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咕咕霍夫，一个从名字到形状都在卖萌的蛋糕。配方可以做学厨4寸咕咕霍夫模具2个4寸天使蛋糕模具2个。
张竹本
模具：学厨咕咕霍夫模1个量 面粉是金龙鱼臻选面包小麦粉，家用大包装，特别实用，价格美丽，，特别推荐
可意妈妈
咕咕霍夫是一款高油高糖、据说是介于蛋糕与面包之间的食物。面包中因为加入酒浸葡萄干，和柠檬皮而显得味道特别。在德国和法国的阿尔萨斯地区，圣诞节一定少不了咕咕霍夫。
柔蓝水晶
老爸最喜欢西式甜点了，他过生日的时候给他做了两个蛋糕，他还是吃不够，正好收到了学厨的咕咕霍夫蛋糕模具，好吧就来个可可戚风蛋糕来诱惑他吧！咕咕霍夫本是源于德国的一款有蛋糕口感的重油面包，我这次自由发挥做个轻盈的戚风蛋糕热量更低些。学厨的模具真是不错，开始我还担心搞杂了，怕不好脱模，想在模具里抹油，谁知道蛋糕烤好倒扣的时候还没凉透自己就从模具掉出来了，哈哈！
mature11
口感惊艳的蛋糕，比戚风蛋糕更富有弹性，比海绵蛋糕口感绵密细腻。柠檬味道非常清新。做法也非常简单，一个盆就可以搞定。
宁小麦
1将软化后的安佳无盐奶油放入容器中，用电动打蛋器搅拌成糊状。加入细砂糖、柠檬皮继续用电动搅拌器搅拌至奶油微白。（奶油糊出现三角状）2蛋黄、全蛋和香草精油放入碗中打散，分5-6次加入到奶油糊中，每加一次蛋液都要充分搅拌均匀，使蛋液完全被吸收后再加下一次蛋液。3加入过筛两遍的低筋面粉、杏仁粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌至面糊光滑无颗粒。4将牛奶分2-3次加入到拌合好的奶油面糊中，每加一次牛奶都要拌和均匀后再加下一次牛奶。5将可可粉用10克的热水调匀，取八分之一量的奶油面糊拌合成可可奶油面糊。6将可可奶油面糊分三份倒
食味232
1将高筋面粉、细砂糖、盐、蛋黄、奶粉、柠檬皮、可可粉、分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀。2加入用温水调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）3加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。4加入洗净沥干水份的葡萄干，用慢速搅匀。5将打好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。6醒发至两倍大。7案板上撒上高筋面粉，将醒发好约460克一份的面团取出，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。8在面团中间戳一个洞，将面团放入咕咕霍夫模中，用手轻压
食味232
咕咕霍夫，属于Brioce家族的一款面包，大量的黄油和鸡蛋，奶香浓郁的口感是普通面包无法匹敌的，酒渍葡萄干的加入，使得这款面包的风味更加迷人。今天的这款面包，没有使用专属象征的中空模具，而是用面包机替代全部过程，虽然形状不同，不变的却还是美味和满足。
s姐_絮
咕咕霍夫本是源于德国的一款有蛋糕口感的重油面包，我这次自由发挥做个轻盈的戚风蛋糕热量更低些。
mature11
重油蛋糕，口感细腻坚挺，外皮脆脆的感觉，加之浓浓的巧克力味道，吃一口足以让你爱上它。此分蛋打发蛋白的制作方法过程虽有些繁琐，但是不用泡打粉，吃着更放心口感更蓬松细腻。
小黠大痴
1配料称好，玉米油和纯牛奶可以倒在一起，咕咕霍夫6寸蛋糕模备用。2盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。白砂糖分出10克加入蛋黄里，加入盐。3搅拌均匀后倒入玉米油和纯牛奶，继续搅拌均匀筛入面粉。4呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。5蛋白里挤入柠檬汁，用电动打蛋器高速打发蛋白，打到鱼泡泡状加入一小部分白砂糖，白砂糖分三次加入。6打发几圈后再次加入，最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态呈现完全直立的尖尖的角就好了。7把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。8
阳光明媚99
咕咕霍夫面包是欧洲圣诞节常见的节日美食。咕咕霍夫虽然是一款面包，但是加入了大量的黄油，吃起来有蛋糕的口感，家里没有朗姆酒，把葡萄干换成了混合坚果，吃起来口感轻盈，唇齿留香。
龙宝宝陈诺
1将主料中的除黄油外的全部材料放入面包机内。2运行和面功能，15分钟。3程序结束后，加入软化后的黄油，继续选择和面功能，时间12分钟。4观察面团状态，能拉出厚膜即可。5放入容器内，合盖，在发酵箱内进行第一次发酵，温度29度，时间90分钟。6发酵好的面团是约发酵前的2倍大。7取出面团，轻拍排气。8擀成长方形，约35*25cm。9翻面后整理好面块，铺上蜜红豆，底部预留1CM的长度。10从上往下卷，卷完后末端要收口。11首尾相接，接口捏合。12放置于10寸的咕咕霍夫模具中。13放入发酵箱中进行二次发酵，34度，
