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叉烧肉，是广东烧味的一种，大概也是知名度最高的一种了。因为把肉挂在特制的叉子上烧烤，故名“叉烧”。叉烧颜色红亮，口感略甜，新出炉的叉烧更是外焦里嫩，鲜香四溢，只用“闻”和“看”就让人食指大动了！ 地道的叉烧要使用红糟酒曲或红糟腐乳（南乳）来腌制，才能烤出红亮诱人的颜色。一些不良商家为了节省成本，甚至会使用不知名的色素来腌制烤出红亮的颜色，因此市售的叉烧很难让人放心。大年节下的，谁愿意惹那份不安心呢？所以自己在家烤制叉烧就成了不二之选。 叉烧酱的调配比较复杂。红曲酒糟在北方很少见；南乳倒是可以买到，可其
芹意
1鸡腿剔骨。用刀尖把筋断开，把肉厚的地方片开，但是不要切断2放香菜、料酒、盐、一小勺叉烧酱腌制半小时（胡萝卜我只是顺手放进去的，没有特别意义）3平底锅小火把鸡肉煎熟即可4切开后就可以吃啦
ivy_ge
烤了叉烧肉，免不了就要做做叉烧餐包；既处理吃剩的叉烧肉，又丰盛早餐的餐桌！将叉烧肉细细切成丁，调出咸甜适口的滋味，包进柔软的调理面包面团；为了延缓面包老化保持持续柔软，可以使用汤种法处理面团，即使前一天提前烤好的面包，第二天一早放进微波炉“叮”十秒钟或放进预热150度的烤箱烤5分钟，也可以得到如同刚出炉一般的叉烧餐包面皮软和，内馅鲜甜，那个“香”啊——尝过忘不了，吃了还想吃！
芹意
1材料：鸡翅（已清洗）2姜片、葱段、叉烧酱3将鸡翅放在案板上正反用刀划上几刀。4放入大盘中。5随后，搁入姜片和葱段。6接着，加适量的料酒、盐、生抽、老抽和叉烧酱。7拌匀，腌制2小时。8然后，将腌制好的鸡翅放入铺有铝箔纸的烤盘中。9最后，进入烤箱中。10172度烤18分钟，即成。
花鱼儿
【生煎羊肉】大块吃肉很过瘾 不同的厨具总是能烹出不同的食物来，这个小煎盘买回来很长时间了，一直没有好好的用，试着煎了一次肉，还不错呢。 做饭，其实很不容易突破自己的一些固有习惯 ，总是以前怎么吃现在还怎么吃，其实有时候有必要强迫自己换换方法。 羊肉，米爸爸一向不怎么吃，今儿这个羊肉他居然说特别香，这当然是收获了！
辽南蟹
叉烧肉（Grilled Pork）属于粤菜系，是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊，主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香。在CC哥哥上回回国说想吃五花肉之前，我们家从来没买过五花肉，后来哥哥回国，我做了“东坡肉”，虽然味道还行，但是总觉得有点怪怪的。经过几次总结，终于用五花肉做出味道和卖相都很让自己满意的叉烧肉啦。肥而不腻，色泽透亮，下回哥哥回国了就给他做这个叉烧肉。
Lusa_Liu
在空间看到朋友转载的菜谱，里面就有这道菜，看着挺简单就做了，亲爱的肉肉...
