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尝试下无烟无油省时省力新做法，烤丸子、肉米花
美食DIY_
1准备原材料2肥瘦肉分开切片，切碎葱花和蒜末3泡发木耳和腐竹，洗干净，腐竹斜切段4锅小火加热后放入肥肉片5炒出猪油6放入瘦肉7瘦肉炒至变色8分别放入花椒面、大料面、干姜面，炒出香味后放葱花和蒜9葱花蒜末出香后加酱油适量翻炒，为上色也可用老抽10放入木耳翻炒片刻放入少量温水（为了让木耳快熟11待木耳快熟时加入泡好的腐竹，先不要翻炒，让木耳的热气蒸一下腐竹（锅底保证有少量汤水），尝一下腐竹的口感，适宜后加就可以加入适量盐进行翻炒12翻炒均匀后就可以出锅了小窍门1、瘦肉我没有提前淹制，这样会导致口感硬一些，但是
淼淼620
1先把所以需要的材料准备好2热锅里放油，等油温变热，依次放入蒜，火腿，咸蛋，搅拌一下3加入鲜虾和少许盐，大火继续快炒30秒4放入米饭，把米饭炒松，这样可以保证每一颗米饭上都能沾上香味5炒饭的过程中一直要保持大火，这样可以让米饭有焦脆的口感。如果不喜欢焦脆的，可以不等炒太久，等米饭都炒散炒软，加入葱和洋葱，待洋葱稍微变软，即可加盐，关火，出锅
爱吃的小厨娘
喜欢吃鳝鱼又害怕处理鳝鱼的人，比如我，有福了——用香菇代替鳝鱼，用烹调鳝鱼的方法烹香菇，美其名曰“素鳝”；再加上点儿浸透了香菇鲜味儿的粉丝，哇——干掉米饭三大碗不成问题！用新鲜香菇和水发香菇都可以，我用的是新鲜香菇，正好上市呢。用水发香菇味道更好！
芹意
这是从《天天饮食》上学到的一道菜，至于虾和西红柿到底能不能一起吃，众说纷纭，我也很困惑，不过我觉得少量应该没问题。虾可以和西红柿一起吃吗？（摘自百度）2010-12-02 22:12jinn_zhou | 分类：美食/烹饪 | 浏览29263次今天看了篇文章说：美国芝加哥大学的研究员，通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的－五钾砷化合物。这种物质食入体内，本身对人体并无毒害作用，但是，在服用维生素C之后，由于化学作用，使原来无毒的－五钾砷 “即砷酸酐，亦称五氧化砷，其化学式为As05”转变为有毒的
给宝贝做的饭
最近比较少吃其他肉类，平时都吃鱼比较多了。也好，吃鱼长不胖，不用嚷嚷着减肥。
落叶漫天飞
我是地道客家人，当然先继续上客家菜了。今天来一道酿腐卷。制作过程也很简单，馅我还是跟酿香菇一样，因为孩子爸喜欢吃葱。其实我还是喜欢加香菇或虾米，加虾更鲜美。小时候逢年过节妈妈炸了好多，可直接吃，可煮、蒸、闷，还可以打火锅。直接吃可蘸点番茄酱吃，炸过之后的腐衣卷金黄油润，鲜香可口，腐衣皮酥香。要是包的是大虾馅鲜又甜，是一道非常不错的饮茶小点。真的好好吃。
柔柔妈妈
1首先和面，不需要发。将面和好后放在案板上醒。面不宜过软，稍硬最好。2首先和面，不需要发。将面和好后放在案板上醒。面不宜过软，稍硬最好。3醒面时可以准备菜。将豆角切丁，木耳和洋葱也切丁，腊肉选肥些的切丁。4将面团擀成厚越0.5cm的薄饼，切细条后再切丁，然后制作麻食。5麻食好后在放入盆中时要撒些面粉，防粘连。6放水，开始煮麻食。同时另一边可以下锅炒菜了。7放水，开始煮麻食。同时另一边可以下锅炒菜了。8先放入腊肉煸炒出油9放入葱姜和菜，进行翻炒。加入盐，老抽和生抽。10麻食飘起再煮一分钟就好了，将煮好的麻食
wdsdragon
