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1花鲢鱼整理好后切成块，用盐、料酒及淀粉腌30分钟。2青红辣椒、生姜洗净切粒，洋葱切块备用。3锅中加油烧热，顺序放入姜、辣椒粒、豆瓣酱及花椒粒爆香。4加入腌好的鱼块迅速翻炒匀，加盖中火焖煎3分钟。5顺着锅边入洋葱块。6将鱼轻轻翻面盖住洋葱再加盖焖煎至洋葱熟即可。
Jane.Yang
茄子具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮等。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑。
籣草児
1将对虾剥壳去头去肠，留尾部壳。2放入适量盐、料酒、黑胡椒粉腌制15分钟。3小青瓜洗净。4将小青瓜切成2cm左右的小段。5用筷子的尾部在青瓜段上戳一小洞。6将虾仁，从尾部穿过去，套在青瓜上。7坐锅点水，锅内倒适量橄榄油，放入大蒜末爆香。8倒入穿好虾仁的青瓜段。9不停翻炒。10等虾仁五成熟时，倒入已经准备好的水淀粉，加点盐翻炒均匀。11盛盘即可。
鱼家小厨
1面粉加温水揉成面团，盖上湿布醒20分钟左右。2醒好的面团再使劲揉它10分钟，搓成长条，切小段（约是荔枝大小）。3取两个小段，揉圆按扁。4表面都刷上油。5叠在一起。6擀成1毫米左右的圆面皮。7平底锅烧热，放入擀好的面皮。8正反面烙下即可。9猪里脊肉切成丝，用淀粉、生抽、黑胡椒粉、料酒腌20分钟。10将三种颜色的椒切成丝。11热锅冷油，倒入肉丝。12等肉转白色时，倒入切好的彩椒丝，翻炒。13加适量盐、鸡精、黑胡椒粉即可出锅。14将其卷在面皮里。小窍门彩椒的保健作用：1由于它们是选用具有不同颜色花青素的遗传基
鱼家小厨
1鸡腿肉。2干薄荷、枸杞。3荷叶。4枸杞、薄荷清水泡开。5姜片、葱。6鸡腿肉上放上姜片。7鸡肉块用一勺蚝油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺酱油、半勺白糖、少许盐、姜片 拌匀 腌制约半小时。8荷叶泡开，放上薄荷、枸杞。9将薄荷、枸杞子、葱白垫在荷叶与鸡之间，洒上剩余的枸杞子。10用荷叶将整个鸡包好。11放进盘中里，隔水大火蒸10分钟，关中小火慢蒸半个小时。12出锅。小窍门1、干荷叶用清水洗净 荷叶有种干涩的味道，如果不能接受的话 可以准备一锅热水 把干荷叶放进去焯烫几秒钟 待荷叶开始变软时 立刻取出
梅依旧
1准备材料。2炒好的蛋切块，虾米仁用食盐、料酒、胡椒面、淀粉腌过后稍炒，不要过火，金针也稍炒下。3按比例开粉浆，不用太稠。4方盆底抹薄薄一层油，油不能太厚。5烧开大锅水，水开后放盆，不用放蒸架，直接放在水面上，轻轻例入粉浆，不用太厚。6待粉浆凝结后放入馅料成长形。7轻轻地、慢慢地将其卷起。8用剪刀剪开两三段，这样吃起来方便。9浇上豉（酱油）油熟（广州人多指煎过的花生油）油，加几滴麻油亦很好，撒上葱粒。
rosejyy2000
今年端午本想包些粽子，孩子喜欢吃肉粽子，每年都给她包一些肉粽子吃。这不端午节还没到呢，朋友和二姑姐就送来了好多粽子，吃不完只好冻冰箱了啦。我就更不用包了。还要琢磨着怎么打扫那些粽子，试着把小枣粽子该做成脆皮芝士粽子，还真不错呢，脆脆的皮，糯懦的馅，馅里还有马苏芝士拉出的丝呢。
西马栀子
“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可 爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。
梅依旧
只要肯动手做。笨人，懒人也能享受美食~^_^
梦咖喱
