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1带鱼中段洗净控干水份2表面蘸上少许面粉拍打一下3准备辅料：八角花椒葱姜蒜4锅内放油烧热，加入花椒炸出香味，同时去腥5放入带鱼段，煎至两面金黄6所以带鱼全部煎好7底锅留油，放入八角，姜片，蒜片，葱段炝锅8放入煎好的带鱼段9烹入料酒，香醋，加入少许白糖，盐，面酱，酱油，再加入清水没过食材，大火烧开转中火，继续烧至汤汁收的差不多时关火10成品图11成品图。
筠旸JY
1带鱼刮鳞，洗净，鱼表面抹点黄酒和盐，放案板晾干或者用厨房纸巾擦干，表面沾少许干面粉。2炒菜锅烧热，用姜片擦锅底，然后倒油。。将鱼依次慢慢放入，中火煎炸成焦黄，翻面3控油后捡到盆中，煎好的带鱼可以红烧或糖醋入味。4如果直接吃，带鱼炸熟点。5摆盘上桌，吃时可以沾点花椒盐。
冷水浮萍
1舟山雷达网带鱼一条，洗净切段。2入锅蒸7-8分钟（因为着急忘记拍切段图片！抱歉！）然后出锅，不需要添加任何辅料，保持带鱼的鲜味。3能吃鲜味的可以什么不用酌，也可以配米醋或者酱油，看个人喜好！
海岛海鲜
1一条大带鱼，用了一半，带鱼沥干水后撒上干生粉，锅中放半斤左右油，油80度左右放入带鱼炸到两面金黄。2生姜，大蒜切沫。3锅中留200克油放入豆鼓，生姜蒜沫，十三香炒出香味。4然后把炸过的带鱼放锅中，放一匙料酒炒1分钟。5把带鱼，豆鼓装入碗中。6放锅中蒸半小时，先大火后中火。7蒸好的豆鼓带鱼，超级下饭。
旺发贤
闺女要吃溜鱼段，家里的青菜就剩油菜了，所以用油菜溜带鱼段，味道也不错????。
hb俗人
1带鱼洗干净。2切花刀。3鱼的表面撒干粉。抓匀。4锅中放底油。5两面煎金黄。6一勺老抽 一勺糖 一勺醋 一勺料酒 2勺酱油1勺耗油。7香菜切沫 蒜切沫 姜切丝 葱切丝。8锅中加葱姜蒜花椒炒香。9稍加辣椒面。10倒入料汁，再倒入一碗水。11料汁开，放鱼。12收汁撒香菜。13装盘，成品。
柳絮1982
1带鱼洗干净，切花刀，我嫌费时间就没腌。2准备好佐料。3我嫌煎得麻烦，直接下锅炸。4定型了就捞起来，好大一盆的，炸完缩水一半。5准备好调料，集中放一起，免得一会儿忘了。冰糖（白砂糖也行），料酒，生抽，蚝油，米醋。6先下冰糖，炒化。喜欢颜色深一点的就多炒一会儿。7下姜，蒜，甜椒，爆香。8倒入少许米醋，加生抽，料酒，蚝油，一起化开煮沸。9有请今天的男一号带鱼先生入场，掌声响起来！10起锅前半分钟加入蒜白，最后加入蒜叶翻一下，然后起锅。一开始直接用铲子盛的，后来发现那样没有美感，就用筷子夹起来摆盘。然后把汤汁浇
宅在武汉
国产带鱼肉质细嫩，特别适合清蒸，只要放一点姜葱，就可以蒸出一道美味的菜肴。去葑门老街买菜，走进一家海鲜铺，一条一条带鱼排放的整整齐齐，每条鱼的个头都好匀称，还闪着银光，价格也好美好，每斤才27元。买了2条，一共50元。回家后最简单偷懒的做法就是电饭煲煮饭的时候放在蒸架上蒸了吃。
麦子老妈
用电饼铛做的少油版煎带鱼，皮酥肉嫩，好吃又健康！
呼噜娃哈哈
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，营养价值也高，搭配上芹菜特殊的香气，是非常不错的菜肴。不过芹菜宜最后再放入，这样不失芹菜的味道，吃上去也有层次感。
Qiuyue0815
1带鱼适量，处理干净！2加入适量耗油，葱 姜 蒜末，鸡精，生抽，料酒，酱油，盐，搅拌好，腌渍5分钟！3鸡蛋一个，面粉适量！4搅拌均匀，带鱼裹一层面糊！5锅里适量油，五成油温炸制，小火炸制！6炸制两面金黄，熟了出锅！
诗韵墨香
