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天冷了，羊肉成了餐桌上的常客。我爱吃炖羊肉，而我家的那两位男士则更爱烤羊肉，他们觉得烤羊肉更过瘾。好在家里用烤箱烤的肉相对健康很多，而且绝对不用担心惨假的羊肉，所以我时不时的还是会满足他们的要求，做烤羊肉给他们吃。本来今天是想烤羊肉串的，但买肉时买到了很厚实的羊排，就改为烤羊排啦，很家常的口味，很简单的做法，烤好的羊排是外焦里嫩，虽然烤肉料是私家配料，煮肉料也用的不多，但是私家烤肉，简单却不失美味，喜欢的朋友不妨试试
万山红
孜然烤羊排在新疆是名菜。一般都是用无烟煤在烤肉炉上烤，或者在馕坑里烤。价格一般都是论公斤称的。我去年吃的价格是80元一公斤，要是在大的旅游景点也许比这个价格更高些。烤羊排选用的羊排一般是羊娃子（新疆人土话叫“没结婚的羊娃子”） 的肋骨烤制，加新疆特产的孜然和辣椒粉洋葱盐等腌制烤的。新疆人做羊肉不喜欢加过多的调料喜欢原汁原味，这也是因为新疆羊肉的鲜美，无膻味而养成的做法。烤出来的羊排肥而不腻，肉质细嫩，外焦内嫩，满口流汁，特有益气壮神之功效。现在好多家庭都用家庭小烤肉炉，自己可以在家里烤，或者用烤箱烤，烤箱
天山可可
这样做出来的羊排可以两吃啊，炖羊排的汤加上一些白萝卜片，撒上香菜就是一碗很暖和的汤啦；一边啃羊排，一边喝羊排汤...日子还是很滋润的。
美食佳佳
立秋之后天气开始转凉，胃口大好，假借贴秋膘儿的借口，开始各种吃吃喝喝。不敢出去大吃大喝，就买了食材在自家厨房捣鼓。去楼下的牛羊肉店买了一些羊排，羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉，外面覆着一层薄膜，肉质比较细嫩。先煮后煎炒，配上孜然和辣椒，做好的孜然羊排外焦里嫩，肉质松软香嫩。孜然和羊肉可以说是很般配的一对儿，羊排煎到金黄，撒上孜然和辣椒面，别提多香了！今天这道孜然羊排做法非常简单，但是也有讲究。先把羊排煮熟再煎炒，是做孜然羊排不老不柴无膻味的诀窍。这个做法做出来的孜然羊排外焦里嫩，还不会因为骨头太难啃而浪费连
不愿下楼的猫
羊肉总是有腥膻味，记得以前去旅游时吃到的牛肉串有好多的孜然粉在上面，可香了，所以就特地从网上买了孜然籽，炒香了，打碎，但不要打成粉哦，同时买了红黑白胡椒籽，用咖啡打磨器，打成粉，感觉会比单一的白胡椒粉和单一的黑胡椒粉都香，把混合的胡椒粉和孜然粉合起来用在羊排上，特别香。
rosejyy2000
冬季是温补的季节，我们不妨多吃一些羊肉，可以增加一些热量来补充身体。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用； 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。【百度】
西马栀子
1羊排洗净，沿着肋间隙切条，葱姜蒜全部剁成末加入羊排中，2加入3汤匙辣酱，生抽，蚝油，盐，糖，老抽，3再加入辣椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙和花椒粉1/2茶匙，4调料加入齐全后，戴上手套抓匀，5将入好调料的羊排放入保鲜袋里，用手给其做个按摩，使裹在羊排上的调料更均匀，放在冰箱里冷藏一夜。（没有时间的，腌半小时以上也可以操作，只是觉得多腌一段时间会更入味儿）6蔬菜类的处理：胡萝卜和土豆切滚刀块，彩椒切片，口蘑切成片，大一点的香菇切块，小的直接烤，洋葱切丝7烤盘中铺锡纸，将洋葱洒在锡纸上，8除洋葱以外的其他蔬菜用1