小耳Maggie
咕咕霍夫Kouglof源自法国东部的阿尔萨斯地区，是面包的做法，尝一口却更像蛋糕，加入了很多的蛋液和黄油，吃起来香浓可口又很绵软。 原方来自爱和自由老师
格格And浅唱
在德国，圣诞节一定少不了咕咕霍夫，虽然是高油高糖，但是挡不住它的美味。因为咕咕霍夫的黄油比例比较高，面包的奶香味也就很浓郁，加上丰富的果干，味道一点也不单调，非常美味。吃上一口，你就会把热量抛之脑后的。
蓝胖子不素胖纸
咕咕霍夫是西方的节日面包，和圣诞节做的史多伦一样，是西方传统的节日食品，比平时常吃的主食面包不同，加入了大量的黄油和朗姆酒浸泡的果干，还有一些干果果仁，和我们过节就要吃吃喝喝的想法是一样的吧现在虽然不是圣诞节，不是元旦，不过还有十几天就要过春节啦。俗话说“腊八过了就是年”，做个咕咕霍夫来吃，绝对不违和：）
phoebesong
1除黄油外的所有材料放入面包桶中，启动和面程序和成光滑的面团。2加入软化的黄油继续一个和面程序。3面团揉至完全扩展阶段能抻出透明的薄膜后进行发酵。4黑加仑加朗姆酒浸泡备用5.面团发酵至两倍大排气并加入浸泡好的黑加仑干揉匀6取出面团整形成圆饼状并松弛10分钟。7在模具底部均匀的撒上杏仁片。8在面饼中间挖一个洞整形并放入模具二次发酵。9面团发酵至八分满，烤箱180度预热再烤25分钟即可。10成品图11成品图12成品图小窍门黑加仑干可根据自己的喜好随意更换成其它果干。不同烤箱温度有所差异烘烤温度应根据实际情况稍
JU家小厨房
1模具抹油，洒粉后铺上杏仁片2蔓越莓干切小粒，加入君度酒浸泡备用3软化的黄油用电动打蛋器稍打发4加入白糖打至溶化，再分次加入蛋液搅拌均匀5加入浸泡好的蔓越莓，用橡皮刮刀翻拌均匀6将过筛的低筋面，泡打粉加入，搅拌成面糊7把拌好的面糊装入裱花袋中8将面糊挤入模即可具9放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度，烤25分钟左右即可10成品就出来
吾爱烘焙
1食材称好备用。2蔓越莓切碎粒。3面粉中加入盐，酵母粉用少许分量内的牛奶搅拌融化后倒入面粉中加入余下的牛奶。4开始和面，面和成团后倒入蔓越莓粒。5和好面团盖上保鲜膜放置温暖处进行第一次发酵。6面团发酵至两倍大。7模具里抹上食用油，撒上杏仁片，晃动几下使周边都沾上杏仁片。8发酵好的面团放在垫子上排气团光滑。9面团光滑的一面向下放，中间挖出圆孔。10放入模具中。11再次发酵至模具八分满。12烤箱提前预热，上185度，下170度，放中下层烤25分钟，出炉后脱模即可。13成品图。14细腻柔软，口感丰富。15成品图
阳光明媚99
这是一款可蛋糕、可面包的美食，关于它的出处很有争议，说法不一，但不管怎样，拥有足量干果的咕咕霍夫，依然受到人们对它的喜爱，特别是在德国和法国的阿尔萨斯地区，在圣诞节这一天，一定少不了咕咕霍夫。正宗的咕咕霍夫无论配料还是做法都相对麻烦一些，今天做一个改良的简洁版的咕咕霍夫，红色的蔓越莓和开心果的加入，正好烘托出圣诞的气氛。
情一诺
圣诞将至，做一款咕咕霍夫，一款有节日气氛的圣诞面包。因为加了大量的黄油与果干，香味超级浓郁多料！
tgcyy
我很喜欢这个中空模具，不仅做蛋糕也能做面包，只要是做出来好看啊，但是很多人劝我，最好是做海绵蛋糕，不偏不信邪，在试了很多个戚风方子后，我觉得这个方子做出来的不会影响成品的形状，有颜又好吃。
深念2948145521
最近想做可爱的小蛋糕，那这款咕咕霍夫就是很不错的选择。原来还担心因为是戚风蛋糕的问题，所以脱模会很难，结果烤好以后轻轻一磕，一个花纹清晰、完整的小蛋糕就掉出来啦~
吃好吃的喽520
相信大家听到名字是不是挺奇怪的，我和大家也是一样~原来啊这款蛋糕源自奥地利也是法国阿尔萨斯当地的名产。名字来源于德语，看惯了圆柱形的戚风，再见这款，是不是特别奇特。
菜菜烘焙屋
在德国和法国的阿尔萨斯地区，圣诞节一定少不了咕咕霍夫。属于Brioche布里欧修家族的点心。但是一般咕咕霍夫都比布里欧修清淡和稍硬一些。面包中可以加入酒浸葡萄干，糖渍橙皮或者各种蜜饯我用了6个4吋咕咕霍夫模和2个4吋中空模。这样一个面包小小的，一个人吃正好。
绿绾潇湘
无油少糖，健康低热量蛋糕！
独角戏71
咕咕霍夫，法国传统的节日面包。小到周末的早午餐，大到圣诞节、婚礼、洗礼。中国的北方人，逢年过节吃饺子。法国人呢，逢年过节吃咕咕霍夫。
菜菜烘焙屋
1牛奶+酵母2黄油+糖，打发。3在2中一个个加入蛋黄，打匀4在3中加入1并筛入低粉拌匀，入葡萄干5蛋白中分3次入糖，打挺6将4和5拌匀7入模，发酵（模具需抹油撒粉，不然会粘）发酵至原体积的2-3倍即可200度，烤15分钟8原方子里是2个蛋白，还撒了杏仁片。我其实也放了杏仁，但是实在不喜欢它的味道，吃的时候我把它们都剥了。至于蛋白么，3个蛋黄2个蛋白，实在想不出剩一个蛋白要做什么用，所以就一起用了。9用糖粉，奶油樱桃装饰。小窍门酵母28度的时候活性最强夏天很容易发发酵的如果是冬天可以放盆热水在烤箱里,烤箱调
印度金芒
