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春节妹妹带来一条大鱼几十斤重。分给好几家人吃。我家分到的鱼，因为鱼新鲜就做炸鱼块吃。炸好的鱼块特好吃。做下酒菜或者小吃都不错。外皮酥脆肉质鲜美、
暮色影子
鱼肉，是餐桌上不可少的一种主要肉食，它具体高蛋白和低脂肪的特点，且含有多种维生素，因此鱼肉的营养非常丰富。它还可以用于多种烹饪方法，无论是用于红烧、炖汤、清蒸或是油炸，每种做法都非常美味。这道香炸鱼块制作方法依然简单，将鱼肉腌制后下锅油炸，成品香酥可口
零下一度0511
1新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟。2鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状。3把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊。4锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中。5炸成两面金黄金黄即可。小窍门应人口味可以撒些作料上去，例如孜然。
七彩糖果
1鲤鱼收拾干净，片下鱼肉。2片好的鱼肉加适量生抽，醋，盐，花椒粉腌制片刻。3淀粉和面粉用鸡蛋和水和好面糊。4锅内坐油，烧至八成热，下挂糊鱼块，炸至鱼块发白。5炸了一次的鱼块。6复炸一次。7出锅。8吃到嘴里，外酥里嫩。老公说，明天继续做瓦块鱼……9好吧，我还有一天假期。继续努力……
馋嘴小猪913
1准备新鲜的草鱼，已经让卖家剁成小块，加入一把面粉把鱼搅拌均匀，然后用清水冲洗干净2加两勺盐，一勺料酒，一勺花椒粒，姜片少适量，葱段适量，一勺白胡椒粉，两勺生抽，一勺白糖，一勺十三香，一勺蚝油搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱腌制一晚，第二天拿出后用清水冲一下捞出控干水分（忘拍照了）3准备淀粉4腌好的鱼块依次放入淀粉中翻滚均匀，抖掉多余的干粉后放入盘中备用5全部裹完淀粉6起锅倒油，大火烧至油5成热调中小火7油温五成热依次下入鱼块8炸至表面金黄即可，鱼块剁得比较小，大概5分钟左右就熟了，然后调大火炸一分钟，逼出鱼块
花生米608
1将鱼处理干净，切成大小均等的块状2加入盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉等调料腌制20分钟（加点孜然粒更美味哦）3加入蛋清再次抓匀4现在做面糊部分，将蛋黄，面粉，淀粉加适量水5搅拌至顺滑无颗粒状，让每一块鱼都能裹上面糊6起油锅，带油温升起后放入鱼块7炸至金黄色，翻边继续炸至金黄色出锅8成品9成品小窍门我不管是炸鱼块还是煎鱼，都会等到锅热了放油，油热了放鱼，中小火慢煎，抖动锅鱼能动了再翻边，就不会出现煎破皮煎烂的现象（小经验希望能帮到不会煎鱼的小伙伴们o∩_∩o）
夏小雨
1鱼身段洗净备用2把鱼身段切成块，最好切小一点，我买的鱼身有点大，不好弄3把切好的鱼块先用水洗两遍，然后用淡盐水泡5分钟，捞出沥水4鱼块用盐、料酒、胡椒粉、姜末腌30分钟5然后放入淀粉拌均6锅里放油烧至7成热，下鱼块大火炸至金黄即可小窍门炸好的鱼块可以做汤，也可以加青椒其它一起炒要想让鱼块颜色更深，可以加点老抽
灵草
又到吃大白鱼的季节了。大白鱼肥又香。炖着吃煎着吃都不错。最喜欢炸了吃。又香又嫩，口感特别的好制作简单。
暮色影子
1鱼块切好，放生姜料酒酱油盐腌制2腌几小时就可以3锅里到油，加入鱼块小火炸4翻面炸，滤干油装盘5成品
甜甜mimi
脆炸鱼块 外酥里嫩大口吃鱼那天买龙利鱼，回家后忘记冻起来，结果两条都化开了，再冻会影响肉的品质了，那就都吃了吧，头天吃清蒸的，二天吃干炸的，各是各的味道。说到炸，之前我一直调不好糊糊，前一段时间看到全蛋糊的调法，试着炸了虾仁，效果很不错，这又看到脆皮糊的调法，自然要再试一下子了。关于脆皮糊，最简单的方法是买脆皮粉，回来直接调开就可以了，但是我们这些爱折腾的人，总是想自己配出来的。脆皮粉的用料是普通面粉、淀粉、吉士粉、泡打粉、水，鸡蛋，烹调油，我看过很多配方，都不太一样，这说明这个配方不是那么严格，我就给
辽南蟹
鲈鱼的花样吃法，今炸鱼块，外酥里嫩，味道很赞哦！
