1清水煮开后鸡肉焯一下马上捞起,沥水。2锅中放芝麻油;先将姜片爆香,再放入整颗的大蒜头放入炒软,加干辣椒、葱段爆香;最后放入鸡肉拌炒,炒出香味。3料酒8汤匙、酱油4汤匙、冰糖(用刀压碎)2汤匙(不可以加水!),炒匀至冰糖化开即可。4转小火,盖上锅盖焖(这个是为了将鸡肉里的水分逼出来)。5鸡肉焖至收汁变深红色,倒进热砂锅(间隙将砂锅空烧热,砂锅可使锅内的食物受热均匀,可保持它的原汁原味),加少许麻油、再放适量九层塔,盖上锅盖焖8到10秒即可
hongtanye
1将葡萄剪去长蒂,加面粉洗净沥水晾干。2将葡萄一个个捏碎在大容量中。24小时后,按10斤葡萄2斤糖的比例,先加入一半的糖,第5天加入剩下的另一半糖。3加入糖后,每天上午和下午各搅拌一次,将浮起的葡萄皮压下。4发酵中的酒。这时酒色已出,皮也上浮,大约第6、7天的样子。5第一次过滤后的样子。用沙布把葡萄皮滤出,密封静置继续二次发酵。(大约一周左右就可,我却让它在里面呆了近二个月的时间。)6用干净一次性输液软管中间部分进行虹吸装瓶。7密封闭光保存。小窍门我酿的酒颜色有些淡,估计跟葡萄的品种和葡萄外皮的色泽有关。
A苹果小厨
很香的一款粥类。
老公最好
1将山楂去蒂去核。2苹果去皮切成小丁。3将苹果与山楂放在一起,加适量水,打磨成糊。4将打好的糊放入不锈钢锅中,加入冰糖大火煮开,小火慢煮。5当果糊变浓稠时,加入泡软的琼脂。6慢火煮化,边煮边搅抖。7全部溶化后放至温热装入模具。
A苹果小厨
好久没有开顿正统荤菜了,和大熊商量吃个牛肉炖土豆。偏偏肉店今天只有牛腩,五花还不错,“红烧肉”就这么成型了。哈哈,回了家赶快来到美食天下,和众高手学习下,现学现卖~家里配料很少,成就了最最简易版的红烧肉。
yaya2640
1大头菜洗净后 切去头 去皮备用。2菜叶部分切段。3锅里烧开水,放入菜叶 加一勺盐。4焯至菜子变软关火。5捞出过一下凉水再沥干水分。6大头部分切成三大块。7再对切开后横切数小块。8再放入盐沸水中焯一下。9然后捞出沥干水分。10锅中加些鸡油。11小火煎至鸡油化开油,捞出。12放入大头部分翻炒。13加入适量啤酒。14再依次加入老抽上色 生抽少许 冰糖。15再依次加入老抽上色 生抽少许 冰糖。16再倒入菜叶部分翻炒。17然后盖盖焖煮45分钟左右。18成啦。。可以往里加些年糕。这是我们宁波的吃法
香橙可米露
1猪手切块,清理干净。2放入加了香叶,姜块和料酒的水中煮开后炖几分钟。3倒出猪手用热水清洗干净。4黄豆泡发备用。5锅烧热,先放猪手入锅干炒2分钟(我怕太油腻,所以没有炒糖色)。6加入酱油和料酒翻炒。7加入冰糖翻炒。8加入适量水煮开。9移入汤锅,放入桂皮,大料,香叶,葱结和少许盐。大火煮开后,小火炖40分钟。10加入黄豆再炖30分钟即可。
瑞儿娘
1锅中放水,放入切好的姜片、料酒、盐和猪手。2猪手捞起用凉水冲净浮沫,沥干水分,也可用风筒吹干节约时间。3沥干水的猪手抹上一层麦芽糖。4把抹过麦芽糖的猪手再用风筒吹干,待会炸的时候就不会溅油。5烧热锅,倒入花生油。6待油稍稍冒烟,把猪手带皮的一面朝下放入油锅中, 间中翻动以免炸焦。7把猪手炸至两面金黄后捞起沥干油。8把炸过的猪手放入锅中,加入栗子、姜片,适量料酒 酱油 盐和冰糖煲一小时左右即可。9美味的栗子猪手就这样完成啦!猪手皮炸过之后一点都不腻,栗子吸了猪手的味后更加美味!