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。姬菇是日常食用菌中最普通的一种，无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人。姬菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。
籣草児
微波炉对人们来说已不再是什么奢侈品了，是现在家庭厨房的必需品，甚至一些不具备做饭条件的公寓也都离不开它，因为它的方便实用性颇受人们的喜爱。那怎么充分发挥它的功能呢？它可不仅仅是用来加热一下牛奶，或烤下面包而已，它还可以用来做出美味佳肴哦。那么接下就给大家介绍一道极具方便的佳肴——微波炉秘汁鳕鱼。鳕鱼是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，而且它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低。
菁厨乐园
今天继续上茄子，炸茄盒是一道家常菜 ，茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的。炸茄盒特点就是 外焦里嫩，鲜香适口。
西马栀子
水果与海鲜的结合，不会导致疾病，反而很健康，况且，这是一道开胃菜哦，吃了它，你就胃口大开啦，哈哈哈哈哈哈哈。。。
停留哉原点
北方人爱吃面食，估计象煎饼这种很家常的面食，家家户户都会做，可是做煎饼有个小问题，就是用平底锅摊的时候因为倒入的面糊不可能每次都很精确，所以做出来的煎饼大小不一又不太圆，不是很好看，今天坨坨妈介绍一个简单的小窍门，让你可以轻松煎出又圆又精致的煎饼。方法其实很简单，就是用小一点的圆形锅底煎，至于这个煎的东西不一定局限在煎锅，家里没有小煎锅的，用铁煲，石锅，电饼铛，小派盘都可以，只要是个圆形的就行，圆的大小要正好10-15CM以内，这样煎出的煎饼就会很好看。坨坨妈用的就是家里做煲仔饭的铁煲，这玩意特经烧，做出
坨坨妈
天气越来越热了，热的心里烦躁不安，本想离开美食家一段时间，可是又割舍不下对美食家的这份情，我进美食家已经有两年多了，对这里的一切都感到很亲切，很温馨，也体会到了大家庭的温暖。今天， 又上茄子。。。。
西马栀子
1将茄子切长条。2放入水中加入1小匙的盐泡10分钟。3韭菜切段，大蒜切碎。4肉剁末备用。510分钟后拿出茄子，取个盘子放入地瓜粉。用手拿起茄子条沾满地瓜粉。6茄子条沾满地瓜粉放入锅内炸酥脆。7等到茄子炸金黄拿出放入盘子里备用。8用锅内余油扁香肉末备用。9用扁肉末的余油炒香大蒜末，在取出沙茶酱2大匙放入锅同炒。10等到沙茶炒1分后加入蚝油，酱油炒香。11放入肉末同炒。12用小半碗的水放入炒香的酱中煮1分钟 。13酱料煮 好后放入韭菜拌匀，关火。14用汤匙舀出酱汁淋要茄子上即可。
墨兰清香
11先将韭菜洗净泡水5分钟。2把泡好水的韭菜拿出切小段放入盘子里备用。3鸡蛋打入碗中调匀。4锅内加入小半匙的油摇动锅让油沾满锅。等油烧热倒入鸡蛋煎匀。5鸡蛋煎匀到金黄色取出放入盘子里备用。6炒蛋的锅不加油等锅烧热放入韭菜下去干煸同时放入少许的盐炒匀。7加入盐炒2分钟后放入鸡蛋快炒30秒。8盛入盘子即可。
墨兰清香
1玉米切小颗。2葱切末备用。3鸡蛋打散调匀备用。4把牛奶倒入锅内有了小半锅在加入少量的水烧开。5等到牛奶烧开放入玉米加盖煮3分钟。6等到玉米快煮好时取出一个碗放入两小匙的淀粉加少量的冷水调匀。7玉米煮 好倒入淀粉水用筷子轻轻的从锅底搅拌匀同时加入少量的盐。8把调好的鸡蛋倒入汤羹中用同样的方法搅拌匀关火。9放入少许的葱花即可。
墨兰清香
烤制：200度 30分钟
微雨飞燕
美食家与COOK100再次强强联合，共同举办“原创DIY烤肉作品”比赛开始了。很早就收到COOK100的蒜香烤肉酱和日式照烧烤肉酱了。我用蒜香烤肉酱烘烤了五花肉 和鸡翅，味道非常鲜美，咸香中带着微微的蒜香。这个味道真是让人难以忘怀。。。。。
西马栀子