小智
1羊排洗干净2放入生姜丝，加上少许盐腌制二十分钟3将腌制好的羊排放入高压锅内，放入八角，胡萝卜，加上两碗水煮上 20分钟4把羊排从高压锅内捞出沥水5将锅烧热放入少许油6放入羊排7正反反复煎，火候记得注意，要用小火哦8煎至金黄色时撒上辣椒粉，以及孜然粉就可以啦9美味的孜然羊排就做好啦，跟烧烤店的烤羊腿没啥区别，我这个要比烧烤店的烤羊腿很入味小窍门煮羊排的时候要注意火候，不要煮烂了，煎羊排时也要注意火候，不要煎糊了
用心烧饭的姑娘
1准备食材：羊排，灯笼椒，洋葱，葱，姜。2羊排提前泡20分钟血水。3剔骨刀从肋骨中间分割成厚度均匀的羊排。4取一个大点的容器，葱姜切片，洋葱切丝，灯笼椒切块。加入所有调味品。5给羊肉来个充分的按摩。时间建议5分钟以上，盖保鲜膜静置20分钟。6再抓几分钟放到容器里盖保鲜膜冷藏几个小时，隔夜更好。7烤箱预热180℃。用锡纸折起来码入羊排。盖一层锡纸。8烤箱180℃烤20分钟取出去掉上面的保鲜膜，刷一层油，撒上一层孜然粉和辣椒面。9烤箱200℃烤15分钟翻另一面同样刷油，撒孜然辣椒面，放几朵西蓝花烤15分钟即可
雨儿杏子
1羊排洗净沥干水，用厨房纸把表面的水分擦干。2将孜然烤酱的调料全部混合在一起调匀。3将所有调料和烤酱一起厚厚地抹在羊排上，大葱白和姜切片，放在羊排上，用保鲜袋裹住腌制一天一夜，中间翻动几次。4腌好的羊排取出用锡纸包好，烤箱200度预热10分钟，将羊排放入烤40分钟。5烤了40分钟后，将羊排取出，去掉锡纸，汤汁倒入小碗中，将羊排放入烤盘，表面再刷一次汤汁和食用油。6撒上辣椒粉和比较粗的那种孜然粉，如果你不介意孜然粒的，再撒些孜然粒，放入烤箱烤上色，大概10分钟左右，翻面，刷汤汁和油，再烤10分钟即可。（具体
双鱼座米屑儿
我觉得我跟这道菜特有缘，前几天才跟朋友唠叨着说，今年过年得烤个羊排啃啃，过年嘛，人人都喜欢喜气洋洋。所以一看到总结赛的要求时，我毫不犹豫地选择了A，呵呵，羊--洋，喜气洋洋，啃完羊排后，个个都喜气洋洋。
鱼尾巴
冬季吃羊肉是最进补的， 它性温，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用，而且还被誉为“肾宝”男人应该多吃点，现在进补，开春打虎呢！ 羊肉营养丰富对腰膝酸软、虚寒病症均有很大裨益，具有补肾壮阳、补虚温中等作用，隔三差五做点给男人吃身体强壮，过30了身体就没年轻小伙子那么活力十足了。我这次买的羊排真的很赞，皇冠羊排似的，我准备烤羊排，放点孜然，茴香，想想就流口水，在冬天就喜欢这样大口吃肉，大口咀嚼，啃羊排最过瘾了。我这羊肉烤的香飘万里，弥漫整个
希味淡
1在菜场或超市购买新鲜的羊肋排2-3根，因为是用烤箱烤制，所选用的羊肋排肉不能太厚太多，否则不易烤熟，将羊肋排剁成长约5-7厘米的小段洗净晾干水分备用。2将食盐均匀的涂抹在羊肋排上，腌制大概十五分钟。3在腌制的过程中将姜切丝、洋葱切丝，孜然备用。4将以上食材加入羊肋排中。5加入适量黑胡椒粒，记住是黑胡椒粒而不是黑胡椒粉，口感不一样。6倒入适量的料酒除味。7搅拌均匀后腌制大概三个小时。8腌制三小时后取适量蜂蜜，我用这个大勺子舀了三勺蜂蜜。9加入适量老抽。10将蜂蜜和老抽搅拌均匀做成酱料。11将酱料加入羊肋排
duzhaoteng
1洋葱去皮洗净切丝。2羊排洗净，加入葱段 姜片 八角 桂皮 香叶。3煮沸后捞出羊排洗净沥干水份。4放入烤盘中，刷上一层油，撒上少许盐和胡椒碎。5撒上孜然粉，放入洋葱丝。6放入预热好的烤箱中，220度烤30分钟左右。7装盘即可食用。
