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约收录1925个月饼菜谱
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飞仙亦人
1把糯米粉、粘米粉、澄面、玉米油放入容器中，加入牛奶和细砂糖。2搅拌均匀。3放入蒸锅内，上汽后蒸约25分钟。4取出晾凉至不烫手时揉搓均匀，盖上保鲜膜醒20分钟。5把面团下成8个约35克的剂子。（我用的75克的模具）6剩余的面团加入适量紫薯粉揉搓均匀。7也等分成8份。8取一白色饼坯摁扁，包入等量（35克）的黑芝麻馅。9收严剂口。10紫薯面皮擀成与月饼模具大小的圆片。11月饼模里撒一些熟糯米粉，晃一晃，然后将多余的粉倒出来，再放入面片并刷上一层水。（此步是为了与包好的月饼粘得更牢固）12放入月饼摁平。13 压
给宝贝做的饭
中秋临近，想起了应节食品——月饼，于是尝试做了一种健康的紫薯五仁月饼。软软糯糯的紫薯加上用麦芽糖混合的坚果，一软一硬，在细品慢嚼的过程中，感受不一样的味道。
花心机
白酥皮月饼层层酥皮薄如羽翼，一边吃一边掉。绝对有让人吃一口，又再想吃一口的魔力！让人无法停口！这也许就是中式酥皮的魅力。偶爱的酥皮是，咬一口会掉渣，吃到嘴里能化开的。刚出炉，最新鲜的酥皮才最好吃，所以白酥皮月饼一定自己做，才能把最美味的第一口吃到嘴里。烤好的月饼，像是穿了白纱裙的小胖妞酥皮轻薄随风舞动，似乎像在跳舞。稍稍一动，就会酥皮不断掉
泡芙小镇
关注美食天下几年了，这真的是一个学习烘焙的好平台，喜欢看喜欢学，就是没发表过，一来觉得水平不够，二来觉得边照相边做有点乱，三来觉得别人家的相照得好有食欲而我的没有，但不管怎么样，今天是踏出第一步了…
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大诗人苏轼的诗句"小饼如嚼月，中有酥和怡"说的就是苏式月饼。"酥和怡"指的就是苏式月饼酥松易化的特点。而这鲜肉月饼是江浙沪一带的特色小吃。顾名思义，馅完全是由鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。 苏式月饼与其他派系月饼最大的区别是一层一层手工做出来的酥皮，所以制作苏式月饼的关键是其饼皮的制作。而制作酥皮最关键的是油，起酥效果最好的就是猪油。
草月
1蛋黄加入白酒浸泡15分钟左右。2烤箱170度烤7分钟左右出油即可。3油、转化糖浆、枧水入碗中混合均匀，筛入低粉。4活成光滑的面团，松弛30分钟左右。5莲蓉、豆沙分成15克一个，面团分成25克每个的小面团备用。6取一个莲蓉压扁包入蛋黄。7取一个豆沙包入蛋黄8我包了豆沙蛋黄和莲蓉蛋黄两种馅。9把一个面团压扁包入莲蓉蛋黄。10同样方法包入豆沙蛋黄。11全包好了，装入模具压出喜欢的图案。12喷水。13烤箱160度预热，入烤箱中层烤8分钟左右。14从烤箱取出发白的月饼刷蛋液，只刷表面不刷侧面，接着烤7分钟左右。1
丽制美食
中秋月饼千篇一律怎能甘心？就让小兔军团来帮你解决这个问题，送给家人朋友一份萌萌的爱意吧^_^
星夜Olivia
1油皮和油酥材料分别活成面团，松弛20分钟。2油酥平均分成20份。3油皮平均分成20份。4把油皮擀成皮包上一个油酥。5全包好油酥，松弛10分钟。6把一个面团擀成牛舌行。7翻面由上而下卷起来。8盖盖子松弛15分钟。9再次擀成牛舌行。10翻面卷起来。11松弛15分钟。12擀成圆形包上一个牛肉馅，馅约25克。13包好后压扁。14烤箱预热，160度烤10分钟后翻面，接着烤8分钟再次翻面烤7分钟左右。15苏式月饼酥……松……
丽制美食
1糯米粉、粘米粉、澄面、绵白糖、玉米油放入盆中2倒入牛奶3搅拌均匀4静止10分钟5水烧开，放蒸屉上搅拌成坨6盖上保鲜膜大火蒸25分钟7微波炉叮一点糯米粉做手粉8蒸好的冰皮凉凉9揉搓滋润10取一块紫薯泥11揉搓成紫薯冰皮12冰皮、馅儿料都揉成25克左右的球形13冰皮捏圆形14放上馅儿15收口搓圆16放手粉里滚滚17月饼模卡好花片18放入冰皮球压实19脱模20再来一个21⋯22⋯23…24…
羊脂仙露
