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1洗干净放入锅内加料酒，姜片焯水。2捞出过凉水备用。3鸡翅来几刀好入味。4准备好配料。5鹌鹑蛋煮八分钟捞出过凉水，后剥壳备用。6都准备好了，起锅。7倒油，加入适量冰糖，融化，倒入鸭掌和鸭翅炒糖色，焦黄后加入姜片，蒜头，朝天椒翻炒至没那么湿。8炒干后加入各种香料，翻炒至有有香味出来。9加入盐，翻炒到干一点。10加入老抽，味极鲜，料酒高度白酒翻炒翻炒翻炒，等出香味了。11等翻炒出香味了，上色均匀了，倒啤酒，不够再加水，大火熬熬熬。12水漫过爪子，加入小茴香，大火烧烧烧，熬熬熬。13加入新鲜葱圈，烧烧烧，熬熬熬
汪小居
1材料如下。2鹌鹑蛋。3年糕切粗条。4鹌鹑蛋打入碗中。5倒入酒酿。6加入适量水后加入鹌鹑蛋。7加入年糕煮软。8放入枸杞即可。9开动啦。
老U爱小轩哥
减脂餐，一道美味的含维生素低脂肪的减脂餐。
蓝雨阳光780913
1鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。2将鹌鹑蛋剥去壳洗净备用。3生姜洗净切片备用。4鸡爪去甲洗净。5将鸡爪冷水下锅焯烫后再冷洗净备用。6锅中热油放入姜片爆香。7放入鸡爪翻炒。8加入适量蚝油，生抽，老抽。9将鸡爪翻炒均匀上色。10加入适量清水。11加入鹌鹑蛋。12大火煮开转小火大约50分钟分钟。13出锅前收一下汤汁即可。14成品。15成品。16成品。
_蒍鉨变乖々
喜欢腐乳汁的香味～
加菲猫私厨
1所需食材：鹌鹑蛋、肉末、小葱、螺丝椒、甜椒、黄豆酱。2鹌鹑蛋冷水下锅，水开煮5－7分钟，关火焖一会儿。3鹌鹑蛋很难剥皮，用这个小窍门轻松剥皮：煮好的鹌鹑蛋放到一个密封盒里。4放冷水没过鹌鹑蛋。5盖好盖子，用力摇晃几下。不用担心会把鹌鹑蛋摇碎，偶尔有一两个碎的就是不新鲜的，扔掉即可，新鲜的不会摇碎。6这是摇完的，我买的很新鲜，一个摇坏的也没有。7摇过的鹌鹑蛋很轻松就剥皮了。8一斤多两三分钟就剥好了，用水冲洗一下碎末。9取一小碗放入黄豆。10加水稀释一下。11葱切碎、辣椒切块备用。12肉末加一点料酒、十三香
从容过日子
我这自己瞎捣鼓的自创私房菜，我也不知道应该叫什么名字~~
从容过日子
鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维生素A、维生素B2、铁、磷、钙等营养物质。虽然个头小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，可补气血，强筋骨，有“卵中佳品”之称。鹌鹑蛋具有补虚养颜、补肾益气、健脑益智的功效。
阳春白雪小食光
油醋汁是西方蔬菜沙拉的一种常见调味汁，主要由油、醋、咸味剂组成，油通常用橄榄油，醋是黑醋。不过我觉得地道油醋汁的配方还是不够健康（油太多），且手边也不常有地道油醋汁的材料，因此我都是按自己手边的材料来配比：1大勺芝麻油、1大勺香醋、1大勺生抽，再根据味觉添加点盐、糖；有时手边有柠檬汁，也会用它来代替香醋；有核桃油也用它代替芝麻油；有时也会用蚝油代替生抽，总之在味型差不多的情况下有什么用什么。当然，有时太懒，我也会用现成的油醋汁来代替手工调配。
眉记：
1将鹌鹑蛋剥好备用，如果嫌麻烦，可以买现成剥好的。2猪肉切小块先放老抽跟生抽翻炒一下。3加水没过，放入辣椒，八角，香叶，冰糖。4再放葱。5小火煮20分钟，勾芡翻拌均匀。6出锅。7弄两颗青菜装盘，变成了卤肉饭。
飘零817
做法简单，好吃入味，各种食材都能百搭的钵钵鸡。
Dinaking
孩子上学，自己一个人在家做饭炒菜太麻烦了，想来想去还是煮一锅茶叶蛋吃上几顿，主要是茶叶蛋非常容易操作，说干就干，去买了一些鹌鹑蛋放在一起煮，其实鹌鹑蛋比鸡蛋还要好吃。
涵涵麻麻123
