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香菇盖菜心这个菜，是我一直以来都很喜欢吃的，两个普普通通的食材，经过简简单单的烹饪组合在一起，相互融合了自身最鲜美的味道，是一道特别清新的素食，清淡、鲜美，无论大人孩子都很适合。
诗心
一道经典的素菜，百吃不厌。
咖啡私房菜
1将菜心和香菇洗净沥干水份备用。2水里加少许盐和油，烧开后放入菜心焯烫一下。3再用凉开水浸泡一下捞出。4炒锅倒油烧热，放入香菇翻炒至变软。5再加半碗开水炖煮，烧开后加蚝油，糖，盐调味。6转小火炖至香菇入味，装盘盛出。7留下煮香菇的汤汁，用水淀粉勾芡煮至微微粘稠的状态。8将香菇和菜心装盘，浇上煮好的芡汁即可。小窍门焯烫蔬菜加少许盐和油能更好的保持蔬菜碧绿的色泽。香菇尽量保持个头一致。
薄灰
1香菇沏花刀，蒜切末。2菜心洗净去根，入加少许盐的沸水中汆烫。3捞出菜心放入香菇。4锅置火上少许油烧热，煸香蒜末。5放入菜心翻炒加少许鸡精调味。6倒入水淀粉勾薄芡。7将炒好的菜心码放在盘中。8锅内放少许油，放入蒜末煸香、加入香菇翻炒。9倒入清水，加入蚝油直至炒出香味。10加盖子焖烧5分钟，加少许白糖调味，勾薄芡出锅码放放在菜心上即可。
kiss战女
1菜心洗净；2干香菇泡发，洗净；3烧一锅热水，倒入菜心烫熟；4捞出后装盘；5锅中加入少许油将香菇略炒，再加入清水将香菇焖煮一会儿；6加入适量酱油调味；7调好一小碗水淀粉，倒入香菇中；8勾一下芡；9将香菇盛在中央，完成。
NICE2meetU
年夜饭上大鱼大肉唱主角，但是吃多了就会腻！所以每次年夜饭上上道蔬菜反而一抢而空！香菇菜心是我家年夜饭上的保留曲目！
麦子老妈
1香菇提前浸泡，洗干净，大蒜去皮切碎，菜心准备好。2油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入香菇大蒜煸炒出香味。3倒入菜心大火快速翻炒。4加入少许盐。5大火快速翻炒几下出锅。6简单美味的家常菜！
逝去的爱情
煎炒烹炸、焖扒烩炖、溜爆炝拌、烧汆蒸烤，是中餐的几种常用烹饪技法。而每种技法在实操的过程中，还要细分出很多变换的手法，这些都需要在实践中去总结、熟练和探索。其中的“扒菜”就有几种，比如，锅扒、蒸扒等等。今天就做一道简单的扒菜，叫做“蚝油香菇扒菜心”。其做法简单漂亮，比较适合宴客作为一道素菜来摆桌。做法如下；
大炒勺
经过自己改良的香菇扒菜心。更入味，更好吃！
飞燕888
1菜心洗净。2泡发好的香菇，蒜切开。3煮开一锅水，放香菇焯水捞起。4倒入菜心焯水两分钟，适量倒点油和盐，可以让蔬菜保持翠绿不变色。5捞起摆盘。6锅中放油，爆香蒜。7倒入香菇翻炒。8加点蚝油。9倒入水淀粉勾茨。10香菇摆盘，再浇上茨汁，完成。
宸·羽
香菇菜心是广东及湖南地区的风味名菜，属于粤菜，湘菜系。主料有香菇、菜心、青菜配合作料进行煸炒。清新可口，可去油腻，有吃肉的口感，加上爽口脆生生的菜心。此菜对补气血，降血脂，抗癌有一定的帮助。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
天越来越热，各种肉菜真心吃不下，总想吃些清淡的食物，但是不管多清淡都要颜值与美味并存才行。香菇碎菜心简单快手，不仅有颜值口感还很好，就连小孩子都喜欢的不得了，一盘菜上桌还没等我把米饭端上来，菜已经被熊孩子一抢而空了，见此场景我该说些什么呢，哈哈 我也真是无语了……
JU家小厨房
香菇鸡肉菜心包子，用老面发面，调拌鸡肉泥、香菇油菜心做馅料，松软的面皮包裹着鲜香的内馅，咬上一口，汤汁流出来，美味哦！ 蒸好了包子的时候，已经是晚上了，俺家小主直说，这么好吃的包子，不吃一个，也睡不着觉啊！