鱼丸粗面～
1准备所有材料。2将猪肉洗净，切成块，浸泡在水中1小时以上，去血水。3大蒜、生姜切末。4将所有调料放在一起，搅拌均匀。5加入姜蒜末。6倒入放牛肉的保险盒中腌制好，盖上盖子，放入冰箱冷藏48小时。7锅加热后，倒入少许油。待油6成热时，转中小火，放入腌制好的猪肉，煎至四面都上色。8将煎好的肉放入汤锅中，倒入腌制时的酱汁。9加入水没过肉块的水，大火煮开，转小火煮大约45分钟，将肉煮熟。10打开盖子，转大火收汁即可。小窍门1.猪肉最好选肥瘦相间的那种口感会比较好。2.第六步你可以冷藏12小时或者24小时，腌制冷藏
happy清澄
叉烧肉 很久以前就想做，排着队要做的菜真是太多了，呵呵，终于伦到这个了。 一块肉，一勺酱，腌腌，烤烤，好吃啊！
辽南蟹
鸡腿在冰箱里呆了好长时间，不消灭它总觉得是个事儿！不想太麻烦，正琢磨怎么做才能更简单，忽然记得我弟弟说叉烧肉好吃，于是叉烧鸡腿吧，方便简单，好吃的不得了！
媱妈妈
整个房间弥漫着诱人的香味，闻得你垂涎欲滴......这是一道只要原材料齐全，就非常容易成功的懒人烤箱菜。
kiss战女
水果生吃外，还可作配料入馔，不仅能使菜肴有特殊清香味，还有助消化，解除油腻带来的负罪感。
kiss战女
这道菜可以用九个字描述：巨美味、巨简单、巨省事。只要是对鸡肉不抗拒的人， 几乎没有不爱吃的。而且无需厨艺，省时省力。辛苦忙碌的上班一族， 只需在前一天抽出三、五分钟的时间， 把鸡翅腌上，放在冰箱里，第二天下班回家，把鸡翅放入烤箱的同时，做一个快手的小炒，或者炝拌一个素菜， 再做一碗紫菜蛋花汤。 半小时开饭， 有荤、有素、有汤， 是不是营养很全面，口味很丰富呢？没有烤箱也没有任何问题，开启微波炉的光波烧烤功能，时间设定和烤箱一样，依然美味。辛苦打拼一天的上班族， 再忙碌再疲惫也要善待自己哦！
从容过日子
3月30日，周日。雨停了，但天空依旧阴云密布。明天又要上班了，上午主持节目，下午审稿审片。把冰箱的叉烧肉做了吧，已经腌制了快30个小时了，早就入味了。用微波炉，不放油，口感会稍干一些，微波炉无油版叉烧肉。
夜魇
1准备好材料。2肉中加入叉烧酱、老抽、盐。3再加入蜂蜜。4用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时。5压力锅中，放入锡纸（没有也可以），加入猪肉和腌肉的汁。按无水焗档，按一下就可以工作。6做好后拿出晾凉切片。小窍门想要焗色轻点，就按盐焗鸡当也可以。汤汁适当多点不易糊。
舒舒的厨房
1将鸭子洗净切块，不要太大块。2将切好的鸭肉用清水洗几遍。3把处理好的鸭肉块倒进加热的锅里，锅不用烧太热，因为鸭肉里有水，容易溅，另外一般仔鸭比较肥，需要练练油。小火，直到鸭皮上的油差不多爆干，或者根据自己的喜好来掌握火候。（要时时翻动以免粘锅或炒糊）4开始准备辅料：把鲜姜切片、红椒和青椒切段。5把爆好的鸭肉及油装到备好的容器里。6把锅刷干净，烧热，将鸭油或植物油少许倒入锅中，油烧热后倒入姜片，爆出姜香味倒入鸭肉，翻炒加入少许酱油（老抽）、料酒、大料，不想太辣的话加一点白糖，加适量的盐，加晚了怕不入味，不
天才饮食家
这是麻婆豆腐的改版，去掉了麻婆豆腐的麻椒，肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐，卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃，辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。也是【双节同庆】活动我的最后一道菜了。希望大家喜欢。
西马栀子
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
做法：1，将肉洗干净，放到碗里或者其他容器，放料酒，酱油，食盐，腌制5分钟左右入味；2，将辣椒切好备用，大葱，蒜，姜备用；3，锅里放油，微热的时候放姜，花椒，八角，炒，出味捞出，火不要太大；4，把腌制好的肉开始炒，因为有肥肉，炒出油的时候捞到刚才腌肉的容器；5，放豆豉，葱，炒出味道，放入切好的辣椒，想好看可以配些红菜椒，微放，容易出水，大火炒，少放盐，因为肉已经腌过，还有豆豉，6，大火炒2分钟左右，放肉，炒5分钟左右放鸡精，味精，可以出锅，根据火的大小哦。备注：肉要五花的哦，因为吃起来没有那么的柴，有肥又
原阳烩面
1.先将香菇与茶树菇泡在热水中，米粉浸泡水中，瘦肉切片，生姜切丝，蒜头打扁；2.先将香菇与茶树菇、瘦肉一起用油炒，放盐及蚝油少量。炒好，盛在碗中。3.锅中煮沸水，水开后，放米粉继续烧开2分钟，放炒好的香菇及茶树菇、瘦肉一起煮，然后放青菜。4.放盐及酱油少许，起锅。
静水一岸