欣欣向荣2388
1圆葱一枚.2去皮洗净切细条状.3羊排洗净,可用凉水浸泡20分钟左右,去去血水后控干备用.4准备好孜然粉、孜然粒、盐、辣椒面和少量黑胡椒粉.5孜然粒6准备一个小碗,将上述调料放入碗中,黑胡椒粉少放一点点即可,多放一些孜然味道更好,根据自己的口味放适量辣椒面和盐.加入少量水混合均匀.7将圆葱条放入碗中,抓均匀.8将混合好的调料和羊排放入保鲜袋中,翻滚一下,使羊排均匀粘上调料.在冰箱中腌制12小时入味.9将羊排和圆葱摆放在烤盘中10上面再用一张锡纸包裹严实.烤箱220度上下加热预热,放入烤盘,烤30分钟左右根
xianxiantutu
这个做法收到家里人的好评，一致表示超级好吃。
不做妖精好多年
烤羊排是我的拿手菜之一，最近家人念叨了一个星期想吃，竟然今天有人自己主动买了澳大利亚羊排回家。所以晚餐就这个啦
娜些美好时光
孩子想吃烤羊排，立马安排。先煮再烤，羊肉孜然味浓郁，咸香入味儿，轻轻一撕，轻松脱骨。一点不膻，好吃到吮指。????
一溪月
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用
冬至2467
1纽西兰羊扒1小排。2把羊排顺骨头切块，放入调味料。3抓捏均匀，腌2小时以上。（我一般中午腌好，晚上煎）4热油锅，把羊排放入，大火煎1分钟。5翻面继续煎1分钟。6腌羊排的汁加少许水拌匀，倒入羊排锅里，中小火焖煮约5分钟，途中翻面。7葱切葱花。8用筷子扎一下羊肉，能轻易扎入，拔出沒血水就熟了，撒上葱花即可。9非常鲜嫩的羊排。
elmonte
孜然风味浓郁，麻辣鲜香，微甜，肉质鲜嫩，好吃到吮指。????没有一点膻味呢????
一溪月
烤羊排配上一杯红酒，烛光晚餐要是牛排吃腻了可以试试这种土耳其风味的烤羊排，味道十分不错！
精致猪猪女孩
寸骨也就是平常说的牙签骨，一只猪只有2块哦。所以平时在超市并不常见。某次去买菜，居然看到包装好的，于是买了回来。小熊起了莼鲈之思，于是想做出西北大漠的滋味，运用了孜然和蒜泥，没想到肉质如此细腻，嫩而多汁！
猫咪Duora
夏天最舒适，莫过于大口吃肉，大口喝啤酒，烤的滋啦滋啦的羊排，绝对是你最美味的选择。
桃家暖厨
买一扇小羊排可以三吃。手把羊排+孜然羊排+羊汤亲手做干净又美味，又可以吃多种做法，太值了！【入主题】羊肉，性温。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。【禁忌】暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。羊肉与西瓜也不能混合食用，食用后会发生腹泻等反应
菊子厨房
1新鲜羊排，用清水反复揉洗。至没有血水，一定要洗干净。这一步忘拍了，简单描述。2蒜、姜、香菜剁成末，加少许生抽，料酒，蚝油，盐，柠檬汁滴入，倒入容器，将羊排一并放入，戴一次性手套揉两分钟。放入冰箱冷藏，腌六七个小时，我是过夜第二天上午烤的。3烤盘放锡纸，将羊排放在锡纸上。上面洒孜然粒。4上面再盖一张锡纸，周边捏一下，防止汁液流出，烤箱200度，上下活火，烤40分钟左右。取出，换一张锡纸，刷蜂蜜水，上面不再盖锡纸了，烤至微焦黄，出炉。5洒孜然辣椒粉，切，摆盘。随手从阳台掐了点儿花花草草点缀。这是儿子的一份。
知止静安
盘子里的凤爪还没有夹起筷子上已沾满了三叔的指手画脚： 对象有无？ 何时成亲？凤爪吃进了嘴里挠在了心上三叔，你别管我的婚恋进程快戴上你的假牙请你吃一道孜然烤羊排滋滋声配上色香味吃起来真乃人间天堂可惜没一副好牙口这么好的菜总怕您消受不起
