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叉烧肉，是广东烧味的一种，大概也是知名度最高的一种了。因为把肉挂在特制的叉子上烧烤，故名“叉烧”。叉烧颜色红亮，口感略甜，新出炉的叉烧更是外焦里嫩，鲜香四溢，只用“闻”和“看”就让人食指大动了！ 地道的叉烧要使用红糟酒曲或红糟腐乳（南乳）来腌制，才能烤出红亮诱人的颜色。一些不良商家为了节省成本，甚至会使用不知名的色素来腌制烤出红亮的颜色，因此市售的叉烧很难让人放心。大年节下的，谁愿意惹那份不安心呢？所以自己在家烤制叉烧就成了不二之选。 叉烧酱的调配比较复杂。红曲酒糟在北方很少见；南乳倒是可以买到，可其
芹意
1鸡腿剔骨。用刀尖把筋断开，把肉厚的地方片开，但是不要切断2放香菜、料酒、盐、一小勺叉烧酱腌制半小时（胡萝卜我只是顺手放进去的，没有特别意义）3平底锅小火把鸡肉煎熟即可4切开后就可以吃啦
ivy_ge
烤了叉烧肉，免不了就要做做叉烧餐包；既处理吃剩的叉烧肉，又丰盛早餐的餐桌！将叉烧肉细细切成丁，调出咸甜适口的滋味，包进柔软的调理面包面团；为了延缓面包老化保持持续柔软，可以使用汤种法处理面团，即使前一天提前烤好的面包，第二天一早放进微波炉“叮”十秒钟或放进预热150度的烤箱烤5分钟，也可以得到如同刚出炉一般的叉烧餐包面皮软和，内馅鲜甜，那个“香”啊——尝过忘不了，吃了还想吃！
芹意
1材料：鸡翅（已清洗）2姜片、葱段、叉烧酱3将鸡翅放在案板上正反用刀划上几刀。4放入大盘中。5随后，搁入姜片和葱段。6接着，加适量的料酒、盐、生抽、老抽和叉烧酱。7拌匀，腌制2小时。8然后，将腌制好的鸡翅放入铺有铝箔纸的烤盘中。9最后，进入烤箱中。10172度烤18分钟，即成。
花鱼儿
【生煎羊肉】大块吃肉很过瘾 不同的厨具总是能烹出不同的食物来，这个小煎盘买回来很长时间了，一直没有好好的用，试着煎了一次肉，还不错呢。 做饭，其实很不容易突破自己的一些固有习惯 ，总是以前怎么吃现在还怎么吃，其实有时候有必要强迫自己换换方法。 羊肉，米爸爸一向不怎么吃，今儿这个羊肉他居然说特别香，这当然是收获了！
辽南蟹
叉烧肉（Grilled Pork）属于粤菜系，是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊，主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香。在CC哥哥上回回国说想吃五花肉之前，我们家从来没买过五花肉，后来哥哥回国，我做了“东坡肉”，虽然味道还行，但是总觉得有点怪怪的。经过几次总结，终于用五花肉做出味道和卖相都很让自己满意的叉烧肉啦。肥而不腻，色泽透亮，下回哥哥回国了就给他做这个叉烧肉。
Lusa_Liu
在空间看到朋友转载的菜谱，里面就有这道菜，看着挺简单就做了，亲爱的肉肉...
