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1动物性淡奶油加牛奶、细砂糖、炼乳，搅拌至砂糖完全溶解，如果没有完全溶解可以稍微加热到完全溶解。冷去后加蛋黄，筛入低筋面粉搅拌均匀。挞水静置30分钟后使用。（大概能做20个蛋挞）2千层酥皮1张。3用刀切成小剂子。4把小剂子用手压成小饼，一面沾上面粉，把沾上面粉的那面朝上放入蛋挞模中，用手捏薄塔皮，底部尽量捏薄一点。静置20分钟。5把静置好的挞水倒入静置好的塔皮中。放上甜玉米粒。6烤箱事先预热，烤箱180度，烤20分钟左右。7这是我以前烤的葡式蛋挞和草莓蛋挞。
太阳1968
神啊，救救我吧，教我卷出一个漂亮的蛋糕卷吧！ 蛋糕卷做起来其实比较简单，但要想卷得漂亮还真是不容易呢，反正偶没有一次卷得特别满意的，无奈，就这样吧，吃着还是不错的。 前两天做了沙拉酱，其实做沙拉酱的初衷就是为了做这款肉松蛋糕卷的，前段时间买了肉松，本来想做个肉松面包卷，但家里高粉不多了，所以还是先做个蛋糕卷吧，同样是君之的配方。 自制沙拉酱的做法请点击这里http://home.meishichina.com/recipe-58387.html
sunshinewinnie
这款蛋挞是巧克力口味，口感香醇浓厚，并不甜腻，和挞心本身的香气能够很好的结合在一起。
豆豆宝0622
桑葚：有改善皮肤包括头皮血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑葚性
太阳1968
1无盐奶油在室温中软化2加入过筛后的低筋面粉、糖粉和盐3用手搓揉成均匀的松散状4加入蛋黄5用手抓成均匀的面团6将面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀成0.5cm厚的长方形，冷藏2个小时7用刻模在面团切成均匀的圆形8刷上均匀的焦糖液，烤箱预热，上下火160度，烤25分钟即可。小窍门也可将面团放在冷冻室内，冷藏30分钟左右待凝固，但不可变硬，否则不易切割
zxrwjh
现在北京的菠萝很便宜，菠萝可以直接食用亦可以入菜。菠萝削皮切块后在食用前一定要用淡盐水浸泡片刻为好，因为菠萝里含有菠萝蛋白酶，对口腔和肠胃有刺激作用，用盐水浸泡后会使其失活降低刺激，另外，里面还含有草酸，浸泡后也会降低部分草酸的浓度。肠胃不好的朋友菠萝不宜多食。菠萝入菜是一种健康的吃法。用菠萝可以制作很多时令菜肴，比如，菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡片、菠萝炒虾球、菠萝炒鲜鱿等等，还可以用菠萝焗饭。今天制作一款传统菜肴“菠萝咕噜肉”。菠萝咕噜肉，有人也管它叫做“菠萝古老肉”，实际正确的名字应叫做“菠萝咕噜肉”。这道
大炒勺
卡仕达酱的应用十分丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等，利用卡仕达酱发酵制作的面包更是松软可口，即使放上几天仍然不干不硬。
香炸鸡蛋
1将蛋黄与其中30g白糖混合、搅匀;加入玉米淀粉搅匀。2牛奶和奶油混合后，小火煮开，再加入剩余的白糖，搅匀关火。3缓缓倒入蛋黄混合液，一边倒一边搅匀；用筛子过滤一下，这样会更细滑。4重新开小火加热至液体明显浓稠，然后关火;倒入保鲜盒里，冷冻放置4小时。5待凉透后放入冰箱冷冻，期间拿出来搅拌几次。6将咋么啦放入保鲜袋，用擀面杖敲碎，（尝尝）黄飞红咋么啦花生碎别有一番风味。7将咋么啦碎和冰淇淋搅匀，就变成咋么啦冰淇淋。
《食与家》
最近想着多吃点粗粮，先从红米下手试试，少量地做了个实验，做了红米糕，味道还不错哦！
落雨无声
谁说乳酪蛋糕一定拥有浓烈的味道？试试这款如天使般温柔，如雪花般轻盈的雪酪乳酪吧~完全无负担的口感如冰激凌一般的凉爽奶滑让你一口接一口不停口！
米瑞食记