1备上新鲜的材料2菜心择洗好，鱼肉切片后用调味料腌15分钟，葱、辣椒切小粒，姜、蒜切片3烧沸一锅水，下点油，下菜心4把菜心焯熟，捞起待用5热锅，用油爆香姜片、蒜片，下适量的水，约1大碗（用高汤最好），煮沸6下腌好的鱼片7把鱼片小火焯至变色，此时试味，可适量加入盐与胡椒粉8下辣椒粒9把鱼片与汤汁放入盛熟菜心的盘中，洒葱粒，淋小许麻油，即可
火镀红叶
红烧排骨是一道很家常的菜，会做菜的人基本都会，我所做的这道红烧排骨没有什么特别的，只是做熟了而已。之所以在这里发布，主要是对自己厨艺的一个记录，希望过了几年再做这道菜时，能够看到一些提高。希望主编不要过于苛刻，谢谢。
chszhang
鸡胸肉做鸡丁口感非常细嫩，配菜营养丰富，是家常菜里必不可少的美餐哦
逗逗橱
1鱼头洗净摆碟内，红椒去子洗净切成粒，葱洗净切成葱花，姜切丝待用。2在鱼头面上倒入适量料酒、生抽、盐抹匀，鱼头上及鱼头下面都放些姜丝。3剁好红椒倒入适量生抽及盐拌匀。4将调好味的红椒均匀铺在鱼头上。5起清水锅烧开后，将鱼头摆蒸架内。6加盖蒸煮。7蒸8分钟左右。8蒸好的鱼头表面洒上葱花。9再起锅烧熟油淋鱼头面上即可。10蒸好的成品。
包包变
我们东北人在秋天末快到冬天时，喜欢在冰箱里冻一些新鲜蔬菜，什么都能冻，什么西红柿、豆角、、、我也冻了许多，冰箱里还有一点存货了，就和牛肉一起煮了做火锅吧，虽然食材不精致，但是是自己家吃，也就不讲究许多了。
刘英杰
1主料猪肉馅2猪肉馅放盆里，加入葱姜末（葱姜水最好），白胡椒粉，淀粉，鸡蛋，盐，酱油少许，香油。3顺一个方向搅匀，并搅上劲儿。4将肉馅挤成小丸子，放入油锅炸制。5炸成金黄色，丸子成熟捞出。6等油温升高后，再放入丸子复炸一遍，使丸子变酥脆即可。7干炸丸子出锅了
绿野薄荷
带鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、镁及多种维生素，常吃带鱼对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。周末，我亲手做一道简单干烧带鱼，味道鲜美，鱼肉软嫩。
微笑雨（菱桐）
1土豆胡萝卜洗净，土豆去皮。2将两者分别切成小块，尽量大小一致。3锅内放适量油，油热后，放入土豆块和胡萝卜块翻炒。4炒至胡萝卜稍有变色，加适量清水，水开后放两勺咖喱粉。5盖盖焖几分钟，加青蒜段，适量盐，翻炒均匀即可（做的汤汁有点少了）。
微雨飞燕
今天奉上一个大菜“山药粉蒸肉”。自从前阵子做了一次粉蒸肉后，才知道不止是我喜欢吃，老公和女儿也非常爱吃。没过几天又馋它了。这次我添加了山药，感觉比上次更加好吃。一点都不油腻。希望美食天下的筒子们都喜欢哦~
gaopingzhao
春节过后，留下一堆的赘肉，眼看夏天悄悄临近，爱美的人儿呀，快快减肥穿上你那漂亮的裙装!告别大鱼大肉，蔬菜水果加粗茶淡饭才是最好的减肥餐，蔬菜也能做成别样美味佳肴!蒜拌莴笋是一道非常清香爽口的凉拌菜，很适合这个时候吃呢，不仅开通疏利、消积下气；还利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌 ；宽肠通便能有效起到减肥消脂的功效。
思凡星·家
1简单材料：西芹，鸡蛋。2先把鸡蛋打碎。3加适量鸡精粉搅匀。4西芹洗干净,切成段。将西芹倒入蛋液里搅拌均匀。5热锅加上油，油要稍微的多一些，将鸡蛋西芹混合体倒将锅里。火减小到中火左右。6看到快要凝结的时候翻面，鸡蛋被油煎的有点焦黄的时候，可以关火出锅啦。7趁热吃哦。
meimei.lam
1菠菜用开水烫好挤去水分，切小段放入盘中。2粉丝在开水锅中煮软和切好的菠菜放一起。泡好的木耳摘成小朵和花生豆子咸菜一起也放入盘中。3蒜瓣用蒜臼子捣碎，加点精盐再捣几下， 加入酱油、食醋、淋入香油搅拌均匀倒入盘子。4搅拌均匀即可食用。
魅惑儿
