可以吃到自己做的蛋黄酥了，还有就是黄油做出来的比猪油更香，当然成本也更高。????????
安洛妃an
1突然想来个中式小点心试试我们开始吧！2第一步熬猪油酥皮的主要组成部分就是猪油把切成小块的肥膘小火煎待肉焦黄即可倒出油 放凉备用3我忘了拍了 主要步骤就是面团= 油皮（油+面）包裹→水油皮（水+油+面）包裹完要压平像这样卷起来 重复两次4买的咸鸭蛋 油还挺多 丫的还得自己剥皮 心疼蛋清5油皮包裹好馅料 刷点蛋黄 撒点黑芝麻 哇塞蛋黄酥的样子出来了6补充馅料方法 紫薯蒸煮放糖 一定要多放！碾泥包裹鸭蛋黄 欧耶7200度 25分钟 欧耶8卖相口感都不错 可以发朋友圈了 欧耶我这个做的很随意 面是普通面粉 用量
嘿嘿嘿咦嘻嘻
????方太烤箱美食????第22道‼️紫薯蛋黄酥????自制网红甜食『紫薯蛋黄酥????』，会拉丝的紫薯酥????，外酥内软，做法简单❗️ 比买的还好吃❗️
烘焙有方～蒸烤教学服务
酥饼是非常受欢迎的中秋节美食之一，做过了蛋黄酥，今天来个紫薯蛋黄酥，酥皮里面包裹自制的紫薯馅料和起沙油香的咸蛋黄，口感十分香酥美味。在原味蛋黄酥的做法中稍微的变换点小花样，在油酥中加入紫薯粉，就能做出美貌的紫薯蛋黄酥，一起来试试吧。外酥里嫩,软糯香甜,大人小孩都爱吃!！
萌城美食
做紫薯面包，紫薯买多了，正好做几个蛋黄酥，给老妈尝尝。紫薯馅，是把紫薯蒸熟，去皮后勺子压成泥，放不粘锅，倒入玉米油小火炒5分钟左右，放凉备用，甜味有点淡，下次要放点糖，调整一下甜度。做法参照小诺妈的方子。方子是做16个的，我做12个，用了2/3的量。
幸福01
这使我第二次做酥皮，成品超级棒，拿到办公室给同事们分享，获得了一致好评。真的是太酥太好吃了。回想起第一次擀皮，黄油忘记软化了，皮不知道是没揉好还是没醒好，一边擀一边漏油，到后来馅料放进去都没法收口了，放到烤箱里一烤，那场景，简直是惨不容睹。而就是因为这一次次的失败，让我对烘焙更加痴迷了，一直到现在，烘焙让我的生活变得多姿多彩。所以我想说，如果现在的你和我当时一样，遭遇一次次失败，请不要放弃，相信你最后一定会成功的。
美美家的厨房
今年过年准备了一！大！批！的酥皮点心！因为我刚刚做了好多的千层酥皮，切好了一份一份的冻在冰箱里，这次就想着，干脆今年就酥皮点心走起！这次就没有详细介绍千层酥皮的做法，想要详细做法，我之前的菜谱里有哦～
翟女……
早餐和下午茶的小点心，外黄酥脆，内里鲜香，外酥里香。
蓝雨阳光780913
1先把面粉用水揉成可以拉出筋膜的光滑面团，我揉了可能15分钟左右，可以适当放些白砂糖，要很细的那种2低筋面粉放黄油和花生油混合揉散，然后和水皮一起盖保鲜膜松弛半小时左右3把咸蛋黄倒入少许白酒 我用的白葡萄酒，因为家里没有白酒，浸泡10分钟，然后放入180度烤箱烤至表面发黄，大约5分钟（不需要预热）4把紫薯去皮，放入蒸锅蒸熟取出5把紫薯蒸熟后压成泥状6松弛好的水油皮和黄油酥皮各分12份，拿一份水油皮擀成圆形薄片，跟饺子皮差不多，然后卷起成????这个状态7这一步特别不好弄 所以没弄好，按照这种状态要重复几次
卜文娟
自制青汁高逼格蛋黄酥——青汁紫薯蛋黄酥，超级好吃，酥的直掉渣，对于蛋黄酥控的你，绝对是个诱惑！
深山果农