提拉米苏（Tiramisu）是意大利甜点的代表，Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。 提拉米苏分硬身版和软身版，硬身版配方中有鱼胶粉或者鱼胶片加助凝固，室温下不会太快软掉，一般是用圆模来制作；软身版配方中没有鱼胶粉或鱼胶片，口感较软，室温下很容易软化，一般做成杯型小甜点。 我很少做过程复杂的点心，提拉米苏尽管没有什么难度系数，但是做一次要
燕子厨坊
提拉米苏（Tiramisu）是意大利甜点的代表，Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。 提拉米苏分硬身版和软身版，硬身版配方中有鱼胶粉或者鱼胶片加助凝固，室温下不会太快软掉，一般是用圆模来制作；软身版配方中没有鱼胶粉或鱼胶片，口感较软，室温下很容易软化，一般做成杯型小甜点。 我很少做过程复杂的点心，提拉米苏尽管没有什么难度系数，但是做一次要
燕子厨坊
1称量原料2蛋黄倒入碗中，打散3分三次倒入糖粉，搅打均匀4打好的蛋黄浓稠，颜色变浅5加入牛奶6搅打均匀7放电磁炉上中小火加热，不断搅拌，8蛋奶糊变浓稠，出现划痕时，离火，晾凉9淡奶油倒入大碗10用打蛋器打发11将打发好的奶油倒入晾凉的蛋奶糊12拌匀13倒入冰激凌机的容器14装好机头，按下开关，放入冰箱冷冻3小时以上15取出冻好的冰激凌，即可食用
食·色
女儿嚷着要吃蛋挞，但家里只有淡奶油，忘了买牛奶了，于是把常用的挞水配方做了稍微调整，去掉了牛奶，增大了淡奶油用量并添加了一部分水，味道和使用牛奶的配方不相上下，可媲美肯德基、迪迪汉堡的葡式蛋挞。因地制宜，因陋就简，懂得变通也能吃上美味。美味就是硬道理。 我常用的经典挞水配方如下： 24只量 动物性淡奶油 180克牛奶 140克白糖 80克蛋黄 4个面粉 15克蛋挞皮 24个 修改后的配方为： 动物性淡奶油 250克水 70克白糖 80克
春天DIY美食
1将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面功能，搅拌约20分钟2加入黄油继续搅拌至面包机搅拌结束3检验薄膜4放在温度约30度的环境中发酵80分钟5检验发酵程度，手指戳洞，不反弹不回缩，发酵完成6将面团分割成6等分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟7将面团整形成长条形8三股一组，编辫子9编好的辫子，捏紧收头10将整形好的面包坯放入烤盘，30度左右环境中，发酵30分钟11准备酥粒：将低筋粉，糖粉，奶粉倒入碗中，混合均匀12加入黄油13用手揉搓，捏成油酥面团14压扁，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬15取出冻硬的油酥
食·色
北方的“烩菜”品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！“烩菜”有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。制作“什锦烩”爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做“荤素烩什锦”，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；
大炒勺
肉吃多了会腻，总喜欢炒点青菜吃，生菜跟蚝油是绝配，两样一起特别好吃~
草莓
新买了个平底锅，试着做了培根鸡蛋卷，第一次尝试，还相当的不错，卖相也蛮好。
橘子0926
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
resecrets
1芹菜叶摘既干净。2加入精盐搅拌均匀。3加入面粉。4轻轻搅拌，至所有的叶子上都沾上面粉。5放入小笼屉里在蒸锅里蒸，水开10分钟关火取出。6蒜瓣捣碎，加入精盐、生抽、食醋、香油搅拌均匀，倒入小碗。7吃的时候蘸蒜泥吃。
魅惑儿