桃子所
1排骨洗净，锅里水烧开，放入煮一会儿捞出，用清水冲去浮沫；干香菇提前用温水泡发，挤去水份后，切块；将排骨、香菇和适量的清水一起放入高压锅，加几滴醋。大火煮上汽后，转中火20分钟；开盖后，调入盐和鸡精。排骨汤就煮好了。2煮锅中烧开水，加点盐和油。将河粉和洗净的菜心放入煮熟3捞出放入碗中，装上排骨和香菇，最后浇入排骨汤，即可！小窍门* 河粉（或细米粉、桂林米粉、面等）、菜心（或生菜、上海青等）；* 煲骨头汤时，加几滴醋，是为了分离骨头中的钙质到汤里,更容易吸收
NZmom
蚝油香菇扒菜心，很经典的菜，但是经过改刀和制作的改变，一样可以宴客对不对改刀后精致了不少，而且油菜根部像极了娇艳欲滴的绿色玫瑰花，国庆家宴这道常见的菜式也可以加分不少
倾城韩妆园
春天万物复苏的季节，这个季节有不少鲜嫩的时令蔬菜。菜心就是其中的一种。今天做菜的菜心是妈妈家楼房顶上自家种的，不仅是纯有机的，而且每一株都是取了中间最嫩的一截。这个菜心从采摘到上锅都没超过半小时。用我妈的话说就是这个菜的灵魂都还在就被我下锅里了。
豆豆妈妈myq
1香菇洗净切花形，青菜折去老叶洗净。姜蒜切末。2锅中水烧开，放少许油和盐， 在放入青菜烫焯。3烫焯半分钟捞出。4同样把香茹也放入烫焯1分钟。捞出。5炒锅上火油烧热，下入蒜姜末爆香。6在放入青菜翻炒。加入所需调料。7码在盘上即可 。8在起锅，放少许油，爆香蒜姜末，放香菇翻炒。9在少许清水煮沸，放点酱油翻炒。加放调料。焖5分钟即可 。10盛入盘。小窍门灵的叨叨；锅中水烧开加少许油和盐烫焯青菜，是能够让青菜颜色更鲜艳。
灵的厨坊
香菇是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。能增强细胞免疫能力，对人体降低血脂有益，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。配着菜心清炒，味道鲜美。
昊昊小屋
1青菜洗净，干香菇提前用清水泡软，葱姜洗净切末。2香菇切去根部放入碗中加葱、姜末在倒入鸡汤，上笼蒸20分钟取出，沥水待用。3净锅上火烧开加盐、精炼油。投入青菜烧开沥水。4炒锅内加油烧热，放葱、姜末煸出香味，调盐。味精、下菜心炒至断生出锅。5净锅加油入葱、姜末煸炒，放蚝油、老抽、白糖、鸡汤、绍酒，投入香菇大火烧开转用小火烧入味，用淀粉勾芡，淋入香油。6出锅装盘。小窍门青菜焯水时水要开，保证青菜脆嫩。香菇要煨透入味，不宜太咸。
英英菜谱
生活节奏变得太快，方便快捷的健康自制美食，越来越受欢迎，今天这道菜只需10分钟，清淡但不失美味。
黄世仁61
这道菜质地鲜嫩，清淡爽口，黄绿色菜心缀以黑褐色香菇，素雅大方。
全是爱
1准备食材2将浸泡好的香菇洗净、菜心摘去老叶洗净、葱、蒜切末3锅里放水大火煮沸后放些油及盐4然后倒入菜心焯熟5焯熟的菜心捞起沥干水6将沥干水的菜心码好放碟上7将香菇倒入焯完菜的的水里，大火煮5分钟8将煮好的香菇捞起沥干水、用碗倒入鲍鱼汁加水调匀备用9大火热锅下油倒入蒜、葱白爆香10然后倒入香菇爆香11随后倒入调好的鲍鱼汁中火煮2分钟12然后洒上葱花关火13最后将煮好的香菇铺上菜面就可以啦
打雷的下雨天
即使输掉了一切，也不要输掉微笑……
@那时花开@
简单的食材，不简单的味道！
harriet1003
菜心清新可口，香菇鲜美营养！这道菜有着补气血，降血脂，抗癌症等功效，实为一道健康养生的简单菜肴。
Saeko的小厨房
1香菇浸透后煮淋2菜心用煮锅煮淋先上碟3开锅加油，油滚加蒜蓉，之后加香菇和鲍汁和少200ml水，煮一会收水后上碟4完成
廚仙小當家
