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我喜欢吃辣椒，尤其是泡辣椒！我自己做泡辣椒有20多年的历史！一开始有条件自己种植，那时候就用小嫩辣椒泡，泡的方法也简单：只用醋和酱油！现在没条件了，只能去买，泡法也不一样啦！
张凤训
今天拾到拾到冰箱想储存点冬菜，冰箱有点小，都装不下了。于是就看到了这些鱼块还没有吃完，想想又有好些日子没有吃鱼了，就拿出来煎烤了，正好冰箱也能腾出点地方。
淇家的小厨房
鸭肉是秋季肉食的首选，鸭属水禽，性寒凉，特别适合体内有热的人食用，可消除暑热给人带来的不适。低热、虚弱、大便干燥者和水肿患者吃鸭肉最有益。鸭肉脂肪含量适中，不但易于消化，还具有滋阴补肾、利尿消肿之功效。香菇在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉，香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。常食对身体很有好处。很多人在做这道菜的时候，都觉得鸭肉的腥味太重，或是觉得太过于肥腻，今天我教大家一个处理鸭肉去腥和油腻感的
馨怡
今天去超市，看见鸡腿在打特价，六块六一斤就买了两个回家准备烤着吃。烤箱自从买回来还没用过，就想想还是用电饼铛吧，这个比较顺手，于是就开始弄起来
淇家的小厨房
虾是一道很受大众喜爱的菜肴，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血系统，还可以减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化...虾的营养丰富，肉质松软，易消化；对身体虚弱以及病后需调养的人是极好的食品。
金狮猴628
气温逐渐降温，貌似又到了该做腊肉和香肠的时候了。翻冰箱的时候发现还有一块去年腌好的咸肉，果断烹之。好爽，让人想起了去重庆的感觉。腌渍的食物偶然吃吃还是可以的，但是不能天天吃，毕竟重盐对身体不好。
hamatuitui
1茄子洗净手撕成4厘米长的段，用盐腌制20分钟让茄子变软2葱蒜切末，锅烧热放一点油，倒入用盐抓过的茄条3快速翻炒将茄条煸炒至软，盛出待用4将生抽、米醋、料酒、糖、水淀粉调成碗汁5将锅烧热，放入少许油。煸香葱末和蒜末，放入少许豆瓣酱翻炒，炒出香味和红油6放入煸软的茄条，加入提前调好的碗汁7翻炒均匀汤汁浓稠即可出锅装盘
如福
第一次做糖醋里脊，还有些欠缺，感觉不是很脆，估计是油温有点低了。。。。也没来得及拍照，就上一个成品照吧。。。
紫檀香茶
1主料白鲢鱼（胖头鱼）2白鲢鱼洗净剁下鱼头，将鱼腩切块。3将鱼头和鱼腩沾干面粉，放油锅煎至微黄。4将白鲢鱼的鱼身切块，用料酒和酱油腌制15分钟。5煎好的鱼头鱼腩放煮锅里，加热水，葱姜大料用大火煮汤。6豆腐一半切小块，一半切片。7白菜心切块备用。8大火煮至鱼汤浓白。9放入豆腐和白菜芯再次煮开，放入白胡椒粉，盐味精。10鱼头鱼腩汤做得了。11腌好的鱼肉放油锅煎至金黄色。12豆腐块煎至金黄色。13用酱油醋料酒白糖少许水调成料汁儿。14用大料炝锅，放入煎好的鱼和豆腐，放入葱姜蒜。倒入料汁儿。15用大火烧开，转中火
绿野薄荷
天气逐渐冷了，不过通暖气了，家里又暖和了。正好婆婆来了，我又可以专心的做几天美食了。昨天打了豆浆，正好家里还有剩下的玉米淀粉，于是做了豆浆凉粉。豆浆凉粉没有清水做的凉粉透明，但是口感却极好。软软的、嫩嫩的、用语言形容都是多余的，只能用感管去感觉。
★水舞颜★
今天收拾冰箱时看见还有些鱼块没吃完，就拿出来炖了吃。我比较喜欢吃酸甜口的，就试着做了这道糖醋鱼块，味道还不错。
淇家的小厨房
羊肝营养丰富，也有明目的功效。上次做的卤羊肝没有吃完，宝爸喜欢吃辣的菜，也是个无辣不欢的，因为我和孩子都不吃辣所以每次炒菜都不放辣椒，这次给宝爸做道辣菜，让他也过过嘴瘾。
淇家的小厨房
秋天是个丰收的季节，我的土豆也小小的丰收了一把。晚上我就把自己种的最大个的土豆炒菜吃了，一个大土豆就炒出了这一盘的土豆丝，拌着米饭吃那是相当的下饭呐。
淇家的小厨房
1菜花洗净，摘成小朵2番茄洗净，切小块3锅中放油，下干辣椒和花椒炒香4下番茄炒出汁子5倒入菜花，加盐翻炒均匀6翻炒均匀后加适量老抽，炒均匀。期间一直用大火，锅里加点水，盖锅盖焖2分钟。7这时菜花已经熟了，这时加入一点醋，放醋是为了让味道更好，但不能放多，一小勺就行，然后加鸡精翻炒，出锅8装盘就行了。
胡桐小橘子
1准备炸酱的材料，五花肉 250克 葱伴侣黄豆酱 500克 天津利民甜面酱150克 蒜末适量 葱花适量 花生油适量2开始炸酱，首先是用葱花炝锅3煸炒肉丁 肥瘦比例1：2的肉丁4放入甜面酱（ 小火慢慢炒，火太大就会干锅）5将甜面酱炒匀后放入黄豆酱6加入白砂糖， 我家的小勺５小勺分５次放入，每放入一次都要不断搅拌。做酱时不添加盐和味精。因为俩个酱都是咸的7放入蒜末提香 １分钟后起锅。这样酱就炒好了。8下面就是切好的胡萝卜、白萝卜和黄瓜丝，这是菜码。9煎鸡蛋，做鸡蛋丝10切好的鸡蛋丝11下面炒糖醋
litao1
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
resecrets
北方的“烩菜”品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！“烩菜”有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。制作“什锦烩”爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做“荤素烩什锦”，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；
大炒勺
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
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