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沙茶酱是一种潮式的酱调料，香中带微辣，辣中有带微甜，味道非常好，尤其与牛肉搭配更是绝，菁厨今天为大家推荐一道家常经典菜，也是潮汕夜市必点的潮汕美食——沙茶牛肉。此菜色泽金黄，牛肉醇香滑嫩，沙茶酱汁稠浓鲜美，具有鲜、香甜、辣等独特风味。具有贫血调理、健脾开胃调理、冬季养生调理、营养不良调理、补虚养身调理的功效哦！
菁厨乐园
米饭永远都有变不完的花样，炒饭该算是最简便快捷的做法，随便你加什么调料和配料、只要你能想得到，都能让剩米饭有个最好的归宿，然后再加个汤、来个小拌菜，20分钟之内就能搞定一顿既能饱腹又好吃的美味佳肴。
浓咖啡淡心情
沙茶牛肉 一勺酱料成就一个下饭菜女儿特别喜欢沙茶酱的味道，常常要妈妈用沙茶酱调味儿做牛肉粽子，今天专门用沙茶酱烧一个牛肉出来，妞儿一样是特别喜欢吃。最近喜欢用压力锅，比较省时间，要不然老是感觉时间不够用。今天的牛肉配了莲藕，还挺好。材料：牛肉 莲藕 香菜 洋葱 姜调料：老抽 生抽 糖 盐 沙茶酱 烹调油 八角做法：
辽南蟹
1沙朗牛扒用清水泡30分钟，泡出血水。2切去肥肉，把牛肉切稍大的块。3胡萝卜去皮，切块。4准备好蒜姜八角香叶。5热锅，把姜片蒜爆香。6放入牛肉八角香叶炒至牛肉变色。7放入沙茶酱，柱侯酱，生抽，老抽。8炒匀。9把牛肉转放到砂锅或康宁锅里，放入冰糖和与牛肉持平的开水。10放入番茄，大火烧开，转中小火烧20分钟。11放入胡萝卜继续烧15分钟。12葱切段。13放入葱段拌匀即可。（不需要收汁，汁用来拌饭或拌面都非常美味。）14超级下饭。
elmonte
1材料准备好2牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小3切好的牛肉冷水下锅，放料酒和姜片，焯水后捞出4姜蒜切片5锅里热油，爆香姜蒜6接着放入牛肉煸炒一会7炒至牛肉微焦放入沙茶酱8再放入生抽、老抽、料酒9接着兑入清水，煮开10转入沙煲，放入冰糖，大火烧开，小火慢煮1小时11接着放入白萝卜同煮12煮至白萝卜软熟后放少许盐提味即可
juju菊娜
美味的沙茶牛肉卷里面的蔬菜在烤制的过程中吸收了牛肉的汤汁更加鲜美了。我特意把牛肉卷摆成了爆竹的样子，竹爆平安，寓意大家来年平平安安，幸福快乐。
爱下厨的猪
最近总是犯困，为了彻底赶走困神，狠狠的给自己来了道辣菜--尖椒沙茶牛肉闻着那个尖椒味，神儿就提了起来，入口后，整个味蕾被刺激到辣不行，额头开始冒汉了，越辣越想吃，越吃越冒汗结果，困神真的走了......
anggie1129
1新鲜湿面条2锅里放入烧开，里加入适量的盐放入面条煮熟3煮熟后捞出过冷开水，然后沥干水分加入1勺香油搅拌均匀4卤牛肉切薄片5青瓜切丝，香菜洗干净切段6沙茶酱加入两勺花生油7搅拌均匀8把沙茶酱和1勺生抽倒入面条中搅拌均匀9然后放入卤牛肉，青瓜丝，香菜，即可食用
南兮·人间烟火
1准备好牛肉片（这个牛肉片带肥的很多，家里只有这个食材了，其实做这个菜最好用不带那么多肥的牛肉）2切好牛肉片，放入生抽，盐和鸡精3牛肉片抓匀4加入水淀粉5牛肉片再次抓匀，一定要抓匀噢，不然会影响之后的口感6倒入食用油，腌制10分钟7热锅注油，烧至四成热，放入牛肉片，滑油片刻（用滑油的方式牛肉的口感会比较嫩）8牛肉滑油后捞出待用9重新起锅，放入少许油（或者留底油），放入蒜末，姜片和洋葱爆香10放入牛肉，翻炒11放入沙茶酱，翻炒12放入蚝油，盐，鸡粉，翻炒（如果咸度已经适宜，可以不用加盐）13切大葱，放入锅中
我要注销账号
简单的沙茶口味，猪、牛、羊肉都可以任选搭配。 「炒」年糕的作法，可能用「烩」来形容更接近。不过因为烩煮的汤汁，最终被年糕通通吸光，所以在点菜的人眼里，「炒」才是正确答案呢！★ 沙茶酱可以XO酱或老干妈取代。
貪吃橘
1土豆削皮洗净,小葱洗净,牛肉切丝用料酒,盐,生粉,生抽腌渍.2土豆切丝,葱切寸段.3切好的土豆丝,放入清水中浸泡去淀粉.4锅烧热倒入油,放入牛肉丝翻炒变色盛出.5再加油放入土豆翻炒.6加入少量清水,再加盐.7放入1大勺沙茶酱炒匀.8合入牛肉丝.9加入小葱段炒均匀.10装盘即可.