米拉Miira
1先用料酒，醋，盐腌制半小时，然后冲洗干净，沥干水分。2加入淀粉，麻油，五香粉，鸡蛋搅拌好。3烧热油，把鱼块放下去炸。（刚开始要大火炸，防止鱼块沾一起）4开始有点黄色，就要转小火炸。（要小火慢炸里面才可以炸酥脆）5用筷子截上去硬硬，说明已经酥啦，可以起锅。
Flyer菲儿
干炸鱼块是一个非常简单的菜品，简单得让每个不会做鱼的人都能轻松为之。刚出锅的干炸鱼块炸得黄黄的，一股焦香的孜然味儿立即钻进每个人的鼻孔。鱼块炸得大，直接下手掰着吃更爽，掰开炸酥的鱼肉，一股热气“腾”地冒出来，一块儿一块儿地撕着吃，感觉真是好极了，滋味儿浸得最透，外面炸得酥脆，里面却是软香，撕着吃还不怕有刺，直吃得满嘴、满手都是油，直吃得心满意足后，再擦擦油手，端起一杯啤酒一饮而尽……
君梦深蓝
1把鱼切成块儿，用水里面放一点盐，清洗干净拎干水分。2 把 控干水分的鱼块儿放在容器里。加入盐，13香，胡椒粉，料酒。姜末。再放一点点生抽。食用油抓拌均匀，最好是腌制一个晚上。。3 腌制好的愉快里放入一个鸡蛋还有适量的面粉和淀粉搅拌均匀。起锅烧油，油温五成热开始下入鱼块。4可以炸一遍也可以炸两遍，炸两遍的话炸第一遍是空出水分。第二遍才炸的酥脆，我只炸了一遍。
随心煮意
香辣炸的美食总是让人方圆十里闻到香味就开始流口水，传统的炸鱼块，太油腻，望而却步。有苏泊尔空气翻炸锅，不用担心油腻，少量油就能炸出酥脆，连骨头都能吃掉的香辣炸鱼块。
sourcehe
简单、好吃
51mole
星期六买了一条鲩鱼，差不多两斤鱼，于是把肉用来炸，鱼头、鱼骨、鱼尾巴来豆腐煮汤。一条鱼做出一汤一主菜。奶白色的鱼头豆腐汤，味道很鲜美，汤色和口感真是细滑好喝，而且营养丰富，再加香菜点缀更加增加了清香味，好吃又好喝 。鱼肉我加了山药泥去腌，外酥里嫩，好吃，非常好吃。
柔柔妈妈
1草鱼清洗干净切段，加入生抽料酒盐腌制二小时左右，再加入适量淀粉拌匀2锅中倒入油炸至金黄色3翻面煎至金黄色捞出4成品
甜甜mimi
食堂里每周五都是鱼，几乎都是裹了面炸过的鱼。不爱，因为鱼是冻过的，食堂也不过裹层加了盐的面就下锅煎，而且面多鱼少，给淋勺奶油汁，就是一盘了。但是在荷兰街头，新鲜的鱼块，裹上加过香料的薄薄的面粉，现买现炸，才是美味。自己在家自然也是这么做。还要换成糙米磨得面粉，比一般的面粉味道还不一样。面粉里加入香料，配上泡椒炒花饭，那个爽快哟。
睡觉绵羊
1准备好一条草鱼。2鱼切成小块。3鱼块加盐，料酒，姜粉，生抽腌2个小时。4磕入一个鸡蛋。5加面粉。6拌匀。7起锅烧油，油要宽点。8油五成热时，下鱼块。9小火慢炸。10鱼块变金黄色，捞出，过一会儿再复炸一次。11可以吃了，也可以是小零食哦。
芊芊_DOkzbcaviraI
1草鱼处理干净。2加适量盐放冰箱腌制几小时入味。3锅里多加些油小火炸香鱼。4翻面炸制两面金黄色。5成品。
甜甜mimi
1准备食材：草鱼一条2先把鱼处理好，剁成块3剁成块的鱼清洗干净，撒上十三香和盐腌制一小时左右4取少量面粉和淀粉放入碗中加个鸡蛋然后填点水搅拌均匀5锅内倒入适量油，油烧至八成热，放入鱼块炸至金黄（鱼块炸之前放入刚搅拌好的淀粉碗里过一下），炸出来的鱼外焦里嫩6然后撒上孜然粉即可食用（喜欢吃辣的最后可以撒上点辣椒粉）
小石头_HvrbUT
1将鱼切成2CM左右的厚度。2姜、蒜切好。3切好的鱼加入盐、鸡精、海堤急汁、姜、蒜搅拌均匀，用保鲜膜封30分钟。4加入香炸粉，搅拌均匀。5锅加热倒油，油要没过鱼块。油6成热时放入鱼块炸至两面金黄色就可以。6鱼块炸好，滤下油、最后就可以装盘了。
木之一野
炸鱼块开始油温要高，然后转小火慢炸，这样炸出来的鱼肉里外都是酥的。要外酥里嫩的效果那就用急火炸，或者外面拍上一点干粉。
凤记美食
面粉尽量搅拌的浓稠一点，这样炸出来的鱼块更筋道哦。口味重的可以多放点胡椒粉。
春暖花开
2020.1.19炸鱼块。儿子最爱吃的鱼块，老娘说今天先炸这么多等忙完24号除夕再炸，结果23封城。
@那时花开@
1鱼洗净切成块沥水备用。2放入适量盐、蒜子、姜丝、黄酒、醋、鲜酱油拌匀腌制半小时左右。半小时后打一个鸡蛋放鱼里搅拌均匀备用。3锅里放入油烧热小火，鱼块裹上淀粉放入锅中炸（不要放的太多炸不透），炸至金黄色捞出控油即可（可直接食用，也可用红青椒、放点青蒜炒香）。
儿子易烊千玺_GTeQGO
