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四喜烤麸是上海的经典冷菜之一，也是年菜中不可缺少的一份子。传统的四喜，就是除了烤麸之外，还必须要加上，香菇、金针菜、黑木耳和花生米。新版四喜烤麸，除了烤麸之外，原版的香菇、金针菜和黑木耳不动，由冬笋代替了花生米。其实是我不爱吃花生米四喜四喜，因为名字喜气，自然是年菜中的宠儿。也是沪上年菜中的老牌经典。几乎我们家每年过年，或者平时聚餐必定出现，冷也好吃，热也好吃，各有风味，一般，多半是以冷盘的身份出现。上海版的四喜烤麸，主要的特色就是，汁香浓郁，还是那句话，以生抽和糖占了主导地位。可能其他地区的人吃不惯，而
肥小菇
我们这里豆制品很多，也算是地方特产，其中有一个品牌的豆干做的很好，而且有好几个品种，我最喜欢的是他家的熏干，味道很不错，无论是热炒还是凉拌都很好吃。我个人也是酷爱豆制品，因我是家里的主厨，所以我家的餐桌上豆制品的出镜率也就高。今天就用现在应季的冬笋来搭配熏干，早上还在菜市场看到了荠菜，也买了点，新鲜的食材搭配熏干，炒好的菜非常受欢迎，炒了几个菜，它是最先被吃光的。
万山红
“客中常有八珍尝，哪及山家野笋香。写罢筼筜独惆怅，何时归去看新篁。”这是大画家吴昌硕写的诗，他还将此诗题在《竹笋图》上。 冬笋主要产于江西、江浙一带。因为它是在还没有出土便被采挖，所以其肉质鲜、脆、嫩的程度，绝对不是其它季节的竹笋可比的！老话说：“金衣白玉，蔬中一绝！”说的就是它！ 于大部分老苏州来说，过年是一定要吃冬笋的。这个时候正是冬笋大量上市的时候，大年三十用它来炒一盘小菜，给家中爱喝酒的人作为下酒菜，简直不要太美味！ 冬笋，它非常万能，能炒能煮能焖能煲汤！而且是个非常百搭的食材，任何
七九星星
1热气苏北夹心猪肉，洗净切成大块。2冬笋掉水3新鲜草头洗净4自己摇肉糜，干净卫生。5冬笋也打成颗粒，不要太细。6调味7市场上买的烧卖皮。8肉糜冬笋调为味好以后，拌入草头。9做成烧卖10好看吗？11特写12特写13排排队14嗲吗？15上笼屉准备蒸。。。16蘸料:香菇辣酱、香醋17这次一共做了四十九个18水开后，急火蒸十五分钟即可19可以品尝了20看看就好吃21再拍一张22草头还保持翠绿颜色23热气腾腾24非常好吃！鲜咸清香，美味可口。比那个什么下沙烧卖还要好吃。你动手，食材新鲜、干净、卫生，吃得放心。25自
aven97
用蛋皮做成袋子的外形，里面装着肉末，可爱的外形+鲜美的口感，为年夜饭的餐桌上增添了一抹靓丽风景！
xian_闲云_yun
一道简单快手菜
清水淡竹
鱼香肉丝没有鱼，但是很下饭⊙o⊙哦！
厨娘宋宋
芹菜的功效：祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,抑癌抗瘤,养阴补虚。。。
花鱼儿
冬笋、蘑菇、鸡肉，这三种食材均属自带鲜味较浓的食物，无论是清炒清蒸煮汤，都分分钟把鸡精味精等鲜料比下去。为了保持其原有的美味，请用清淡烹饪的方式对待它们～ 过年时候大家免不了胡吃海喝一通，但是过后又会因为油腻感和饱腹感，在过后的几天都吃不下东西，这个时候，我们就非常需要一些清淡美味的菜肴来下饭，这道冬笋蘑菇鸡肉很不错哦，荤素搭配，营养非常全面，而且制作超级简单，只需一点料酒、一点姜丝、一点盐就可以。 美味就此诞生！过年一定要吃鸡哦～ 祝大家鸡年吉祥！
七九星星
糯米八宝鸭，清代宫廷名菜，原是江苏苏州地区的特色菜肴。据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载，“正月二十五日，苏州织造普福进糯米鸭子，万年春炖肉，春笋糟鸭，燕窝鸡丝”，其“糯米八宝鸭”是当时苏州地区最著名的传统名菜，清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“八宝鸭”一菜及其制法。乾隆时已成为宫廷名菜。一般也就过年的时候家里才会做这道菜！绝对是从内而外的华美，春节团圆大菜之一！做法也有不同，有用蒸的，有用煮的。。。各家各法吧！