清荷荷
1苦瓜洗净，挖去瓤，斜切成稍厚的片，用盐抓匀腌制10分钟，可以去除一些苦味。2将腌制好的苦瓜清洗一两遍，稍微挤一下水分。3卤牛肉切细条。4炒锅预热倒油，放入苦瓜翻炒。5炒至苦瓜八成熟时，放入牛肉和沙茶酱翻炒均匀。6加入酱油调味，翻炒均匀出锅。小窍门卤牛肉可以一次多做点，分隔好冷冻保存，不管炒菜还是凉拌都很方便。
悦悦玉食
之前做烧肉饭的时候买了一瓶沙茶酱，最近就想着怎么用它做点别的，要不又该把它放在角落里冷落它，冷落到最后就被抛弃了，不如充分利用它，让它变成美味的食物，而且也可以换换样式吃饭，每天吃那几样真的很烦，让人对生活都没了激情。 这道主食还是用电饭锅做的，我个人感受是我对面条的处理有些失误，是它一大败笔，味道虽然很不错，但是面条吃着没有嚼劲，很糟，失去了炒面里“面”的特征，不过如果我们能买到油面那效果就不一样了。在家附近的超市都没有看到油面卖，所以就买了普通的面条，不过我想下次我不先把面条用水煮，直接放进锅子里，就
热情幸福的眼泪
它可以是普通的家常菜，也可以是高大上的宴客菜，更是潮汕人心中家乡美食不可或缺的记忆。它可以是单独的一道菜，也可以拌上香饭或者粿条成为一道新菜式。它就是：沙茶牛肉芥兰炒粿条
潮音潮人
1牛肉切片后，用刀背轻轻敲下。2放入沙茶酱。3拌均腌制半小时以上。4牛肉片用竹签串起来。5锡纸上刷油，摆好牛肉串，表面刷一层薄薄的油。6烤箱预热220度，上下火，中层，烤约5分钟。7拿出翻面，刷油，继续烤一两分钟。8烤完撒上熟芝麻即可。
是甜甜呀
超简单的炒饭
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沙茶特有的香味，令你感受不一样口感。
琪_feXjZ8E2
沙茶酱是我一直很钟爱的味道，这道沙茶牛肉也堪称是经典菜品之一。
Jenny小熊
喜欢做沙茶味的菜，沙茶酱做肉做海鲜和蔬菜都好好味，炒碟沙茶牛肉叹番下（享受）先。
rosejyy2000
????
maggie-Tiao
买了一大盒牛肉条，正愁如何折腾，去allrecipe.com诳诳时看到了Chef John的菜谱，但他的菜谱量比较大，笔者就将他材料和调料的同量减半来处理了，菜谱里要求用新鲜香茅，可笔者找不到，就用了瓶装的香茅粉，既然菜谱叫沙茶牛肉条，所以加了些沙茶酱来腌制肉条，好美味呀，Yummy Yummy.
rosejyy2000
1热锅加入适量油，放入蒜蓉辣酱炒香加入适量清水。2加入花生酱。3不停的搅拌，水煮开后转小火。4加入丸子继续煮。5煮至汤变浓稠。6换了个锅，（纯数方便）????加入莲藕，海带，腐竹继续煮，转大火。7松花菜用水焯一下放进去。8魔芋洗干净放进去。9豆芽用水焯一下。10放进去。11把牛肉放进去，买的是腌制好的牛肉比较方便，也可以自己腌。12加入蒜末，将牛肉稍微往下压让汤汁能吸收到。13等牛肉熟了即可关火。
陈麻麻。
