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1准备材料：蒜粒，姜丝，香叶，甜红椒。2香菜洗净切小段。3螺蛳处理后待用。4热锅凉油，先煸香香叶，蒜粒和姜丝，出香味后，下入一小匙辣椒干继续煸出红油。5然后倒入处理好的螺蛳翻炒。6下入味极鲜生抽，盐，啤酒半碗，白糖一小匙，清水一碗，中火煮开。7当汤汁煮到剩一半的时候，下入香菜梗和甜红椒，大火烧开。8最后起锅前放适量的鸡精，和剩余的香菜叶翻炒均匀即可。9最后的成品图。小窍门为什么常说在家吃饭比较安心呢，这是有道理的，就像这道菜，餐馆肯定不会弄多干净。因为这道炒螺蛳是老爸喜欢吃的，妈妈会格外的处理，大家吃螺蛳
球球厨窝
1螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐抓洗。2然后加入一把面粉或淀粉用劲的揉搓。3多搓揉几遍。4冲洗几遍，漂洗干净。5锅上火加热，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒。6加点料酒接着煸炒倒入洗干净切段的韭菜，改大火煸炒。7然后加盐翻炒几下，出锅前鸡精调味出锅。
海洋moon
同样一包好欢螺螺蛳粉，也能带你体味到不同的柳州特色美食。当你天真的以为，好欢螺螺蛳粉只能煮着吃的时候，已经有无数的食客走在了炒螺蛳粉的行列中。炒螺蛳粉相比煮螺蛳粉，其油光更加透亮，色泽鲜艳。在经过爆炒之后，卤水与配料完完全全吸收到粉里，使其更加入味。
咸鱼小咸
昨天一朋友送来一袋螺，说是她爸去摸来得，养了很多天了才给我拿过来。说真得看着这螺真是好想吃，因为真是有一年多没尝到这个螺的味儿了。清明节前螺儿鲜肥，朋友们也不要错过吧，但是要记得一定要多养几日再来享用哦
牛妈厨房
1螺蛳剪去尾部。2用清水反复冲洗去除杂质。3火锅底料和生姜。4冷锅热油。5倒入生姜片干辣椒。6放入螺蛳。7加火锅底料。8加盐糖味精。9加水，加高汤会更好。10汤烧开，改小火慢炖二十分钟即可。11成品图。
媛芷媛味
1螺蛳放在清水中，滴入几滴油养几天；2将螺蛳的尾部剪去；3锅中放入少许油，放入葱姜爆香；4倒入螺蛳；5加入料酒；6加入生抽；7加入一些清水；8盖上锅盖焖煮10分钟左右入味；9完成。
NICE2meetU
“螺丝”这个词的确很形象，我们管螺丝钉亦为“螺丝”，就知道“海螺蛳”该为此状。只要吃上它，就嘴不住的不听使唤，一个饭时就把那些鲜美的海螺蛳给消灭干净.
kiss战女
现在，正是螺蛳肥美的时候。一盆盆螺蛳堆在盆里任人挑选，看着不起眼的小东西只要稍加工一下便成了最当令的美味。
廊桥的毛豆
1葱姜小辣椒备用2螺丝买来先养半天，使其吐尽泥沙，用老虎钳钳去屁股3起油锅将葱姜小辣椒爆香，倒入螺丝翻炒，依次加料酒，开水与螺丝齐平，老抽、糖盐，盖上锅盖大火烧开转中小火8分钟左右即可4香鲜微辣的炒螺蛳出锅了
祺祺家的私房菜
广西人都很喜欢嗦螺蛳，记忆中就经常成群结队的出去吃宵夜，宵夜最主要的就是炒螺蛳，就着一杯啤酒，嗦辣了就来一口，天冷了也觉得暖乎乎的。
爱生活的馋猫
各位吃货兄弟姐妹们，阳澄湖除了天津阳澄湖大闸蟹其实还有美味的阳澄湖螺蛳哦，大闸蟹可是吃他们长那么大的哈哈闲话不多讲让我拿起锅铲开动吧！www.dzx022.com
寂寞小主妇
这道菜非常的下饭，好吃！简单操作，美味！
逝去的爱情
1原料。2热锅，放油加干辣椒，桂皮。香叶生姜。3倒入螺蛳煸炒。4加火锅底料。5加盐糖味精翻炒。6加水，大火烧开，小火慢炖收汁。7成品。
媛芷媛味