鱼丸粗面～
1准备所有材料。2将猪肉洗净，切成块，浸泡在水中1小时以上，去血水。3大蒜、生姜切末。4将所有调料放在一起，搅拌均匀。5加入姜蒜末。6倒入放牛肉的保险盒中腌制好，盖上盖子，放入冰箱冷藏48小时。7锅加热后，倒入少许油。待油6成热时，转中小火，放入腌制好的猪肉，煎至四面都上色。8将煎好的肉放入汤锅中，倒入腌制时的酱汁。9加入水没过肉块的水，大火煮开，转小火煮大约45分钟，将肉煮熟。10打开盖子，转大火收汁即可。小窍门1.猪肉最好选肥瘦相间的那种口感会比较好。2.第六步你可以冷藏12小时或者24小时，腌制冷藏
happy清澄
叉烧肉 很久以前就想做，排着队要做的菜真是太多了，呵呵，终于伦到这个了。 一块肉，一勺酱，腌腌，烤烤，好吃啊！
辽南蟹
鸡腿在冰箱里呆了好长时间，不消灭它总觉得是个事儿！不想太麻烦，正琢磨怎么做才能更简单，忽然记得我弟弟说叉烧肉好吃，于是叉烧鸡腿吧，方便简单，好吃的不得了！
媱妈妈
整个房间弥漫着诱人的香味，闻得你垂涎欲滴......这是一道只要原材料齐全，就非常容易成功的懒人烤箱菜。
kiss战女
水果生吃外，还可作配料入馔，不仅能使菜肴有特殊清香味，还有助消化，解除油腻带来的负罪感。
kiss战女
这道菜可以用九个字描述：巨美味、巨简单、巨省事。只要是对鸡肉不抗拒的人， 几乎没有不爱吃的。而且无需厨艺，省时省力。辛苦忙碌的上班一族， 只需在前一天抽出三、五分钟的时间， 把鸡翅腌上，放在冰箱里，第二天下班回家，把鸡翅放入烤箱的同时，做一个快手的小炒，或者炝拌一个素菜， 再做一碗紫菜蛋花汤。 半小时开饭， 有荤、有素、有汤， 是不是营养很全面，口味很丰富呢？没有烤箱也没有任何问题，开启微波炉的光波烧烤功能，时间设定和烤箱一样，依然美味。辛苦打拼一天的上班族， 再忙碌再疲惫也要善待自己哦！
从容过日子
3月30日，周日。雨停了，但天空依旧阴云密布。明天又要上班了，上午主持节目，下午审稿审片。把冰箱的叉烧肉做了吧，已经腌制了快30个小时了，早就入味了。用微波炉，不放油，口感会稍干一些，微波炉无油版叉烧肉。
夜魇
1准备好材料。2肉中加入叉烧酱、老抽、盐。3再加入蜂蜜。4用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时。5压力锅中，放入锡纸（没有也可以），加入猪肉和腌肉的汁。按无水焗档，按一下就可以工作。6做好后拿出晾凉切片。小窍门想要焗色轻点，就按盐焗鸡当也可以。汤汁适当多点不易糊。
舒舒的厨房
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
坨坨妈
两个俺最爱的人，老爸和俺家小帅哥的生日在同一天，两周前我就开始琢磨做个啥样的蛋糕呢~~小帅哥爱吃巧克力滴，老爸牙口不好要吃松软滴，想来想去这款【黑森林】最适合~~这款蛋糕堪称经典，玩烘焙的视乎都做过，蛋糕装饰自由发挥。我做的不咋样，奶油挤花实在不是俺强项，一年到头也挤不了几次，好在味道不差~~在此祝老寿星：福如东海，寿比南山! 小寿星：学业有成，健康成长!
浓咖啡淡心情
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
黄鳝的鲜美，淡水鱼类中无出其右者，而它的营养价值，也是淡水鱼中最高的。黄鳝中含有丰富的 DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪
坨坨妈
1准备当归。2新鲜淮山切块。3鸡肉清理干净。4适量枸杞。5红枣适量。6陈皮少量。7将鸡肉烫水后与药材一起下锅大火烧开，然后小火慢褒。8大概鸡肉五分熟后再将切好的淮山放进去。9注意：淮山要切大块点，不然会碎因为淮山容易熟，所以要后加。小窍门我国古代医书对淮山有这样的记载：“除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服耳目聪明。治疗脾胃虚弱，不思饮食，痰气喘急，肺虚久咳，虚涝痰嗽.鲜山药为山药鲜品去皮后入药者，偏于养阴、生津、止渴。鮮淮山含有一種植物雌激素，女性食用後，能有效調節內分泌,对缓解更年期综合症有一定作用。淮
素手煮羹
