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二节子炒面，在新疆也算是比较常见的一种面食了，炒二节子，炒丁丁在我看来都是在拉条子的基础上变化而来的。简单说就是拉条子切短丁丁，为丁丁炒面，切寸段儿为二节子。但在做法上稍微有所不同，二节子面要粗一些，这样有嚼头，但都不少了西红柿，洋葱做配菜，面得用拉条子的面，肉类最好是羊肉，这才是最正宗的新疆炒面类。
天山可可
卷煎，是一种用卷形包馅的方法，经过干蒸而成的凉菜。 一般用豆皮，蛋皮、紫菜做皮，卷上肉馅，鲜香软嫩，色彩悦目。 还可以用鸡、鱼、虾肉做馅，风味各不相同。
泽瑞妈妈
虎皮辣子烧茄子是夏天餐桌上出镜率最高的，辣椒开胃，营养丰富，是做菜时最受欢迎的，对爱吃辣椒的人来说，无辣椒菜无味，而茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，热量低且营养丰富，适宜减肥期间食用。辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。二者的搭配可谓是好中加好的减肥菜
天山可可
蒙奇奇喜欢吃带肉的，如今也是夏天了，食欲不佳，再加上肉本身油腻，更容易不想吃饭~所以就想了一个既是凉拌的，又有肉的给老公吃~嘻嘻
熙睿无忧
超级爱吃锅包肉，自己做既干净卫生还经济实惠~何乐而不为呢？太懒了一直没有更新日志，应琳童鞋要求嘿嘿就发上来供大家学习参考，请多多指教~谢谢！
货货
1把猪肉切成丝2加少许的盐，味精，黄酒，淀粉腌制备用3把冬笋和香菇切片，黑木耳切丝4炒锅烧至8成热加入适量的油，倒入肉丝进行煸炒至变色后捞出备用5炒锅里加适量的香菇水（没有可用凉水或高汤代替）6倒入香菇和黑木耳，盖上锅盖焖煮3分钟左右7倒入冬笋片一起翻炒8再加入半熟的猪肉丝一起翻炒9再加少许的香菇水进去10加适量的酱油，少许的盐，味精翻炒均匀11取大锅，入一锅水煮沸，加少许的盐，下入面条煮软12捞出煮好的面条，沥干水分13把面条倒入香菇冬笋料里面一起翻炒均匀14最后再加少许的盐，味精进行调味即可小窍门1.
♀風♂
1鸭胗洗净2辣椒洗净3鸭胗切片4辣椒切片5鸭胗内放入黄酒,盐,老抽,姜片,水淀粉拌匀,腌制半小时.6油锅烧热,倒入鸭胗快速翻炒盛起.7另起油锅炒辣椒,放一点盐8倒入鸭胗一起翻炒烧滚即可
wuyi1019
女儿超级的喜欢吃土豆，不管怎样做，都喜欢吃，但是也不能一成不变啊 ，今天给女儿做一道 包含鸡蛋的土豆饼，女儿看到 ，第一反应就是，妈妈说做土豆饼，怎么做了鸡翅呢 ，呵呵
lhl78594990
1黄瓜洗净去皮。2把去了皮的黄瓜用刀切成滚刀块。3炒锅烧热，倒入色拉油，加入腰果，炒至金黄色，倒出。4炒锅重新加色拉油，倒入切好块的黄瓜，加盐翻炒，再倒入腰果，翻炒均匀。5将炒好的青瓜和腰果中，加味精，淀粉勾芡，淋入香油，翻炒均匀出锅。
太阳1968
1包饺子和做锅贴的面要揉的软一些，揉好后的面盖上盖子醒20分钟。2大葱切碎以后放碗里，倒上香油搅拌均匀，香油能去掉大葱的呛味，让大葱的味道更香浓。3肉剁碎后放淀粉、盐、姜末、五香粉、白胡椒粉、鸡精、料酒腌制半小时。420分钟以后拿出来在揉几下，揉成一个光滑的纪子。5用手把面纪子搓成一个长条。6切成大小一样的纪子。7切好的纪子两端沾上面粉，用手掌心压成一个圆饼状。8擀面杖擀成0.2厘米厚面片。9把大葱和肉末搅拌均匀。10包成柳叶状的，也可以只黏住顶端的包法。包的时候需要两只手，无奈没有人帮我拍下来，下次把具
豆浆xxs
1水果玉米煮熟2煮熟的玉米把其中一行或相互间隔几行翘掉，这样留出位置，再用手掰就可以了。3取下的玉米粒很完整4玉米粒里放入两大勺干淀粉拌匀。5打入一个鸡蛋，拌匀6平底锅放少许油，倒入拌匀的玉米粒，用勺子按压开。7玉米粒按压摊开，再次加入食用油，开中小火煎制，煎制一面定型后小心翻面。（煎制过程中小心晃动平底锅，防止粘锅）8煎制金黄即可。9切成自己喜欢的形状，撒上白糖或炼乳。小窍门想做玉米烙的同学，也可以在第7步多倒些油，没过玉米粒，直接炸制，那样就不用翻面了，也不用害怕玉米粒会散掉。
泽瑞妈妈
