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几大菜系中，川菜之重不言而喻！而川菜中的凉拌菜，离不开的就是好吃的红油辣椒，谓之凉拌菜之魂！咱做不出外面那种味道巴麦的餐馆红油，但至少可以与普通家庭炼出来的红油辣椒媲美！需要注意的是，辣椒与菜籽油的比例一般是1：6，俺家十三姨她爹喜欢辣椒多一点的，油少一点的，俺就修改了配比，你们在做的时候可以按1：6来做，吃面的时候还可以用不了多少红油，特别是凉拌菜的时候，巴不得多舀几勺子红油，拌出来的菜更好吃！
八维蜜梅
1食材:鸡翅尖、葱姜蒜、干辣椒。2鸡翅尖冷水下锅，放入姜葱和料酒水开煮三分钟捞出。3过凉水。4锅中放油，放入姜蒜干辣椒和一半的葱末煸香后放入一勺香辣酱。5小火炒出香味。6放入鸡翅尖翻炒几下。7放入生抽、老抽和蚝油翻炒均匀。8放入剩下的一半葱末翻炒均匀即可。9成品图。
笑笑昵
天一冷，就想吃辣辣的菜，就用麻辣小龙虾酱做一道鱼吧，吃火锅剩的年糕也煮进去，鲜味十足，开胃又下饭。
和月香
2022年11月7日，立冬这天包了饺子。
西青老姐
早餐简单小菜，简单制作搭配，促进食欲，补充早餐食物种类。
人间烟火气最抚凡人心
1材料如下。2大葱切碎。3辣椒切碎。4打入鸡蛋。5加入少许水和盐拌匀。6放入盘中。7蒸熟即可。8取出。9开动啦。
老U爱小轩哥
1先将牛肉放入卤水中卤入味（也可以根据自己的喜好，切成片放入开水中汆下水）。2香菜洗净切成节，大葱（也可以换成洋葱）切成丝；3花生仁用微波炉大火加热一分二十秒（不要长了，否则就糊了），新鲜核桃仁去皮；4将大蒜、小米辣、小葱切成小颗粒放入碗中，并浇热油；加入酱油、味精、鸡精、香油、芝麻、花椒油、辣椒面、辣椒油，拌匀成调料汁；5将卤好的牛肉切成片，依次放入花生米、核桃仁、大葱丝、香菜，调料汁，拌匀；6放入盘中，大功告成！
江湖中人_T4HgCC
小白菜炒豆腐，营养、健康又美味。
红•宏
1芹菜和大葱洗净控水。2牛肉和香菇洗净改刀，用绞肉机绞碎，大葱切碎。3取适量面粉加温水和成软硬适中的面团醒三十分钟，中间多揉几下。4牛肉和香菇绞碎后盛出，放入葱花，五香粉和姜粉，用热油淋入激出香味儿，加蚝油，酱油，盐一个方向搅拌上劲。5芹菜绞碎后攥一下水分，不要攥太干哦，放入牛肉馅中搅拌均匀。6饺子馅调好后备用。7醒好的面搓条改刀同等大小的剂子擀皮。8放入芹菜牛肉馅包起来。9饺子依次包好放入保鲜盒中。10锅中入水煮沸，放入饺子煮三开捞出。11放入辣椒粉和香菜用热油淋入，加盐，醋，酱油。12食用前搅拌均匀即
米拉Miira
今天给大家分享一道特别下饭的菜，板栗红烧肉，板栗吸收了红烧肉的汤汁，香糯入味，红烧肉色泽红润、肥而不腻、入口即化超级下饭。
红•宏
疫情宅家，除了吃，就是睡，冰箱还有一块羊肉，今天就做陕西羊肉泡馍，汤鲜味美，肉汁软烂，经济实惠比外面吃肉多的多。
红•宏
1取适量面粉，发酵粉和糖用温水化开，将面粉和成软一点的面团醒发两倍大小。2南瓜洗净加南瓜去皮刨丝备用。3青椒和大葱也切碎放入南瓜中。4放入五香粉和姜粉用用热油淋入激出香味儿，加盐调味。5发好的面加碱粉揉匀排气。6搓条改刀同等大小大剂子擀皮。7放入适量南瓜馅包起来。8依次包好放入笼屉上。9冷水上锅，上气后蒸二十五分钟左右。10关火虚蒸两分钟再开盖哦。11美美的家常素包子就可以享用啦。12减肥期间的朋友也可以享用，无负担哦。13成品图。小窍门蒸制时间到后不要急于开盖，虚蒸两分钟哦！包子才不会塌陷，要美味也要颜
米拉Miira
第一次做酸菜兔儿是大舅妈教的，踞今已经有二十多年了，那会儿没有小米辣，是放的野山椒，不管放什么，汤里总是多个味道，口感更好！
八维蜜梅
天冷了，最近在抖音看到这个菜，生个小火，边烧边吃，感觉挺好。
驾个的_KXnb
1食材:素鸡、洋葱丝、大葱丝、青红椒、蒜片。2素鸡切片。3锅中放油，把素鸡放入锅中煎至两面微金黄盛出备用。4锅中放油，放入青红椒和蒜片煸香。5放入大葱丝和洋葱丝。6大火翻炒几下。7放入一勺生抽。8放入少许的盐调味。9翻炒均匀即可。10成品图。
笑笑昵
1胡萝卜用切菜器擦成丝。2鸡蛋打散，大葱切丝。3油锅烧热，下入鸡蛋液炒熟后盛出。4油锅继续烧热，下入葱丝爆香。5下如胡萝卜丝炒至断生。6下入鸡蛋轻轻翻炒，调入两滴生抽，撒一点花椒粉，适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
一节莲藕，烧汤只用了一点，剩下的清炒。非常清脆爽口，看着就很有食欲呢！
红豆厨房
1豆腐1块。2切成1公分的小丁。3放到油锅里煎制。4两面金黄即可。5香菇提前用热水浸泡。6洗净切碎末。7鸡蛋磕到碗里搅打均匀。8锅里放油，倒入蛋液炒熟。9将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。10放入切好的香菇。11放入葱、姜末。12放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。13将面团揉匀。14搓成长条，切成每个50克的剂子。15擀成薄皮。16放上馅子包起来。17包好的包子。18放入锅中，大火烧开20分钟即熟。19焖3分钟出锅。20切开摆入盘中。
gaopingzhao
猪皮是俺家大MM的至爱，豆腐小MM喜欢，这次，一个菜满足两个口味，哈哈。那日在超市看到有猪皮卖，很便宜，于是就买了点。这玩意胶质丰富，美容哦。在加上些老豆腐，焖起来格外香，好吃。
琴心剑胆
鸭和笋干还是蛮不错的搭配，做出来的味道很丰满。
琴心剑胆