麦子老妈
过年时，总是少不了肉丸鱼丸香菇丸等丸子类的美食，用来涮一个火锅，全家人围坐在一起，暖洋洋地开启年夜饭模式～ 不过，鲜美的肉丸和鸡蛋白也是很配的一个组合哦，这道鸡蛋冬笋酿肉丸，不但味道清淡鲜美，独特的造型还特别能吸引小朋友。 这道菜从没上过我家年夜饭餐桌，那就今年上一个吧，给父母也换换新口味～
七九星星
如果你吃腻了平时的大鱼大肉，那么你家的大年餐桌上不妨来一道——冬笋肉夹！ 这道冬笋肉夹不是什么特色菜，却是我家冬天常吃的一道佳肴！这是老妈给老爸做的专属特色菜！ 这个做法其实和扣肉差不多，但是妈妈的做饭水平不好，她说本来是想做扣肉的，但是没掌握好技术，就给做成了这样，老爸吃了N多年，却一直赞不绝口。哈哈～ 我家的小朋友最爱吃肉！尤其是带皮还带肥肉的那种……对于这一点，我其实很无语。我比较偏素食，本以为孩子会随我，没想到啊…… 今天做的这款冬笋肉夹，是妈妈以前经常做给老爸吃的，便向她取了经。结果小朋
七九星星
现在正是冬笋上市的季节，冬笋是我的最爱，每到冬笋上市，我都会不停的买着吃。前两天买的太多了，吃了两三天了还有好多，想起了在农家看到他们晒的冬笋蛋蛋，决定把剩余的都做成冬笋蛋蛋。冬笋蛋蛋，这个名字很好玩吧，我也是在农家得知的这个名称，他们说挑个头较小冬笋，晒干后形似鸡蛋，而且口感特别嫩，所以形象的称为冬笋蛋蛋。其实也就是冬笋干了，只不过是整个的晒干的。自己做的冬笋蛋蛋，没有任何添加剂，水煮后自然晾晒，吃起来放心。而且冬笋蛋蛋泡发也不春笋干容易，泡好后口感也嫩的多。对于我这个喜欢吃冬笋的吃货来说，冬笋是过时不
万山红
佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”，至今已有百余年的历史。今年年夜饭上我在家第一次尝试做！提前了好几天来准备食材！不管做法正不正宗，只要有心相信家人会感受到的，今年就以这道佛跳墙做一个最后总结，祝愿大家新年快乐！明年继续！
麦子老妈
花鱼儿家的菜菜来了。。。
花鱼儿
做法：1，将肉洗干净，放到碗里或者其他容器，放料酒，酱油，食盐，腌制5分钟左右入味；2，将辣椒切好备用，大葱，蒜，姜备用；3，锅里放油，微热的时候放姜，花椒，八角，炒，出味捞出，火不要太大；4，把腌制好的肉开始炒，因为有肥肉，炒出油的时候捞到刚才腌肉的容器；5，放豆豉，葱，炒出味道，放入切好的辣椒，想好看可以配些红菜椒，微放，容易出水，大火炒，少放盐，因为肉已经腌过，还有豆豉，6，大火炒2分钟左右，放肉，炒5分钟左右放鸡精，味精，可以出锅，根据火的大小哦。备注：肉要五花的哦，因为吃起来没有那么的柴，有肥又
原阳烩面
1.先将香菇与茶树菇泡在热水中，米粉浸泡水中，瘦肉切片，生姜切丝，蒜头打扁；2.先将香菇与茶树菇、瘦肉一起用油炒，放盐及蚝油少量。炒好，盛在碗中。3.锅中煮沸水，水开后，放米粉继续烧开2分钟，放炒好的香菇及茶树菇、瘦肉一起煮，然后放青菜。4.放盐及酱油少许，起锅。
静水一岸
1九层塔洗干净切碎。2把鸡蛋倒入切好的九层塔里。3将鸡蛋与九层塔调成糊状加少许盐与胡椒粉。4锅烧热之后倒入橄榄油，把九层塔鸡蛋糊倒入炒熟即可。
蓝色南半球
不知道这算不算是一篇成功的食谱，因为其实原本，我是想做孟老师的蜂蜜麻花卷的，结果后来由于本人学艺不精，揉出来的面团太硬了，揉不成麻花状。 本来我已经放弃决定重新来过的，但最终用了农夫山泉的红色瓶盖做模子整出了新造型，一个朴实不张扬的外表。常言道，人不可貌相，饼亦如此。给这块含蓄低调的小饼一点掌声吧~~虽其貌不扬，却香脆可口——蜂蜜小瓶盖~！
miale
荷兰豆的甜脆，再加上香菇的爽滑，犹如夏日的凉风扑面而来，舌尖上仿佛有一个身姿曼妙的女子在细雨中轻舞。
赛菲