在没有电脑的年代，我读着一本没图的菜谱，看到玉兰片就是搞不懂是什么东西。如果是玉兰花瓣，那为什么要用水浸发多少多少时间的呢？当我再一次看到菜谱书里的玉兰片，马上百度真方便。结果是：所谓玉兰片，就是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。蛮大众的食物，那么一叫啊，有点含蓄而诗意了。
飞雪飘絮
现剥的虾仁，和茭白一块儿炒毛豆，很鲜美的。图片没有拍好，右边该有块反光板吧。家常菜，如能按照当季的产物做出来的菜其实是最养人的。现在有了大棚后四季不明显了。可是大棚的果蔬总是没有原生态的作物的好吃。
飞雪飘絮
1原料：千张 泡发好的木耳 韭菜 胡萝卜 鸡肉2鸡肉切丝，加入料酒、胡椒粉、淀粉稍稍腌制一会3千张切成8厘米见方的块4木耳、胡萝卜、分别切丝，韭菜切段。5炒锅放底油，下入葱丝爆香加入鸡丝滑炒变色。6鸡丝变白，加入胡萝卜木耳煸炒7胡萝卜煸炒变软，调入食盐、生抽、鸡精，放入韭菜，快速翻炒。8翻炒均匀出锅备用9取一张切好的千张，放入炒好的合菜10从底边将馅料卷起,然后，左右分别往里折，再卷起.11用韭菜叶在中间系紧（本来想用面糊沾，没想到却沾不住，用了韭菜叶系紧）12所有千张依次做好。13炒锅放油，烧至五成热，
泽瑞妈妈
1馅料的制作：将猪肉切成肉泥，加入盐、葱沫、姜沫、料酒、香油、色拉油、花椒粉、鸡精搅拌均匀，喂20分钟。2脆皮糊的制作：面粉、淀粉、蛋清、清水、盐放在碗中搅拌均匀即可。3长茄子去蒂，洗干净。斜着切成3厘米厚的片，再在每片的中间切一刀，但不要切断。4在每片茄子片中夹入猪肉馅，不要猪肉馅溢出。5把夹好肉馅的茄盒在脆皮糊中蘸均匀。6炒锅放色拉油烧热，下入茄盒，炸至金黄色捞出。可以蘸椒盐吃。
太阳1968
1材料：丝瓜、栗子、枸杞调味：鸡汤、适量盐、水淀粉、食用油2栗子剥其外壳，枸杞用温水泡开备用。3丝瓜刮去外层表皮，用水洗净，切成段，再改刀成条。4锅置火上少许油烧至7成热，放入丝瓜煸炒至鲜绿色时起锅盛出。5原锅下入蒜末煸至金黄色，倒入鸡汤。6放入栗子，略烧8-10分钟为宜。（鸡汤没过栗子为宜，烧至汤汁剩一半即可）7再倒入丝瓜、枸杞。8加适量盐调味，沸后用水淀粉勾芡，淋上明油即可。
kiss战女
1辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。2将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。3下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。4锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。5待水烧开后，放入主料煮沸。6撇出浮沫，改至小火炖煮。7炖1小时左右调入适量盐。8直至炖烂为止。9香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。10将面条煮熟，挑入碗中。11面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。12撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。
kiss战女
1烧热锅倒入橄榄油把腌好的猪肉倒入。2中火翻炒将熟为止。3倒入XO酱以及两小勺水继续翻炒。4转大火把切成段的蒜苔倒入。5翻炒均匀放少许盐、白糖、胡椒粉。6汁快收干的时候勾生粉芡即可。
蓝色南半球
1猪肉与鸡骨先焯过凉河。2把切好的红萝卜放入压力锅里。3放入绿豆。4放入陈皮与姜。5放入焯过水的猪肉与鸡骨。6放入海带注入大半锅清水大火煮沸约二十分钟转小火十分钟熄火。7喝之前打开锅加热，同时放盐胡椒粉以及少许鸡精调味即可。
蓝色南半球
1芹菜摘洗干净，过热水淖一下。2切成碎末。3猪肉切碎，放入料酒、酱油、甜面酱拌匀。4放入芹菜、葱、姜末调匀。5放入香菇末、油、盐、胡椒粉、味精调匀。6面团中加入白糖、黑芝麻。7揉匀饧10分钟。8搓成长条，切成每个50克的剂子，按扁。9擀成薄皮。10放上肉馅包起来，即成包子。11放入蒸笼，凉水下锅，大火烧开25分钟即熟。焖3分钟出锅。12稍晾放入盘中，即可享用。
gaopingzhao