1网上买的懒人卤料。2网上买的鹌鹑蛋，先把鹌鹑蛋煮熟，然后扒皮。3油豆腐直接放卤水里就行。4这里食材还有牛肉丸，鸡翅中，鸡翅需要过冷水，焯掉血水。5卤料的使用方法：食材先焯水（素菜可以不用哦~）,一包卤料建议卤制2-3斤食材，建议加水1000-1500ml；将卤料倒入锅中、加入需卤制的菜品、水量盖过菜品即可，小火煮卤，可尝试卤水根据个人口味调节咸淡哦；（喜欢吃辣椒的宝，建议加辣椒一起卤制哦~）卤熟后关火、菜品在卤水中浸泡15分钟，捞出即可食用；6卤味的不错。
卡老虎大厨
1成品图。2制作方法：适量鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅煮熟，捞出。3鹌鹑蛋过凉水，去掉蛋壳，备用。4五花肉适量，改刀切小块，备用。5五花肉冷水下锅，加入适量料酒，焯烫出血沫，捞出。6五花肉控干水分，备用。7五花肉放入锅中，翻炒出水分。8五花肉盛出，加入适量油，油温五成热放入五花肉煸炒，加入适量酱油，老抽，翻炒上色。9加入适量清水，盐，十三香，冰糖，料酒，陈皮一块，葱姜，大火烧开。10加入鹌鹑蛋，改小火慢炖。11成品图。
诗韵墨香
把子肉是山东济南的一道传统名菜，以前离家不远的美食街有一个专卖把子肉的店铺，隔三差五就去吃一次，后来美食街搬迁就再没吃过。今天家人想吃，就依照曾经的味道和想吃的食材做一次，没想到还不错????，其肥而不腻、瘦而不柴，入口有醇厚的余香，不妨一试。
簡姐
1高筋面粉260克，白糖40克，黄油25克，酵母4克，精盐4克，鲜奶140克，鸡蛋1个。2高筋面粉中加入白糖、鸡蛋、精盐搅拌均匀。酵母加到鲜奶里减半均匀倒入面粉。3和成面团。4摔打至光滑，能拉出厚厚的薄膜，加入黄油。5继续摔打至能拉出薄薄的薄膜。6放入容器盖好盖子。7发酵至两倍大。8按片排气分割三等分醒发15分钟后，取一份按扁，两边折叠。9折叠面朝下，擀成牛舌状，自上而下卷起。10重复两次，摆入土司模。11烤箱下放一杯开水，50度发酵1小时至九分满。12盖上土司盖取出发酵用的水，烤箱180度预热烤35分钟
魅惑儿
11.腐竹洗净，泡水；22.鸡蛋打散；33.腐竹放入水中，大火烧开。鸡蛋倒入水中搅拌，放下冰糖融化即可。
韩小庚
1制作方法：1、将清水烧沸，加入糖搅拌至溶化，等糖水凉后将鸡蛋放入。22、将牛油隔水溶化。33、低筋面粉放在案板上中间开个窝（窝的大小根据自己手的大小判断），倒入（1）中的2/3槎匀成面团状，放进容器中，把剩余的蛋全倒进面团里槎成糊状，再放入（2）。44、最后放泡打粉搅匀，倒入纸杯中的3/4后，放入蒸笼里蒸15分钟左右。小窍门P.S:1、过早放入泡打粉会使泡打与面糊中的水反应，使泡打粉失效。
小枭
1材料：丝瓜、栗子、枸杞调味：鸡汤、适量盐、水淀粉、食用油2栗子剥其外壳，枸杞用温水泡开备用。3丝瓜刮去外层表皮，用水洗净，切成段，再改刀成条。4锅置火上少许油烧至7成热，放入丝瓜煸炒至鲜绿色时起锅盛出。5原锅下入蒜末煸至金黄色，倒入鸡汤。6放入栗子，略烧8-10分钟为宜。（鸡汤没过栗子为宜，烧至汤汁剩一半即可）7再倒入丝瓜、枸杞。8加适量盐调味，沸后用水淀粉勾芡，淋上明油即可。
kiss战女
1辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。2将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。3下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。4锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。5待水烧开后，放入主料煮沸。6撇出浮沫，改至小火炖煮。7炖1小时左右调入适量盐。8直至炖烂为止。9香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。10将面条煮熟，挑入碗中。11面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。12撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。
kiss战女