何小气
1柚子一个备用。2柚子用清水洗干净后,在顶部以米字刀切开口。3然后分成八小块把皮剥开,一直剥到底部,整个柚子皮剥下来。4把柚子皮里面的白色内瓤处理干净。5把处理干净的柚子皮切成细丝。6在柚子皮细丝里加入适量的精盐,拌匀腌制一会。7趁着腌制柚子皮的时间,把柚子果肉剥掉外膜备用。8腌制好的柚子皮挤干水分,把柚子皮铺在砂锅的底部。9在柚子皮上面放上柚子果肉备用。10往砂锅里填清水,能没过柚子即可。11把砂锅放到燃气上炖煮。12大火烧开后炖煮一段时间。13砂锅内的水分减少一些的时候,加入冰糖。14盖上砂锅的盖子。
芷菲
1准备好山药、糯米、红枣。2红枣洗净浸泡。3山药去皮切块。4锅里放凉水,把淘洗好的糯米放进去。5放入山药块。6放入红枣后盖上锅盖,通上电源后按下煮粥键。7煮到40分钟时加入冰糖,再煮10分钟即熟。8盛入碗中,即可食用。
gaopingzhao
金桔有咸的和甜的两种腌制方法,想了想咸的只能泡水喝的,甜的就可以做蜜饯吃,所以想即使做咸的也没人泡水喝,还是做蜜饯吃吧~
草莓
刚刚出锅的喔,喝上一口,真不是自夸自吹,香香甜甜,软软糯糯
小红马
1准备食材。2锅中倒入开水,加一些料酒,姜片,把鸡翅煮一下,捞入凉水中浸泡备用。3炒锅到油倒入鸡翅翻炒,多炒一时。4再把花椒,香叶,辣椒,八角,冰糖,葱姜蒜全部放入继续翻炒。5加入一勺料酒。6加入,老抽,耗油翻炒均匀。7倒入啤酒。8啤酒的量以淹没鸡翅为好,盖上盖子大火煮开中火炖煮10分钟。9这时可把香菇放入继续煮5-8分钟。10最后再加点盐,胡椒粉调味大火收汁即好。
红豆厨房
“梅干菜”在南方,是普遍受到人们欢迎的一种干菜,它也是客家人最喜欢的美食之一,最早也是由客家人把它传到了海外,并深受海外华人的喜爱。梅干菜的做法很多,用它可以做梅菜扣肉、梅菜蒸鱼、梅菜烧鸡块等等。在以前的日志中,我已做过“梅菜扣肉”,今天,就用梅干菜再做一道“梅干菜烧肉”。此菜,看起来虽其貌不扬,可那浓香的味道十分诱人很是下饭,吃起来香香的,非常解馋!
大炒勺
鸡翅、香菇、啤酒、葱姜蒜、料酒、冰糖、耗油、美极鲜、香叶、八角、红辣椒、花椒。
红豆厨房
家常菜多数做出来都是好吃不一定好看,而且要做点好吃只有在晚餐时间更充裕,晚上的光线拍出来的片片都不如白天,原来我也考虑做一个摄影棚,但后来感觉效果也不是很好,而且老被女儿当邮箱玩,要想拍出好图片要选很多的背景材料,谁叫俺家的房子不亮堂不雅致、,近来想想,俺就一普通老百姓,做的也是家常菜,拍出来的片片当然得贴近生活,这叫和谐,嘿嘿!大家喜不喜欢都将就看吧,但我家的菜菜一定是非常可口、非常美味,保你三碗饭下肚!
思凡星·家
这是我最爱吃的一道下饭菜-----酸辣土豆丝
@那时花开@
1老豆腐一块。2剁好的肉馅用盐 生抽 蛋清 小葱调好。3把豆腐切成夹刀酿入肉馅。4裹满蛋液下油锅炸。5炸至两面金黄捞起待用。6锅里放油 把豆瓣酱 姜末 蒜末 青红椒炒香后加少许水烧开。7下豆腐 用生抽 胡椒调味(豆瓣酱是咸的所以没加盐)。8大火收汁 出锅装盘。
@那时花开@
每次去排档必点丁螺,老公特喜欢吃,当在市场看到丁螺急忙买回家,却忘了叫商家剪螺尾,丁螺的螺壳特别硬,剪螺尾还花了不少功夫。发现用豆瓣酱来炒螺类都非常美味,再加点洋葱和紫苏,炒出来的味道和排档相差无几。
粉竽粘糖
1材料:海带、胡萝卜、芝麻、美人指椒、香菜调味:盐、鸡粉、香油、醋、姜末、蒜末、白糖各适量。2海带洗净,切丝;红椒切小段;香菜切段、胡萝卜切细丝备用。3将胡萝卜丝、海带丝分别放入沸水中焯熟。4将胡萝卜丝、海带丝捞出,过凉,沥水。5将海带丝、胡萝卜丝、红椒盛入碗中,加入姜末、蒜末、盐、醋、白糖、鸡粉。淋上香油,撒上熟芝麻即可。
kiss战女