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1鸡爪剪去指甲洗净2对半切开、用水浸泡15分钟左右、去除里面的血水3把鸡爪焯水、再用流动水冲洗干净4锅里放水烧开、加入焯过水的鸡爪、姜片、八角、干辣椒5加入料酒6加入盐7大火烧开转中小火煮至15分钟左右、用筷子可以轻松扎进去就可以了8备一盘凉开水、鸡爪煮好后立刻捞出放入凉开水中，洗掉鸡爪上的胶质，等鸡爪凉后捞出沥水9准备所有调料：辣椒油、醋、生抽、香油、香菜、干辣椒、蒜瓣10香菜切碎、蒜拍松切碎、干辣椒切段11准备一个小碗、加入生抽、醋、糖、香油、辣椒油、蒜末调匀、根据自己的口味放12把调好的汁倒入、加入
香香的小厨房
1鸡爪去除指甲洗净、在中间切断再对半切开2锅中加水烧开、放入鸡爪焯水后捞出3用流动水冲洗掉浮末4锅中再次加水烧开、加入焯好水的鸡爪、盐、料酒，姜片、干辣椒、八角，大火烧开转中小火焖煮15分钟5用筷子可以轻松扎进去就可以了6备一盘凉开水、鸡爪煮好后立刻捞出放入凉白开水中，等鸡爪凉后捞出沥干水分7调料备好：姜蒜切末、小米椒切圈、葱切碎、香菜切小段8取一个碗、放入2勺蒸鱼豉油、2勺耗油、1勺醋、2勺糖、香油2勺、鸡粉拌匀9将全部材料放入锅中10加入调好的汁11拌匀放置2－3小时味道更佳12成品13成品
香香的小厨房
以前用鸡爪做菜，无非是卤鸡爪或者鸡爪炖汤，因为雨季来临，最近尝试吃辣，于是有了这一道凉拌酸辣凤爪----有点类似泡爪，味道很正宗，一口气能吃七八个
寒飘
1鸡爪洗净，加老抽，生抽，姜片，老酒，茴香，煮熟冲凉，有耐心的可以给鸡爪去一下骨头2米醋50克，白醋50克，雪碧50克，糖25克，柠檬3片，大蒜两瓣，调成汁3加适量老抽调整颜色4将鸡爪泡入酱汁中，冷藏口味更佳小窍门这个配方是自己试出来的，比较符合夜宵大排档的口味
九三爷
下酒好菜。
augenblick
1凤爪放入冷水浸泡3-4个小时去除血水，洗净剪掉指甲，去大骨。2入冷水锅，放姜、料酒大火煮，去除浮沫转中火煮至凤爪熟透，捞出用冷水冲洗干净放凉。3将凤爪放入盘里，加入冰矿泉水没住凤爪，浸泡20分钟，使凤爪更有弹性。4将凤爪捞出放入大碗，加入所以调料拌匀，放入冰箱冷藏腌制1小时即可。5成品6成品7成品8成品9成品小窍门可根据自己喜好口味，调制腌制调料。
夏家私享菜
1把青椒红椒剁碎和姜未蒜示拌匀。2凤爪煮熟和剁碎的青红椒加上醋、盐、味精、胡椒、老抽、香油拌均。3带上一次性手套多翻几下。4腌制1小时即可。
狼人
凤爪，对于爱吃小吃的人，是不可抵挡的美味，可是总感觉外面买的不卫生，好吧，那就自己动手做吧
天天的呀
1洗好的鸡爪放入锅里，沸水煮15分钟。2捞出放入冰水中泡15分钟。3捞起放入盘子包上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时。4用剪刀就可以轻松剥离肉和骨头。5还很有弹性。6然后放入所有调料腌制一下。7腌制时可以预备自己喜欢的配菜，加进去拌匀就可以啦。
全の美食
夏天啦，凉拌菜的开始，凉拌荤菜中，对凤爪情有独钟呢。
中华琪食
看了朋友做的脱骨凤爪，也下手来做，克服恐惧心理，完胜！配上小酒没谁了！
森林小花熊_lZQJ
1先接一锅水开火煮开。2煮水的期间就处理鸡爪，洗净鸡爪去掉爪尖。3水开了放点料酒入锅，然后放入处理好的鸡爪焯水五到六分钟，料酒可去除腥骚味。4焯水期间就把生姜去皮切丝，蒜米和尖椒切碎，放入保鲜盒。5焯好水的鸡爪捞出放入水龙头冷水冲洗至凉，我是提前冻了冰块，所以冲冲就放入冰水里泡凉，没冰块就放水龙头冲洗，此步骤是为了让鸡爪变脆。6泡水期间就来调汁水，把适量凉白开水，酱油，陈醋，冰糖放入装有配料的保鲜盒内拌匀，汁水的量根据鸡爪的量来放，要没过鸡爪就可以，配料多少根据自己喜好来调。7泡好鸡爪捞出控水，然后放入保
爱吃肉的妹子
1鸡爪洗净，剪去指甲。2把鸡爪放入锅内，加入生姜，花椒，料酒煮五分钟左右。3煮好的鸡爪用清水洗去浮沫，冲洗干净。4再次加水加生姜煮开，盖上盖子，用中火煮一个小时。5煮好后，把生姜虑干净，汤一定要煮到奶白色，把胶原蛋白都煮出来。倒入盒中放入冰箱冷冻一会。6胡萝卜切好焯水，大蒜切碎各黄瓜放在一起。7冻好的凤爪冻改刀切条。8最后把调料拌在一起搅匀，淋在凤爪冻上即可。
蛇媚
1凤爪开水下锅煮熟，煮熟捞起晾干用盘子装好。2葱、蒜剁成碎末，撒在凤爪上面，加上盐，酱油，再撒点糖，一起拌。喜欢醋的朋友也可以加醋哦3弄好的凤爪可以现吃，也可以放到冰箱冰一下再吃。
幸福一号
