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1牛肉牛筋用冷水浸泡3个小时左右，中间换几次水，泡出所有血水。2准备辅料，葱切段，姜切片。3锅内加冷水放入牛肉和牛筋，煮沸去除浮沫。4再次洗净牛肉牛筋，放入锅中，倒入开水，加入葱、姜、山楂片、香叶、陈皮、八角、花椒、桂皮、草果、丁香。5另起一锅，倒入少许食用油，放入冰糖炒出糖色，加入适量水烧开。6将糖色水倒入牛肉锅中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，放入压力锅中炖制50分钟。7在卤汤中浸泡一晚，捞出放入冰箱。8切片食用。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
水煮法的东坡肘子，入味且鲜！教你独特秘制的配方，跟着我一起大口吃肉，享受一大口一大口的满足吧！
吃货丁小仙
京东超市买的千岛湖的大鱼头，自己烙的大饼，味道很不错，超市买的配好的炖肉料就可以，大饼教程另发
朱子Abby
老公喜欢喝啤酒，平时在外面买点卤味，又觉得卫生状况担心，于是突发奇想就试试，没想到很成功，刚做就迫不及待就吃上了。第一次做还是比较成功滴
Joanna_静
麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省闻名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，光彩红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。夏季是吃小龙虾的季节。
鼎园丰餐饮培训
串串香也就是旋转小火锅，这个行业越来越火，良多人觉得自己一个人吃火锅有一些铺张，这时选择串串香无疑是最好的，自己一个人想吃多少吃多少，想吃什么都可以选，街上很多串串香的小吃摊，各有各的特色，味道的好坏全在于汤的底料配制的好坏，下面给大家先容下串串底料的做法及配方。
鼎园丰餐饮培训
1新鲜牛腱洗净用葱姜，八角，花椒，加料酒，生抽，盐，腌制几个小时了入味。2准备压力锅，把葱姜垫底，把腌制牛腱摆入锅中，加入清水。3煮开后捞去浮沫，再加些盐，初调味，加盖电压力锅，按牛肉键。4煮至筷子能戳动即可。5成品，或拌，或炒，或下面都可。6成品。小窍门记住炖煮时腌制的汁水要倒了，重新加水！
柠檬小厨～～
火锅是中国的传统饮食方式，发源于民间，历史悠久。 火锅的容器、制法和调味等，固然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食品。这种烹调方法早在商周时期已经泛起，可以说它是火锅的雏形。 《韩诗别传》中记载，古代祭奠或庆典，要“击钟列鼎”而食，即世人围在鼎的周边，将牛羊肉等食品放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。历经秦、汉、唐代的演变，直到宋代才真正有了火锅的记载。
鼎园丰餐饮培训
1五花肉切成块，冷水下锅焯水。2洗净浮沫捞出。3姜、八角、花椒、桂皮、香叶、草果、冰糖准备。4五花肉放入锅中，小火煸炒至微黄。5放入冰糖和香料炒香，烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色。6加入啤酒，大火烧开后转小火炖煮调味。7大火收汁，出锅。
清水淡竹
吃火锅剩下来的菜品，直接烧来吃，意外的好吃呢。
JudyDier美食记
1食材，新鲜牛腩焯水。2洗净备用。3葱姜等小料备好4起锅放油下入葱姜等小料煸香，俗话说葱姜葱姜不煸不香，一定要多炒。5等葱姜香味出来，下入牛腩块翻炒，多炒一会，去腥。6烹黄酒，放生抽，冰糖，少许老抽上色，盐。7加入清水煮开。8倒入电压力锅中，按牛肉键炖煮。9煮至筷子能轻松戳动，放少许鸡精！10成品，捡去葱姜即可！小窍门这个红炖牛腩块汤要少许多些，下面时加上几勺就是红烧牛肉面，或者炖白菜粉条时这个汤是犹为重要的！
柠檬小厨～～
1锅内加入菜籽油烧至五成热，加入姜片，大蒜子，洋葱，大葱段熬制金黄色出香味捞出。2，待油温三成热下入糍粑辣椒熬制辣椒微微发白，加入豆瓣酱，二荆条泡椒，冰糖，野山椒，小米辣小火熬制出香味。3加入香料，青花椒，油辣子海椒，孜然碎，小茴香碎，红花椒碎，白胡椒碎小火熬制十分钟出香味关火，将熬制好的料倒入桶内冷凉，密封发酵。小窍门喜欢吃火锅的小伙伴们看这里。你们可知道，如果经常吃火锅，再强再健康的身体也会承受不住。凡事都要有一个限度，美食不可多得这句话你们也是知道的。为了广大锅粉着想，小趣将会告诉你们几个吃火锅的小
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妹妹说好久没做红烧肉了，可不可以做一次？虽然家里没有五花肉，但还有块后腿肉。那就做起来吧✪▽✪
朱子Abby
成都冒菜就像火锅一样，也是香辣可口的一种美食。所谓冒菜，就是把各种素菜荤菜:豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等，放在一个用竹编的"帽子"里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。
鼎园丰餐饮培训
有时候懒得做菜，不想动，就装一碗白米饭，或者煮一碗面条，配上两大勺牛肉酱，简直人间美味！
柔昊琳琪
简单的杂粮，换一种方法吃出不一样的口味，中式和西式的结合，令你的味蕾换然一新。不必预热烤箱，烤出的馒头松松脆脆，切一小块入口，口味层次丰富。
竹之精灵
今天发的这道菜，又是一道出了洪湖你就找不着的菜！
坨坨妈
猪舌头，别名：口条、招财。猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
Flyer菲儿
1材料：鲜虾、白萝卜、调味：葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精2萝卜去皮切成丝；鲜虾去壳背部开刀取虾线后冲洗干净。（虾壳不要扔掉）3虾头剪去虾枪下入油锅炸至酥红盛出。4萝卜丝入沸水锅中焯一下捞出。5锅内留少许虾油，加入适量水、虾壳，倒入萝卜丝、姜丝。6水开后加入虾仁，烹入料酒。7煮至鲜虾变色弯曲，加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
kiss战女
1鸡脯肉切成丝用少许盐、水淀粉、蛋清抓匀上浆。2西兰花洗净瓣小块焯水后捞出。3蒜、葱切末。4锅中放少量蒜末爆香，加入西兰花翻炒片刻后盛出备用。5锅中放油，低温入鸡丝滑炒，变白盛出。6另起锅，放入少量油，爆香葱蒜。7加入自制的番茄酱煸炒。8加入适量的糖、盐、白醋、水、料酒、鸡精、烧开，水淀粉勾欠。9加入鸡丝翻炒片刻，使汤汁裹匀鸡丝。10加入西兰花翻匀，淋上香油后出锅即可。
A苹果小厨
