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约收录1423个蛋糕卷菜谱
1白糖30克2牛奶60克3油30克4搅拌均匀至糖融化5放入蛋黄6筛入低筋面粉90克，可可粉6克7搅拌均匀8蛋白蛋清加一勺柠檬汁，打到有泡泡9加入30克糖，继续打10再加30克糖11打到把盆倒过来，蛋清蛋白不会掉下来为止12取三分之一到巧克力糊里，轻轻翻拌（炒菜动作）13取三分之一，继续翻拌，动作要轻14最后三分之一，继续翻拌，动作要轻15烤盘垫上硅油纸，露出一截（如图），方便烤完脱模16将材料倒入烤盘17刮平18烤箱180度预热，放入烤盘19上下火，180度，15分钟（最后5分钟转成下火），注意观察过程，
Crystal徐烟雨
橙子营养丰富而全面，是名实相符的保安康抗氧化剂，在这橙子飘香的季节，做个香橙蛋糕卷，清新的橙香，浓郁的蛋香，卷着香甜细腻的花生椰蓉豆沙馅，蓬松柔软，健康美味。
美食诱惑馋猫
橙子，具有生津止渴、开胃下气，有解油腻、消积食、止渴，今天，用这个橙子做了蛋糕卷，实在很清香又不腻，里面再裹进去蓝莓果酱，大颗的果粒，真是满足又好吃。
祺妈雨夕
做手绘时候，某一小朋友非要让他来画画，画得还不错~
大尘zi
消耗蛋白的好方法！值得收藏的好方子！成品绵软，卷的时候也不开裂，而且颜值也高。
我是一只幸福猪
由于我的抹茶是抹茶研磨成的粉，所以颜色不是很漂亮，但胜在健康！（其实我想说，那是因为我托朋友在日本带回来抹茶粉，却带回抹茶……我重重的受伤了……????????）
糖糖0284
1牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打到充分乳化状态。2筛入低粉，用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。3加入蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）4用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。5蛋白里倒入细砂糖（也可以分3次加入）6蛋白打成湿性发泡，做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。7取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。8将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。9用蛋抽划一字快速拌均匀。10搅拌好的状态。11蛋糕糊非常的细腻。12倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平）13撒上肉松和葱花。14入烤箱前再轻震一下。15烤箱提前预热150℃中
@那时花开@
做的最多，也是好评率最高的一款点心
我是淘淘妈
用火龙果的汁做的蛋糕卷，颜色熟了之后变浅了，淡奶油也用火龙果调的颜色，想颜色深就可以都加一点火龙果汁，不喜欢色素的亲可以试试这个方法。
一切随缘zzh
家里奶油剩下好多，利用现有的原料，给侄女做了一款红丝绒双色蛋糕卷，喜欢的看看：
小草根家庭美食
