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1用分蛋器把蛋白、蛋黄分开（图1），注意分蛋时不要让蛋白沾到一丝蛋黄。2分别将蛋白、蛋黄倒入打蛋盆（图2），打蛋盆要保证无水无油。装蛋白的盆要稍大些。此次蛋白盆为20CM不锈钢加深盆，蛋黄盆18CM。3将1克盐放入蛋黄盆（图3）。盐可以让糖的甜味不那么腻。再加入10克细砂糖。用手动打蛋器搅打均匀。4将50克色拉油分三次加入，每次加入都要用手动打蛋器搅打均匀（图4）。5将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中（图5），搅打均匀至油水融合。6将80克低粉筛入蛋黄盆中（图6）。7搅拌均匀至无颗粒的浆糊状（图7）。8用勺子取2
心蓝smile
甜甜圈也被翻译成Donuts（多纳滋），起源于十六世纪，在美丽的荷兰已有150多年历史。原本只是用面裹着一撮糖放到油锅里炸熟的甜点，被荷兰人称之为油炸蛋糕。当初的模样并不是现今所看到的中空形状，而是到了公元1847年在美国缅因州，一个长期在海上讨生活的船长——葛雷，因为需要长时间掌舵，便在面团上戳了一个洞，然后把它套在舵柄上，从那以后使得甜甜圈有了中空的漂亮模样。 甜甜圈洒上五颜六色的小糖果，赏心悦目的搭配看着就让人愉快。吃的时候记得闭上眼睛，用心去感受巧克力和甜甜圈入口后的微妙滋味......
kiss战女
家里存放的大杏仁好久都没有动了，忽然想到做成饼干应该不错，买来的抹茶粉没有用到的机会，索性这次就让这些“不动产”动起来。——抹茶杏仁酥。 这个饼干因为没有用到鸡蛋，所以保质期会更长一些，据说密封冷冻可以放一个月，冷藏一周也不会坏。因为我做的少，所以没有放到那么久，当天就搞定啦
0532kexin
1水+色拉油2用手动打蛋器快速搅拌至水油融合3加入蛋黄和20g的细砂糖4搅拌均匀5搅拌均匀至无颗粒，蛋黄面糊就做好了。待用。6蛋清里加入几滴柠檬汁（便于打发）7电动打蛋器搅打至鱼眼泡状态时，将60g的砂糖加入三分之一（20g左右），继续搅打8打发至湿性发泡时加入最后三分之一的砂糖，继续搅打9直到打发至十分发的状态10取三分之一蛋白霜加入刚才做好的蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀11将翻拌好的面糊倒入三分之二的蛋白霜中，翻拌均匀12烤箱预热后，上下火，175度，中层25分钟。13烤好后取出蛋糕放至温热，撕掉油
mosquito515
周末的闲散时光，一份自己烘焙的曲奇饼，一杯好茶，享受属于自己的幸福其实很简单。
tyaya8
1将软化后的黄油放入容器中，用手动打蛋器打散，加入糖粉打至膨松柔软状。2分次加入鸡蛋液打到完全融合。3将低筋面粉、泡打粉筛入容器中。4拌压均匀后和成面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。5将红豆馅挤在保鲜膜上包裹好，搓成均匀的长圆柱状。6取适量的面团，擀成薄约0.6厘米的长方形面皮。7在面皮上刷上一层水，包好红豆馅，捏紧收口。8收口朝下，用刀切成均匀的小块后逐个整形一下。9码入烤盘，刷上一层蛋黄水，撒上适量的生黑芝麻。10烤箱预热180度，烘烤18分钟至金黄色即可。小窍门红豆馅小西点原料：面皮：黄油120克、糖
食味232
1用料图。2把软化的黄油和面粉一起搓成粗玉米粉状。3放入蛋黄和绵白糖。4揉成面团，放入冰箱冷藏半个小时。5冷藏好的面团分成小份搓圆。（我弄的大小不均匀）6用手掌按扁，放在铺了油纸的烤盘上。7放入预热180度的烤箱烤12分钟左右至表面金黄色，拿出晾凉后即可食用。
烟水迷离
不用裱花嘴也能做出美美的装饰蛋糕-----黄桃蓝莓裱花蛋糕
懒懒的懒
烘焙美食几年前就在我心里长了草，随着认识了美食天下，见识了大家各种各样的烘焙美食，我实在抵制不了美食的诱惑，把烤箱和烘焙所需的各种材料终于备齐了，开足马力火速占领战场哈！！！我心中的草也终于被拨的干干净净啦！到目前为止，马芬，全蛋蛋糕，南瓜小餐包，葡式蛋挞，简单饼干，肉松蛋糕卷都已经成功了！只是这些成功来之真的不易啊，最记得第一次做戚风蛋糕失败时，心中的那种失落感、挫败感徘徊了好久！朋友的一句“失败是成功他妈”让我重新鼓起了勇气。是的应该这样，越战才能越勇啊！亲们，勇敢地拿起烘焙的材料吧，让我们在失败中越