红酒糟是糯米洗净再泡水蒸熟，加上红酒曲经过发酵后滤去酒以后剩下的米糟，将酒糟加入海鲜或肉类中烹调，不仅使菜餚呈现红色，相当讨喜，又可去腥且让食材更添浓郁香醇的风味，只要有红糟的菜都非常好吃。
乐食记
1刚刚出锅的带鱼。2带鱼洗净切块，放入花椒粉.胡椒粉.料酒.盐，姜末。3拌匀，腌20分钟。4面粉.鸡蛋.13香放入一个碗内，调成面糊。5腌好的带鱼，沾一层干面粉。6放入面糊里面。7锅内放油烧热，放入带鱼。8炸至两面金黄。9油温升高，带鱼复炸一次。10装盘。11太香了。
雨中漫步_kRsJPX
前些天，我家大宝说：你买的带鱼好腥气。连着做了几顿无人问津。眼瞅着就要到年根了，再不吃可就变成恐龙一般的老古董了。想来，还是要从去腥气的方面想办法：干脆就把六条带鱼从冰箱里搬出来 ，消冻之后切段腌制去腥。
小家有女初长成
鱼肉易消化，是下酒下饭，老少皆宜的美味菜肴。今天做的带鱼更是日常生活中上桌率极高的食材。我早期做带鱼时，是先用面粉裹一下再油炸，然后再烹饪，现在大多数是直接烹饪；亲们视自己的喜好。（百度）带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
Qiuyue0815
1材料：丝瓜、栗子、枸杞调味：鸡汤、适量盐、水淀粉、食用油2栗子剥其外壳，枸杞用温水泡开备用。3丝瓜刮去外层表皮，用水洗净，切成段，再改刀成条。4锅置火上少许油烧至7成热，放入丝瓜煸炒至鲜绿色时起锅盛出。5原锅下入蒜末煸至金黄色，倒入鸡汤。6放入栗子，略烧8-10分钟为宜。（鸡汤没过栗子为宜，烧至汤汁剩一半即可）7再倒入丝瓜、枸杞。8加适量盐调味，沸后用水淀粉勾芡，淋上明油即可。
kiss战女
1辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。2将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。3下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。4锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。5待水烧开后，放入主料煮沸。6撇出浮沫，改至小火炖煮。7炖1小时左右调入适量盐。8直至炖烂为止。9香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。10将面条煮熟，挑入碗中。11面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。12撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。
kiss战女
1烧热锅倒入橄榄油把腌好的猪肉倒入。2中火翻炒将熟为止。3倒入XO酱以及两小勺水继续翻炒。4转大火把切成段的蒜苔倒入。5翻炒均匀放少许盐、白糖、胡椒粉。6汁快收干的时候勾生粉芡即可。
蓝色南半球
1猪肉与鸡骨先焯过凉河。2把切好的红萝卜放入压力锅里。3放入绿豆。4放入陈皮与姜。5放入焯过水的猪肉与鸡骨。6放入海带注入大半锅清水大火煮沸约二十分钟转小火十分钟熄火。7喝之前打开锅加热，同时放盐胡椒粉以及少许鸡精调味即可。
蓝色南半球
1芹菜摘洗干净，过热水淖一下。2切成碎末。3猪肉切碎，放入料酒、酱油、甜面酱拌匀。4放入芹菜、葱、姜末调匀。5放入香菇末、油、盐、胡椒粉、味精调匀。6面团中加入白糖、黑芝麻。7揉匀饧10分钟。8搓成长条，切成每个50克的剂子，按扁。9擀成薄皮。10放上肉馅包起来，即成包子。11放入蒸笼，凉水下锅，大火烧开25分钟即熟。焖3分钟出锅。12稍晾放入盘中，即可享用。
gaopingzhao