Dyson食物猎人
1羊肉和羊排骨分开切好，排骨砍段。然后用调料姜葱腌好放一两小时。2先煎羊排，锅热了后倒一点花生油，把排骨排下去，中小火煎烤。3等一边有上色的时候，换另一面继续，并撒上小许孜然粉上去添加香味。4等快烤熟后，把切好的辣椒倒进去一起翻翻就可以了，撒一点点葱花点缀一下，讨个好彩头哦。5取一片生菜垫在盘子下面，排骨夹起来排好就行了。6之后换个铁板，把串好的羊肉放进去烤就可以了。7之后换个铁板，把串好的羊肉放进去烤就可以了。
落叶漫天飞
烤羊排是倍受家人青睐的家常菜，尤其是小朋友的大爱！烤羊排怎么做好吃，怎么吃营养健康？试过各种做法，还是喜欢最简单最家常的做法，不用腌制很长时间，先用调味料入锅煮至八成熟，再抹上喜欢口味的烧烤酱及调味料入烤箱烤上几十分钟，鲜香可口，外焦里嫩，味道鲜美，食而不腻。没有任何添加剂，经济实惠又健康。羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。也是冬季进补的上上佳品！
大海微澜
和很多朋友们一样，本人钟爱烤羊肉串。但现在太多的健康指引告诉我们少吃炭火烧烤。通过实践在此和大家分享这道小吃。顺便，小厨的做菜理念是倚重健康原则，尊重食材本身质量，推崇简单易行的操作，最终追求那美轮美奂的味觉感受。
墨尔本美食
1把孜然粉，辣椒酱，盐、味精和蒜苗（切小碎）和羊排搅拌均匀2戴上手套给羊排按摩10分钟，并放入保鲜袋中密封冷藏一夜入味3烤盘铺上锡纸，并把土豆????切一厘米小片后，铺在上面，最后再把羊排摆上面，送入烤箱180度烤20分钟左右，个人烤箱不同，需要自己看时间4成品
搬砖头的女子
1将羊排洗净，放入热水煮10分钟去血2捞起羊排倒入红酒，酱油，耗油，蜂蜜，再挤些柠檬，用保鲜膜密封放进冰箱腌制一晚上3将烤箱设置200℃预热5分钟，将腌好的羊排用锡纸包裹好，放进烤箱烤50分钟，中途撒上孜然4最后撒上葱花小窍门加柠檬去膻味
Quality
1准备新鲜的羊排清洗干净。2把羊排放入高压锅里加适量清水。3放葱，姜，香叶，白胡椒粉，上汽后压五分钟。4羊排捞出控水。5起锅烧油下入洋葱丝和胡萝卜丝，加适量盐炒熟。6盛出备用。7铺上一层香菜。8锅中不放油，放入羊排煎制金黄色。9放适量盐，孜然，白芝麻。10炒出孜然香味放辣椒面翻炒均匀。11装盘完成。12成品图。
最初的最美❤
1羊排在冷水中泡一个小时。再烧开水，将羊排放入锅中煮。2煮的过程中撇去血沫，水烧开后小火煮30分钟。3煮的过程放入大葱，生姜，料酒去腥。4羊排煮好后用筷子夹出，晾冷。再用剪刀剪成小块，放入油锅里中火炸好。5炸好的羊排撒上盐和孜然粉，就可以开吃了。
斌1975
1鲜羊排剁二寸长的块2用适量料酒、盐、黑胡椒粉腌制20分钟3烤盘中垫一层锡纸，把腌好的羊排摆在上面，刷一层玉米油，放入提前预热好的烤箱，上火200度，下火180度烤40分钟，中间翻一次面4烤好的羊排撒上孜然粉即可5健康美食简单做
～梅杰
想吃美味羊排，不用上酒店，在家就能轻松制作。
美食煮张
宝贝的老妈我要减肥，晚餐轻量，那宝贝就自己吃咯????
sHěllmèi
1将羊排用辅料腌制30分钟。2锅中油热后煎制羊排（每煎一面边撒切些孜然），用慢火煎制。3两面金黄即可！
maggie-Tiao
1新鲜羊排提前倒入适量料酒，姜蒜洋葱，盐腌制半小时。2锅中油预热，放入羊排炸。3炸好的羊排捞出。4撒上孜然即可。
小乙美食