1螺蛳从菜场买回来后可以放些食用油/麻油和水养一段时间，吐吐槽（也就是吐吐垃圾和小螺蛳啦），下锅前记得用钳子剪掉尾巴（否则吸不出来噢），把螺蛳冲洗干净2姜切片，葱切段，干辣椒数枚洗净备用3锅中放入少许油，分别放入切成小段的干辣椒，辣味出来后，再加入葱和姜继续爆香4倒入洗净的螺蛳翻炒几下5倒入大量的酒，适量的酱油，糖和鸡精6盖上锅盖焖一下，看到里面的汁水烧开再开盖7先试试汁水的味道，咸味是否足够，如果太淡可以再加些盐。接着翻炒几下，试吃一个，是否吸得出来。吸得出就可以出锅了~小窍门螺蛳如果炒的时间太短，则不
米宝宝Emily
春天的菜都是绿油油的，特别赏心悦目。韭菜一年可以收割十五到二十茬，而春韭是最好的。韭菜有肠道“清道夫”的美誉，多吃韭菜能够清除体内毒素，是唾手可得的养生菜。加入一把螺蛳肉，不仅增添了鲜味，还丰富了口感。
NICE2meetU
网上的螺蛳做法基本都是香辣味的，而我家有不吃辣的老人家。我的家乡这边做菜以红烧为主，所以这道炒螺蛳依是浓油赤酱的路子。 说到螺蛳，我小时候，曾经有一个暑假都在河边抓螺蛳。那时候父亲长病假，还经常住院，生活的重担全压在母亲肩上。为了补贴家用，也为了给父亲增加点营养，妈妈带着我和妹妹利用暑假跑遍了乡的河流，用推网抓螺蛳。妈妈是主力，负责在河中推网，起网后把网中的东西倒在河边，我们姐妹俩就从水草、石子、泥沙中捡螺蛳。回家后把大的挑出来卖，小的自己吃。
眉记：
1把买回来的螺蛳放清水里，滴上两滴油，养上半天2把姜切丝，蒜切片，干辣椒煎小段，葱煎大段3把养好的螺蛳用老虎钳夹掉螺蛳屁股4锅里烧一锅沸水，加少许的盐5倒入螺蛳烫一下，马上捞出6炒锅加适量的油，烧至7成热，倒入除葱以后外的所有配料，姜，蒜，干辣椒煸炒出香味7倒入烫过的螺蛳，翻炒几下8加适量的水9加少许的白酒10加少许的黄酒，煮1分钟11加适量的盐和味精，进行调味12最后加入葱段，翻炒下即可小窍门1.烫螺蛳的时间一定要短，不然会老掉
♀風♂
1干豆角用温水浸泡开。2螺蛳肉洗干净滤干水分。3泡好的干豆角切成丁。4生姜切成末，蒜头拍碎。5锅烧热放油，放入红尖椒炒出香味。6放入姜末和蒜末炒出香味。7倒入螺蛳肉煸炒。8放入豆角丁炒匀，放点料酒。9放适量糖、盐、生抽、胡椒粉，中火煮10分钟左右。10汤汁快干出锅装盘。小窍门螺蛳肉可以让卖水产的老板帮忙加工。
小岚私厨
与一般炒螺蛳不一样，用的是孜然粒。还用了酒糟，我在电视上看到的方法学着炒，味道真不错。
伊悠悠
卫生、安全、可口、提升厨艺、愉悦心情、增加成就感—烧菜的六大好处。下面分享下本人炒螺丝的过程哇，诺小3很不给力，各位看官凑活着看下哈。
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1螺蛳、姜葱洗净（螺蛳要夹掉尾巴）。2锅中放油下入姜葱炒香。3放入螺蛳翻炒片刻。4加入料酒、醋、生抽、老抽、辣椒和水。5大火煮5分钟左右即可。6装盘。
鸣翠燕
1原料。2螺蛳肉用面粉反复搓洗几遍，去除杂质。3洗干净的螺蛳肉。4热锅冷油。5放干辣椒。6倒入洗好的螺蛳肉。7倒入洗净的韭菜煸炒。8加适量的盐翻炒。9成品。
媛芷媛味
到处都在说要看气质... 今天买了螺蛳，螺蛳那么丑~不好意思出来跟大家打招呼，所以就用冬笋来提高一下气质吧！尼玛~冬笋也是够贵的14元一斤啊！哎~咬咬牙，就吃一次吧！
老赵厨房
螺蛳以宽大的足部匍匐于湖底。肉味鲜美，螺黄（雄性生殖腺）更是人们喜食的佳品。
天天吃土豆
螺蛳肉炒酸菜特别下饭，开胃，一起学起来吧
思丞峻熙爱厨房
什么和夏天最配？空调？西瓜？还有人说梁静茹？？？反正我觉得菠萝炒螺蛳粉还挺配的。炒过的菠萝去除了酸涩味，更加清甜。鲜香的螺蛳汤料和菠萝的汁液混合在一起，包裹着米粉，咝……爽！
咸鱼小咸