新月2011
平时不怎么买面包吃，但看着大家做的面包都挺诱人的，忍不住分别败了烤箱和面包机回来，以后有空就慢慢跟着大家学烘焙了，让生活多一些乐趣和味道，当然也多一份健康！此次面包配方来源于新浪馨月博文。这款面包用油量很少，从健康角度考虑挺喜欢这款面包的。
清欢的烟火生活
爱上司康，除了它的美味外，主要原因是做起来非常简单。在烘焙爱好者看来，从来就是“简单”的代名词。它不像面包那样需要耗费大量的时间和精力。如果你是初试身手，不妨从司康入手，快来试试吧！ 紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素，很适合做健康早餐的主角。
kiss战女
1水皮面团的做法:将中筋面粉、猪油、糖粉、盐放入容器中，搅拌均匀后分次加入水，和成柔软的水皮面团。2盖上保鲜膜，松弛15分钟。3水皮面团的做法:将低筋面粉与猪油快速混合揉匀和成酥泥状的面团。4盖上保鲜膜，松弛10分钟。5馅料的做法：油葱酥：紫色葱头洗净切成小丁，放入炒锅加适量的猪油小火慢炒。（炒制过程中要不停的翻炒，以防粘锅）6炒到紫红色出锅即可。（大约用时15分钟左右）7猪绞肉：将猪绞肉放入炒锅中，加入调好的料汁（酱油21克、盐3克、米酒11克、糖2克）和油葱酥8大火翻炒至熟香即可。9馅料的做法：容器中
食味232
超级简单的蔓越莓饼干，按照这个配方做，吃完肯定会回味无穷的，亲们，快来试试吧，好简单的。
JiaMin
超级简单的芝士波波球，不但简单而且还很好吃，超适合小朋友的零食，赶紧试试吧。
JiaMin
1在开水中加入红糖搅拌至糖溶化。2在开水中加入红糖搅拌至糖溶化。3在红糖水中加入粘米粉，搅拌成无颗粒均匀糊状。4在红糖米粉糊中筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌成粘稠糊状。5将面糊静置10分钟后用勺子倒进蛋糕纸杯，8分满。6开水上锅蒸15分钟即可。小窍门1.面糊可放在小碗或其他容器内，并根据容器大小调整蒸制时间。2.不能使用薄型蛋糕纸杯，它无法承受面糊的重量。要嘛用厚型蛋糕纸杯，要嘛像我这样，用薄油纸，外头加个硅胶模蒸制。3.也可以将红糖换成40克白糖，做成白糖糕。
亲亲明月
家里还有不少木耳和银耳，从来没有把这两种东西放在一起吃过，今天就试一试，用木耳和银耳一起炒鸡蛋，看看味道如何。木耳和银耳都是好东西：耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 ；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；它还有帮助消化纤维类物质功能；木耳含有抗肿瘤活性物质，
爱吃de胖子
1鸡大腿肉。2鸡大腿切块。锅热放油和几片姜，再放糖粉或细砂糖，不数搅动。3等糖变深色，倒入鸡块，迅速翻炒，让糖胶尽量均匀粘住肉块，兜匀，下小半碗水，盖锅盖焖2-3分钟，再用小碗，倒入两汤匙蠔油、生抽、半茶匙糖和大半茶匙玉米淀粉，拌均，揭盖，倒入锅内，再加1茶匙料洒，翻匀，再滴几滴麻油，稍翻几下，上锅。
rosejyy2000
应jennykjj的要求将鸡心炒毛豆上菜谱，因为做的时候没准备上菜谱，故没有过程的照片，敬请谅解。
海上孤鹰
1杂菜粒0.5杯、洋葱1个、芹菜2大瓣、香菜适量、葱头2个。2冰冻鱼片1盒。3将洋葱切圈，香菜切段、葱头切碎。鱼用白兰地、白胡椒面、盐腌过，然后打1蛋取蛋白，加两汤匙玉米粉（做玉米发糕的，不是打芡那种）、玉米淀粉2汤匙在放蛋白的碗里，搅拌均匀，然后倒入腌鱼的碗里，再翻均匀，让鱼块粘满蛋浆。4起锅，热锅放油，倒入蒜茸葱头碎，爆香。5倒入杂菜粒，兜至基本熟。6加入罐装番茄酱0.5罐，茄汁2汤匙，少许盐、糖，胡椒面，翻几下。7倒入香菜和洋葱圈、几滴香油，兜几兜。8浇在码好了鱼块的盘子上。
rosejyy2000
山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。黑木耳是极好的防癌食品，由于其纤维素含量极高，能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心脑血管疾病，并且稀释大肠中的致癌物质，有助于预防大肠癌。
shirly00
